RONDO Burgdorf AG Heimiswilstrasse 42 3400 Burgdorf/Switzerland Tel. +41 (0)34 420 81 11 Fax +41 (0)34 420 81 99
[email protected] RONDO Schio s.r.l. Via Lago di Albano, 86 36015 Schio (VI)/Italy Tel. +39 0445 575 429 Fax +39 0445 575 317
[email protected] RONDO GmbH & Co. KG Hoorwaldstrasse 44 57299 Burbach/Germany Tel. +49 (0)2736 203-0 Fax +49 (0)2736 203130
[email protected] RONDO S.à.r.l. PAE «Les Pins» 67319 Wasselonne Cedex/France Tel. +33 (0)3 88 59 11 88 Fax +33 (0)3 88 59 11 77
[email protected] RONDO Ltd. Unit 7, Chessington Park Lion Park Avenue Chessington, Surrey KT9 1ST/UK Tel. +44 (0)20 8391 1377 Fax +44 (0)20 8391 5878
[email protected] 000 RONDO Rus Dmitrovskoe Chaussée 157, str. 4 127411 Moscow/Russia Tel. +7 (495) 665 67 93 Fax +7 (495) 665 67 94
[email protected] RONDO Asia Regional Office A-2-21, Jalan Kuchai Maju 2 Kuchai Entrepreneurs Park Jalan Kuchai Lama 58200 Kuala Lumpur/Malaysia Tel. +60 3 7984 55 20 Fax +60 3 7984 55 95
[email protected]
232.it/D4-10
RONDO Inc. 51 Joseph Street Moonachie, N.J. 07074/USA Tel. +1 201 229 97 00 Fax +1 201 229 00 18
[email protected] RONDO Inc. 267 Canarctic Drive Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada Tel. +1 416 650 0220 Fax +1 416 650 9540
[email protected] www.rondo-online.com
Basta sapere come
Produrre pane e panini in modo efficiente.
RONDO
Dough-how & more
Le caratteristiche di RONDO? Esperienza e passione. Da oltre 60 anni, RONDO sviluppa e realizza macchine ed impianti di altissima qualità per la produzione di prodotti di pasticceria di ogni genere. I successi RONDO sono iniziati negli anni ’50 in un piccolo stabilimento a Burgdorf, in Svizzera. Gustav A. Seewer inventò la prima sfogliatrice e da questa idea r ivoluzionaria nacque quello che attualmente è il Gruppo RONDO, presente in tutto il mondo.
Cosa rende RONDO unica nel suo genere? La nostra promessa di fare qualcosa in più per voi. RONDO. Dough-how & more. Dough-how è una parola creata apposta da noi dai termini inglesi impasto (dough) e competenze / esperienze (know-how). Questo termine indica la nostra combinazione unica di conoscenze tecniche ed esperienza decennale nel campo degli impasti e della relativa tecnologia. Con la nostra conoscenza e la nostra esperienza, vale a dire con il nostro dough-how, rispondiamo ai requisiti specifici per la produzione dei più diversi tipi di pane e panini, con soluzioni su misura studiate appositamente sulla base del tipo di pasta, del livello di automazione e della quantità di produzione. La nostra ampia gamma di macchine e impianti soddisfa le esigenze di tutti, dai fornai artigianali ai produttori industriali di tutto il mondo. Con la dicitura “& more” promettiamo ai clienti di tutto il mondo di fare “qualcosa di più” per loro. Per esempio più profitti, dando più servizi alla clientela. Più sicurezza garantendo più affidabilità. Più efficacia grazie ad una maggiore intraprendenza. Più efficienza tramite una maggiore velocità di reazione.
I moderni impianti di produzione e i locali per il montaggio, l’elevata percentuale di produzione interna nonché l’esperienza e la precisione dei nostri collaboratori assicurano macchine e impianti di altissima qualità. Presso la sede principale di Burgdorf, in Svizzera, produciamo prevalentemente macchine per la produzione artigianale e semi-industriale, mentre a Schio, in Italia, vengono realizzati gli impianti industriali. 10 filiali e una fitta rete di assistenza e di distribuzione ci consente di offrire un’assistenza clienti eccellente a livello internazionale.
