CURRICULUM VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome Data di nascita Qualifica Amministrazione Incarico attuale
Cravero Mauro 12/11/1959 Dirigente medico Veterinario ASL CN1 Staff - SC IGIENE ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE CUNEO I
Numero telefonico dell’ufficio
0174676124
Fax dell’ufficio
0174676130
E-mail istituzionale
[email protected]
TITOLI DI STUDIO E PROFESSIONALI ED ESPERIENZE LAVORATIVE
Titolo di studio Altri titoli di studio e professionali Esperienze professionali (incarichi ricoperti)
Laurea Medicina Veterinaria - Specializzazione in Allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati - S.C. Servizio Veterinario: Sanità Animale attività di effettuazione di prove diagnostiche nell’ambito dei programmi di eradicazione della tubercolosi, della brucellosi e della leucosi bovina e della brucellosi ovicaprina, con un impegno di 10 ore/settimana - ASL TO3 - S.C. Servizio Veterinario: Igiene egli alimenti di Origine Animale attività ispettiva veterinaria di supporto presso i macelli industriali siti sul territorio dell’ex ASL 10 per un totale di 840 ore - ASL TO3 - collaborazione con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica per l’attuazione di un programma di ispezione ed assistenza dei caseifici che operano in aree marginali – Determinazione dirigenziale n. 350 del 29/11/1991, dal 8 febbraio 2002 con un impegno complessivo di 900 ore REGIONE PIEMONTE - incarico di collaborazione con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica per l’attuazione di un programma di verifica e monitoraggio dei sistemi di controllo ufficiale ed autocontrollo in aziende del settore lattiero caseario che operano in aree marginali – Determinazione dirigenziale n. 28 del 18/03/2003, dal 28 marzo 2003 di durata annuale ed impegno complessivo di 1000 ore - REGIONE PIEMONTE - incarico di collaborazione con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica per l’attuazione di un programma 1
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di verifica e monitoraggio dei sistemi di controllo ufficiale ed autocontrollo in aziende del settore lattiero caseario – Determinazione dirigenziale n. 42 del 25/03/2004, dal 21/04/2004 di durata annuale ed impegno complessivo di 1000 ore - REGIONE PIEMONTE - collaborazione coordinata e continuativa con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica nell’ambito delle attività svolte dal Settore Vigilanza e Controllo degli Alimenti di Origine Animale – Determinazione dirigenziale n. 77 del 26/05/2005, decorrenza dal 01/06/2005 scadenza al 30/04/2006, con un impegno di 34 ore/settimana REGIONE PIEMONTE - Short Term Expert (STE) nel CARDS 2002 Twinning Project European Commision HR-02-IB-AG-01 – “Capacity building in the area of agriculture, live animals and food products" Italia-Croazia n - Commissione Europea - collaborazione coordinata e continuativa con la Regione Piemonte Direzione Sanità Pubblica nell’ambito delle attività svolte dal Settore Vigilanza e Controllo degli Alimenti di Origine Animale – Determinazione dirigenziale n. 55 del 26/04/2006, decorrenza dal 02/05/2006 scadenza al 30/04/2007, con un impegno di 34 ore/settimana REGIONE PIEMONTE - Short Term Expert (STE) nel Twinning Project European Commission “Strengthening Veterinary Administration” Italia-Polonia - Commissione Europea - Short Term Expert (STE) nel Project European Commission PHARE 2005 “Capacity building of Veterinary Directorate for upgrading of establishments and enforcement of food safety standards” Italia-Croatia - Commissione Europea - incarico di collaborazione con l’ex Azienda Sanitaria Locale 16 Mondovì-Ceva per il progetto regionale “Igiene e sicurezza alimentare con specifico riferimento al controllo della filiera lattiero casearia” con impegno orario di 35 ore settimanali - ASL CN1 Capacità linguistiche
Capacità nell’uso delle tecnologie Altro (partecipazione a convegni e seminari, pubblicazioni, collaborazione a riviste, ecc., ed ogni altra informazione che il dirigente ritiene di dover pubblicare)
Lingua Francese Inglese
Livello Parlato Livello Scritto Fluente Scolastico Scolastico Scolastico
