Timballo Tradizionale

Timballo Tradizionale Realizzate manualmente con uova, acqua e farina, le “scrippelle” caratterizzano ed esaltano il nostro timballo, sostituendo la comune pasta sfoglia. I formaggi dei nostri pascoli, i pomodori rossi, le verdure fresche e le carni genuine danno vita ad un piatto semplice ma dal gusto corposo e sofisticato. Il prodotto può essere realizzato nelle versioni: - “Tradizionale” a base di pomodoro, sugo di carne e formaggi; - “Angelina”a base di verdure miste e formaggi senza carni e pomodoro; - “Chiara” a base di verdure miste e sugo di carne senza pomodoro e formaggi. Il piatto viene considerato un “piatto unico e completo”.

TRADITIONAL TIMBALE Made by hand with eggs, water and flour, “scrippelle” characterize and enhance our timbale, replacing the common puff pastry. Red tomatoes and fresh meat give to taste a flavor “simple but full-bodied and sophisticated at the same time.” Our product can be realized in the following alternative versions: - “Traditional” made with tomato, meat sauce and cheese; - “Angelina” made with mixed vegetables and cheese without the addition of meat and tomato; - “Chiara” made with mixed vegetables, meat sauce without tomato and cheese. The dish is considered a “single course and complete.”

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories) (Protein) (carbohydrates which) (sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

Timballo Tradizionale

Ingredienti: Crepes (acqua, farina di grano tenero, uova, zucchero), sugo al ragù (passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, carne bovina, carne suina, vino, carote, cipolla, sale), mozzarella, formaggio grana padano. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 8/10 min, con forno 18/20 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: crepes (water, wheat flour, eggs, sugar), sauce (tomatoes, extra virgin olive oil, beef, pork meat, wine, carrots, onion, salt),mozzarella, grana padano cheese. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 8/10 min or in a oven at 180° for 18/20 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

FoodServices s.a.s. - Sede legale: Viale Bovio, 384 - PESCARA - Sede operativa: Via Tratturo, snc 65010 Spoltore (PE) P.Iva 01975660687 - www.ilcuoredabruzzo.com - [email protected]

8/10 Min.

18/20 Min.

Pallotte “Cace e ove” (Prodotto Vegetariano) Il termine deriva dal dialetto abruzzese che significa “polpette di formaggio e uova” e definisce un piatto tipicamente casalingo, mai realizzato nelle produzioni aziendali. Nate anticamente come pietanza tipica dei pastori abruzzesi, le pallotte “cace e ove” vengono oggi servite nei migliori ristoranti di cucina tipica regionale. Il prodotto può essere realizzato nelle versioni: - “Antica” polpette di formaggio e uova condite con sugo di pomodorini e aglio; - “Tratturo” polpette di formaggio e uova senza l’aggiunta di condimento. Oltre ad essere un piatto prelibato e gustoso, sono apprezzate anche dal cliente vegetariano. Possono rappresentare un antipasto sfizioso oppure un secondopiatto speciale.

“CACE E OVE” BALLS (Suitable for Vegetarian) The term derives from the Abruzzo’s dialect which means "cheese and eggs balls" and defines a typical dish of homemade productions, never realized in business’s ones. Born in ancient times as a dish typical of the Abruzzo‘s shepherds, meatballs "cace e ove” are now served in the best restaurants of typical regional cuisine. The product can be made in two versions: - "Antica" meatballs with cheese and eggs seasoned with garlic sauce and small tomatoes; - "Tratturo" meatballs with cheese and eggs without adding addition seasoning. In addition to be a delicious and tasty dish, are also appreciated by the customer vegetarian. Can be a delicious appetizer or a special main dishes.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories) (Protein) (carbohydrates which) (sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

Pallotte “Cace e ove” (Prodotto Vegetariano)

Ingredienti: formaggio (latte, caglio, sale), uova, pane (farina, acqua, lievito, sale), salsa (pomodori pelati, pomodori piccadilli, olio di arachidi, prezzemolo, aglio, cipolla, alloro in proporzioni varie). Peso unità di vendita: 270 g. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, in padella 8/10 minuti, in forno 15 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: cheese (milk, rennet, salt), eggs, bread (flour, water, yeast, salt), sauce (tomatoes, tomato piccadilli, peanut oil, parsley, garlic, onion, bay leaves in varying proportions ). Weight unit sales: 270 g. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min, in a pan for 8/10 min, or cook in a oven at 180° for 15 min. Microbiological Characteristic: Total bacteria count: <300,000 cfu / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

8/10 Min.

