NOTIZIESTATISTICHE Statistica e Osservatori
Numero 7 - Novembre 2007
LE AZIENDE AGRITURISTICHE IN REGIONE LOMBARDIA
(Estratto dal Comunicato Stampa di Istat sulle Agrituristiche del 16 novembre 07)
Grafico 1
Antonio Lentini
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http://www.statistica.regione.lombardia.it
Aziende agrituristiche per tipo anno 2006
Va
Informazioni e chiarimenti su questo numero: Paolo Caruso 02-6765-4520 E-mail:
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Coordinamento editoriale:
Al 31 dicembre 2006 si rileva la presenza di 996 aziende agricole autorizzate all’esercizio dell’agriturismo (883 nel 2005) e si registra un incremento di 83 unità (+9,4%) sul 2005: le nuove aziende autorizzate del 2005 sono state 100 (-4 rispetto al 2005) mentre le cessate sono 17 (-9 rispetto al 2005). Su un totale di 966 aziende agricole, gli aumenti più consistenti a livello provinciale rispetto all’anno 2005 si sono concentrati nella provincia di Lodi (+12 pari al 120%), Milano (+11 pari al 22,9%), Como (+7 pari al 13,7%). Lodi e Milano registrano anche il maggior numero di nuove aziende autorizzate nel 2006 rispettivamente con +10 e +4 nuove autorizzazioni, da evidenziare il calo della provincia di Pavia (-17) e Mantova (-13). Riguardo le cessazioni si evidenzia un sensibile calo in quasi tutte le province con eccezione della provincia di Bergamo (+5). Le aziende turistiche si distinguono per tipologia di autorizzazione: con alloggio, con ristorazione, con degustazione e con altre attività (vedi Grafico 1). La stessa azienda può avere più autorizzazioni. In tale contesto, nella nostra regione, prevalgono le aziende turistiche autorizzate alla ristorazione con 750 autorizzazioni: in testa la provincia di Brescia (163 con un aumento del 3,2% rispetto al 2005) e di Mantova (111 con un aumento del 10%), spettano alla provincia di Lodi e Milano l’incremento più notevole rispetto al 2005 rispettivamente con il 42,9% e 37%. Una curiosità: il dato in questione è in controtendenza con il resto del territorio nazionale dove, invece, la prevalenza è di quelle autorizzate all’alloggio. Vedi Tavola 1 e Tavola 2.
o
L’analisi dei dati evidenzia un sensibile incremento di un settore che, pur restando di nicchia, cresce sia a livello complessivo che nelle singole tipologie. La ristorazione si conferma come l’attività principale agrituristica, spesso arricchita dalla degustazione e dalle altre attività.
In Generale …
Br es
L’Istat rende disponibili i principali risultati della rilevazione sull’agriturismo con riferimento al 31 dicembre 2006. La rilevazione riguarda tutte le aziende agricole autorizzate all’esercizio di una o più tipologie di attività agrituristica (alloggio, ristorazione, degustazione e altre attività). I dati sono rilevati dagli archivi amministrativi delle Regioni e Province autonome e di altre amministrazioni pubbliche. L’agriturismo rappresenta l’offerta di ospitalità da parte di una azienda agricola che ha ottenuto l’apposita autorizzazione comunale e ha adeguato le proprie strutture aziendali per svolgere tale attività.
