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INFORMAZIONI PERSONALI
Nome Data di nascita Qualifica Amministrazione Incarico attuale
ORLANDI MINO 14/12/1960 II Fascia ASL DI SPEZZINO Dirigente ASL II fascia - S.C. Sicurezza Alimentare
Numero telefonico dell’ufficio
0187534527
Fax dell’ufficio
0187534507
E-mail istituzionale
[email protected]
TITOLI DI STUDIO E PROFESSIONALI ED ESPERIENZE LAVORATIVE
Titolo di studio Altri titoli di studio e professionali
1987: Laurea in Medicina Veterinaria, Università di Pisa, (voto 108/110) - 1991: Specializzazione in: " Ispezione e Controllo degli alimenti di origine animale" presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università degli Studi di Pisa (70/70) - 1999: Specializzazione di secondo livello in: "Diritto e Legislazione Veterinaria" presso la facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università degli Studi di Parma (50/50) - 2008: Laurea Specialistica in: "Igiene e qualità dei prodotti di origine animale" presso Università degli Studi di Bologna , 110 e lode
Esperienze professionali (incarichi ricoperti)
- Dal 1989 Veterinario Dirigente nella disciplina di "Igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale" - Asl 5 Spezzino - Membro del Gruppo di lavoro nazionale per la stesura delle Linee guida nazionali per l’applicazione dei regolamenti del Pacchetto igiene nei settori dei Prodotti delle pesca e dei Molluschi Bivalvi Vivi - varie - Professore a contratto (Anni Accademici 1999/2000, 2002/2003, 2008/2009, 2011/12) presso la Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli alimenti di origine animale” della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa per i Corsi di “Igiene e qualità dei prodotti della pesca” e di “Ispezione dei prodotti della pesca" - varie - Ufficiale veterinario presso il Comando Servizi Sanitari della 1
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Regione Militare Tosco-Emiliana di Firenze - Esercito - Consulente Tecnico d' Ufficio (CTU) per le Procure presso i Tribunali di Pisa, Lucca e Vicenza - varie - Docente Accreditato dal Chartered Institute of Environmental Health (Cert. CIEH N. 1876700) per la conduzione di Corsi di Igiene Alimentare di base - varie - Nel 2010 e 2011 ha svolto l’incarico di Direttore "F. F." della S.C. Igiene alimenti di origine animale - Asl 5 Spezzino - Nel 2010 ha conseguito l’ Attestato di formazione manageriale per dirigenti di struttura complessa, rilasciato da Regione Liguria e Università degli Studi di Genova - Un. Studi di Genova - Dal 1.5.2012 al 30.4.2013 ha svolto l’incarico di Direttore "F. F."della S.C. Sicurezza Alimentare - Asl 5 Spezzino - Dal 1 maggio 2013 è stato nominato Direttore della S.C. Sicurezza Alimentare - Asl 5 Spezzino Capacità linguistiche
Capacità nell’uso delle tecnologie Altro (partecipazione a convegni e seminari, pubblicazioni, collaborazione a riviste, ecc., ed ogni altra informazione che il dirigente ritiene di dover pubblicare)
Lingua Inglese
Livello Parlato Livello Scritto Scolastico Scolastico