Made in Italy

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5 Min.

15 Min.

Timballo Angelina (Prodotto Vegetariano) Realizzate manualmente con uova, acqua e farina, le “scrippelle” caratterizzano ed esaltano il nostro timballo, sostituendo la comune pasta sfoglia. I formaggi dei nostri pascoli, i pomodori rossi, le verdure fresche e le carni genuine danno vita ad un piatto semplice ma dal gusto corposo e sofisticato. Il prodotto può essere realizzato nelle versioni: - “Tradizionale” a base di pomodoro, sugo di carne e formaggi; - “Angelina”a base di verdure miste e formaggi senza carni e pomodoro; - “Chiara” a base di verdure miste e sugo di carne senza pomodoro e formaggi. Il piatto viene considerato un “piatto unico e completo”.

ANGELINA VEGETARIAN TIMBALE (Suitable for Vegetarians) Made by hand with eggs, water and flour, “scrippelle” characterize and enhance our timbale, replacing the common puff pastry. Red tomatoes and fresh meat give to taste a flavor “simple but full-bodied and sophisticated at the same time.” Our product can be realized in the following alternative versions: - “Traditional” made with tomato, meat sauce and cheese; - “Angelina” made with mixed vegetables and cheese without the addition of meat and tomato; - “Chiara” made with mixed vegetables, meat sauce without tomato and cheese. The dish is considered a “single course and complete.”

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1389/334

(Protein) (carbohydrates which) (sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

Timballo Angelina (Prodotto Vegetariano) Ingredienti: Crepes (acqua, farina di grano tenero, uova), ragù di verdure (zucchine, melanzane, peperoni, cipolla, carote, olio extravergine di oliva, sale), mozzarella, formaggio grana padano, besciamella (latte fresco pastorizzato, farina di grano tenero, burro). Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il Timballo Angelina viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 7 min, con forno 15 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: Crepes (water, wheat flour, eggs), vegetable ragout (zucchini, eggplant peppers, onion, carrots, extra virgin olive oil, salt), mozzarella, grana padano cheese, bechamel (fresh pasteurized milk, weath flour, butter). Weight unit sales: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 7 min or in a oven at 180° for 15 min. Microbiological Characteristic: Total bacteria count: <300,000 cfu / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

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7 Min.

15 Min.

Risotto gourmet al peperone (Prodotto Vegetariano)

Il riso è un cibo prezioso che a nostro avviso si sposa perfettamente più di tutti con questo alimento generoso che è il peperone! Il suo profumo traduce a pieno tutti i profumi di questa nostra penisola cosi bella e ricca di cultura, paesaggi e buona cucina. Viene sapientemente usato con molta dedizione in cucina dai nostri Chef che riescono a plasmare una ammaliante squisitezza!

PEPPER GOURMET RISOTTO (Suitable for vegetarian) Risotto is a cherished staple we believe marries perfectly, more than any other, to the generous flavors of the pepper! Its scent fully translates all the perfumes of our peninsula, which is so beautifully rich in culture, scenery and good food. Our chefs have perfected the use of this ingredient with a lot of dedication and are able to shape it with a bewitching delicacy!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1010/242 5,14

(Protein) (carbohydrates which)

38,33 2,22

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,89 8,57 2,38 0,0507

Risotto gourmet al peperone (Prodotto Vegetariano)

Ingredienti: Riso, Peperone rosso, peperone giallo, olio extra vergine d’oliva, pepe, brodo vegetale, sale, passata di pomodoro, erba cipollina, panna fresca pastorizzata, burro. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, con forno 12 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: ricer ed bell pepper, yellow pepper, extra virgin olive oil, pepper, vegetable broth, salt, tomato sauce, chives, fresh pasteurized cream, butter. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min, or in a oven at 180° for 12 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

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5 Min.

12 Min.

Rollè di vitello arrosto Il rollè di vitello è un secondo piatto ricco e sostanzioso dal sapore molto delicato, adatto ad essere proposto durante le festività ma anche nella tavola di tutti i giorni! La carne usata è un prodotto del nostro territorio, fresca e di buon taglio. La sua preparazione è relativamente semplice, anche se la cottura richiede molto tempo e cura. Il rollè di vitello viene arricchito con un gustosissimo ripieno e può essere un ottimo secondo piatto delle feste in casa e una valida alternativa alle altre carni solitamente usate per il tipico rollè. Un piatto amato anche dai bambini!

