TOSCANA
OLI O E. V. O. SEMI FARI NE OLI O DISEMI LEGUMI CI OCCOLATO
OLI O E. V. O.
Ol i oExt r aVer gi ned’ Ol i vat os c ano pr oveni ent edaol i vec ol t i vat eer ac c ol t e aBuggi ano( PI STOI A) .
I lnomeMi c hel angel o dat oder i vadalf at t oc heI lBuonar r ot i pr opr i oquiper c or r evaunamul at t i er a,anc or avi s i bi l eperal c unit r at t i
Il Consorzio Strizzaisemi ha sede in Toscana, si è costituito nel dicembre 2010 e produce olio da spremitura meccanica attraverso una filiera controllata che va dal seme alla vendita. L’attività principale del consorzio Strizzaisemi di Santa Luce (PI), è la produzione di farine, semi e oli ottenuti tramite spremitura meccanica a freddo. I Prodotti venduti dal consorzio provengono dalle coltivazioni dei loro soci, da agricoltura convenzionale o biologica
CONSORZIO STRIZZAISEMI SOC.COOP.AGRICOLA S.N.C. Via Dell’ Impero - 56040 - Santa Luce - Pisa - C.F. 01987590500 P.I. 01987590500 Tel. 050 685989 Stabilimento: Via delle colline 1 - Pieve di Santa Luce - 56040 Pisa www.strizzaisemi.it Mail:
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Olio di Girasole Alto Oleico
L'olio di girasole è un olio chiaro, con un delicato profumo di nocciola. E' un olio relativamente leggero ed è ottenuto dalla sola spremitura meccanica dei semi di girasole comune (Heliantus Annuus L.) PROPRIETA’NUTRIZIONALI E BENEFICI ricchissimo di vitamina E, che è un potente antiossidante; contiene le vitamine A C e D che hanno ottime qualità protettive; ricco di fitosteroidi, considerati molto utili nel combattere il colesterolo. UTILIZZO IN CUCINA Oltre all’utilizzo diretto come condimento, l’olio di Girasole ad alto contenuto di acido oleico lo rende stabile alle alte temperature, più resistente all’ossidazione e quindi adatto a varie cotture, comprese le fritture. Confezioni: •
Bottiglia Marasca 0,75 Lt.
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Lattina da 5 Lt.
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Scatola da 12 Bottiglie da 0,75 Lt.
Olio di Lino
PROPRIETÀ E BENEFICI
L'olio di lino è il più ricco in acido linolenico omega 3, ed è molto ricco di vitamina E e lecitina, per questo motivo è considerato un potente antiossidante. Viene tradizionalmente impiegato per migliorare la pelle e i capelli e per eliminare colesterolo e trigliceridi. Questo prezioso olio svolge anche importanti azioni digestive e intestinali soprattutto preventive verso molte malattie degenerative a carico dell'apparato cardio-circolatorio, muscolo-scheletrico e nervoso. E' un'ottima integrazione nelle diete vegetariane.
USO ALIMENTARE
Un'alimentazione ricca di olio di lino apporta un’elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi essenziali (omega 3-6 o vitamina F). L'apporto di questi nutrienti deve necessariamente provenire dall'alimentazione, dal momento che l'organismo non è in grado di produrli. Gli omega 3-6 sono efficaci nel proteggere l'organismo da malattie cardiovascolari, alcuni tipi di tumore e da alcune malattie infiammatorie e neurodegenerative. L'attività antiossidante è potenziata dall'ottimo contenuto in vitamina E (17,5 mg per 100 g). Buona anche la presenza di lecitina, un insieme di fosfolipidi necessari per il buon funzionamento del sistema nervoso e del cervello. A quest'olio sono ascritte anche proprietà antinfiammatorie utili in caso di emorroidi e regolatrici sulla funzione intestinale. Due cucchiaini di olio di lino al giorno sono in grado di soddisfare, da soli, il fabbisogno quotidiano di acido alfalinolenico (omega 3). Deve essere conservato in luogo fresco e asciutto e dopo l'apertura del contenitore,che nel nostro caso è da 0.15 ml, si deve tenere in frigorifero.
Confezioni: • Lattina da 150 ml.