- Buone conoscenze del pacchetto Office - Ha partecipato come discente a 131 eventi formativi (Corsi, Congressi, Convegni e Seminari ), per l’aggiornamento scientifico e per l’Educazione Continua in Medicina. - Ha partecipato in qualità di docente a 98 corsi di formazione nei settori dell’ispezione degli alimenti di origine animale, educazione sanitaria e gestione della sicurezza alimentare. - ATTIVITÀ DI DOCENZA: Luglio 1998 - Docente della materia “La legislazione Sanitaria - Esempi di HACCP per prodotti di origine animale” nell’ambito del Corso di Specializzazione per laureati in “Qualità, sicurezza e tutela ambientale nelle imprese agroalimentari” (PI8FF220) organizzato dal Consorzio Universitario di Ingegneria della Qualità (QUALITAL) - A.A. 1999-2000 - Professore a contratto del Corso integrativo di “Igiene e qualità dei prodotti della pesca” presso la Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli alimenti di origine animale” della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa. - 18 febbraio 1999 - Relatore nel seminario su “Moduli professionalizzanti e professione veterinaria” presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Pisa. - A.A. 2002-2003 - Professore a contratto del Corso integrativo di “Igiene e qualità dei prodotti della pesca” presso la Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli 2
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alimenti di origine animale” della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa; 24 maggio 2004 - Relatore al seminario, tenuto nell’ambito del Corso di Economia del mercato dei prodotti zootecnici del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa, sul tema “La professione nella veterinaria pubblica” - 20 febbraio 2003 – Relatore al seminario del Corso di Economia del mercato dei prodotti zootecnici del Corso di Laurea in Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa, sul tema “La professione nella veterinaria pubblica: ispezione”. - 8 giugno 2005 - Docenza su “L’acciuga o alice: dalla pesca alla salagione“ nell’ambito dello Stage del Master in “Scienze gastronomiche e Prodotti di qualità” – Università di Scienze Gastronomiche di Colorno. Monterosso - 16 febbraio 2006 - Docenza “L’acciuga sotto sale. Pesca, produzione e aspetti sanitari” nell’ambito delle attività didattiche per gli studenti del Corso di Laurea in “Scienze gastronomiche” dell’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Riomaggiore - 14 giugno 2006 - Docenza su “L’acciuga o alice: dalla pesca alla salagione” nell’ambito del Master post-lauream in “Scienze gastronomiche e Prodotti di Qualità” dell’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Colorno. (Monterosso); - A.A. 2006-2007 – Docenza nell’ambito del Master di II livello in “La gestione del rischio nelle filiere delle produzioni animali” della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa sui temi “Il campionamento nel controllo ufficiale degli alimenti” e “La gestione del rischio nei prodotti della pesca”. - 2, 10 e 16 ottobre 2007 Relatore nell’ambito dei Convegni su “Il campionamento ufficiale”, organizzati dall’ Assessorato alla salute della Regione Liguria, sul tema “Campione ufficiale e campione legale tra vecchia e nuova normativa” - Lerici, Genova e Savona; 8 novembre 2008 – Relatore nell’ambito del Convegno internazionale “Acquacoltura nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente” sull’argomento “La sicurezza sanitaria delle produzioni d’acquacoltura”, Mondovì (CN) - 13, 20 novembre e 3 dicembre 2008 – Docenza sui temi “Il controllo ufficiale per la sicurezza alimentare ai sensi del Reg CE 882/2004” e “Sistema d’allerta su alimenti di origine animale. Casi studio” nell’ambito del Corso ARPAL “Alimenti destinati al consumo umano: regolamenti europei e Sistema d’allerta” , Genova. - A.A. 2008-2009 - Professore a contratto del Corso integrativo “Il ruolo del veterinario ufficiale nel settore ittico” presso la Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli alimenti di origine animale” della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa. - 10 giugno 2009 Docenza sul tema “Le produzioni ittiche 3
