GRANULE SMART ®
HÖG KAPACITET PÅ LITEN YTA.
1
2
REN KRAFT. I ett professionellt kök finns det inte utrymme till att lägga för mycket tid på disken. Med svensktillverkade Granulatgrovdiskmaskiner från GRANULDISK får du tillgång till en innovativ och kraftfull teknologi som effektiviserar grovdiskmomentet. Mer fokus på maten – mindre resurser till att få diskgodset rent.
Traditionell grovdiskning har alltid varit ett slitsamt och resurskrävande inslag i produktionsköket. GRANULDISKs teknik har vänt på begreppen och revolutionerat diskrummen genom att göra det hårda arbetet lätt. Med våra PowerGranules® blästras diskgodset rent på mekanisk väg med hjälp av vatten under hårt tryck och en liten mängd kem. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och tekniken sparar energi, tid och pengar, samtidigt som den är skonsam mot miljön och förbättrar arbetsmiljön för användarna. Grovdisk som hanteras manuellt kräver blötläggning, skrubbande och diskhoar fyllda med vatten. GRANULDISKs koncept står för något helt annat. Eftersom våra grovdiskmaskiner tar hand om hela jobbet, elimineras behovet av fördisk. Konceptet kallar vi helt enkelt för "Ingen fördisk". På endast ett fåtal minuter får du diskgods som är både synligt och hygieniskt rent, genom en kraft som går att likna vid effektiviteten hos tusentals handdiskare. Det övergripande resultatet är ett mer produktivt diskrum och mindre av det som belastar kostnader och miljö.
3
SÄG JA TILL ATT INTE FÖRDISKA. Ingen blötläggning behövs.
Inget skrubbande behövs.
Ingen fördisk. PowerGranules® eliminerar behovet av fördisk. Bara att skrapa av, trycka på knappen och låta diskmaskinen göra jobbet.
Från smutsigt till rent på bara 2 minuter med hjälp av PowerGranules®, vatten och en liten mängd kem.
4
Grovdiskning är en uppgift som ofta är förenad med inbränd mat och intorkade matrester. Det ställer höga krav på diskmetoden för att nå ett snabbt och bra resultat. När våra PowerGranules® sätts i rörelse i maskinerna, går det att likna vid kraften och effektiviteten hos tusentals handdiskare. Tillsammans med vatten under hårt tryck och
en liten mängd kem, åstadkommer våra PowerGranules® en mekanisk rengöring som diskar allt som kommer från produktionsköket. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och efter varje avslutat diskprogram finns bara en sak kvar – diskgods som är både synligt och hygieniskt rent.
5
GRANULE SMART ®
Liten, smart och högpresterande – G ranule Smart® erbjuder allt och lämpar sig särskilt bra i kök där ytorna måste utnyttjas maximalt. I ett modernt kök är varje yta värdefull och i mesta möjliga utsträckning vill man då använda ytorna till att servera sina kunder. Granule Smart® är en mycket kompakt maskin som sparar plats och tar mindre än 1 m² i anspråk. Konstruktionens smarthet visar sig inte minst genom att luckan fälls ner och fungerar som ett integrerat i- och urlastningsbord. Det finns även en inbyggd korglyft som gör det enkelt att dra ut korgen och som därmed förbättrar ergonomin för användaren.
Samtidigt som Granule Smart® är kompakt och platsbesparande, erbjuder den hög kapacitet för användaren. Maskinen klarar upp till 180 GN 1/1 per timme och lämpar sig för att producera upp till 1 000 måltider varje dag. Hela GN-sortimentet – GN 1/1 och sortimentet av småkantiner – kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skärbrädor etc på ett enkelt sätt. Möjligheten finns även att diska grytor, bunkar och kastruller.
6
KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram: med eller utan PowerGranules och Eco, Kort eller Normal programlängd. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror. Disk- och sköljtanktemperaturer är alltid synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du välja att dessutom visa samtlig
loggad HACCP data från upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Även den integrerade funktionen GD Memo™ använder kontrollpanelen för påminnelser till användaren om att byta PowerGranules®, disktanksvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice.
Färgsignalerna gör det enkelt att se om maskinen arbetar (rött) eller är klar för i- eller urlastning av diskgods (grönt).
HACCP LOG.
ECOEXCHANGER
Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna genom den inbyggda HACCP Log-funktionen.
EcoExchanger® är ångreducering och värmeåtervinning i ett. Genomtänkt design gör lösningen utrymmessmart installationshöjden låg. Den effektiva ångreduceringsfunktionen fångar upp ångan från diskcykeln och minskar mängden ånga som frigörs till luften i diskrummet.
®
Dataloggen listar viktig information, såsom disk- och sköljtemperaturer, programlängder, eventuella avbrott och fördröjningar och är enkel att följa. Med loggen får du en bra överblick och kan säkerställa att din grovdiskavdelning uppfyller dina kritiska hygieniska kontrollpunkter – HACCP.