- Uso corrente dell'ambiente Windows e del pacchetto Office. Conosceza di base dei programmi Adobe di rielaborazione testo ed immagini. - DOCENZE 1)docenza presso il Politecnico di Torino – Corso di design industriale “Valorizzazione delle produzioni casearie con l’impiego di materiale di confezionamento compatibile con le norme igienico-sanitarie” tenuto in data 11/4/2002; 2)relatore al corso di formazione “Il Controllo Ufficiale sui prodotti lattiero-caseari” Castello di Galliate organizzato dall’ASL 13 – Novara il 3-4 dicembre 2002; 3)docenza presso l’ILC di Moretta per AgenForm Consorzio 2
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il 18/11 ed il 22/11/2002 per Corso INIPA di aggiornamento di I livello per la “Trasformazione casearia in azienda agricola”; 4)docenza presso l’ILC di Moretta per il corso annuale di formazione professionale per operatori nel comparto lattiero-caseario anni 2003-2004, 2004-2005, 2005-2006, 2006-2007, 2007-2008; 5)docenza presso il Centro di Istruzione Professionale Agricolo – Bordighera (IM) il 15/9/2003 “Tecnologie e caratteristiche organolettiche nella produzione di conserve tradizionali della provincia di Imperia”; - 6) docenza in “Elementi di zootecnia” nel Corso “Tecnico della trasformazione agro-alimentare nel settore lattiero caseario” ILC Moretta (CN) ottobre-dicembre 2003; 7) docenza in “Elementi di zootecnia” nel Corso “Tecnico della trasformazione agro-alimentare nel settore carne” ILC Moretta (CN) ottobre-dicembre 2003; 8) relatore al Corso di aggiornamento “La realizzazione di un caseificio di azienda agricola” organizzato dall’Associazione delle casare e dei casari di azienda agricola dal 24/02/04 al 23/03/04; 9) relatore al Corso “Il controllo veterinario nella produzione di formaggi freschi e stagionati” – AIVEMP 22/04/2004 Perugia; 10) relatore al Convegno “Sui sentieri di Interreg” Racconigi (CN) 21/05/2004 con “Presentazione Progetto ProAlp I/Fr Alpeggi e formaggi – La potabilità delle acque di alpeggio” - relatore su “La situazione igienico sanitaria della trasformazione nelle zone marginali” nell’ambito del Corso “Aspetti tecnici, sanitari e commerciali nelle produzioni lattiero casearie in zone marginali: allevamento, trasformazione e commercializzazione” AgenForm Consorzio – ILC Moretta (CN) 22/06/2004; 12) docenza su “Problematiche rilevate nella verifica dei piani di autocontrollo” nell’ambito del Corso di aggiornamento teorico pratico “Filiera Latte – Ruolo del Dipartimento di Prevenzione nella tutela della salute dei consumatori e dei lavoratori” ASL 15 Cuneo 15/10/2004; 13) relatore al Corso “Il controllo veterinario nella produzione di formaggi freschi e stagionati” – AIVEMP 27/10/2004 Cremona; 14) relatore al Convegno “ProAlp Italia/Francia Italia/Svizzera. La cooperazione transfrontaliera per la valorizzazione degli alpeggi” intervento su “La potabilità delle acque utilizzate in alpeggio” 29/10/2004 – Regione Piemonte - Torino; - 15) relatore su “L’azione ispettiva nel caseificio: differenze di attività nell’ambito delle diverse tipologie produttive” nell’ambito del Progetto Formazione Aziendale n. 625 28673 “Formazione Continua per Operatori del Dipartimento di Prevenzione” Azienda Sanitaria U.L.S.S. n 22 di Bussolengo (VR) – Caprino Veronese (VR) 24/11/2004; 16) docenza su “La normativa del settore dei PBL. Autocontrollo e controllo ufficiale.” nel Corso “Tecnico della trasformazione agro-alimentare nel settore lattiero caseario” ILC Moretta (CN) gennaio-febbraio 2005; 17) docenza nell’ambito del Corso di aggiornamento teorico pratico su “La valutazione e la prevenzione del rischio nelle 3
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filiere alimentari: la Produzione Primaria” ASL 15 Cuneo 17/06/2005; 18) relatore al Corso di formazione “Gestione del sistema di allerta comunitario, nazionale e regionale” – ASL 16 Regione Piemonte 17/11/2006 – Ceva (CN) - relatore al Corso “Il controllo ufficiale nel settore lattiero caseario alla luce dei nuovi regolamenti UE” – ASL RAVENNA 10/05/2007 Ravenna; 20) relatore al Corso di formazione “L’attività di audit ai sensi dei regolamenti CE/854/04 e CE/882/04” A.S.L. Asti – 22/11/2007 – Asti 21) relatore al Corso “La sanità pubblica veterinaria: l’approccio integrato per il controllo delle filiere degli alimenti di origine animale” AIVEMP – 22-23/5/2008 – Cuneo - UDITORE 1) F.I.S.E. – Convegno di Medicina Veterinaria. Informazioni acquisite in due anni di attività nel campo dell’allenamento e medicina sportiva del cavallo. – Bologna 23-24/02/1995; 2) SIVE – Seminario: Problemi respiratori nel cavallo atleta. Diagnosi e trattamento. – Verona 06/11/1997; 3) SCIVAC – Congresso Nazionale – Montecatini 18-21/03/1999; 4) Ordine dei Medici Veterinari di Cuneo – Patologie ortopediche del gomito e della spalla degli animali da compagnia – Cuneo 30/05/1999; 5) SCIVAC – Seminario Nazionale: Progressi in ortopedia – Torino 6-7/11/1999; 6) Istituto lattiero-caseario di Moretta – Moretta (CN) – Corso di tecnologia casearia. 