SAI COSA METTI IN BOCCA

Via Piero Gobetti, 30 - 12100 Cuneo tel. e fax. 0171 697689 – cell. 320.0986627 e-mail: [email protected] - web: www.coopmomo.it posta certificata: [email protected]

.SAI COSA METTI IN BOCCA 2013-2014 Presentazione Il progetto “Sai cosa metti in bocca” della Cooperativa Sociale MOMO di Cuneo propone ai bambini delle scuole elementari un percorso di educazione alimentare, costruito come orientamento nel mondo dall’alimentazione, dalla conoscenza dei prodotti del territorio locale, fino all’assunzione dei cibi. La natura dei destinatari richiede una modalità di approccio alle tematiche accattivante e divertente: per questo motivo si è ritenuto fondamentale affiancare al gruppo classe un educatore, che lo sappia coinvolgere e accompagnare nel percorso, ponendosi come figura di mediazione tra i concetti da affrontare e i tempi e i modi dell’apprendimento propri dei bambini. Per la stessa ragione si è pensato di inserire le attività didattiche in un ambiente ludico, rendendo la partecipazione al progetto formativo un grande gioco. I bambini sono spinti e incuriositi ad affrontare gli argomenti attraverso una storia che ha come riferimento il paese di AGRILAND (presentata e avviata nel primo incontro), in modo da stimolare attraverso il gioco la loro voglia di conoscere. Il progetto si inserisce nei curricula didattici come elementi di integrazione; per questo motivo si ritiene importante riservare momenti di coordinamento iniziale con le insegnanti in modo che l’intervento sia costruttivo e utile al percorso scolastico. La filosofia del progetto è quella di non essere un’ulteriore strumento di insegnamento e di trasmissione di nuovi saperi, ma occasione di rielaborazione di ciò che i bambini hanno appreso nei loro corsi di studio e che può essere spunto per approfondimenti didattici.

Partner del progetto Dal 2011 al 2013 sono stati partner del progetto: FedAgri Confcooperative Piemonte (Federazione delle cooperative agricole ed agroalimentari di Confcooperative): finanziatore e sponsor ufficiale del progetto Fedagri Confcooperative, che rappresenta circa 240 cooperative agricole piemontesi, ha tra i suoi obiettivi anche la diffusione della cultura della qualità e dell’attenzione verso ciò che si mette, appunto, in bocca, partendo proprio dai bambini. Grazie al contributo di Fedagri Piemonte è possibile rinnovare e proporre nuovi percorsi ancora più ricchi rispetto al passato. Comune di Cuneo - Settore socio-educativo: promotore dell’educazione alimentare nelle scuole primarie Cooperativa Sociale MOMO: progettazione, conduzione e gestione dei percorsi.

Finalità ed obiettivi Finalità Promuovere tra i bambini, tenendo sullo sfondo la piramide alimentare, un primo approccio alla cultura dell'alimentazione in cui il cibo assuma una dimensione sia nutrizionale che culturale, legata alle radici e al territorio in cui si vive, trasmettendo l'importanza di una dieta variegata ed equilibrata. 1 MOMO Società Cooperativa Sociale - P. Iva 02892580040 Iscritta all’Albo Cooperative a mutualità prevalente n. A113542

Via Piero Gobetti, 30 - 12100 Cuneo tel. e fax. 0171 697689 – cell. 320.0986627 e-mail: [email protected] - web: www.coopmomo.it posta certificata: [email protected]

Obiettivi Generali 1. sensibilizzazione nelle scuole sul tema dell'educazione alimentare; 2. introdurre i bambini alla tematica di una sana alimentazione; 3. far scoprire la ricchezza agricola del nostro territorio; 4. far sperimentare manualmente la preparazione di cibi saporiti, gustosi e divertenti della nostra tradizione; 5. imparare a capire la differenza tra cibo industriale a cibo preparato in casa; 6. Avviare il processo di sensibilizzazione alle tematiche del commercio equo - solidale e al consumo critico.

