S
ono fra le misure più utilizzate nelle mise en place di molti banchetti e pranzi di nozze. Un decoratore pro-
fessionale dovrebbe conoscerle a memoria,
Dario Benvenuti
Matrimonio a
SORPRESA
servizi di piatti, bicchieri e posateria che sono neccessari, oltre agli usi e costumi che fanno parte del corredo di un maître. Tutto questo per dire che nella decorazione della tavola niente viene lasciato al caso e Ce sont les mesures parmi les plus utilisées dans les mises en place de nom-
a che fare con colleghi poco professionali
breux banquets et repas de noces. Un décorateur professionnel devrait les
e spesso arroganti. Questo non capita a chi
connaître par cœur, et devrait également connaître la myriade de détails
sa, che per la buona riuscita di una festa di
et d’accessoires parmi lesquels, les nappes et les serviettes, les services en
nozze, il gioco di squadra è obbligatorio e
porcelaine, les verres et les couverts qui sont nécessaires, en plus des us et des
nella decorazione della tavola. Dario Benvenuti si è formato in questa
non c’è posto per individualisti e protago-
coutumes qui font partie de l’attirail du maître d’hôtel.
professione e negli ultimi anni ha messo a disposizione di wedding e
nisti, per Dario questa regola è alla base del
Tout ceci pour dire que dans la décoration de la table rien n’est laissé au
suo lavoro. Quali sono le nuove tendenze
hasard et si cela est le cas, c’est parce qu’on a affaire à des collègues peu pro-
event planner la sua esperienza e professionalità. Da sempre alla ricerca
nella decorazione della tavola, come si deve
fessionnels et souvent arrogants. Cela n’arrive pas à qui sait que, pour bien
di nuove esperienze, accomuna senso estetico con funzionalità.
affrontare un colloquio con il cliente, come
réussir une fête nuptiale, l’esprit d’équipe est obligatoire et il n’y a pas de place
ci si deve porre in una squdra di cuochi,
pour les individualistes et les vedettes. Pour Dario cette règle est à la base
maître, chef, camerieri? Sono questi i pro-
de son travail. Quelles sont les nouvelles tendances dans la décoration de la
blemi da risolvere in questo genere di lavori
table, comment doit-on préparer un rendez-vous avec le client, comment
de la table. Dario Benvenuti s’est formé à cette profession et a mis ces dernières années à la disposition des
perchè non basta solamente preparare una
doit-on se comporter au sein d’une équipe de cuisiniers, de maîtres d’hôtel,
wedding et event planners son expérience et son professionnalisme. Depuis toujours à la recherche de
bella decorazione tavola, ma bisogna anche
de chefs, de serveurs? Ce sont les problèmes à résoudre dans tous les emplois
arrivare alla �ne del pranzo e della festa
parce qu’il ne suffit pas de préparer seulement une belle décoration de table,
lasciando tutti gli invitati contenti e con il
il faut aussi arriver à la �n du repas et de la fête en laissant tous les invités
sorriso sulle labbra, sposi in testa.
satisfaits et le sourire aux lèvres, les jeunes mariés en tête.
Comme tous les bons courtisans, même les food designers sont appelés à la rescousse pour la décoration
nouvelles expériences, il réunit le sens esthétique à la fonctionnalité. Composizioni: Dario Benvenuti Foto: Alessio Cini
92
di particolari e di accessori, fra tovagliati,
se questo capita, è solamente perchè si ha
Come tutti i bravi cortigiani anche i food designer sono chiamati all’appello
F&F
ma dovrebbe anche conoscere la miriade
93
F&F
Party World
94
F&F
Matrimonio a sorpresa
Le forme geometriche come cubi e sfere sono sempre più gettonati nel
Les formes géométriques comme des cubes et des boules ont de plus en
settore del matrimonio, in queste tavole è stata sfruttata la forma del
plus de succès dans le secteur du mariage, on a exploité la forme du cube
cubo, riproposta poi anche su tutte le decorazioni della festa. I centri-
sur ces tables, qui a aussi été reproposé ensuite pour toutes les décorations
tavola sono delle semplici scatole di cartone, che oltre a mettere i �ori
de la réception. Les centres de table sont de simples boîtes en carton qui,
in risalto, danno un look pulito ed elegante all’insieme. Sempre scatole
en plus de mettre les �eurs en valeur, donnent un look pur et élégant à
sono state usate anche come piatto di portata per la torta in tavola e
l’ensemble. Les boîtes ont de tout temps été utilisées aussi comme plat à
per le bomboniere ovviamente.
gâteau et bien évidemment pour les bonbonnières.