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storiche del golfo della Spezia” nell’ambito dello Stage Pesca del Corso di laurea in Scienze gastronomiche dell’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Portovenere (SP). - 12 giugno 2009 Relatore alla Giornata di studio “Alimenti sicuri – Sicurezza dei controlli” sull’argomento “Analisi dei pericoli nella filiera dei prodotti della pesca trasformati” organizzato dall’ ASL 1 Imperiese, Bussana (IM). - 12 marzo 2010 Relatore nel Convegno “I cefalopodi: dalla produzione primaria alla vendita” sull’argomento “Compiti dell’ OSA: la lavorazione e commercializzazione dei cefalopodi”, ASL Bologna. - 7 maggio 2010 Relatore nel Convegno PISAQUA sull’argomento “Il controllo sanitario ufficiale dei prodotti di acquacoltura”, Università degli Studi di Pisa, Facoltà di Medicina Veterinaria, Pisa. - • 15 ottobre 2010 Relatore al Corso di formazione “I cefalopodi dalla produzione primaria alla vendita” sull’ argomento “La sicurezza alimentare nella filiera produttiva dei cefalopodi: compiti dell’OSA”, Azienda USL 9 Grosseto, Rispescia (GR). - 27 aprile 2011 Relazione “Legge del Buon samaritano e sicurezza alimentare” nell’ambito del Convegno “Lotta allo spreco e responsabilità d’impresa”, CCIAA La Spezia. - 8 giugno 2011 Relatore al Corso di formazione “Problematiche ispettive e principali frodi di sostituzione” su “La sicurezza alimentare nella filiera ittica: compiti dell’OSA” e “Compiti dell’Autorità sanitaria: controllo ispettivo dallo sbarco alla vendita”, Facoltà di Medicina Veterinaria, Pisa. - 2 Dicembre 2011 - Relatore al Corso di formazione “Prodotti ittici trasformati” organizzato da Azienda USL 9 Grosseto, sugli argomenti “La filiera dell’acciuga: problematiche sanitarie e parassitologiche nel prodotto fresco e trasformato” e “La mappatura della presenza di Anisakis nei mari italiani”, Rispescia (GR). - Marzo – Aprile 2012 - Docente al Progetto formativo residenziale “Integrazione multidisciplinare, condivisione di procedure e protocolli operativi” per il personale del Dipartimento di prevenzione dell’Azienda USL 5 Spezzino, La Spezia. - - A.A. 2011-12 Docenza per l’insegnamento di “Ispezione dei prodotti ittici” per la Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli alimenti di origine animale” della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’ Università degli Studi di Pisa. - 2 ottobre 2012 – Docente al Corso per Operatori del settore alimentare “Responsabilità ed obblighi per gli operatori del settore della macellazione”, organizzato da ASL 5 Spezzino sull’argomento “Benessere animale: contesto normativo” , La Spezia. - 26 ottobre e 14 dicembre 2012: docenza nell'ambito del 4
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Master di secondo livello in: "Sicurezza degli alimenti: qualità, sicurezza e nutrizione umana" per il Corso di "Certificazione di prodotti ittici trasformati", Dipartimento di Sc. Veterinaria dell'Università di Pisa. - 17 ottobre e 9 novembre 2013: docenza nell'ambito del Master di secondo livello in: "Sicurezza degli alimenti: qualità, sicurezza e nutrizione umana" per il Corso di "Certificazione di prodotti ittici trasformati", Dipartimento di Sc. Veterinaria dell'Università di Pisa. - Autore di 17 articoli scientifici pubblicati su riviste nazionali ed internazionali e 14 abstract a Congressi. - ABSTRACT: 1) ANDREANI E., FARINA R., CERRI D., ORLANDI M. - Diagnosi sierologica di Chlamydiosi negli ovini. Studio comparativo fra