ROAST VEAL ROLLÈ Veal Rollè is a substantially rich second course that has a very delicate taste, and is suitable as a holiday dish or a plate on the everyday table! The meat used is a fresh and well-cut product of our region. Its preparation is relatively simple, however the cooking requires a lot of time and care. With its enriched savory filling, this dish can be a great second course for house parties or a great alternative to other meats usually used for the typical rollè. A dish also loved by children!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

611/146 17,07

(Protein) (carbohydrates which)

0,47 0,36

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,16 7,78 4,02 0,9035

Rollè di vitello arrosto

Ingredienti: vitello, sale, vino bianco, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, carota, cipolla, sedano. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, con forno 12 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: veal, salt, white wine, vegetable broth, extra virgin olive oil, carrot, onion, celery. Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min or in a oven at 180° for 12 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

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5 Min.

12 Min.

Pallotte dei Pascoli (Polpette di agnello) Le polpette di agnello e zafferano nascono da un’idea curiosa di unire le saporite carni di agnello nostrano abruzzese con il giallo zafferano della nostra regione. L’abbinamento è un risultato sorprendente di sapori e profumi del tutto unici. Il sapore risulta forte al palato quando si assapora il robusto tono della carne e volge al delicato quando si degusta il particolare piacere dello zafferano abruzzese. Le polpette dei pascoli sono apprezzate sia dai grandi che dai piccini. Un secondo piatto davvero sfizioso!

PASTURES MEATBALLS (Lamb meatballs) Pastures Meatballs come from the curious idea of combining the delicious meat of homegrown lamb and our region’s yellow saffron. A pairing that is a delightful surprising burst of unique flavors and aromas. The meats robust tone is strong on the palate, although the flavor becomes delicate when you taste the particular note of the Abruzzo’ saffron. Pastures meatballs are absolutely tasty second dish that are appreciate by both kids and adults alike.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1327/318 8,33

(Protein)

38,18

(carbohydrates which)

2,18

(sugar)

2,33

(dietary fiber)

15,54

(fat which)

1,21

(saturated fat)

1,22

(sodium)

Pallotte dei Pascoli (Polpette di angello)

Ingredienti: carne di agnello macinata, sale, olio extra vergine di oliva, burro e panna fresca pastorizzata, pane, parmigiano, aglio, olio di semi, zafferano, cipolla, erba cipollina. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, con padella 8/10 min., in forno a 15 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: minced lamb, salt, extra virgin olive oil, butter, fresh pasteurized cream, bread, parmesan, garlic, oil seeds, saffron, onion, chives. Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min, in a pan for 8/10 min, or cook in a oven at 180° for 15 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

8/10 Min.

5 Min.

15 Min.

Cannelloni in bianco all’abruzzese Piatto della tradizione regionale abruzzese è da sempre il riferimento culinario della nostra regione e della cucina italiana in genere. I cannelloni sono realizzati con crepes di uova più gustose e leggere delle normali sfoglie, con ripieno di carni miste, pomodori dolci e odori dell’orto, uniti da tanta passione! Un piatto della festa, buono e che fa parte della tradizione della nostra cucina di casa, da abbinare ad un vino altrettanto buono come il cerasuolo d’abruzzo servito fresco. Su richiesta si realizza anche la versione senza pomodoro.

WHITE ABRUZZO’S CANNELLONI A traditional dish of Abruzzo as the name suggests, that is, and always has been a culinary reference for not just the cuisine of the region, but all of Italy. The cannelloni are made with egg crepes, which are tastier and lighter than normal puff pastry. They are then stuffed with a delicious mix of veal, pork, sweet tomatoes, and fresh herbs, united by a lot of passion! It is a great dish for a holiday feast, however it is also a part of our home kitchen tradition. We suggest it be paired with a nice wine; our personal choice is Cerasuolo D’Abruzzo, served fresh. This dish is also available without tomato sauce by request.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

500/120 7,34

(Protein) (carbohydrates which)

5,79 2,22

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,89 7,35 0,42 646

Cannelloni in bianco all’abruzzese Ingredienti: crepes (acqua, farina di grano tenero, sale, uova fresche pastorizzate), ripieno (spinaci, ricotta di mucca, grana padano, sale, aromi naturali), ricotta, spinaci, parmigiano, besciamella (latte fresco intero pastorizzato, burro, farina di grano tenero), olio extravergine di oliva, sale, pepe, noce moscata. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 6 min a 700W, con forno 18/20 min a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: crepes (water, wheat flour, salt, fresh pasteurized eggs), stuffing (spinach, cow’s milk ricotta, grana padano cheese, salt, natural flavors), cottage cheese, spinach, parmesan cheese, bechamel (fresh pasteurized whole milk, butter, wheat flour), extra virgin olive oil, chopped, salt, pepper, nutmeg. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 6 min at 700W, or in a oven at 180° for 18/20 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

FoodServices s.a.s. - Sede legale: Viale Bovio, 384 - PESCARA - Sede operativa: Via Tratturo, snc 65010 Spoltore (PE) P.Iva 01975660687 - www.ilcuoredabruzzo.com - [email protected]

6 Min.

18/20 Min.