Alloggio Ristorazione Degustazione Altre Attività
Tavola 1 - Aziende agrituristiche autorizzate per tipo di attività per provincia: 2005-2006 Totale Al 31/12 Variazioni 2005 2006 assolute %
Province
Alloggio Al 31/12 Variazioni 2005 2006 assolute %
Ristorazione Al 31/12 Variazioni 2005 2006 assolute %
Degustazione Al 31/12 Variazioni 2005 2006 assolute %
Altre attivita' Al 31/12 Variazioni 2005 2006 assolute %
Varese
68
72
4
5,9%
20
20
0
0,0%
61
65
4
6,6%
3
4
1
33,3%
43
48
5
11,6%
Como
51
58
7
13,7%
30
32
2
6,7%
42
48
6
14,3%
0
1
1
100,0%
16
18
2
12,5%
Sondrio
64
72
8
12,5%
43
44
1
2,3%
58
65
7
12,1%
2
2
0
0,0%
21
21
0
0,0%
Milano
48
59
11
22,9%
14
15
1
7,1%
27
37
10
37,0%
1
1
0
0,0%
31
37
6
19,4% 3,1%
Bergamo
95
95
0
0,0%
33
31
-2
-6,1%
90
88
-2
-2,2%
1
1
0
0,0%
32
33
1
Brescia
201
206
5
2,5%
102
107
5
4,9%
158
163
5
3,2%
5
5
0
0,0%
62
67
5
8,1%
Pavia
102
111
9
8,8%
73
78
5
6,8%
73
76
3
4,1%
4
5
1
25,0%
20
22
2
10,0%
Cremona
54
61
7
13,0%
24
31
7
29,2%
38
43
5
13,2%
3
4
1
33,3%
34
39
5
14,7%
Mantova
146
160
14
9,6%
88
98
10
11,4%
103
111
8
7,8%
11
11
0
0,0%
99
108
9
9,1%
Lecco
44
50
6
13,6%
18
20
2
11,1%
40
44
4
10,0%
0
2
2
200,0%
17
20
3
17,6%
Lodi
10
22
12
120,0%
2
3
1
50,0%
7
10
3
42,9%
1
2
1
100,0%
7
18
11
157,1%
883
966
414
479
15,7%
658
750
92
14,0%
31
38
7
22,6%
382
431
49
12,8%
676
9,4% 2.542 2.654
112
4,4%
650
7,4%
LOMBARDIA ITALIA
15.327 16.765
83
9,4%
1.438
9,4%
12.593 13.852
65 1.259
10,0% 7.201 7.877
8.755 9.405
Fonte ISTAT
Tavola 2 - Movimento demografico delle aziende agrituristiche per provincia: 2005-2006 Province
Al 31/12/2005 numero %
Autorizzazioni Al 31/12/2006 numero %
Variazione assoluta
AL 31/12 2005 numero %
Cessazioni AL 31/12/2006 numero %
Variazione assoluta
Totale al 31/12/2005 31/12/2006
Varese
4
3,8%
6
6,0%
2
4
15,4%
2
11,8%
-2
68
72
Como
7
6,7%
8
8,0%
1
4
15,4%
1
5,9%
-3
51
58
Sondrio
9
8,7%
11
11,0%
2
6
23,1%
3
17,6%
-3
64
72
Milano
7
6,7%
11
11,0%
4
1
3,8%
0
0,0%
-1
48
59
Bergamo
9
8,7%
8
8,0%
-1
3
11,5%
8
47,1%
5
95
95
6
5,8%
6
6,0%
0
1
3,8%
1
5,9%
0
201
206
27
26,0%
10
10,0%
-17
2
7,7%
1
5,9%
-1
102
111
Cremona
5
4,8%
8
8,0%
3
1
3,8%
1
5,9%
0
54
61
Mantova
Brescia Pavia
27
26,0%
14
14,0%
-13
3
11,5%
0
0,0%
-3
146
160
Lecco
1
1,0%
6
6,0%
5
0
0,0%
0
0,0%
0
44
50
Lodi
2
1,9%
12
12,0%
10
1
3,8%
0
0,0%
-1
10
22
104
100%
100
100%
-4
26
100%
17
100%
-9
883
966
1.700
6,1%
1.900
5,3%
200
390
6,7%
462
3,7%
72
15.327
16.765
LOMBARDIA ITALIA Fonte ISTAT
L’alloggio … La Lombardia conta 479 aziende autorizzate all'alloggio con una disponibilità di posti letto pari a 5.647 (+483 rispetto al 2005): in testa Brescia e Mantova rispettivamente con 1.343 e 1.166 posti letto, i maggiori incrementi rispetto al 2005 si sono verificati a Mantova (+132 posti letto), Brescia (+117 posti letto) e Cremona (+87 posti letto). Si registrano lievissimi cali a Bergamo (-2),Como (-2) e Varese (-1). Vedi tavola 3. Le aziende autorizzate ad alloggio e ristorazione sono 321 (307 nell’anno 2005) con una disponibilità di 3.416 posti letto (3.204 nel 2005), a riguardo tale tipologia si segnalano sensibili cali nelle province di Bergamo (-22), Pavia (-9), Como (-2) e Varese (-1),vedi Tavola 4, mentre quelle autorizzate ad alloggio e altre attività sono 216 (198 nel 2005), vedi tavola 5, in questa tipologia non si segnalano variazioni in negativo.
