GRANULE COMBI ®
TRE MASKINER I EN.
* bänkar finns ej till försäljning hos GRANULDISK
1
2
REN KRAFT. I ett professionellt kök finns det inte utrymme till att lägga för mycket tid på disken. Med svensktillverkade Granulatgrovdiskmaskiner från GRANULDISK får du tillgång till en innovativ och kraftfull teknologi som effektiviserar grovdiskmomentet. Mer fokus på maten – mindre resurser till att få diskgodset rent.
Traditionell grovdiskning har alltid varit ett slitsamt och resurskrävande inslag i produktionsköket. GRANULDISKs teknik har vänt på begreppen och revolutionerat diskrummen genom att göra det hårda arbetet lätt. Med våra PowerGranules® blästras diskgodset rent på mekanisk väg med hjälp av vatten under hårt tryck och en liten mängd kem. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och tekniken sparar energi, tid och pengar, samtidigt som den är skonsam mot miljön och förbättrar arbetsmiljön för användarna. Grovdisk som hanteras manuellt kräver blötläggning, skrubbande och diskhoar fyllda med vatten. GRANULDISKs koncept står för något helt annat. Eftersom våra grovdiskmaskiner tar hand om hela jobbet, elimineras behovet av fördisk. Konceptet kallar vi helt enkelt för "Ingen fördisk". På endast ett fåtal minuter får du diskgods som är både synligt och hygieniskt rent, genom en kraft som går att likna vid effektiviteten hos tusentals handdiskare. Det övergripande resultatet är ett mer produktivt diskrum och mindre av det som belastar kostnader och miljö.
3
PATENTERAD SENSOR.
Detekterar automatiskt typ av diskgods och väljer motsvarande diskprogram.
3i 1 GRANULER + VATTEN + FINDISK.
GRANULE COMBI ®
* bänkar finns ej till försäljning hos GRANULDISK
Vår unika Granule Combi-modell kombinerar effektivt den prisbelönta Granulteknologin för grytor och kantiner med traditionell findiskteknik. Granule Combi kan användas som en kompakt allt-i-ett-lösning för mindre kök med anslutande servering. För de lite större köken är Granule Combi en kraftfull grovdisklösning som även har stöd för findisk. I likhet med GRANULDISKs övriga produkter gör Granule Combi grovdiskprocessen betydligt effektivare jämfört med traditionella metoder. Granultekniken blästrar rent diskgodset som blir både synligt och hygieniskt rent. Hela GN-sortimentet – GN 1/1 och sortimentet av småkantiner – kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skärbräden etc på ett enkelt sätt. Maskinen är en genommatad modell som används med in- och utmatningsbänkar, antingen som en kompakt hörnmodell eller vägglösning. Men Granule Combi är ingen vanlig grovdiskmaskin - den är även en utmärkt findiskare. Diska tallrikar, kaffe4
koppar och annan findisk vid en ljudnivå som förmodligen är den lägsta i branschen. Med hjälp av den inbyggda, patenterade sensorn känner maskinen automatiskt av vilken typ av korg som laddas och startar rätt diskprogram åt dig. Tack vare findiskfunktionen kan Granule Combi i mindre kök (upp till 300 måltider per dag) diska grovdisken och dessutom ersätta behovet av en separat findiskmaskin. I större kök är Granule Combi en effektiv grovdisklösning med stöd för findisk - behändigt när det hopar sig och findiskmaskinen behöver hjälp och ett mer ekonomiskt alternativ till en exempelvis en stor tunnelmaskin under lågsäsong.
KONTROLLPANELEN. Användarvänlighet är en central aspekt vid utformandet av våra kontrollpaneler och displayer. Symboler och meddelanden ska vara lätta att förstå och det ska vara enkelt att välja rätt diskprogram; med eller utan PowerGranules® och programlängd Eco, Kort eller Normal. Den helautomatiska huven stängs när ett program väljs och öppnas igen när cykeln är klar, vilket eliminerar alla manuella moment. Under tiden maskinen diskar visar displayen en nedräkningstimer som anger återstående tid med stora, tydliga siffror.
HACCP LOG.
Disk- och sköljvattentemperaturer är konstant synliga i displayen och med ett enkelt kommando kan du även välja att visa HACCP-data för upp till 200 av de senaste diskcyklerna. Displayen är även där automatiska påminnelser från den integrerade funktionen GD Memo™ visas, för att påminna om mer generella underhållsrutiner som byte av PowerGranules®, diskvatten och när det är dags att boka in regelbunden underhållsservice.
2 VARIANTER. Granule Combi® kan användas på två sätt: antingen som en smart allt-i-en-lösning som tar hand om all fin- och grovdisk i en maskin, eller som en grovdiskmaskin med stöd för findisk.