test di Fissazione del Complemento e di Immunofluorescenza Indiretta. Atti S.I.S.Vet., 41:1020-1022, 1987. - 2) ORLANDI M., RENIERI G., RINDI S., LAZZERINI L. Isolamento di microorganismi riportabili al genere Campylobacter dalla mucosa gastrica e intestinale di suini regolarmente macellati. Considerazioni ispettive. Atti S.I.S.Vet., 45: 731-734, 1991. - 3) CERRI D., ORLANDI M., RINDI S., ANDREANI E., BINI M.G. - Clostridium perfringens in insaccati freschi del commercio. Atti S.I.S.Vet. 45: 735-738, 1991. - 4) BIOLATTI B., ORLANDI M., RATTO A., ERCOLINI C., SCHIFFER I., BOLLO E. CASTAGNARO M. - Elevata incidenza di neoplasie ovariche in vitelli a carne bianca regolarmente macellati. Atti S.I.S.Vet., 47: 1061-1063, 1993. - 5) BIOLATTI B., ORLANDI M., RATTO A., ERCOLINI C., CASTAGNARO M., NEGRO M.,DONN A. Frequency and type of ovarian tumors in veal calves. Congress Eur. Soc. Vet. Pat.,Mondovi' 18-22 sept. 1994. - 6) ORLANDI M. - Buone pratiche di lavorazione in sede di macellazione, deposito, sezionamento. In: Educazione igienico-sanitaria nella produzione e alimenti carnei, Sarzana 1-22 giugno 1995, pp. 40-56. - 7) ORLANDI M. e SCAFFARDI R. - Organizzazione del controllo sanitario e sorveglianza presso un centro di depurazione mitili. In: Atti VII Convegno Nazionale AIVI, Como, 30-31 maggio – 1giugno 1997, 113-116. - A:, ERCOLINI C., SCHIFFER I.,BOLLO E. e DONN A. Elevata prevalenza di tumori delle cellule della granulosa in ovaie di vitelli regolarmente macellati. Atti II Convegno sui programmi di ricerca finalizzata e corrente degli II.ZZ.SS. Roma, ISS 25-26 giugno 1997, ISTISAN Congressi 49, 69. - 9) ORLANDI M. - “La carne: dal sapere al sapore” e “Tutele dei consumatori. Un caso concreto: la filiera della carne”. 5
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In: La cucina e la tavola; luoghi di identità e di scambio. Progettare l’educazione alimentare. Ed. Comune della Spezia, dicembre 2001, pp.39-59. - 10) SERRACCA L., ROLLANDI M., ORLANDI M., TERAROLLI A., IMBERCIADORI M. e ERCOLINI C. Sopravvivenza di Vibrio parahaemolyticusin mitili mantenuti in regime di refrigerazione. Atti Conf. Naz. Microbiologia degli alimenti conservati in stato di refrigerazione. Bologna, 3 maggio 2005, pp.136-138. - 11) ORLANDI M. e SCAFFARDI R. - Intossicazione da stirene conseguente a consumo di latte. In: Atti XV Convegno Naz. AIVI Tirrenia (PI), 16-18 giugno 2005, pp. 237-240. - 12) SERRACCA L., GALLO F., PREARO M. , ORLANDI M., IMBERCIADORI M., TERAROLLIA., e ERCOLINI C. Trattamenti termici per la produzione di gamberi precotti: analisi del rischio per Vibrio parahaemolyticus. Atti XIX Convegno Naz. AIVI Perugia 24-26 giugno 2009 (Poster). - 13) SERRACCA L., DROETTO A., CANOVA A., DINI W., FAZIO G., SECCO E:, ORLANDI M.,POIRÈ G., PALMERO S. e ERCOLINI C. - Studio sulla prevalenza di Vibrio e Virus patogeni in molluschi, crostacei e pesci pescati nel mar ligure. VII Workshop nazionale Sistema di sorveglianza delle infezioni enteriche ENTER-NET, Roma, 4-5 novembre 2009. - 14) ORLANDI M. (2010) - “Il controllo sanitario ufficiale dei prodotti d’acquacoltura” in Atti Convegno PISAQUA, 111-115. - PUBBLICAZIONI: 1) CERRI D., ANDREANI E., ORLANDI M., PERELLI G., PEDRINI A. -Indagine epidemiologica sulla diffusione della Clamidiosi in mammiferi selvatici. Ann. Fac. Med. Vet. Pisa, 43:137-143, 1990. - 2) PAPINI R. e ORLANDI M. - Osservazioni sulla morfologia di larve L2 di Baylis ascaris transfuga. Ann. Fac. Med. Vet. Pisa, 43: 163-167, 1990. - 3) CERRI D., RINDI S., ORLANDI M. - Enterobatteri patogeni nel contenuto intestinale e sulla sierosa peritoneale parietale di cinghiali selvatici. Ind. Alim., 30: 139-141, 1991. - 4) RENIERI G., ORLANDI M., ERCOLINI C., FISICHELLA S. - Isolamento di Vibrio spp. da molluschi eduli lamellibranchi. Ann. Fac. med. Vet. Pisa, 44: 111-116, 1991. - 5) ERCOLINI C., FISICHELLA S., ORLANDI M. - Ricerca di sostanze inibenti mediante tecniche microbiologiche in pesci del commercio. Ingegneria Alimentare, 5: 15-24, 1993. - 6) ORLANDI M. ed ERCOLINI C. - Allarmante aumento di 6