Tavola 3 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio per provincia: 2005-2006
Varese Como Sondrio Milano Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi LOMBARDIA ITALIA
Variazione Anno 2005 Anno 2006 Aziende Posti letto Piazzole Aziende Posti letto Piazzole Posti letto 20 4 20 133 5 134 -1 30 25 32 375 26 377 -2 43 12 44 439 12 395 44 14 15 15 261 15 257 4 33 31 310 312 -2 102 19 107 1.343 44 1.226 117 73 4 78 943 4 884 59 24 31 451 364 87 88 56 98 1.166 56 1.034 132 18 15 20 174 23 149 25 2 0 3 52 32 20 447 5164 150 479 5.647 185 483 12.593 5.826 13.852 167.053 6.848 150.856 16.197
Fonte ISTAT
Tavola 4 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio e ristorazione per provincia: 2005-2006
PROVINCE Varese Como Sondrio Milano Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi LOMBARDIA ITALIA Fonte ISTAT
Aziende 17 23 38 5 29 64 44 15 55 16 1 307 4.923
Anno 2005 Posti letto e Piazzole Aziende Ristorazione 116 4 17 271 9 25 350 8 38 102 5 289 26 675 19 68 497 4 44 209 19 574 36 59 109 15 18 12 2 3.204 95 321 64.109 3.864 5.459
Anno 2006 Variazione Posti Posti letto e Piazzole letto e Ristorazione Ristorazione 115 5 -1 269 10 -2 387 8 37 102 0 0 267 0 -22 757 29 82 488 4 -9 265 0 56 600 36 26 134 23 25 32 0 20 3.416 115 212 72.197 4.333 8.088
Tavola 5 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio ed altre attività per provincia: 2005-2006
PROVINCE
Aziende 14 10 16 7 17 35 15 16 61 6 1 198 7.630
Varese Como Sondrio Milano Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi LOMBARDIA ITALIA
Anno 2005 Anno 2006 Variazione Posti letto e Posti letto e Posti letto e Piazzole Aziende Piazzole altre attività altra attività altra attività 92 3 15 101 4 9 163 9 11 168 9 5 121 7 15 154 7 33 123 15 7 123 15 0 175 16 179 4 407 15 38 459 25 52 141 16 145 4 247 21 317 70 730 44 67 812 44 82 62 8 90 8 28 20 2 40 20 2.281 93 216 2.588 112 307 98.916 3.816 8.076 105.933 4.563 7017
Fonte ISTAT
La ristorazione … Le aziende autorizzate alla ristorazione sono 750 (697 nel 2005) con 29.992 posti a sedere o coperti (pari a circa l’80% del totale degli agriturismi). Rispetto al 2005 si registra un incremento di 1.716 posti a sedere (+6,1% rispetto al 2005). Gli aumenti più consistenti dei posti a sedere si registrano nelle province di Milano (513 con un aumento del 30,6%), Brescia (290 con un aumento del 4,3%), Sondrio (250 con un aumento del 12,5%) e Cremona (206 con un aumento del 14,5%). L’aumento in percentuale più elevato si è registrato a Lodi con 36,1%. Si evidenzia una sensibile diminuzione solamente nelle province di Varese con il -6,6% e Bergamo con il - 0,4%. I dati osservati confermano una crescita rilevante nella nostra regione già registrata al 31/12/2005. Vedi tavole 6 e 7.
Tavola 6 - Aziende agrituristiche autorizzate alla ristorazione per provincia e regione - Anno 2006 Sola ristorazione Province Aziende Varese Como Sondrio Milano Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi LOMBARDIA 06 LOMBARDIA 05 ITALIA 06 Fonte ISTAT
19 18 22 14 46 69 27 12 21 18 3 269 250 1.339
Posti a sedere o coperti 840 517 683 787 1.927 2.835 1.060 430 955 490 115 10.639 10.169 55.016
Ristorazione e altre Ristorazione e Ristorazione e Totale attivita' degustazione alloggio Posti a Posti a Posti a Posti a Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o coperti coperti coperti coperti 17 730 41 1.475 3 120 65 2.595 25 882 14 408 48 1.502 38 1.374 16 539 1 20 65 2.247 5 330 20 1.190 37 2.187 26 1.300 28 1.475 88 4.027 68 2.996 49 2.033 4 275 163 6.980 44 1.750 16 620 1 80 76 3.030 19 817 27 1.056 3 195 43 1.622 59 2.243 71 2.410 7 242 111 4.223 18 550 15 410 1 20 44 1.240 2 64 6 200 1 40 10 339 321 13.036 303 11.816 21 992 750 29.992 307 12.524 273 10.700 18 911 697 28.276 5.459 196.709 4.487 159.505 1.538 54.491 7.877 297.868