Sagnette e fagioli La ricetta della pasta e fagioli è una delle più tradizionali della nostra penisola ed, essendo diffusa ed apprezzata in molte zone, ne esistono diverse varianti. Noi abbiamo voluto accostarci le “sagnette”, una pasta fresca tipica della nostra regione. Quello che si sa di questo povero ma prelibato piatto è che la ricetta nasce nelle locande antiche come piatto economico, ma gustoso e nutriente, adatto a sfamare i numerosi clienti che frequentavano queste povere locande. Col passare del tempo la pasta e fagioli è diventata il piatto dei contadini e dei braccianti che non avevano a disposizione altro se non i prodotti del loro orticello. Oggi è un piatto molto richiesto e ammirato da tutti!

SAGNETTE AND BEANS  The recipe for pasta and beans is one of the most traditional of our country; popular and appreciated in many regions, there is a vast variety of variations.  We make it using "sagnette", a typical fresh pasta of Abruzzo, made with water and flavour.  What is known of this simple but delicious dish is that the recipe was born in the ancient inns as a cheap, tasty nutritious way to feed the many poor clients who frequented them. Over time the pasta and beans dish became the food for peasants and laborers who had nothing except for the products of their backyard.  Today it is a very request dish, admired by all!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1240/297 12,39

(Protein) (carbohydrates which)

61,65 3,99

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

5,76 2,40 0,29 0,9567

Sagnette e fagioli

Ingredienti: pasta fresca, sale, olio extra vergine di oliva, aglio, alloro, rosmarino, fagioli borlotti, pancetta, passata di pomodoro, pepe. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, in pentola 10 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: fresh pasta, salt, extra virgin olive oil, garlic, bay leaf, rosemary, beans, bacon, tomato sauce and pepper. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min, or in a pot for 10 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

FoodServices s.a.s. - Sede legale: Viale Bovio, 384 - PESCARA - Sede operativa: Via Tratturo, snc 65010 Spoltore (PE) P.Iva 01975660687 - www.ilcuoredabruzzo.com - [email protected]

5 Min.

10 Min.

Rentrocele al Ragù Piatto tipico abruzzese fu riscoperto verso la fine degli anni Sessanta. Lu “rentrocele" non è altro che il matterello dentato impiegato per tagliare la sfoglia di pasta, ottenuta dalla lunga lavorazione di semola di grano duro e acqua. Pare che questo tipo di spaghettone gigante sia antico di due secoli fa! Per questo abbiamo pensato, come da tradizione, di unire questo tipo particolare di pasta ai sughi ottenuti da molteplici tipi di carni del territorio in modo da creare un’ esplosione di gusto sopraffino. Una volta assaporato resta difficile separarsene!

RENTROCELE WITH RAGU’ SAUCE A typical dish of Abruzzo rediscovered in the late sixties. The "rentrocele" is nothing more than a toothed rolling pin designed to cut pasta sheets which are obtained from the long processing of durum semolina wheat and water. It is believed this type of giant spaghettone has existed for nearly two centuries. Keeping with tradition, we like to join this particular kind of pasta with sauces made from multiple types of local meat in order to create an explosion of fine taste. Once you have tasted it, it will remain difficult to part with!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

956/229 7,40

(Protein) (carbohydrates which)

42,90 3,48

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

1,98 3,97 0,41 0,6407

Rentrocele al Ragù

Ingredienti: pasta fresca, sale, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, carota, cipolla, vino rosso, macinato di vitello, macinato di maiale, pepe, noce moscata. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, in padella 8 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: fresh pasta, salt, tomato sauce, extra virgin olive oil, carrot, onion, red wine, ground veal, ground pork, pepper, nutmeg. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min, or in a pan for 10 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

FoodServices s.a.s. - Sede legale: Viale Bovio, 384 - PESCARA - Sede operativa: Via Tratturo, snc 65010 Spoltore (PE) P.Iva 01975660687 - www.ilcuoredabruzzo.com - [email protected]

5 Min.

1/8 Min.