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frequenza delle neoplasie dell'apparato genitale femminile in bovine prepuberi. Med. Vet. Prev., 3: 6-7, 1993. - 7) ORLANDI M. e RATTO A. - Carcinoma dei dotti biliari nel cavallo: segnalazione di un caso. PraxisVet., 3: 22-24, 1995. - 8) BIOLATTI B., CASTAGNARO M., ORLANDI M., RATTO A., ERCOLINI C., SCHIFFER I., BOLLO E. e DONN A. High prevalence of granulosa cell tumors in ovaries of regularly slaughtered calves. Europ. J. Vet. Pathol. 2: 109-114, 1996. - 9) ORLANDI M. e TENEGGI E. M. - Buone pratiche di lavorazione in sede di macellazione, deposito, sezionamento. Eurocarni 10: 97-103, 1996. - 10) ORLANDI M. e SERRACCA L. - Il dattero di mare (Lithophaga lithophaga). Aspetti normativi e tutela della specie. Il Pesce, 2000, 3, 85-91. - 11) SERRACCA L., GALLO F., IMBERCIADORI M., TERAROLLI A., ERCOLINI C. e ORLANDI M. - Effetto della refrigerazione su mitili contaminati con Vibrio parahaemolyticus - Industrie alimentari, 2006, 459, 647-650. - 12) SERRACCA L., GALLO F., IMBERCIADORI M., TERAROLLI A., ERCOLINI C. e ORLANDI M. - Effetto della refrigerazione su mitili contaminati con Vibrio parahaemolyticus, Orizzonti di medicina veterinaria, 2006, 2, 16-22. - 13) BARONTINI F., BOSSU’ T., INGLE E., ORLANDI M. e SERENA F. - Lo strano caso del dattero di mare cinese. Igiene e alimenti, 2007, 2, 17-19. - 14) SERRACCA L., GALLO F., MIGONE L., PREARO M., ERCOLINI C. e ORLANDI M. - Caratterizzazione biochimica e tossicologica di Vibrio patogeni in prodotti ittici - Industrie alimentari, 2007, 472, 881-887. - 15) SERRACCA L., GALLO F., IMBERCIADORI M., TERRAROLLI A:, ERCOLINI C. e ORLANDI M. Prevalenza di Vibrio parahaemolyticus in prodotti della pesca. Valutazione dell’ efficacia di trattamenti termici per la produzione di gamberi precotti. Industrie alimentari, 2009, 492, 24-30. - 16) SERRACCA L., GALLO F., PREARO M. , ORLANDI M., IMBERCIADORI M., TERAROLLI A., e ERCOLINI C. Trattamenti termici per la produzione di gamberi precotti: analisi del rischio per Vibrio parahaemolyticus. Rivista A.I.V.I. Vol. 7 1/2010 pag. 83-84. - 17) DE ROSA V. e ORLANDI M. - “L’attività di ittiturismo”, Il Pesce 2012, pag.6. - ATTIVITÀ DI RICERCA: Responsabile scientifico dell’U.O. di ricerca N.11 nell’ambito del Progetto di ricerca corrente 7
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2009 IZS PLVA 14/09 RC “Trasmissione zoonotica di Nematodi Anisakidi dai prodotti della pesca all’uomo: utilizzo di GIS ed epidemiologia molecolare nella valutazione del rischio
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RETRIBUZIONE ANNUA LORDA RISULTANTE DAL CONTRATTO INDIVIDUALE Amministrazione: ASL DI SPEZZINO dirigente: ORLANDI MINO incarico ricoperto: Dirigente ASL II fascia - S.C. Sicurezza Alimentare stipendio tabellare € 0,00
posizione parte fissa € 0,00
posizione parte variabile € 0,00
retribuzione di risultato € 0,00
TOTALE ANNUO LORDO
altro* € 0,00
€ 0,00
*ogni altro emolumento retributivo non ricompreso nelle voci precedenti
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