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1° MENU’ INSALATA DI MARE (gamberetti, vongole, cozze, totani, aglio, origano, olio) __________________________________________________________________ ZUPPA DI COZZE (aglio, peperoncino, conserva di podoro, olio, pane abbrustolito) __________________________________________________________________ TRIGLIE ALLA LIVORNESE (polpa di pomodoro, prezzemolo, aglio) __________________________________________________________________ RAGNO IN GRATELLA (steccato con aglio e rosmarino) __________________________________________________________________ FRAGOLE AL LIMONE (limone, zucchero) __________________________________________________________________ TORTA GELATO (tuorlo d’uovo, zucchero, crema di latte, cioccolato, burro, vaniglia) __________________________________________________________________
2° MENU’ CROSTINI ALLA NAPOLETANA (crostino di pane, mozzarella, acciughe, pomodoro, origano) __________________________________________________________________ SPAGHETTI AL CARCIOFO (carciofi in spicchi sottili, aglio, olio, parmigiano grattugiato) __________________________________________________________________ COSCIOTTO DI CASTRATO AL PREZZEMOLO (castrato in forno, aglio, spolverizzato di pangrattato, prezzemolo, tritato, spruzzatina di limone) __________________________________________________________________ PESCHE DI STAGIONE __________________________________________________________________ MILLEFOGLIE ALLA CREMA __________________________________________________________________
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3° MENU’ PROSCIUTTO CRUDO E CROSTINI (fegatini di pollo, aglio, cipolla, capperi) __________________________________________________________________ ZUPPA DI FAGIOLINI (aglio, conserva di pomodoro, fagiolini, pane abbrustolito) __________________________________________________________________ RISOTTO ALLA SALSICCIA (cipolla, burro, funghi secchi, salsiccie di maiale, parmigiano) __________________________________________________________________ LEPRE IN SALMI’ (cipolla, sedano, carota, prezzemolo, alloro, rosmarino, olio, barolo 1980) __________________________________________________________________ GORGONZOLA PICCANTE __________________________________________________________________ CROSTATA AGRO-DOLCE (marmellata di more, guarnita di spicchi di arancio) __________________________________________________________________
4° MENU’ SARDINE MARINATE (alio, aceto, aglio, prezzemolo) __________________________________________________________________ LASAGNE ALLA CACCIATORA (cipolla, pancetta di maiale, pomodori, aglio a spicchio intero da togliere, pollo disossato spezzettato, marsala, parmigiano, spruzzata di basilico e prezzemolo crudi) __________________________________________________________________ FRITTO MISTO (coniglio, animelle, carciofi, zucchine) __________________________________________________________________ 2 – www.agenziadellavoro.com
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SPIEDINO DI TORDI, MAIALE e CROSTINI __________________________________________________________________ NOCI E FICHI SECCHI __________________________________________________________________ TORTA MERINGATA AL CIOCCOLATO (chiare d’uovo, zucchero, farina, cacao in polvere, vaniglia) __________________________________________________________________
5° MENU’ FONDUTA (uova, vino bianco, tartufo, fontina) __________________________________________________________________ PASTICCIO DI MACCHERONI (piccione, fegatini, funghi secchi, prosciutto crudo, formaggio) __________________________________________________________________ CINGHIALE IN DOLCE EFORTE (aceto, uva passa, pinoli, cioccolato amaro, conserva) __________________________________________________________________ PARMIGIANO E GHERIGLIE DI NOCI __________________________________________________________________ TORTA DI CAROTE (carote, mandorle, uova, zucchero) __________________________________________________________________
6° MENU’ COZZE GRATINATE (cozze, aglio, prezzemolo, uova, peperoncino e pan grattato) __________________________________________________________________ SPAGHETTI ALLE VONGOLE (vongole, aglio, peperoncino, prezzemolo, poco pomodoro fresco) __________________________________________________________________ CACCIUCCO ALLA LIVORNESE (aglio, prezzemolo, conserva, tracine, capone, pesce prete, palombo, cozze, ...) __________________________________________________________________ MACEDONIA DI FRUTTI DI BOSCO (lamponi, ribes, ...) __________________________________________________________________
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7° MENU’ UOVA FRITTE CON MELENZANE (uova, strutto, melenzane) __________________________________________________________________ MINESTRA DI RISO CON ASPARAGI E CACIOCAVALLO (asparagi, riso, lardo, cipolla, aglio e prezzemolo) __________________________________________________________________ LASAGNETTE ALLA CATANESE (aglio, peperoncino, melenzane, peperoni, olive, capperi, filetti di acciughe dissalati, polpa di pomodoro) __________________________________________________________________ FARSUMAGRU (carne di vitello, vino, cipolla, aglio, carota, lauro. Per il ripieno: uova, formaggio molle, prosciutto crudo, pancetta o salsiccia, aglio e origano) __________________________________________________________________ CASSATA SICILIANA (ricotta di pecora, cioccolato fondente, cedro candito e fette di pan di spagna) __________________________________________________________________
8° MENU’ FRITTATA RIPIENA (uova, pomodori freschi, ventresca di tonno, acciughe e prezzemolo) __________________________________________________________________ TINCHE IN CARPIONE (tinche, aceto, olio, cipolla, aglio, peperoncino, lauro, poco di: latte, zucchero e farina) __________________________________________________________________ 4 – www.agenziadellavoro.com
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PASTA CON LE SARDE (olio, finocchietto selvatico di montagna, aglio, acciughe dissalate, cipolla, sarde, pinoli, uvetta sultanina, zafferano) __________________________________________________________________ BRACIOLE DI PESCE SPADA (provolone piccante, uova, pan grattato, cipolla e prezzemolo) __________________________________________________________________ CRISPELLE DI RISO ALLA SICILIANA (riso, latte, zucchero fine, cannella) __________________________________________________________________
PIATTI
VINI
1° MENU
ANTIPASTO __________________________ PRIMO
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SECONDO __________________________
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FORMAGGIO _________________________
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DOLCE
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FRUTTA
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2° MENU
ANTIPASTO __________________________ PRIMO
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PRIMO __________________________ 5 – www.agenziadellavoro.com
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www.giuseppemilazzo.it SECONDO __________________________
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SECONDO __________________________
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FRUTTA
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3° MENU
ANTIPASTO __________________________ PRIMO
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SECONDO __________________________
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DOLCE
FRUTTA
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4° MENU
ANTIPASTO __________________________ PRIMO
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SECONDO __________________________
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SECONDO __________________________
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DOLCE
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FRUTTA
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5° MENU
PRIMO
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www.giuseppemilazzo.it SECONDO __________________________ FRUTTA
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6° MENU
ANTIPASTO __________________________ PRIMO
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SECONDO __________________________
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DOLCE
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7° MENU
ANTIPASTO __________________________
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PRIMO
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PRIMO
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SECONDO __________________________
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FRUTTA
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8° MENU
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www.giuseppemilazzo.it ANTIPASTO __________________________ PRIMO
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SECONDO __________________________
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FORMAGGIO _________________________
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FRUTTA
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9° MENU
ANTIPASTO __________________________ PRIMO
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SECONDO __________________________
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DOLCE
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FRUTTA
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