Sagnette e ceci in bianco Fa parte di quei primi piatti molto sostanziosi e squisiti. I ceci della nostra terra accostati alla pasta fresca “sagnette” costituiscono un piatto a cui non si può rinunciare! A base di ceci e altre verdure che derivano dalla tradizione contadina è adatto ai freddi mesi invernali. Proponiamo anche una versione della pasta e ceci con della pancetta o guanciale di maiale che può essere però eliminata per ottenere un ottimo piatto vegetariano. La pasta e ceci è un piatto dal sapore rustico che può essere servito anche come piatto unico!

SAGNETTE AND CHICK PEAS  Our native chick peas combined with fresh homemade pasta “sagnette” and the traditional rural vegetables of Abruzzo, is one of those very hearty and delicious pasta dishes you can not pass up!We also propose a delicious version of this dish made with bacon or cheek pork, however the original is a great vegetarian dish. The “sagnette e ceci” has a rustic flavor that can be served as a main course, and is also suitable for cold winter months.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1229/294 12,42

(Protein) (carbohydrates which)

57,43 4,02

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

5,34 3,18 0,00 0,0466

Sagnette e ceci in bianco

Ingredienti: pasta fresca, ceci, brodo vegetale, aglio, rosmarino, pancetta, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 3 min, con pentola 10 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: fresh pasta, chickpeas, vegetable broth, garlic, rosemary and bacon, extra virgin olive oil, salt, pepper. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min or in a pot for 10 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

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3 Min.

10 Min.

Risotto alla boscaiola Questo particolare e sostanzioso piatto rientra nella classifica dei cibi più apprezzati italiani. Realizzato con funghi, pancetta e piselli è creato da noi con un accostamento molto invitante di tutti gli ingredienti usati in cucina per realizzarlo. Questo piatto si distingue per i sentori aromatici ben robusti che caratterizzano il suo consumo e riesce a mettere d’accordo tutti in tavola con maestosa sintonia!

BOSCAIOLA RISOTTO This healthy and particular dish is among the most appreciated in Italian cuisine.  We make it using mushrooms, bacon, and peas combined with the risotto, creating a very inviting blend of ingredients that complement one another deliciously. This dish is characterized by very robust aromatic scents which get everyone at the table agreeing with its majestic tune!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1166/279 8,00

(Protein) (carbohydrates which)

43,44 0,98

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,89 8,99 2,60 0,04

Risotto alla boscaiola

Ingredienti: riso, sale, funghi, parmigiano, burro, brodo vegetale, piselli, vino bianco, carote, pancetta, cipolla, panna, burro. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, con padella 10 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: rice, salt, mushrooms, parmesan cheese, butter, vegetable broth, peas, white wine, carrots, bacon, onion, cream, butter. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min or in a pan for 10 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

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5 Min.

10 Min.

Parmigiana di melanzane (Prodotto Vegetariano)

Per le sue origini si sa che il termine deriva da "Parmiciana", ovvero l'insieme dei listelli di legno, sovrapposti, che formano la persiana e che ricordano la sistemazione delle melanzane nella parmigiana. Buon pomodoro, melanzane della nostra terra e olio extravergine di oliva regionale si sposano in questo piatto eccezionale! La parmigiana di melanzane fatta da noi contiene melanzane gligliate e non fritte. Grigliate è una variante leggera della ricetta classica, per rendere il piatto più leggero ma comunque molto saporito. La parmigiana di melanzane grigliate può essere un ottimo piatto unico o un secondo piatto; il sapore è tutto mediterraneo ed è ideale da gustare calda, oppure a temperatura ambiente.

EGGPLANT PARMIGIANA (Suitable for Vegetarian) From it’s origin we know the term comes from “Parmiciana”, which is the set of wood strips stacked within a window shutter, and is reminiscent of the way of placing the eggplant slices in the parmigiana. We use famously delicious Italian tomatoes, eggplants from our region, and Abruzzo extra virgin olive oil. All of which come together in a perfect matrimony of flavor in this wonderful dish. Our Eggplant Parmigiana contains grilled eggplant, not fried, a variant to the classic recipe that makes for a very tasty light dish that can serve as great main or an enticing second. The taste is completely Mediterranean, and is ideal for being enjoyed warm or at room temperature.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1107/265 15

(Protein) (carbohydrates which)

1,42 1,42

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,45 22 0,04 1,90

Parmigiana di melanzane (Prodotto Vegetariano)

Ingredienti: melanzane, sale, mozzarella, parmigiano, olio extra vergine di oliva, cipolla, passata di pomodoro. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 7 min, con forno 15 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: eggplant, salt, mozzarella, parmesan cheese, extra virgin olive oil, onion, tomato sauce. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 7 min, or in a oven at 180° for 15 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

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7 Min.