Semi di Girasole
I semi di girasole sono raccolti dal girasole comune (Helianthus Annuus L.). Ricchi di nutrienti, sono da considerarsi un integratore naturale. PROPRIETA’NUTRIZIONALI E BENEFICI contengono molte vitamine del gruppo B e la vitamina E, un potente antiossidante e acido folico. UTILIZZO IN CUCINA I semi di girasole, salati e tostati, sono uno snack spezzafame salutare; si possono anche aggiungere al muesli casalingo, con cereali e frutta secca. Affiancati ai pinoli o alle mandorle si usano per la preparazione di un pesto originale. Arricchiscono le insalate estive e piatti a base di riso o cereali in chicco (orzo, farro...), si usano anche nella preparazione e decorazione di pane e altri prodotti da forno, come crackers o grissini. Sono buoni e salutari anche sgranocchiati da soli. Confezioni: •
500 Gr, 5 Kg, 25 Kg
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Scatola da 12 Confezioni da 500 Gr.
Farina di Semi Di Girasole
La farina di semi di girasole viene prodotta dalla spremitura meccanica di semi ad alto contenuto di acido oleico e basso indice linoleico. PROPRIETA’NUTRIZIONALI E BENEFICI ha un buon tenore proteico; contiene fibra, ottima per l’intestino; ricca di ferro. UTILIZZO IN CUCINA E’ possibile aggiungere un 5-10% di farina di girasole nell’impasto di pane, focacce, pizza e biscotti casalinghi. Si può usare anche come impanatura per le fritture Confezioni: •
500 Gr., 5 Kg, 25 Kg
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Scatola da 12 Confezioni da 500 Gr.
Farina di Canapa
La farina di canapa si ottiene macinando integralmente i semi di canapa sativa, la "sorella" botanica della canapa indiana. Si tratta di una farina integrale molto pregiata, ricca di fibre, vitamine, sali minerali, ma soprattutto proteine (quasi) complete e acidi grassi omega 3, priva di glutine. PROPRIETA’NUTRIZIONALI E BENEFICI presenta molta vitamina E, potente antiossidante; ricca di amminoacidi essenziali e minerali come potassio e calcio; protegge il ricambio naturale delle cellule, rafforza il sistema immunitario; UTILIZZO IN CUCINA La farina di canapa è ottima in aggiunta alle altre tipologie di farina e può sostituire dal 8 al 15% la farina di cereali. Si può utilizzare fino 1/3 sul totale della farina usata. Si usa negli impasti di pizza, pane, pasta e altro. Confezioni: •
300 Gr., 5 Kg, 25 Kg
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Scatola da 12 Confezioni da 300 Gr.
Semi Di Canapa
I semi della pianta di Canapa, che non contengono mai THC, sono una delle fonti naturali di cibo più perfettamente bilanciate. PROPRIETA’NUTRIZIONALI E BENEFICI contengono Omega 3 e Omega 6 nelle giuste proporzioni nutrizionali; contengono gli 8 amminoacidi essenziali e proteine pregiate; protegge il ricambio naturale delle cellule, rafforza il sistema immunitario; contengono minerali come potassio, calcio e magnesio. UTILIZZO IN CUCINA I semi di canapa hanno un sapore molto gradevole e vengono molto usati in cucina: aggiunti a insalate, zuppe, nell’impasto di dolci e biscotti, pesti. Con i semi di canapa si prepara il tofu di canapa, l'Hemp-fu, un prodotto simile al tofu di soia ma dal sapore molto più marcato, molto utilizzato nella dieta vegana per preparare creme (dolci o salate) o da gustare saltato in padella. Posso essere tranquillamente masticati e digeriti, senza decorticarli, cosa che gli farebbe perdere le loro caratteristiche organolettiche. Confezioni: •
300 Gr., 5 Kg, 25 Kg
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Scatola da 12 Confezioni da 500 Gr.
Pasta di Canapa
La si ottiene unendo la farina di canapa alla farina di grano duro in percentuali variabili, che solitamente oscillano da un 9% ad un 15%. La preziosa presenza di tutti gli aminoacidi essenziali, rende questa particolare pasta tra le più interessanti in ambito salutistico, come mostrato ormai da numerose ricerche e riportato anche in una circolare del Ministero della Salute italiano. Confezioni: • 500 Gr. • Scatola da 10 Confezioni da 500 Gr.
Pasta di Girasole - Pasta di Ceci
La semola di grano duro è stata realizzata con i grani duri delle nostre colline pisane. Le paste sono fatte con semola di grano duro al 90% e con farina di Girasole al 10%. Le Tagliatelle sono fatte con semola di grano duro al 80% e con farina di Ceci al 20%. Sono prodotte artigianalmente e non scuociono. Sono esclusiva del consorzio Strizzaisemi. Confezioni: • 500 Gr. • Scatola da 10 Confezioni da 500 Gr.