Värmeenergin från den heta ångan tas till vara och används för att öka temperaturen på inkommande sköljvatten. Detta minskar mängden energi som behövs för att värma sköljtanken med upp till 40 % För mer information, se separat produktdatablad.
Dataloggen kan antingen visas direkt i kontrollpanelens display eller laddas ner på USB-minne via den inbyggda USB-porten. Det flexibla txt-formatet kan lagras som det är eller vidarebearbetas i diverse olika datorprogram för att exempelvis inkluderas i din HACCP-rapport.
POWERGRANULES
UNDERHÅLL.
PowerGranules® är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. PowerGranules® består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger en exceptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat och faktum är att efter en tid med PowerGranules® skiner dina grytor och kantiner som nya igen.
Daglig rengöring är lika viktigt som regelbunden service för att säkra optimala diskresultat, en problemfri grovdisklösning och även i långa loppet öka livslängden på din diskmaskin.
®
10 liter | Art nr 22633
GRANULDISK garanterar att reservdelar finns tillgängligt i upp till 10 år efter det att en maskinmodell tagits ur produktion. Säkerställ att all reparation och underhållsservice alltid utförs av en Certifierad GRANULDISK Partner.
20 liter | Art nr 22634 7
TEKNISKA DATA. Design
Med integrerat lastningsbord (luckan öppnas och bildar bord).
Yttermått
2034 (± 25) x 1024 x 1315 mm (H x B x D) öppen
Laddningsvolym
220 liter (ø 700 mm x H 570 mm)
Vikt
381 kg (fylld maskin)
HÖG KAPACITET. Diskar 6 GN1/1 per program. Upp till 180 GN1/1 eller GN1/2 per timme (65 mm djupa kantiner).
257 kg (tom maskin) Disktanksvolym
108 liter
Granulvolym
8 liter
Diskvattentemperatur
65 °C
Sköljvattentemperatur
85 °C
Diskprogram med Granuler
ECO; 2 min Kort; 3 min*** Normal; 5 min***
Diskprogram utan Granuler
ECO; 2 min Kort; 2 min, 30 sek*** Normal; 4 min, 30 sek***
Max kapacitet per timme
180 GN1/1 eller liknande i annat diskgods.
Normal kapacitet per timme
144 GN1/1 eller liknande i annat diskgods.
Kapacitet per program
6 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup, eller liknande i annat diskgods.
Sköljvattenvolym
4 liter/ECO program
TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2 minuter ingen fördisk.
6 liter/Kort och Normalt program För att uppnå 3600 HUE enligt NSF/ANSI 3, är 6 liter nödvändigt. Tillgänglig spänning**
3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE
Avsäkringar varmvattenanslutning
25A (400V), 40A (230V)
Avsäkringar kallvattenanslutning
32A (400V)
Max effekt varmvattenanslutning
11,5 kW
Max effekt kallvattenanslutning
16,5 kW
Diskpump motor
2,2 kW
Sköljpump motor
0,11 kW
Disktank element*
9 kW (14 kW kallvattenanslutning)
Sköljtank element*
9 kW (14 kW kallvattenanslutning)
Kapslingsklass
IPX5
Ljudtrycksnivå
<70 dB(A)
Varmvatten
VATTENBESPARING. Sparar upp till 2 200 liter per dag och upp till 660 000 liter per år med ECOprogrammet (800 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell grovdiskning i diskhoar.
½" (DN15), 55–65 °C, 3–10 °dH OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas.
Vattentryck/flöde, varmvatten
1–6 bar, 15 liter per minut
Kallvatten
½" (DN15), 3–10 °dH
Vattentryck/flöde, kallvatten
1–6 bar, 15 liter per minut. Vid option ångreducering krävs 3-6 bar.
Rekommenderad ventilations kapacitet
500 m³/h (utan ångreducering)
Avloppsrör
Rör ø 32 mm
Avloppsbrunn
Krav på kapacitet 50 l/min
150 m³/h (med ångreducering)
Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel behövs
KEMBESPARING. Sparar upp till 4,5 liter per dag och upp till 1350 liter per år (800 måltider per dag, 300 dagar per år) jämfört med manuell grovdiskning i diskhoar.
Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt.
* Arbetar inte samtidigt ** För specifik data om levererade maskiner, v v se maskinens maskinskylt. *** 30 sek längre med ångreducering. Granule Smart® levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. 8
HYGIEN. Samtliga Granule Smart® diskmaskinens program följer DIN 10512 standardens hygienriktlinjer.
TILLBEHÖR. Granule Smart standardlevereras med ett specifikt urval av tillbehör och kan enkelt kompletteras med ett eller flera tillbehör efter behov. Lastningsalternativ och hela vårt utbud tillbehör hittar du på www.granuldisk.com
www.granuldisk.com/granule-smart-accessories
STANDARDPAKET GRANULE SMART®. Granule Smart® standardpaket inkluderar en Granule Smart grovdiskmaskin och nedan tillbehör. GRANULE SMART® PAKET. Maskin utrustad med USB port för HACCP Log, GD Memo™, Type AB air gap i enlighet med EN 1717. Ingår i paketet: • 1 st 19999 standarddiskkorg för GN-standard. • 1 st 21838 skrädkrapa. • 1 st Granulatuppsamlare 8 liter. • 8 liter PowerGranules ® (startfyllning) i maskinen vid leverans.