2002 7) “Nuove acquisizioni sulla BSE e sulla Malattia di Creutzfeldt-Jakob” Aosta 25/10/2002 8) A.S.L. 16 di Mondovì – Corso di aggiornamento professionale. CASEIFICARE IN ALPEGGIO, FRA TRADIZONE E SANITA’ – Santuario di Vicoforte (CN) 8-9/11/2002 - 9)“Aggiornamenti specialistici sul ruolo di Mycobacterium nell’igiene degli alimenti” Conferenza Inaugurale Scuola di Specializzazione “Ispezione degli alimenti di origine animale” Università degli Studi di Padova Facoltà di Medicina Veterinaria – Castel Brando Cison di Valmarino (TV) 28/06/2003 10)“Biotossine algali: approfondimento della tematica con particolare attenzione alle implicazioni igienico-sanitarie” Workshop Università degli Studi di Padova Facoltà di Medicina Veterinaria Scuole di Specializzazione “Ispezione degli alimenti di origine animale” e “Allevamento, igiene, patologia delle specie acquatiche e controllo dei prodotti derivati” – Centro Ricerche Marine di Cesenatico 4-5/07/2003 11)“Etichettatura e pubblicità dei prodotti alimentari – Novità, strategie ed adempimenti nel settore delle carni” ASS.I.C.A. – Parma 25/10/2003 12)“Allevamento ovi-caprino: la qualità del latte e dei prodotti derivati” Corso di aggiornamento Asl 19 Asti Regione Piemonte – Asti 02/12/2004 - 13) “Aflatossine: genesi, trasferimento nelle produzioni animali, rischi per il consumatore e gestione delle emergenze” Università degli Studi di Torino – Facoltà di Medicina Veterinaria – Asti 14/01/2005 14) “Recent findings and experience on fish vaccination with particolar emphasis 4
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on VHS and IHN” Università degli Studi di Padova – Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie – Legnaro (PD) 18/03/2005 15) Corso base di epidemiologia – ASL 7 Chivasso (TO) 16) “Le nuove scommesse della Veterinaria Pubblica” – Società Italiana di Sanità Pubblica Veterinaria – Brescia 15 febbraio – 30 marzo 2006 - Corso Nazionale “La nuova legislazione comunitaria in materia di sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria: i regolamenti di igiene e controllo ufficiale” – IV edizione – Ministero della Salute 26-27/06/2006 – Milano 18) “Criteri di valutazione del rischio legato al consumo di alimenti, con riferimento alla definizione di rischio, di alimento pericoloso, di alimento inadatto, introdotte dal regolamento 178/02” – A.S.L. 13 Novara - 9/11/2006 – Novara 19) International Congress “Food Safety: the veterinarian’s role” – A.N.M.V.I. 9/02/2007 – Cremona 20) Corso “Ruolo della Sanità Pubblica Veterinaria nell’applicazione dei regolamenti comunitari del ‘Pacchetto Igiene’: questioni applicative con la normativa precedente” – Edizione I – SISPV – 25/05, 7/06, 19/09, 3/10/2007 – A.S.L. Cremona – Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche Brescia - 21) “Corso per auditor: l’attività di audit ai sensi del regolamento 854/04/CE e del regolamento 882/04/CE” – A.S.L. 19 Asti – dal 4/10/07 al 21/11/07 – Asti 22) Giornata Buiatrica “Dalla forca alla forchetta: prodotti tradizionali e gestione aziendale” – SIB 7/12/2007 – Pamparato (CN) 23) Corso “Il rischio microbiologico negli alimenti” – Fondazione per le Biotecnologie 18-19/03/2008 – Torino 24) Corso di formazione “Ruolo dei servizi veterinari per la sicurezza alimentare e a tutela del consumatore tra obblighi comunitari e adempimenti regionale: controllo di filiera e aspetti legati al benessere animale e alle produzioni locali” SISPV – 5/03, 12/03, 2/04, 9/04/2008 A.S.L. Cremona – Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche Brescia
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RETRIBUZIONE ANNUA LORDA RISULTANTE DAL CONTRATTO INDIVIDUALE Amministrazione: ASL CN1 dirigente: Cravero Mauro incarico ricoperto: Staff - SC IGIENE ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE CUNEO I stipendio tabellare € 0,00
posizione parte fissa € 0,00
posizione parte variabile € 0,00
retribuzione di risultato € 0,00
TOTALE ANNUO LORDO
altro* € 0,00
€ 0,00
*ogni altro emolumento retributivo non ricompreso nelle voci precedenti
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