REGOLAMENTO CONCORSO
PROCOPIO DEI COLTELLI “Sherbeth, Festival Internazionale Del Gelato Artigianale” 29 settembre - 2 ottobre 2016 Via Giovanni Bonanno, 27 ‒ 90143 Palermo ‒ Tel. 091.6376633 ‒ Fax 091.3809835 •
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REGOLAMENTO
PREMESSA E’ indetto il concorso per il Primo premio Internazionale del Gelato Artigianale “Procopio dei Coltelli”, in memoria del maestro dell’arte dolciaria di origine siciliana a cui si deve la diffusione del gelato artigianale in Europa e nel mondo intero. ART. 1 – ISCRIZIONE AL CONCORSO Le iscrizioni al concorso sono riservate alle gelaterie nazionali ed internazionali che partecipano esclusivamente alla manifestazione Sherbeth Festival. Iniziano il 10 settembre 2016 e terminano il 30 settembre 2016 e dovranno essere compilate on line su wwwsherbethfestival.it o redatte su apposito modulo allegato fornito dalla Organizzazione del Concorso. ART. 2 – TEMA DEL CONCORSO Il tema del concorso per l’anno 2016 è libero ART. 3 – GELATO ARTIGIANALE E GELATO INDUSTRIALE Il gelato presentato deve essere chiaramente GELATO ARTIGIANALE. Pertanto è fatto assoluto divieto nel processo di produzione del gelato l’utilizzo di grassi vegetali idrogenati, liofilizzati, coloranti artificiali; aromi artificiali e prodotti OGM. ART. 4 – PRODOTTI A DISPOSIZIONE L’organizzazione metterà a disposizione dei concorrenti le seguenti materie prime: 1. latte intero; 2. panna fresca; 3. saccarosio. Altre Materie Prime come: uova pastorizzate, zuccheri vari (destrosio, glucosio, maltodestrine) basi, neutri, paste, frutta fresca, etc…sono espressamente a carico del gelatiere. Forniture particolari non comprese nelle dotazioni base potranno eventualmente essere soddisfatte solo se richieste con congruo anticipo. Via Giovanni Bonanno, 27 ‒ 90143 Palermo ‒ Tel. 091.6376633 ‒ Fax 091.3809835 •
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ART. 5 – CONSEGNA DEL GELATO •
Ogni concorrente potrà presentare un solo gusto di gelato in vaschetta in acciato f.to 36x16,5x12 fornita dall’organizzazione.
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L’orario di consegna delle vaschette è fissato tra le ore 14.00 e le ore 16.00 del giorno del Concorso e cioè domenica 2 Ottobre 2016.
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Il gelato consegnato oltre l’orario fissato sarà, previo consenso dell’interessato, considerato “fuori concorso” e quindi non valutato ai fini della premiazione.
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Ai concorrenti che desiderano mantecare la loro miscela sul posto viene data la possibilità di farlo presso il laboratorio comune di produzione e dovranno anticipatamente comunicare l’orario in cui intendono utilizzare il laboratorio.
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Ai concorrenti sarà reso possibile preparare anche le miscele presso il laboratorio comune di produzione allocato all’interno dell’area delle manifestazione.
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La consegna della carapina si effettuerà, in presenza del consegnatario, oggetto di controllo per la verifica preliminare sullo stato di consistenza e sulla presenza di eventuali forme di decorazione o di identificazione del suo contenuto.
ART. 6 – COMMISSIONE GIUDICATRICE La Commissione Giudicatrice sarà costituita da Giornalisti, e Professionisti dei “métiers de la buche” (gelatieri, pasticceri, risoratori, cuochi, etc.) Il presidente onorario senza diritto di voto, per l’anno 2016 sarà Salvatore Cappello, vincitore della precedente edizione del Premio. La Commissione sarà presieduta da un presidente scelto dall’organizzazione tra gli stessi membri. Ai membri della Commissione giudicatrice sarà consegnata una busta contenente le varie schede per la votazione. La Commissione opererà “a vista del pubblico” in area transennata, ma sarà vietato ai visitatori rivolgersi ai Giudici. Al termine delle votazioni i Giudici consegneranno le loro schede debitamente firmate ed in busta chiusa alla Segreteria del Concorso. ART. 7 – CRITERI DI VALUTAZIONE Saranno consegnate ai Sigg. Giudici le “SCHEDE DI VALUTAZIONE” con le opportune indicazioni di valutazione: Via Giovanni Bonanno, 27 ‒ 90143 Palermo ‒ Tel. 091.6376633 ‒ Fax 091.3809835 •
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da 1 a 10 punti per il SAPORE
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da 1 a 10 punti per la STRUTTURA
I Sigg. Giudici segneranno sulla apposita scheda il loro verdetto. ART. 8 –CONDUZIONE CORRETTA ED IMPARZIALE DEL CONCORSO. L’Organizzazione, provvederà a registrare su apposita scheda il nome del concorrente, il nome dell’esercizio e il numero progressivo d’iscrizione e del campione con etichette autoadesive. Le carapine saranno depositate negli appositi frigoriferi a temperatura di servizio e verranno consegnate alla commissione in seduta pubblica nel giorno del concorso ovvero il 2 ottobre. Dopo ogni attenta degustazione, la commissione con assoluta imparzialità ed insindacabile giudizio attribuirà un punteggio a ciascun partecipante esprimendo un voto ai fini della classifica finale. Ogni operazione ed ogni votazione sarà annotata nel verbale appositamente redatto per la premiazione. ART. 9 – PROCLAMAZIONE DEL VINCITORE E CONSEGNA DEI VARI PREMI E DELLE ATTESTAZIONI DI PARTECIPAZIONE. La premiazione avverrà giorno 2 ottobre alle ore 21.30 presso il Caffè del Teatro Massimo e prevede l’assegnazione di un insigne riconoscimento per i primi TRE CLASSIFICATI, da parte del Direttore Tecnico di Sherbeth Festival Antonio Cappadonia in onore di Francesco Procopio dei Coltelli. Agli altri partecipanti sarà consegnato un attestato di partecipazione.
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MODULO D’ISCRIZIONE AL CONCORSO Il Sottoscritto (cognome e nome)
Nato a
Il
In qualità di Titolare/Legale rappresentante
della Gelateria (indicare il nome dell’azienda)
Codice Fiscale
Con sede in (Paese)
Città
Provincia
Telefono
Fax
Chiede di partecipare alla VI° edizione del premio internazionale “Procopio de Coltelli” dichiarando di accettare integralmente il contenuto del Regolamento. ___________, ____/___/2016 Firma _________________________ I dati vengono raccolti in base al D.lgs 196 del 30.06.2003. Tali dati verranno trattati manualmente e/o elettronicamente a fini statistici e di marketing per l’aggiornamento sulle iniziative di Iris Communication s.r.l. con invio di materiale informativo anche tramite terzi. Autorizzo pertanto il trattamento e la comunicazione dei miei dati come sopra indicati. ___________, ____/___/2016 Firma e Timbro ________________________ Si Allega 1. Ricetta dell’elaborato Presentato.
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