15 Min.

Involtino di pancetta e salsicce Creati dai nostri chef sono golosi involtini di salsiccia di carne di maiale, avvolti in una fetta di pancetta, e sfumati con il vino in cottura. La pancetta fresca e le profumate salsicce della nostra zona si sposano in modo ideale in questo succulento preparato! La ricetta che vi proponiamo prevede un ripieno davvero gustoso ma molto più deciso e robusto degli altri secondi piatti. Gli involtini sono un piatto imperdibile per gli amanti della carne e dei buongustai!

BACON AND SAUSAGES ROLL These delicious sausage rolls are made by our chefs wrapping them in bacon slices, and then sautéing them with cooking wine. Our unique recipe makes for a really tasty filling, one that is stronger and more robust than any of the other seconds courses. The local fresh bacon and scented sausage we use make for an ideal pairing in this succulent dish! These wraps are a must for meat lovers and foodies!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1271/304 11,71

(Protein) (carbohydrates which)

1,47 1,47

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,19 27,92 0,24 2,04

Involtino di pancetta e salsicce Ingredienti: salsiccia, pancetta, sale, olio extravergine d’oliva, burro, vino bianco, cipolla. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 4 min, in forno 15 min a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: sausage, bacon, salt, extra virgin olive oil, butter, white wine, onion. Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 4 min, or in a oven at 180° for 15 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

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4 Min.

15 Min.

Pallotte del Contadino Le polpette di pollo e peperoni fanno parte della gamma di pasti pronti suggeriti dalle tradizioni culinarie abruzzesi. La carne macinata del pollo nostrano risulta assai delicata e dolce al palato, per questo abbiamo pensato di tenerla a braccetto con il gusto invitante dei peperoni della nostra terra. L’unione dei due elementi, impreziositi dalle spezie abruzzesi, crea un abbinamento che difficilmente si riesce a non assaggiare! Indirizzate al cliente buongustaio le Pallotte del Contadino possono essere consumate anche come sfizioso antipasto!

FARMER MEATBALLS (Chicken and peppers meatballs ) Chicken and pepper meatballs are a part of the prepared meals range suggested by the culinary traditions of Abruzzo. Our ground chicken meat is very delicate and sweet on the palate, for this reason we thought to put her arm in arm with the inviting taste of the pepper from our land. The union of these two culinary elements, enhanced by spices from Abruzzo, creates a combination that it is difficult not to try! For the foodie client, Farmer Meatballs can also be consumed as a delicious appetizer!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

644/154 12,18

(Protein)

15,02

(carbohydrates which)

2,12

(sugar)

1,09

(dietary fiber)

5,38

(fat which)

3,10

(saturated fat)

0,799

(sodium)

Pallotte del Contadino

Ingredienti: pollo, peperone rosso, peperone giallo, olio extravergine d’oliva, uova, parmigiano, prezzemolo, cipolla, passata di pomodoro, pane. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 4 min, con padella 8 min, in forno a 180° per 15 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: chicken, red bell pepper, yellow pepper, extra virgin olive oil, eggs, Parmesan cheese, parsley, onion, tomato sauce, bread. Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 4 min., in a pan for 8 min., or cook in a oven at 180° for 15 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

8 Min.

Made in Italy

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4 Min.

15 Min.

Pallotte dell’ Orto (Prodotto vegetariano) Come unire le gustose verdure che la nostra amata terra ci offre in tutte le stagioni dell’anno? Ecco che intervengono i nostri chef ad elaborare e creare un piatto che si definisce “amato da tutti”. Le polpette dell’orto, piatto anche vegetariano, accontentano proprio tutta la famiglia. Le classiche nonché uniche verdure dei nostri orti riescono per natura ad unirsi in un matrimonio di sapori da gustare ad occhi chiusi! Da gustare anche come piatto freddo in estate possono rivelarsi un particolare elemento da buffet all’aperto.