Operativsystemet i GRANULDISKs grovdiskmaskiner loggar all viktig HACCP-information från de senaste 200 diskcyklerna genom den inbyggda HACCP Log-funktionen.
ALL-IN-ONE EDITION. Tar hand om all din grov- och findisk i en maskin och ersätter en separat findiskmaskin. Passar mindre kök som tillagar och serverar upp till 300 måltider per dag och spenderar ca 2-2,5 timmar på findisk.
Dataloggen listar viktig information, såsom disk- och sköljtemperaturer, programlängder, eventuella avbrott och fördröjningar och är enkel att följa. Med loggen får du en bra överblick och kan säkerställa att din grovdiskavdelning uppfyller dina HACCP-kontrollpunkter.
DISHWASHING SUPPORT EDITION.
Dataloggen kan antingen visas direkt i kontrollpanelens display eller laddas ner på USB-minne via den inbyggda USBporten. Det flexibla txt-formatet kan lagras som det är eller vidarebearbetas i diverse olika datorprogram för att exempelvis inkluderas i din HACCP-rapport.
Granulatgrovdiskmaskin med stöd för findisk. Passar kök som lagar upp till 1200 måltider per dag och behöver en pålitlig grovdisklösning som vid behov även kan avlasta en findiskmaskin eller användas för findisk under lågsäsong. Se sidan 8 för tekniska detaljer och krav.
POWERGRANULES
UNDERHÅLL.
PowerGranules® är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. PowerGranules® består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger en exceptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat och faktum är att efter en tid med PowerGranules® skiner dina grytor och kantiner som nya igen.
Daglig rengöring är lika viktigt som regelbunden service för att säkra optimala diskresultat, en problemfri grovdisklösning och även i långa loppet öka livslängden på din diskmaskin.
®
10 liter | Art nr 22633
GRANULDISK garanterar att reservdelar finns tillgängligt i upp till 10 år efter det att en maskinmodell tagits ur produktion. Säkerställ att all reparation och underhållsservice alltid utförs av en Certifierad GRANULDISK Partner.
20 liter | Art nr 22634 5
REKOMMENDERAT BÄNKSYSTEM FÖR GRANULE COMBI . ®
Vår rekommendation är att huvmaskinen Granule Combi® används i kombination med in- och utmatningsbänkar. Det gör arbetet snabbt och säkert genom hela flödet från smutsigt till rent diskgods. Bänksystemen för Granule Combi® som vi rekommenderar är speciellt framtagna för våra maskiner för att öka effektiviteten i köket och passa in med vårt grovdiskkoncept utan fördisk. Den unika lösningen består av en inmatningsbänk och en utmatningsbänk, som monteras så att maskinen blir en hörnuppsättning eller en uppsättning längs en vägg. För lätt åtkomst vid service av maskinen, rekommenderas att bänkens ben börjar 400 mm ut från maskinen. Med hjälp av en spårning glider grovdiskkorgen och findiskkorgen lätt längs bänken och styrs in rätt. Skulle något vara i vägen när huven ska stängas, känner maskinen av det genom ett inbyggt klämskydd som gör att huvrörelsen stannar.
utrymme krävs framför maskinen för att öppna dörr eller lucka, kan den även enkelt placeras i en gång. Fördelen med att sätta maskinen i en hörna är att den optimerar arbetsflödet och utnyttjar ytan maximalt i trånga utrymmen. I ett projekt där ett nytt kök ritas från grunden rekommenderar vi den unika bänklösningen som lätt kan byggas ihop med en diskinlämning eller rullbanor avsedda för findiskkorgar i standardstorlek 500 x 500. Om en findiskmaskin byts ut mot vår Granule Combi®, kan vårt rekommenderade bänksystem lätt integreras i befintliga rullbanor. För både in- och utmatningsbänkar behövs infästningar för anslutning till 500 x 500 mm rullbanor.
Hur maskinen och bänksystemet placeras avgörs av flödet av smutsigt och rent diskgods i diskrummet. Eftersom inget
GRANULDISK erbjuder en uppfällbar bänk som är lämplig för små och trånga kök som har ett litet flöde av findisk och
Bilden visar Granule Combi installerad längs en vägg med rekommenderat bänksystem, som enkelt kan integreras i befintliga bänksystem med rullbanor. Bänkar säljs inte av GRANULDISK – kontakta din återförsäljare för mer information. 6
inte så mycket grovdisk. Bänken har plats för en korg med grovdisk eller findisk och kan fällas upp och ned. Det kan anslutas så att man har en uppställning längs en vägg eller i ett hörn. Oavsett om uppställningen är längs en vägg eller i ett hörn går det att placera inmatningen från höger eller från vänster sida. För att få ett så smidigt flöde som möjligt bör inmatningsbänken anpassas så att den är tillräckligt lång för att fin- och grovdiskkorgar ska kunna sköljas av respektive skrapas av innan de förs in i maskinen. Fråga din lokala återförsäljare om en lösning som passar din verksamhet.