Olio di Canapa
L'olio di canapa si ricava da spremitura a freddo dei semi della pianta cannabis sativa. Il sapore ricorda quello delle nocciole. Contiene acidi grassi essenziali omega 6 e omega3 in rapporto 3:1 che è il rapporto ottimale per l'organismo umano. Oltre agli acidi grassi contiene anche tocoferoli (vitamina E, antiossidanti), fitosteroli vitamine, sali minerali e l'insostituibile acido gamma-linolenico Sembra avere effetti benefici nell'aterosclerosi e nelle malattie cardiovascolari, nel ridurre i livelli del colesterolo cattivo ldh, proprietà anti infiammatorie e rinforza il sistema nervoso. Si usa a freddo e generalmente si consiglia di prenderne da uno a tre cucchiai al giorno. Una volta che la bottiglia è aperta la si deve mettere in frigorifero Confezioni: • 0,25 lt.
Ceci e Farina di Ceci
La farina di Ceci deriva dalla macinazione del seme del Cicer arietinum che appartiene alla famiglia delle Fabaceae; è una pianta annuale che non supera gli 80 centimetri, ma con radici che possono diramarsi nel terreno fino a due metri di profondità. PROPRIETA’NUTRIZIONALI E BENEFICI alto contenuto di proteine; contiene vitamine del gruppo B e le vitamine C, E e K apporta minerali quali fosforo e magnesio UTILIZZO IN CUCINA La farina di ceci è indicata per chi è ipersensibile al glutine. La si può usare in una moltitudine di ricette, come la cecina oppure le famose panelle siciliane; essendo molto proteica è indicata nelle diete vegane, ad esempio per preparare una sorta di frittata, sostituendo le uova con farina di ceci e acqua. I Ceci si devono sciacquare, tenere in ammollo per almeno 12 ore e cuocere in abbondante acqua. La cottura deve essere dolce. Confezioni: •
500 Gr., 5 Kg, 25 Kg
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Scatola da 12 Confezioni da 500 Gr.
Farina di Avena (Coltivata in Toscana)
Contiene una fibra solubile particolare chiamata betaglucano che sembrerebbe essere efficace per contrastare il colesterolo. Ha anche il pregio di avere un basso indice glicemico che ne fa alimento consigliato ai diabetici. In cucina. Con
la
Con
farina l’avena
si
possono decorticata
fare si
torte,
biscotti
preparano
e
soprattutto
Ed entrano anche nella panatura di polpette e crocchette. CONFEZIONI: •
500 Gr, 5Kg, 25 Kg
•
Scatola da 12 Pezzi da 500 Gr.
dolci
da
forno, minestre
ma
anche con
pane.
verdure.
Avena
(Coltivata in Toscana)
Contiene una fibra solubile particolare chiamata betaglucano che sembrerebbe essere efficace per contrastare il colesterolo. Ha anche il pregio di avere un basso indice glicemico che ne fa alimento consigliato ai diabetici. In cucina. L’avena decorticata si cucina con ammollo di almeno 3 ore, poi si può procedere alla cottura (circa 45 minuti). La cottura avviene correttamente con 3 parti di acqua e 1 di avena. CONFEZIONI: •
500 Gr, 5Kg, 25 Kg
•
Scatola da 12 Pezzi da 500 Gr.
Miglio Decorticato
Il miglio è composto prevalentemente da carboidrati e ha una discreta percentuale di vitamine ed è ricco di sali minerali, tra cui fosforo, magnesio, ferro e potassio. E’facilmente digeribile In cucina: •
Cottura di circa 20 minuti (1 tazza di miglio con 2 tazze di acqua )
CONFEZIONI: •
500 Gr, 5Kg, 25 Kg
•
Scatola da 12 Pezzi da 500 Gr.
Farina di Grano Saraceno Integrale
Il grano saraceno è una buona fonte di fibre e di minerali, é molto ricco di fosforo, calcio, ferro, rame, magnesio, manganese e la sua percentuale di potassio supera quella di tutti gli altri cereali. Contiene inoltre vitamine come B1 e B3. UTILIZZO IN CUCINA Le farina di grano saraceno è l’ingrediente base per preparare piatti salati come le crepes, i pizzoccheri, la polenta taragna o per fare varie torte come quella farcita di mirtilli rossi, tipico dolce altotesino. Confezioni: •
500 Gr., 5 Kg, 25 Kg
•
Scatola da 12 Confezioni da 500 Gr.