Metodologia Ad ogni avventura nel mondo di AGRILAND la tematica viene sviluppata seguendo una metodologia adeguata all'età del bambino in modo da rendere efficace il passaggio dei contenuti e favorirne un'immediata elaborazione. Ogni intervento fa parte di un percorso progressivo che porta i bambini agli obiettivi fissati per ogni avventura. Le attività del percorso si articolano in quattro tipologie di Laboratorio: attività di gioco (LudoLab), attività di manipolazione dei prodotti e assaggio di cibi (GustoLab) e attività di Media education, attraverso la realizzazione di prodotti video pensati e realizzati dai bambini stessi (VideoLab) e attività legate al mondo della musica (MusicoLab); attività volte ad avere uno sguardo sul mondo e sui suoi prodotti, sul consumo critico, consapevole e solidale (EquoLab) e attività che aiutino a trasmettere che il cibo è anche una medicina e che è importante mangiare per stare bene (VitaminiaLab). I percorsi si presentano come strumenti finalizzati a riprendere e rielaborare nozioni e contenuti precedentemente sviluppati in classe dalle maestre durante le ore di lezione all'interno dei percorsi curricolari.

Percorsi e attività Ogni percorso è finalizzato all'educazione ad una corretta alimentazione, stimolando l'utilizzo dei cinque sensi, approfondendo la conoscenza della stagionalità degli alimenti e dei prodotti locali della regione Piemonte. Ogni percorso è espresso sotto forma di MISSIONE-GIOCO che la classe deve portare a termine durante gli incontri. L'ambientazione utilizzata è quella di un fantomatico villaggio di nome Agriland, una terra fatta di coltivazioni, pascoli, natura incontaminata, a capo della quale vi è il Vecchio Saggio. Il primo incontro serve ad introdurre la classe alla propria missione; ad ogni incontro successivo viene consegnato un nuovo indizio o sotto-missione, indispensabile per portare a termine il compito assegnato dal Vecchio Saggio. Al termine di ogni incontro, verranno consegnati dei materiali utili all'approfondimento, che potranno essere inseriti nel kit fornito ad ogni alunno ed all'insegnante. Verrà inoltre richiesto ai ragazzi di eseguire un piccolo compito per l'incontro successivo, allo scopo di far interiorizzare e ricordare quanto appreso nell'attività precedente. 2 MOMO Società Cooperativa Sociale - P. Iva 02892580040 Iscritta all’Albo Cooperative a mutualità prevalente n. A113542

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I percorsi sono stati progettati in modo da essere in linea con il programma formativo della classe di appartenenza. Affinché i contenuti affrontati durante gli incontri siano appresi correttamente, è consigliata la partecipazione dell'insegnante alle attività e la ripresa in classe degli argomenti trattati, nel periodo che intercorre tra un incontro e il successivo.

1. VIAGGIO IN AGRILAND (6,5 ore) OBIETTIVO del PERCORSO: stimolare l'uso dei cinque sensi per conoscere ed apprezzare i cibi, con una particolare attenzione verso la famiglia dei cereali e il ciclo di lavorazione del grano in pane. MISSIONE di AGRILAND: scoprire cosa hanno a che fare i 5 sensi con il cibo. ATTIVITA':

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Ludolab: dopo aver visto un video introduttivo, i bambini vengono invitati ad esplorare la fattoria del Vecchio Saggio, attraverso 5 giochi, ognuno dei quali richiede l'utilizzo di uno dei 5 sensi. Al termine del gioco si riflette su quali sensi sono stati usati e in che modo.

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Musicolab: il secondo incontro si concentra sui sensi del tatto e dell'udito. Con l'aiuto di un esperto di musica, i bambini scopriranno come si può trasformare il cibo in strumenti musicali e come produrre musica con l'aiuto di questi strumenti. Attraverso giochi e attività si imparerà a sviluppare l'udito come senso utile per immaginare e cogliere aspetti nuovi della realtà.

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Equolab: la terza attività si concentra sui sensi della vista e dell'olfatto ed è condotta da un'esperta di prodotti e commercio equo-solidali. I bambini impareranno cosa sono e dove nascono le spezie, annusandole e osservandole da vicino. La classe dovrà poi mettere in scena una fiaba ispirata alle spezie ed alla magia che possono creare in cucina.