STANDARD DISKKORG.
SKRÄDSKRAPA.
ART. NR. 19999
ART. NR. 21838
Kapacitet: 6 GN1/1 65 mm eller 3 GN 1/1 max 200 mm + 3 GN 1/1 max 200 mm. Utrustad med små krokar som möjliggör lastning av upp till 12 små kantiner (1/4, 1/6, 1/9). Lastas direkt i diskkorgen.
För avlägsning av matrester.
GRANULUPPSAMLARE. ART. NR. 21550
9
ÖVRIGA TILLBEHÖR. Tillbehören som ingår i standardleverans går även att beställa separat. Förutom dem har vi dessutom ett urval smarta hållare, som ytterligare kan skräddarsy din lösning. Vad behöver du diska? INSATS FÖR DIVERSE PLÅTAR. ART. NR. 19992
Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet: 2 GN 2/1 eller 6 bakplåtar max 20 mm kant och 2 GN1/1 bleck max 20 cm eller upp till 16 grillgaller eller 8 skärbrädor eller 8 GN1/1 lock.
HÅLLARE FÖR GRYTOR OCH BUNKAR MED INTEGRERAD SLEVHÅLLARE. ART. NR. 13756
Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet: upp till 5–6 grytor eller bunkar. Maxhöjd för slevar, 500 mm.
MULTIFLEXIBEL HÅLLARE FÖR KASTRULLER, SMÅ BUNKAR OCH SILAR. ART. NR. 20554
Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet: 3–5 kastruller eller upp till 4–5 skålar, silar mm.
FLEXIBELT GRYTSTÖD. ART. NR. 13789
Gummiband med två krokar. Gummiband läggs runt grytan och hakas fast i korgen.
HÅLLARE FÖR FÖRVARING AV INSATSER OCH TILLBEHÖR.
GRYTKORG. ART. NR. 21423
Rymmer upp til 2 stora grytor åt gången (à 200 mm). Ersätter standarddiskkorgen.
ART. NR. 6001159
Förvaring för insatser och tillbehör som inte är i bruk. Hänges på sidan av maskinen.
MARINE OPTION. Genom att välja Marine option, blir Granule Smart® skräddarsydd för att passa förhållandena på exempelvis fartyg och oljeriggar. Kapaciteten blir hög på liten yta och under sjögång hjälper dubbla nivåsensorer till att förhindra upprepade larm som kan leda till avbrott i arbetsflödet. Fötterna, ”marine feet”, är fästa i golvet för att förhindra att maskinen tippar över. Maskinen är också lättåtkomlig ur servicesynpunkt då ingen service utförs från baksidan. Det innebär en stabil, pålitlig och säker grovdisklösning för marina installationer. www.granuldisk.com/sv/vara-produkter/marine-edition 10
11
125 ±25
938
903
708 ±25
156 ±25
900
1314
835 D
1025 Min 30
A = Vattenförsörjning: 55–65 °C, (kallvatten som tillval), 3–10 °dH, 5–18 °f. 1–6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm.
71 57 A B C D E F
This drawing contains confidential information and is the property of GRANULDISK AB whithout whose permission it may not be copied, shown or handed to a third party or otherwise used, and it is to be returned promtly upon request to GRANULDISK AB.
957
vlopp ø 32 mm, kapacitet min 50 L/min. D=A
887
C = Elektrisk anslutning (se tekniska data på sidan 8 eller i användarmanual).
750
410
B, E = Diskmedels-/torkmedelsanslutning, signal 230V AC.
F = Kallvattenförsörjning (för option ångreducering eller EcoExchanger). Övrigt: Ventilationskapacitet: Med ångreducering 150 m³/h (kräver separat kallvattenanslutning, 3–6 bar) (F). Utan ångreducering 500 m³/h.
219
Designed b
A2
EcoExchanger-enhet (tillval) EcoExchanger-enheten (värmeåtervinning och ångreducering) måste alltid vara kopplad till inkommande kallvatten. (F) OBS: EcoExchanger kan bara beställas till kallvattenanpassad maskin (max 32A, 16,5 kW) men kan dock med fördel kopplas till antingen varm- eller kallvatten vid installation. (A)
F
1682 ±25 1962 ±25
1645 ±25
125 ±25
938 ±25
708 ±25
156 ±25
900 ±25
C
903 ±25
E
2024 ±25
630
A
B
835 D
Min 30
1025
71 57
410
A B C D E F
750
12
887
www.granuldisk.com 57
1314
© GRANULDISK 2015.09 SE Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Vi förbehåller oss rätten att ändra i konstruktioner, specifikationer samt utrustning.
INSTALLATION.