Farina di Miglio
Il miglio (Panicum miliaceum) è un cereale. Proprietà e benefici del miglio Il miglio è composto prevalentemente da carboidrati e ha una discreta quota di proteine. La sua componente proteinica è maggiore rispetto a quella di altri cereali ed è più facilmente assorbibile dall’organismo. È ricco di sali minerali, tra cui fosforo, magnesio, ferro e potassio. Ha proprietà diuretiche ed è molto energizzante. Contiene, inoltre, acido salicilico e favorisce la buona salute di pelle, denti, capelli e unghie. È facilmente digeribile ed è quindi adatto anche ai bambini, agli anziani, in gravidanza e in tutte quelle condizioni che rendono più difficoltosa la digestione. Calorie e valori nutrizionali del miglio 100 g di miglio intero contengono 356 kcal / 1488 kj. Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto abbiamo: Acqua 11,8 g Carboidrati 72,9 g Proteine 11,8 g Grassi 3,9 g Colesterolo 0 g
Miglio, alleato di Stomaco, intestino, pelle, capelli, denti, unghie, pancreas, milza. In cucina: La farina di miglio è perfetta per dare consistenza a composti altrimenti delicati come polpette e polpettoni, ed è ideale per crespelle, impasti di pane non lievitati, piadine e cracker Si può utilizzare anche nelle pastelle per friggere o in aggiunta a salse o minestre. Con la farina di miglio si può ottenere una sorta di polenta morbida CONFEZIONI: 500 Gr, 5Kg, 25 Kg Scatola da 12 Pezzi da 500 Gr.
Fagioli
I fagioli hanno ottimi valori nutrizionali, sono ricchi di carboidrati e con un buon apporto proteico. I fagioli hanno un contenuto ridotto di grassi, inferiore anche alla soia, mentre l’elemento costituente della buccia è la fibra che ha un ruolo determinante nella regolarità delle funzioni intestinali. Rilevante è anche la quantità di vitamine del gruppo B. Il valore nutritivo dei fagioli è molto alto, ed è costituito per la maggior parte da carboidrati, che si combinano perfettamente con i cereali, a completamento di un quadro proteico dall’elevato valore biologico, pari a quello fornito dalle carni o dalle uova, e privo di colesterolo. I fagioli sono coltivati in Toscana. I fagioli sono molto calorici (303 Kcal per 100 g) e queste calorie provengono in particolare da: Carboidrati (51 g su 100 di prodotto); Proteine vegetali (23 g su 100 di prodotto); Grassi (2 g su 100 di prodotto); Acqua (10 g su 100 di prodotto); Fibra (17,5 g su 100 di prodotto). Dal punto di vista nutrizionale i fagioli sono un alimento completo e ricco. Sono presenti elevate quantità di macroelementi quali fosforo, ferro, potassio e anche microelementi quali calcio, oltre a vitamine come vitamine A, B e C. Le loro proprietà I fagioli sono molto nutrienti e, ricchi di vitamine A, B, C, ed E, contengono inoltre sali minerali e
oligominerali, come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Essendo legumi, i fagioli sono ricchi di lecitina, un fosfolipide che favorisce l'emulsione dei grassi, evitandone l'accumulo nel sangue e riducendo di conseguenza il livello di colesterolo. CUCINA Occorre fare molta attenzione nella preparazione dei fagioli prima della cottura. È consigliabile, infatti, tenerli in ammollo almeno 6-8 ore in acqua fredda, per poi cuocerli in un’acqua diversa. Questa semplice operazione consente il rilascio in acqua di alcune sostanze antinutrizionali normalmente contenute in tutti i tipi di fagioli, dette glucosidi cianogenetici (che liberano cioè acido cianidrico), responsabili di quel lieve fastidio intestinale che può presentarsi in qualunque soggetto anche sano in seguito all’assunzione. Confezioni: •
500 Gr., 400Gr, 5 Kg o 3Kg
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Scatola da 12 Confezioni da 500 Gr. o 400 Gr.
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Sacco da 5Kg o da 3 Kg o 25Kg.
