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2012
Azienda Agricola Persegona Produzioni biologiche ad impatto “0”.
CO2 EMISSION CANCELLED OUT località pieve cusignano, 63 43036 Fidenza PR tel/fax 0524 62163 e-mail:
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IL NOSTRO PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO: PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO TENERO 10/12 MESI € 14.00 AL KG ( SBIANCATO SECONDA SCELTA ) * PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO TENERO 10/12 MESI € 14,50 AL KG ( SBIANCATO SCELTO )* PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO 14/16 MESI € 15,50
AL KG ( MARCHIATO )
PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO 24/30 MESI € 16,50 AL KG ( MARCHIATO) * PARMIGIANO REGGIANO BIOLOGICO 24 MESI
€ 15.50
AL K (RIGATO) *
*per la porzionatura in pezzi tra i 250 ed i 700 grammi il prezzo va maggiorato di € 1,50 al Kg.
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2012
Per maggior chiarezza ed onde evitare incomprensioni volevo spigarVi brevemente le tre tipologie di parmigiano-reggiano da noi proposte. MARCHIATO: è il parmigiano-reggiano di prima qualità, privo di qualsiasi difetto. MARCHIATO RIGATO: è il parmigiano-reggiano di qualità leggermente inferiore, può presentare piccoli difetti esterni e/o piccole anomalie interne che però non alterano le caratteristiche peculiari del formaggio parmigiano-reggiano. SBIANCATO SECONDA SCELTA: è un formaggio che ha difetti più marcati, solitamente un’occhiatura più accentuata all’interno ed una irregolarità di forma ( non avrà la classica forma a spicchio, ma sarà di forma irregolare a causa delle lavorazioni subite per togliere i difetti più importanti . Questo non pregiudica però il sapore che è decisamente più dolce ed adatto per un ottimo antipasto o da utilizzare filante su pizza ed altri piatti caldi. SBIANCATO SCELTO: è un formaggio tenerissimo. Non ancora sufficientemente maturo per poter essere chiamato parmigiano –reggiano, ma molto dolce e profumato e privo dei difetti estetici che sono presenti nello “sbiancato seconda scelta”.
I NOSTRI SALUMI:
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SALAMI DI MAIALE (tipo felino) LARDO TIPO COLONNATA
€ 22,00 AL Kg € 16,50 AL Kg (aziendale)
PANCETTA
€ 13,00 AL Kg
COPPA
€ 18,50 AL Kg
MANDOLINO
€ 20,00 AL Kg
FIOCCHETTO
€ 24,00 AL Kg
FIOCCHETTO DI CULACCIA STAGIONATO
€ 18,00 AL Kg
PROSCIUTTO DI PARMA (disossato)
€ 22,00 AL Kg
CULATELLO CON COTENNA (culaccia )
€ 27.00 AL Kg
CULATELLO
2012
€ 60,00 AL Kg
Pesi e porzionatura salumi: Salame: 600/700 grammi Lardo tipo colonnata ( confezionato sottovuoto ): 200/500 grammi Fiocchetto: 3kg Pancetta: 3kg Coppa: 2 / 2.5 kg Mandolino: 2.5 kg Fiocchetto Fiocco di culaccia: 3kg Prosciutto crudo di parma: 8/9 kg Culatello: 4/5kg A richiesta possiamo porzionare i vari salumi ( a parte il culatello ) a metà, in quarti il prosciutto e tranci da 300 grammi in su per la pancetta
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LE ALTRE NOSTRE PRODUZIONI Burro biologico in panetti da 250 grammi € 8.00 al kg Ricotta biologica € 6,00 al kg Parmigiano-reggiano sott’olio vasetto da circa 300 gr € 6.00 Parmigiano-reggiano sott’olio al peperoncino vasetto da circa 300 gr € 6.00 Miele di acacia biologico vasetto da ½ kg Miele di millefiori biologico vasetto da ½ kg Miele di erba medica biologico vasetto da ½ kg Miele di castagno biologico vasetto da ½ kg Miele acacia convenzionale Miele millefiori convenzionale Miele di montagna convenzionale Farina bianca biologica multiuso (molino grassi) Farina di grano duro biologica (molino grassi) Farina da polenta biologica (aziendale)
€ € € €
6.00 6.00 6.00 6.00
€ 8,50 al kg € 7,50 al kg € 9,00 al kg € € €
2.00 al kg 2,50 al kg 2,50 al kg
ACETO BALSAMICO DI MODENA Aceto balsamico di Modena € 6,00 boccetta 40 ml Aceto balsamico di Modena € 16,00 boccetta 250 ml in porcellana Aceto balsamico di Modena € 10,00 boccetta 100 ml in porcellana Aceto balsamico di Modena € 9,00 boccetta 100 ml Confettura di mirtilli all’aceto balsamico € 4.50 160 grammi Confettura di fragole all’aceto balsamico € 4.50 160 grammi
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SPEDIZIONI e PAGAMENTI. Le consegne sono affidate al corriere G.L.S. (agenzia di Fidenza ). Non sono previsti minimi d’ordine. Per spedizioni inferiori a 30 Kg e previsto un contributo di 15.00 € Mentre per spedizioni superiori ai 30 Kg sono a NOSTRO CARICO. Al fine di agevolare il nostro lavoro e quello del corriere è necessario fornire corretta e chiara indicazione dell’indirizzo a cui spedire e i dati per la fatturazione (partita IVA o cod fiscale) nonché un recapito telefonico. Non verranno effettuati ricarichi per la predisposizione della spesa familiare. Per la fornitura di forme intere il prezzo è da diminuire di 0.50 euro al kg. I prezzi sopraindicati si intendono comprensivi di IVA (4% per i latticini, 10% per i salumi). Il pagamento è in contrassegno alla consegna o con bonifico anticipato.