Tavola 7 - Aziende agrituristiche autorizzate alla ristorazione per provincia: 2005-2006
Province
Al 31/12/05 Posti a Aziende sedere
Al 31/12/06 Posti a Aziende sedere
Variazione Posti a sedere assolute
%
Varese
61
2.650
65
2.595
-55
-2,1%
Como
42
1.414
48
1.502
88
6,2%
Sondrio
58
1.997
65
2.247
250
12,5%
Milano
27
1.674
37
2.187
513
30,6%
Bergamo
90
4.042
88
4.027
-15
-0,4%
Brescia
158
6.690
163
6.980
290
4,3%
Pavia
73
3.030
76
3.030
0
0,0%
Cremona
38
1.416
43
1.622
206
14,5%
Mantova
103
4.063
111
4.223
160
3,9%
Lecco
40
1.051
44
1.240
189
18,0%
Lodi
7
249
10
339
90
36,1%
697
28.276
750
29.992
1.716
6,1%
7.201
277.866
7.877 297.868
20.002
7,2%
LOMBARDIA ITALIA Fonte ISTAT
La degustazione … La degustazione consiste nell’assaggio di prodotti agricoli e agroalimentari che non assume il carattere proprie di un pasto. Esso assume un arricchimento dell’offerta aziendale mediante il consumo in loco di prodotti di origine aziendale. Sono 38 su un totale di 996 aziende (3,8%) e rispetto al 2005 si evidenzia un aumento di 7 autorizzazioni (+22%). Nella tavola 1 sono riportate quantità e variazioni.
Le altre attività agrituristiche… Le aziende autorizzate all’esercizio di altre attività agrituristiche (equitazione, escursionismo, osservazioni naturalistiche, trekking, mountain bike, corsi, sport e varie) sono 431 (+49 rispetto al 2005). La provincia di Mantova si conferma e risulta la più attrezzata e rispetto alle altre province sono presenti tutte le attività censite con esclusione della speleologia che, peraltro, non risulta attivata in nessuna azienda agrituristica italiana. L’equitazione è l’attività con il maggior numero di aziende (presente in tutte le province con esclusione di Lodi), seguono i corsi vari (con esclusione della provincia di Milano). Brescia è la provincia dove l’equitazione è più presente con 30 aziende. Tra le altre attività, è più limitata, invece, l’offerta di trekking ed osservazioni naturalistiche. Rispetto l’anno precedente tutte le singole tipologie sono in aumento ad eccezione del trekking e delle osservazioni naturalistiche che rimangono invariate. vedi tavola 8 Tavola 8 - Aziende agrituristiche autorizzate all'esercizio di altre attivita' per provincia - Anno 2006 PROVINCE Varese Como Sondrio Milano Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi LOMBARDIA 2006 LOMBARDIA 2005 LOMBARDIA 2004 ITALIA 2006
Equitazione Escursioni Osservazioni Trekking Mountain Corsi vari Sport Varie Totale naturalistiche bike 18 7 4 2 7 4 32 48 12 2 1 1 2 4 18 12 2 2 4 2 5 5 8 21 14 1 1 31 37 13 3 27 33 30 1 9 1 40 67 7 4 11 22 15 1 8 2 1 6 30 39 19 24 25 6 34 32 21 56 108 10 1 1 2 8 20 3 1 2 10 5 13 18 150 37 31 25 42 73 47 260 431 382 139 36 31 25 41 60 41 224 127 24 29 25 36 39 36 195 339 1.535 2.997 517 1.465 2.311 1.025 3.615 4.990 9.405
Fonte ISTAT
La curiosità … Gli alloggi agrituristici sono analizzati per tipo di servizio: solo pernottamento, pernottamento e prima colazione, mezza pensione e pensione completa (vedi Tavola 9). La maggior parte delle aziende autorizzate all’alloggio (286 su un totale di 478) offre la pensione completa. Tutte le province offrono questo servizio che evidentemente trova consensi nella clientela: Brescia, Pavia, Mantova e Sondrio in testa. Comunque i dati rilevati e confrontati con gli anni precedenti confermano la tendenza delle aziende ad offrire pacchetti completi di proposte, con servizi differenziati, diretti a meglio qualificare l’attività agrituristica legata al territorio in cui è ubicata l’azienda.