GARDEN MEATBALLS (Vegetable Meatballs - Suitable for Vegetarian) How does one combine all the delicious vegetables that our beloved land offers us throughout every season of the year? Here our chef develops and creates a dish that is defined as “Loved by All”. Despite being a vegetarian item, Garden Meatballs are a dish that settles the whole family. The mix of unique and classic vegetables from our garden are united in a natural marriage of flavors that taste so good you’ll find yourself closing your eyes in enjoyment with every bite! A particular element of any outdoor summer party that can be enjoyed as a cold dish.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

681/163 5,16

(Protein) (carbohydrates which)

20,89 3,57

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

2,83 7,02 5,12 0,01

Pallotte dell’orto (Prodotto Vegetariano)

Ingredienti: sale, olio, zucchine, parmigiano, peperoni, olio extra vergine d’oliva, pane, prezzemolo, cipolla, passata di pomodoro. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 7 min, con padella 12 min. Si deve sempre girare durante la cottura. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: salt, oil, zucchini, parmesan cheese, pepper, extra virgin olive oil, bread, parsley, onion, tomato sauce. Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 7 min or in a pan for 12 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

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7 Min.

12 Min.

Polpette di vitello in salsa gourmet Le nostre polpette sono con cura aromatizzate fino ad ottenere un piatto leggero ma gustoso preparato con carne di vitello macinata e insaporita con erbe aromatiche e cipollotto. Esse rappresentano un ottimo compromesso tra leggerezza e gusto, esaltando i profumi delle erbe aromatiche presenti nell’impasto: erba cipollina, prezzemolo, timo, maggiorana e per finire un tocco di freschezza con il finocchietto. Ideali per un antipasto le polpette stupiranno i vostri commensali con un gusto inaspettato!

VEAL MEATBALLS IN GOURMET SAUCE Our veal meatballs are seasoned with a lot of care in order to obtain a light, but tasty dish. Prepared using minced veal, herbs, and onion, they represent an excellent compromise between light and savory. The enhancing aromas of the herbs include; chives, parsley, thyme, marjoram, and a final touch of freshness from fennel.  These meatballs are ideal as an appetizer and will impress your guests with their unexpected taste!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

731/175 12,25

(Protein)

16,44

(carbohydrates which)

1,59

(sugar)

1,30

(dietary fiber)

7,08

(fat which)

2,53

(saturated fat)

0,95

(sodium)

Polpette di vitello in salsa gourmet Ingredienti: carne di vitello, sale, olio extra vergine di oliva, pane, parmigiano, aglio, olio di semi, cipolla, sedano, carote, passata di pomodoro, erba cipollina, timo, maggiorana, finocchio selvatico. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 6 min, con padella 8/10 min, in forno a 180° per 15 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: veal, salt, extra virgin olive oil, bread, parmesan, garlic, vegetable oil, onion, celery, carrots, tomato sauce, chive, thime, majoram, fennel. Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 6 min, in a pan for 8/10 min, or cook in a oven at 180° for 15 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

8/10 Min.

Made in Italy

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6 Min.

15 Min.

Bocconcini di maiale I bocconcini di maiale: un piatto adatto ai palati esigenti ma se unite al piatto caldo un peperoncino piccante è il gusto perfetto per i palati forti! I bocconcini di maiale sono una prelibatezza che potrete servire come un piatto fantastico e gustoso. Se amate i sapori corposi non potete non provare questi bocconcini caratterizzati da un sapore finemente caramellato.

PORK CHOPS Pork chops, a delicacy suitable for fussy demanding eaters that when combined with hot chili peppers takes on the perfect flavor intensity strong palates desire. If you love richly flavored foods, you cannot miss trying these caramelized chops.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

731/175 12,25

(Protein) (carbohydrates which)

16,44 1,59

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

1,30 7,08 2,53 0,95

Bocconcini di maiale

Ingredienti: maiale, sale, olio extra vergine di oliva, vino bianco, brodo vegetale, carota, aglio, sedano, passata di pomodoro, rosmarino. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 6 min, con padella 10 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: pork, salt, extra virgin olive oil, white wine, vegetable broth, carrots, garlic, celery, tomato sauce, rosemary. Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 6 min, or in a pan for 10 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

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6 Min.

10 Min.

Rollè di tacchino arrosto Questa ricetta è facilissima ma il risultato ottenuto dai nostri chef è davvero strepitoso e elaborato nei sapori! Gli ingredienti vengono selezionati e messi insieme ottenendo un’esplosione di bontà e semplicità. La carne di tacchino proviene da fese selezionate e fresche che fanno parte integrante del nostro territorio. Rientra a far parte sicuramente dei piatti salutari da consumare anche in una dieta bilanciata e sana.