Semi Integrali di Lino
I semi di lino (dalla pianta Linum usitatissimum) sono conosciuti sia per l'alto contenuto di minerali che per le proprietà emollienti e protettive. PROPRIETA’NUTRIZIONALI E BENEFICI Contengono fosforo, rame, magnesio e manganese, proteine, lipidi e vitamine del gruppo B elevato contenuto di Omega 3 e Omega 6, considerate particolarmente preziose per la salute. UTILIZZO IN CUCINA Per consumarli nel miglior modo, è consigliabile tritarli (con un macinacaffè ad esempio) altrimenti non vengono digeriti dall’organismo e le sostanze benefiche non vengono assimilate, e consumarli subito per evitarne l’ossidazione. Possono essere aggiunti a piatti a base di cereali o legumi, oppure utilizzati come “crema” insieme alle verdure crude a inizio pasto. Confezioni: •
500 Gr., 5 Kg, 25 Kg
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Scatola da 12 Confezioni da 500 Gr.
Creme e Oli
La base di questi prodotti è olio di girasole alto oleico Bio di nostra produzione. I composti sono totalmente naturali CREMA MANI – Composizione Aqua, Cetearyl alcohol, Glycerin, Helianthus annuus seed oil, Caprylic/capric triglyceride, Cera alba, Propolis extract , Tocopheryl acetate, Allantoin, Xanthan gum, Tocopherol, Sodium cetearyl sulfate, Lavandula angustifolia oil, Ethylhexylglycerin, Sodium phytate, Phenoxyethanol, Linalool, Limonene, Geraniol
CREMA VISO– Composizione Aqua, Cetearyl alcohol, Caprylic/capric triglyceride, Ethylhexyl stearate, Glycerin, Helianthus annuus seed oil , Cera alba, Sesamum indicum oil, Glyceryl stearate, Aesculus hippocastanum extract, Malva sylvestris extract, Tocopheryl acetate, Allantoin, Xanthan gum, Cananga odorata flower oil, Sodium lauroyl glutamate, Stearic acid, Tocopherol, Ethylhexylglycerin, Sodium phytate, Phenoxyethanol, Benzyl benzoate, Benzyl salicylate, Linalool, Farnesol, Geraniol, Eugenol, Isoeugenol
CREMA CORPO– Composizione Aqua, Helianthus annuus seed oil, Caprylic/capric triglyceride, Cetearyl alcohol, Glycerin, Ethylhexyl stearate, Butyrospermum parkii butter, Glyceryl stearate, Aesculus hippocastanum extract, Tocopheryl acetate, Allantoin, Tocopherol, Xanthan gum, Citrus aurantium bergamia fruit oil, Citrus medica vulgaris peel oil, Citrus grandis peel oil, Sodium lauroyl glutamate, Stearic acid, Ethylhexylglycerin, Sodium phytate, Phenoxyethanol, Limonene, Linalool, Citral, Citronellol
OLIO CORPO– Composizione Ethylhexyl
stearate,
Caprylic/capric
triglyceride,
Helianthus annuus seed oil, Tocopherol, Tocopheryl acetate, Lavandula, angustifolia oil, Linalool, Limonene, Geraniol.
CI OCCOLATO CONFETTI( 150g) Conf et iar t i gi anal idic i oc ol at oi n4var i ant i : CAFFE’ O NOCI OL A UVETTA O FONDENTECON BACCADICACAO
SCORZE( 150g) Unos pl endi doc onnubi ot r ac i oc c ol at oegl iagr umidiSi c i l i a. Sc or z et t edic i oc c ol at oalL i moneoal l ’ Ar anc i a.
CI OCCOLATO BI SCOTTI( 150g) Gol os ibi s c ot t onidic i oc ol at o,det t ii nger goGr agnot t i ne.
CREMESPALMABI LI Gol os ec r emedic i oc c ol at os pal mabi l i ,i n3gus t iei n3f or mat i : FONDENTE-NOCCI OL A-GI ANDUI A
CI OCCOLATO TAVOLETTE( 100g) Tavol et t edic i oc c ol at o,i n6var i ant ipers oddi s f ar eognipal at o 52%
Bi anc o
73&
L at t e
85%
Peper onc i no
NOCCI OLATI ALLATTE E FONDENTE ( 100200400g)
CON POLLI NE DIMI ELE ( 100200g)
GOCCEDICI OCCOLATO ( 100g) Del i z i os ec ar amel l i nealc i oc c ol at oi nunac onf ez i onepoc ket . 14gus t idi f f er ent i .