Placering längs vägg med inmatning från höger sida.
Placering längs vägg med inmatning från vänster sida.
Placering i hörn med inmatning från höger sida.
Placering i hörn med inmatning från vänster sida.
Bilden visar Granule Combi installerad längs en vägg med rekommenderat bänksystem, som enkelt kan integreras i befintliga bänksystem med rullbanor. Bänkar säljs inte av GRANULDISK – kontakta din återförsäljare för mer information. 7
TEKNISKA DATA. Design
Huvmaskin, genommatad modell med s töd för findisk. Roterande standard diskkorg.
Yttermått
2 340 (± 25) x 850 x 1 002 mm (H x B x D)
Laddningsvolym
220 liter (ø 700 mm x H 570 mm)
Vikt
416 kg (fylld maskin)
HÖG KAPACITET. Diskar upp till 6+1 GN1/1 per program eller 161 GN1/1 per timme.
317 kg (tom maskin) Disktanksvolym
83 liter
Granulvolym
8 liter
Diskvattentemperatur
65 °C
Sköljvattentemperatur
85 °C
Diskprogram med Granuler
ECO: 2 min 20 sek Kort: 3 min 30 sek*** Normal: 5 min 30 sek***
Diskprogram utan Granuler
ECO: 2 min 20 sek Kort: 2 min, 50 sek Normal: 4 min,50 sek
Diskprogram (Combi mode)
ECO: 1 min 30 sek
TIDSBESPARING. Rent diskgods på 2 minuter och 20 sekunder - ingen fördisk.
Kort: 2 min**** Normal: 2 min 30 sek**** Max kapacitet per timme
161 GN1/1 eller liknande i annat diskgods.
Normal kapacitet per timme
126 GN1/1 eller liknande i annat diskgods.
Kapacitet per program
6+1 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup eller liknande i annat diskgods.
Normalkapacitet / h (Combi mode)
33 korgar (500x500 mm) (All-in-One Edition 32A) 26 korgar (500x500 mm) (Dishwashing Support Edition 25A)
Maxkapacitet / h (Combi mode)
40 korgar (500x500 mm) (All-in-One Edition 32A) 30 korgar (500x500 mm) (Dishwashing Support Edition 25A)
Sköljvattenvolym
4 liter/ECO program 8 liter/Kort och Normal program För att uppnå 3 600 HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt.
Sköljvattenvolym (Combi mode)
4 liter/program
Elektriska tillval**
3 ~ 400 V/50Hz + PE (32A) anslut till varmvatten 55-65 °C (All-in-One Edition) 3 ~ 400 V/50Hz + PE (25A) anslut till varmvatten 55-65 °C (Dishwashing Support Edition)
VATTENBESPARING. Sparar upp till 1 600 liter per dag och upp till 480 000 liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar med ECO-programmet (600 måltider per dag, 300 dagar per år).
3 ~ 230 V/50Hz +PE (40A) anslut till varmvatten 55-65 °C (Dishwashing Support Edition) Max effekt vattenanslutning
12,6 kW (25A) 17,6 kW (32A)
Diskpump motor
2,6 kW
Diskpump motor (Combi)
0,7 kW
Sköljpump motor
0,37 kW
Disktank element*
9 kW (25A) 14 kW (32A)
Sköljtank element*
9 kW (25A) 14 kW (32A)
Kapslingsklass
IPX5
Ljudtrycksnivå
<70 dB(A) grovdisk, 52 dB(A) Combi mode
Varmvattenanslutning
½" (DN15), 55–65 °C, 3–10 °dH OBS! Omvänd osmosvatten och totalavhärdat vatten får ej användas.
KEMBESPARING. Sparar upp till 3,5 liter per dag och upp till 1 000 liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar (600 måltider per dag, 300 dagar per år).
Vattentryck/flöde: 1–6 bar, 15 liter per minut Kallvattenanslutning
½" (DN15), 3–10 °dH Vattentryck/flöde: 1–6 bar, 15 liter per minut (vid ångreducering krävs 3-6 bar)
Rekommenderad ventilations kapacitet
500 m³/h (utan ångreducering) 150 m³/h (med ångreducering)
Avloppsrör
Rör ø 32 mm
Avloppsbrunn
Krav på kapacitet 50 l/min Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn.
Disk- och torkmedel behövs
Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt.