95
F&F
Matrimonio a sorpresa
Dunia Chelossi e Lorenzo Fiorentini
Forme quadrate sono ripetute non solo sulle decorazioni, ma anche sui piatti di portata, come la frutta del buffet, anche sui cubi di vetro trasparente. Les formes carrées sont répétées non seulement sur les décorations, mais aussi sur les plats, comme ceux pour les fruits du buffet, également sur des cubes en verre transparent.
Negli ingrossi di articoli per �oristi e in quelli di articoli per la casa si
Chez les grossistes d’articles pour �euristes et d’articles pour la maison on
possono trovare diversi prodotti che riprendono la stessa forma, come
peut trouver différents produits qui reprennent la même forme, comme la
quella conica, o sferica o rettangolare. Partendo da queste basi, create
conique, sphérique ou rectangulaire. Partant de ces bases créez vos lignes
delle vostre linee per la tavola e per le scenogra�e da proporre ai vo-
pour la table et pour les décors à proposer à vos clients. Une fois les formes
stri clienti. Una volta individuate le forme dovete anche trovare un �lo
déterminées, vous devez aussi trouver un �l conducteur, comme dans le
conduttore, come in questo caso, abbiamo utilizzato quello del pacco
cas présent où nous avons utilisé du papier surprise.
sorpresa.
Matrimonio a sorpresa Variando il colore sia dei �ori che delle scatole si ottengono effetti diffe-
En variant la couleur des �eurs ainsi que des boîtes on obtient différents
renti. Per queste decorazioni sono da preferire supporti monocromatici,
effets. Pour ces décorations les supports monochromatiques sont à privilé-
evitando così di creare confusione nella visione d’insieme. Sono quindi
gier, pour éviter ainsi de créer une confusion dans la vue d’ensemble. Il faut
da abolire scatole o contenitori con effetti come il decoupage, oppure
donc supprimer les boîtes ou contenants trop voyants comme le découpa-
con texture e disegni che condizionano poi l’effetto �nale. Per i nastri
ge ou bien avec des textures et des dessins qui conditionnent ensuite l’effet
quelli migliori sono sempre quelli in doppio raso. Anche le mattonelle
�nal. Quant aux rubans, les mieux sont les satins à double face. Même les
di erba o foglie arti�ciali, ci possono aiutare sia nelle scenogra�e che
carreaux d’herbe ou de feuilles arti�cielles peuvent nous aider aussi bien
per creare dei cubi da utilizzare come supporto.
pour les décors que pour créer des cubes à utiliser comme support.
99
F&F
Party World
Matrimonio a sorpresa
Terza personale interpretazione degli stessi �ori: un bouquet a fascio che si sviluppa su una base di foglie di aspidistra a forma di un ventaglio. Terza personale interpretazione degli stessi fiori: un bouquet a fascio che si sviluppa su una base di foglie di aspidistra a forma di un ventaglio.
100 F&F
101 F&F
Party World
Matrimonio a sorpresa Anche per la torta si è scelta una forma squadrata. I nastri sono stati aggiunti in ogni
Utilizzando lo stesso
supporto riportando il colore principale. L’uso del colore fucsia da maggior brio a
colore e nastri più larghi
tutte le decorazioni, e in caso di una festa notturna si potrebbe aumentare l’effetto
si possono creare dei giochi geometrici nelle
utilizzando anche delle luci o dei led colorati.
tovaglie delle tavole e
On a choisi une forme carrée aussi pour le gâteau. Les rubans ont été ajoutés sur chaque
del buffet.
support en reportant la couleur principale. L’usage de la couleur fuchsia donne plus de En utilisant la même
gaieté à toutes les décorations, et dans le cas d’une fête nocturne on pourrait en augmen-
couleur et des rubans
ter l’effet en utilisant aussi des lumières ou des led de couleurs.
plus larges on peut jouer sur les formes géométriques pour les nappes des tables et du buffet.
102 F&F