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Gustolab: l'ultimo incontro si concentra sul senso del gusto. I bambini, dopo aver ascoltato la storia di un chicco di grano che diventa pane, dovranno impastare la farina per produrre una pasta lievitata, che osserveranno lievitare durante l'attività e che porteranno a casa per farla cuocere. Si assaggeranno inoltre due tipi di pane, cotti sul momento: un pane bianco tradizionale e un chapati, una piadina indiana prodotto con farina integrale e spezie.

MATERIALI: all'insegnante viene dato un kit con il materiale utilizzato in classe e utile all'approfondimento (ricette, storie, immagini, mini-giochi). Ad ogni classe, inoltre, verrà consegnato un poster con le “10 regole di Agriland per una sana alimentazione”.

2. AGRILAND e L'INDAGINE GOLOSA (5,5 ore) OBIETTIVO del PERCORSO: educare i bambini ad una corretta prima colazione e merenda nell'intervallo, sensibilizzarli sui pericoli di un'eccessiva assunzione di zuccheri e rimarcare l'importanza di un'alimentazione equilibrata durante tutto l'arco della giornata. In tutti gli incontri sarà presente un esperto di alimentazione. MISSIONE di AGRILAND: scoprire chi è che combina tanti guai nella fattoria del vecchio saggio e perché. ATTIVITA': 3 MOMO Società Cooperativa Sociale - P. Iva 02892580040 Iscritta all’Albo Cooperative a mutualità prevalente n. A113542

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Ludolab 1: il trattore del vecchio saggio non si muove più e nessuno sa spiegarsi il motivo. I bambini, dopo aver visto un video introduttivo, dovranno cimentarsi in un gioco puzzle che gli farà scoprire il segreto del trattore: la colazione dà l'energia necessaria per cominciare bene la giornata. La classe dovrà poi rispondere ad un'intervista sulla colazione e completare un grafico a barre che mostra le abitudini alimentari della classe al mattino. Ogni bambino avrà come compito di ripetere la medesima intervista al proprio nucleo familiare.

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Vitaminalab 1: nel secondo incontro i bambini saranno invitati a sistemare correttamente la spesa che il vecchio saggio ha fatto al supermercato, imparando a dividere quali sono i cibi con zuccheri e quali no. Essi scopriranno che molti dei cibi che mangiamo quotidianamente contengono zuccheri indispensabili per avere energie sufficienti per le attività quotidiane. Attraverso un esperimento e qualche assaggio impareranno inoltre la differenza tra diversi tipi di zuccheri.

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Vitaminalab 2: la terza attività ha come protagonista la cuoca di Agriland. I bambini dovranno aiutarla a rimettere ordine tra le sue ricette, indicando per ognuna di essere qual è il contenuto esatto di zucchero e imparando a riconoscere gli alimenti buoni, ma con un contenuto eccessivo. Attraverso una staffetta, inoltre, conosceranno il contenuto delle merende per l'intervallo e impareranno a scegliere qual è la soluzione migliore per la loro alimentazione.

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Gustolab: nell'ultimo incontro si propone ai bambini di preparare insieme una merenda. Come conclusione delle quattro attività, verranno proposti degli assaggi (ad occhi chiusi) di diversi tipi di frutta di stagione, allo scopo di indovinare quale merenda ha scelto per la classe il Vecchio Saggio. Si rifletterà sull'importanza della lingua per riconoscere i gusti e sul diverso grado di dolcezza dei frutti di stagione. Al termine dell'attività si preparerà e si mangerà la macedonia.

MATERIALI: all'insegnante viene dato un kit con il materiale utilizzato in classe e utile all'approfondimento (ricette, storie, immagini, mini-giochi). Ad ogni classe, inoltre, verrà consegnato un poster con le “10 regole di Agriland per una sana alimentazione”.

3. AGRILAND e IL DISORDINE DELLE STAGIONI (6 ore) OBIETTIVO del PERCORSO: promuovere la conoscenza e il consumo di prodotti locali e di stagione, rimarcando l'importanza che frutta e verdura (prodotte in grande quantità nella regione Piemonte) hanno per una corretta alimentazione. MISSIONE di AGRILAND: le stagioni sembrano impazzite e in Agriland c'è una grande confusione. I bambini dovranno aiutare il Vecchio Saggio a rimettere ordine. ATTIVITA': •

Ludolab 1: scopo del primo incontro è introdurre la classe alla stagionalità ed alla località dei prodotti alimentari. Attraverso un gioco verrà scoperta la “Ruota delle Stagioni”, che mostra come ogni prodotto appartenga ad un determinato periodo dell'anno. Si rifletterà inoltre sulla provenienza dei prodotti agricoli locali e di quelli importati dall'estero ma di uso comune, come le banane e l'ananas.