* Arbetar inte samtidigt ** För specifik data om levererade maskiner, v v se maskinens maskinskylt. *** 30 sek längre med ångreducering. **** 20 sek längre med ångreducering. Granule Combi® levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen.
8
HYGIEN. Samtliga Granule Combi® diskmaskinens program följer DIN 10512 standardens hygienriktlinjer.
TILLBEHÖR. Granule Combi® standardlevereras med ett specifikt urval av tillbehör och kan enkelt kompletteras med ett eller flera tillbehör efter behov. Installera som All-in-One Edition eller Dishwashing Support Edition, beroende på hur din verksamhet ser ut (se sidan 5). Lastningsalternativ och hela vårt utbud tillbehör hittar du på www.granuldisk.com www.granuldisk.com/sv/vara-produkter/granule-combi/tillbehor
STANDARDPAKET GRANULE COMBI®. Granule Combi® standardpaket inkluderar en Granule Combi grovdiskmaskin och nedan tillbehör. GRANULE COMBI® PAKET. Maskin utrustad med USB port för HACCP Log, GD Memo™, Type AB air gap i enlighet med EN 1717. Ingår i paketet: • 1 st 19999 Standarddiskkorg för GN-standard. • 1 st 21838 Skrädkrapa. • 1 st Granulatuppsamlare 8 liter. • 8 liter PowerGranules ® (startfyllning) i maskinen vid leverans.
Mönsterskyddad.
STANDARD DISKKORG.
SKRÄDSKRAPA.
ART. NR. 19999
ART. NR. 21838
Kapacitet: 6 GN1/1 65 mm eller 3 GN1/1 max 200 mm + 3 GN1/1 max 200 mm. Utrustad med små krokar som möjliggör lastning av upp till 12 små kantiner (1/4, 1/6, 1/9) som lastas direkt i diskkorgen.
För avlägsning av matrester.
GRANULATUPPSAMLARE. ART. NR. 21550
9
ÖVRIGA TILLBEHÖR. Tillbehören som ingår i standardleverans går även att beställa separat. Förutom dem har vi dessutom ett urval smarta hållare, som ytterligare kan skräddarsy din lösning. Vad behöver du diska? HÅLLARE FÖR GRYTOR OCH BUNKAR MED INTEGRERAD SLEVHÅLLARE.
INSATS FÖR DIVERSE PLÅTAR. ART. NR. 19992
Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 2 GN 2/1 eller 6 bakplåtar max 20 mm kant och 2 GN1/1 bleck max 20 cm eller upp till 16 grillgaller eller 8 skärbrädor eller 8 GN1/1 lock (diskkorg ingår inte i leverans).
ART. NR. 13756
Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; upp till 5–6 grytor eller bunkar. Maxhöjd för slevar, 500 mm.
GRYTKORG.
MULTIFLEXIBEL HÅLLARE FÖR KASTRULLER, SMÅ BUNKAR OCH SILAR.
ART. NR. 21423
Rymmer upp til 2 stora grytor åt gången (à 200 mm). Ersätter standarddiskkorgen.
ART. NR. 20554
Placeras i standard diskkorg (19999). Kapacitet; 3–5 kastruller eller upp till 4–5 skålar, silar mm. Mönsterskyddad.
ABC-DISKKORG.
FLEXIBELT GRYTSTÖD.
ART. NR. 21407
ART NR 13789
Avsedd för ABC-kantiner. Ej lagervara. Leveranstid 6 veckor.
Gummiband med två krokar. Gummiband läggs runt grytan och hakas fast i korgen.
FINDISKKORG.
FÄLLBART BORD.
ART. NR. 19882
ART. NR. 19570
500 x 500 mm.
Kan monteras på sidan eller på framsidan av maskinen.
10
11
© GRANULDISK 2015.09 SE Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Vi förbehåller oss rätten att ändra i konstruktioner, specifikationer samt utrustning.
INSTALLATION. min 140
A = Varmvattenanslutning 55–65 °C, 3–10 °dH, 5–18 °f. 1–6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm.
D
100
B = Kallvattenanslutning, 3–10 °dH, 5–18 °f. 1–6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. (vid ångreducering krävs 3-6 bar) G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. 1002
C = Avlopp ø 32 mm. 170 mm från golvet. Vertikal rörledning, kapacitet min 50 L/min. D = Diskmedel-/torkmedelsanslutning, signal 230V AC signal. E = Elektrisk anslutning (se tekniska data på sidan 8 eller i användarmanual). Övrigt: Ventilationskapacitet: Med ångreducering 150 m³/h. Utan ångreducering 500 m³/h.
850
min 50
247
300
170 ±25
E
C
444
647
494 544
www.granuldisk.com 12
25 OPEN, INTAKE 630
880 ±25
880 ±25
1050
A
2339
B
1691 25 CLOSED
D