Tavola 9 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio per tipo di ospitalita', provincia e regione - Anno 2006 PROVINCE Varese Como Sondrio Milano Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi LOMBARDIA 06 LOMBARDIA 05 LOMBARDIA 04 ITALIA 06 Fonte ISTAT
Solo alloggio
Alloggio e 1a colazione
Mezza pensione
Pensione completa
Totale
Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto 2 10 1 8 1 12 17 115 20 133 7 106 2 18 1 5 22 246 32 375 6 52 38 387 44 439 10 159 5 102 15 261 5 43 26 267 31 310 39 586 49 567 64 724 65 725 107 1.343 31 431 6 56 1 8 41 462 77 939 12 186 10 170 1 8 13 154 31 451 35 510 25 279 11 115 39 377 98 1.166 2 40 18 134 20 174 1 20 2 32 3 52 150 2.143 93 1.098 79 872 286 3.001 478 5.643 132 1.872 87 986 75 795 276 2.816 447 5.164 120 1.565 75 821 69 712 266 2.627 414 4.514 7.448 82.196 1.886 26.152 2.078 28.159 3.828 49.768 13.806 166.647
La Conduzione … nel panorama nazionale …
La presenza femminile nella conduzione delle aziende agrituristiche a livello nazionale, conferma l’incidenza percentuale registrata l’anno precedente: infatti, il 65,9% delle aziende (11.052 unità) è gestito da uomini e il restante 34,1% (5.713 unità) da donne. La conduzione femminile è numericamente rilevante in Toscana, ove le donne gestiscono ben 1.536 agriturismi, pari al 40.4% dei conduttori toscani e al 26,9% di quelli complessivamente diretti dalle conduttrici in Italia. Nella nostra regione il 65,0% delle aziende (628 unità) è gestito da uomini ed il restante 35,0% (338 unità) da donne, tendenza leggermente superiore alla media nazionale. Vedi tavola 10 Tavola 10 - Aziende agrituristiche autorizzate per sesso del conduttore e regione - percentuali maschi-femmine Anno 2005-2006 Maschi REGIONI Piemonte Valle d'Aosta Lombardia Trentino Alto Adige Bolzano - Bozen Trento Veneto Friuli -Venezia Giulia Liguria Emilia-Romagna Toscana Umbria Marche Lazio Abruzzo Molise Campania Puglia Basilicata Calabria Sicilia Sardegna ITALIA
2005 numero 457 14 574 2.476 2.300 176 739 277 160 420 2.121 509 328 242 255 40 382 138 145 192 221 403 10 .093
% 58,1 25 65 86,4 87,2 77,9 73 67,1 49,5 64,2 60,1 57,2 62,4 57,2 55,6 51,3 53,8 66,7 58,2 61,3 64,6 66 65,9
2006 numero 468 16 628 2.765 2.567 198 824 300 172 504 2.262 545 391 261 297 44 390 175 138 198 239 435 11.052
Femmine % 58,9 27,6 65,0 87,3 88,0 78,3 73,3 67,9 50,1 65,3 59,6 57,2 58,4 57,1 55,5 53,7 53,1 66,0 57,5 60,0 63,4 66,3 65,9
2005 numero 329 42 309 389 339 50 273 136 163 234 1.406 381 198 181 204 38 328 69 104 121 121 208 5.234
(*) Nel caso di società o ente si considera il sesso del capo dell'azienda Fonte ISTAT
% 41,9 75,0 35,0 13,6 12,8 22,1 27,0 32,9 50,5 35,8 39,9 42,8 37,6 42,8 44,4 48,7 46,2 33,3 41,8 38,7 35,4 34,0 34,1
2006 numero 327 42 338 404 349 55 300 142 171 268 1.536 407 279 196 238 38 344 90 102 132 138 221 5.713
% 41,1 72,4 35,0 12,7 12,0 21,7 26,7 32,1 49,9 34,7 40,4 42,8 41,6 42,9 44,5 46,3 46,9 34,0 42,5 40,0 36,6 33,7 34,1
Totale 2005 2006 numero % numero % 786 100,0 795 100,0 56 100,0 58 100,0 883 100,0 966 100,0 2.865 100,0 3.169 100,0 2.639 100,0 2.916 100,0 226 100,0 253 100,0 1.012 100,0 1.124 100,0 413 100,0 442 100,0 323 100,0 343 100,0 654 100,0 772 100,0 3.527 100,0 3.798 100,0 890 100,0 952 100,0 526 100,0 670 100,0 423 100,0 457 100,0 459 100,0 535 100,0 78 100,0 82 100,0 710 100,0 734 100,0 207 100,0 265 100,0 249 100,0 240 100,0 313 100,0 330 100,0 342 100,0 377 100,0 611 100,0 656 100,0 15.327 100,0 16.765 100,0