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Musicolab: il secondo incontro propone la conoscenza delle stagioni da un punto di vista inusuale, quello dell'udito. Con l'aiuto di un esperto di musica e attraverso un gioco si conosceranno le stagioni e le loro particolarità, imparando anche come sia possibile 4 MOMO Società Cooperativa Sociale - P. Iva 02892580040 Iscritta all’Albo Cooperative a mutualità prevalente n. A113542

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costruire strumenti musicali con il cibo ed interiorizzando le conoscenze con l'ausilio di suoni e strumenti. •

Equolab: nel terzo incontro, dopo aver ricordato la ruota delle stagioni, si parlerà di un frutto di uso comune, ma di provenienza tutt'altro che locale: la banana. La classe sarà invitata a partecipare ad un gioco di ruolo in cui, divisi in gruppi, i bambini saranno parte della giuria di un tribunale. Utilizzando un video, verranno a conoscenza di un fatto inaspettato, che ha come protagoniste proprio le banane; dopo aver ascoltato l'accusa e la difesa, dovranno proporre la propria soluzione al problema, per poi confrontarsi con gli altri gruppi e con la soluzione proposta nel video finale. Questo gioco, per quanto affronti tematiche complesse (il commercio equo-solidale, i diritti dei lavoratori, le multinazionali), vuole stimolare la riflessione nella classe di come spesso si diano per scontati alimenti che invece hanno una storia complessa, che è bene iniziare a conoscere per diventare dei consumatori consapevoli.

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Gustolab: nell'ultimo incontro si propone ai bambini di preparare una ricetta utilizzando un prodotto locale particolarmente noto (nocciole, meliga, miele, mele, ecc).

MATERIALI: all'insegnante viene dato un kit con il materiale utilizzato in classe e utile all'approfondimento (ricette, storie, immagini, mini-giochi). Ad ogni classe, inoltre, verrà consegnato un poster con le “10 regole di Agriland per una sana alimentazione”.

4. AGRILAND e ... PUBBLICITA': COME TI VENDO? (8,5 ore) OBIETTIVO del PERCORSO: fornire ai ragazzi degli strumenti utili alla comprensione dei meccanismi pubblicitari, affinché possano capire la differenza tra un prodotto locale ed artigianale ed un prodotto industriale. Educare i ragazzi alla lettura delle etichette dei prodotti industriali, affinché possano diventare fin da giovani dei consumatori informati e consapevoli. MISSIONE di AGRILAND: il Vecchio Saggio non si capacita del fatto che molte persone, nei supermercati, comprino gli stessi prodotti. Egli invita la classe ad indagare ed a scoprire cosa spinge le persone a fare i medesimi acquisti. ATTIVITA': •

Ludolab 1: dopo aver visto un video che li introduce alla loro missione, i ragazzi dovranno cimentarsi con l'analisi di alcune note pubblicità indagando, per mezzo di video e schede di analisi, da quali parti è composta una pubblicità e su quali meccanismi di comunicazione fa leva per invogliare i consumatori.

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Ludolab 2: dopo aver analizzato le pubblicità i ragazzi, divisi in gruppi, dovranno confrontare il prodotto industriale con un prodotto artigianale dello stesso tipo (pane, formaggio, brioche), esaminandone gusto, aspetto, ingredienti. Dovranno inoltre, con l'aiuto di video e schede di analisi, stabilire se la pubblicità dichiara il vero sui prodotti reclamizzati oppure no.