ROAST TURKEY ROLLE’ A rather simple recipe, however the result obtained by our chef is truly amazing and flavorfully elaborate! The combined select ingredients come together as an explosion of simplistic goodness. We use fresh choice selected breast meat from fresh local turkeys, integral briding on our territory.  It is surely among the healthy dishes that are to be consumed in a nutritious balanced diet.

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

580/139 19,00

(Protein) (carbohydrates which)

0,47 0,36

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,16 6,08 3,86 0,90

Rollè di tacchino arrosto

Ingredienti: tacchino, sale, vino bianco, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, carota, cipolla, sedano, funghi trifolati. Peso unità di vendita: 270 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, con forno 12 min circa a 180°. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: turkey, salt, white wine, vegetable broth, extra virgin olive oil, carrot, onion, celery, sauteed mushrooms Weight unit of sale: 270 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min or in a oven at 180° for 12 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

FoodServices s.a.s. - Sede legale: Viale Bovio, 384 - PESCARA - Sede operativa: Via Tratturo, snc 65010 Spoltore (PE) P.Iva 01975660687 - www.ilcuoredabruzzo.com - [email protected]

5 Min.

12 Min.

Risotto allo zafferano (Prodotto Vegetariano) Il risotto allo zafferano è sicuramente il più diffuso e preferito dai giovani e buongustai, in quanto gustoso, leggero e colorato. Questo prezioso e colorato alimento, il nostro zafferano, è capace di esaltare in modo stupendo i cibi che lo accompagnano. Di questo risotto “giallo” troviamo diverse versioni e ricette storiche ed è preparato dai cuochi di tutto il mondo. Noi però lo personalizziamo con il tocco del nostro chef, in aggiunta a tanta passione ed amore in casa nostra.

SAFFRON RISOTTO (Suitable for Vegetarian) Light, colorful, and tasty, Saffron Risotto is surely the most common and preferred dish by young people and foodies alike. This precious colorful spice known for its ability to wonderfully intensify all foods is palatally perfect with risotto. There are many different recipes for yellow risotto, a dish commonly prepared by chefs all over the world, however what makes ours unique is the considerable experience of our chef, and of course, a lot of passion and love!

Etichetta nutrizionale per 100 g (nutrition facts per 100 g) energy value (calories)

1393/333 6,34

(Protein) (carbohydrates which)

57,50 0,69

(sugar) (dietary fiber) (fat which) (saturated fat) (sodium)

0,71 12,64 1,25 0,81

Risotto allo zafferano (Prodotto Vegetariano)

Ingredienti: riso, zafferano, parmigiano, burro, sale, olio extra vergine d’oliva, vino bianco, brodo vegetale, cipolla. Peso unità di vendita: 300 g circa. Processo di lavorazione: il prodotto viene preparato a partire da materie prime fresche e viene tempestivamente abbattuto alla temperatura di -40°C per garantire la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali d’origine. Modalità di conservazione: 18 mesi a -18°; 1 mese a -12°; 3 giorni a -6°. Tempi e modalità di cottura: tempo di cottura con microonde 5 min, in padella 7/8 min. Caratterisctiche microbiologiche: Carica Batterica Totale: < 300000 UFC/ g, Escherichia Coli: < 10 UFC/ g, Stafiliococco aureo: < 100 UFC/ g, Salmonelle: assente in 25 g, Listeria monocitogenes: assente in 25 g.

Ingredients: rice, saffron, parmesan, butter, salt, extra virgin olive oil, white wine, vegetable broth, onion. Weight unit of sale: 300 g approximately. Manufacturing process: the product is prepared from fresh raw materials and is hurtively knocked down to a temperature of -40 ° C to ensure the conservation of all the organoleptic characteristics and nutritional origin. Shelf life: 18 months at -18°; 1 month at -12°; 3 days at -6°. Cooking time and cooking methods: cook in a microwave for 5 min, or in a pan for 7/8 min. Microbiological Characteristic: Total Bacterial load <300,000 CFU / g E. Coli: <10 CFU / g, Stafiliococco aureus: <100 CFU / g Salmonella: absent in 25 g, Listeria monocytogenes: absent in 25 g.

Senza conservanti e additivi Without preservatives and additives

Made in Italy

FoodServices s.a.s. - Sede legale: Viale Bovio, 384 - PESCARA - Sede operativa: Via Tratturo, snc 65010 Spoltore (PE) P.Iva 01975660687 - www.ilcuoredabruzzo.com - [email protected]

5 Min.

7/8 Min.