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Equolab: nel terzo incontro verrà affrontato un prodotto particolare: il cioccolato. Pur non essendo un prodotto locale, il cioccolato è però un bene di largo consumo. I ragazzi scopriranno da dove arriva il cacao e come viene trasformato in cioccolato. Assaggeranno diversi tipi di cioccolato (sia di grandi marche, sia equo-solidale) e ne confronteranno le etichette e gli ingredienti, per scoprire anche in questo caso se la pubblicità dice il vero oppure no. 5 MOMO Società Cooperativa Sociale - P. Iva 02892580040 Iscritta all’Albo Cooperative a mutualità prevalente n. A113542

Via Piero Gobetti, 30 - 12100 Cuneo tel. e fax. 0171 697689 – cell. 320.0986627 e-mail: [email protected] - web: www.coopmomo.it posta certificata: [email protected]

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Videolab 1 e 2: dopo aver appreso le tecniche di base della pubblicità, la classe dovrà dividersi in gruppi di lavoro e scegliere, per ogni gruppo, un prodotto locale noto di cui si dovrà realizzare la pubblicità. Nel quarto incontro verrà scritta la sceneggiatura e stabiliti i ruoli nel gruppo. Nel quinto incontro, con l'aiuto di attrezzature ed esperti di video-making, verrà filmata e registrata la pubblicità ideata da ogni singolo gruppo.

MATERIALI: all'insegnante viene dato un kit con il materiale utilizzato in classe e utile all'approfondimento (ricette, storie, immagini, mini-giochi). Ad ogni classe, inoltre, verrà consegnato un poster con le “10 regole di Agriland per una sana alimentazione”. ATTENZIONE: per poter svolgere correttamente l'attività, è necessario avere l'autorizzazione, da parte di entrambi i genitori di ogni singolo alunno, al trattamento delle immagini (foto e video) ai fini del progetto. Agli insegnati verranno forniti i documenti da consegnare e far firmare alle famiglie. Nel caso in cui uno o più genitori non diano il consenso all'uso delle immagini, l'/gli alunno/i non potranno essere inseriti nelle registrazioni video.

5. AGRILAND e LA PIRAMIDE (6 ore) OBIETTIVO del PERCORSO: conoscere la piramide alimentare e i suoi diversi piani, rimarcando l'importanza di una dieta varia ed equilibrata, sottolineando la ricchezza rappresentata dai prodotti agricoli locali e il loro ruolo nell'alimentazione quotidiana. MISSIONE di AGRILAND: il Vecchio Saggio è stato in Egitto e ha scoperto i resti di un'antica piramide dalla funzione misteriosa. La classe dovrà ricostruire l'antica piramide e capirne lo scopo ed il funzionamento. ATTIVITA': •

Ludolab: attraverso un gioco composto da diverse prove di abilità, i ragazzi dovranno scoprire le diverse parti della piramide e sistemarle nel giusto ordine. Al termine del gioco si rifletterà sul perché della combinazione dei diversi piani e sul loro ruolo nell'alimentazione.

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Musicolab: il secondo incontro propone la conoscenza della piramide da un punto di vista inusuale, quello della musicalità. L'obiettivo è analizzare la composizione della piramide, che è formata da tanti elementi ugualmente importanti. Così avviene anche nella musica, dove la sinfonia è data dalla partecipazione di diversi strumenti. I ragazzi, divisi in gruppi, dovranno comporre una canzone sul cibo con l'aiuto di strumenti e filastrocche. L'esperto di musica aiuterà la classe ad imparare i ritmi ed a suonare insieme in modo armonico.

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Vitaminalab: il protagonista del terzo incontro è l'apparato digerente. Verranno utilizzati giochi e piccoli esperimenti scientifici per mostrare alla classe cosa avviene quando il cibo attraversa il nostro corpo e quali effetti dannosi può provocare un'alimentazione che non rispetta i suggerimenti della piramide alimentare.

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Equolab: la classe sarà invitata, attraverso giochi ed attività, a riflettere su quali alimenti, che ormai sono parte integrante della nostra alimentazione, non fanno parte dei prodotti locali (in particolare zucchero di canna, cacao, banane, the). Si conoscerà la storia e la provenienza di alcuni di questi prodotti e si rifletterà sulle differenze di alimentazione tra i diversi paesi del mondo.

MATERIALI: all'insegnante viene dato un kit con il materiale utilizzato in classe e utile all'approfondimento (ricette, storie, immagini, mini-giochi). Ad ogni classe, inoltre, verrà consegnato un poster con le “10 regole di Agriland per una sana alimentazione”.

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