3
Elevata flessibilità Alimentazione automatica
Una varietà infinita Panini
Panini rotondi
Ciabatte e focacce
Baguette arrotolate
Pane per toast
Pane naan
Per quantità di produzione ridotte, spesso l’impasto viene ancora posizionato manualmente. Con i formatori di bande di pasta Smart Feeder e MIDOS alimentate la vostra linea RONDO automaticamente; soluzioni economiche per maggiori produttività, senza contare la possibilità di integrazione con un nastro trasportatore inclinato e una sovra tramoggia.
Struttura della pasta ottimizzata Integrando la vostra Smart Bread Line con il RONDO Dough Structure Optimiser potrete intervenire sulla struttura della vostra banda di pasta. La lavorazione delicata fa sì che la struttura alveolata sia omogenea, rendendo più preciso il peso dei vostri prodotti di pasticceria.
Che siano quadrati, romboidali, triangolari o rettangolari, i vostri panini vengono tagliati con precisione, separati e depositati automaticamente sulle teglie.
Con RONDO Cup Rounder, il modulo di arrotondamento automatico, realizzate panini perfettamente rotondi sia sulla Smart Bread Line che sulla ASTec Bread Line RONDO.
Le nostre soluzioni lavorano con delicatezza e in modo efficiente anche impasti molto morbidi ad alto contenuto di acqua, mantenendo intatta la struttura dell’impasto.
RONDO offre diverse soluzioni per la produzione del pane francese per eccellenza, che si tratti di baguette tradizionali o baguette a punta.
RONDO vi offre impianti ad alto rendimento per la produzione di pane per toast e sandwich. Con l’innovativo Radical Bread Process il vostro pane per toast sarà particolarmente morbido e bianco.
Con la Smart Bread Line la produzione del famoso pane indiano naan è economica e affidabile.
Panini ai semi
Filoncini arrotolati
Pagnotte rotonde e filonate
Baguette tagliate
Pane farcito
Lavash e similari
Formatura delicata di bande di pasta
Integliamento automatico
La soluzione RONDO adatta per qualsiasi esigenza: con Smart Feeder o con MIDOS, il vostro impasto viene sempre formato delicatamente in una banda uniforme.
Arricchite i vostri panini con cereali e semi. Le unità di spargimento per ingredienti a grana grossa RONDO possono distribuire semi sia sulla parte superiore che inferiore dei vostri panini.
Filoncini salati, ai cereali e tipo brezel: la Smart Bread Line in combinazione con Curl & More arrotola pezzi di pasta triangolari, rettangolari, quadrati, trapezoidali e anche romboidali trasformandoli in filoncini o cornetti.
Con RONDO BrotStar e altre linee RONDO realizzate automaticamente pagnotte filonate e rotonde da impasti di segale, di frumento e di cereali misti.
Per la realizzazione di baguette tagliate, con estremità diritte, oblique o arrotondate, sono disponibili diverse soluzioni, dalla produzione automatizzata alla produzione industriale con rimozione automatica degli sfridi.
La farcitura è importante! Con RONDO Encruster riempite i vostri pani e panini con le farciture più diverse.
RONDO offre diverse soluzioni per la produzione di lavash e di altro pane sottile con le forme più diverse.
Per aumentare il volume dei panini potete dare le pieghe come nel avviene nel processo di laminazione.
Panini filonati
Panini dolci
Pane artigianale
Pita e altri tipi di pane sottile
Forme di pane speciali
Cracker
Le unità di filonatura RONDO trasformano automaticamente e in modo affidabile i pezzi di pasta in panini per sandwich e mini-baguette.
In modo automatico potete produrre un’ampia gamma di pane e panini dolci, ad esempio con gocce di cioccolato o uvetta.
Fatevi notare! Stupite i vostri clienti con pane speciale a forma di corona o treccia.
Con la Smart Bread Line realizzate in modo semplice ed efficiente pane sottile o basi per panini imbottiti.
Stampi decorativi di diverse forme vi consentono di stupire i vostri clienti con pane a forma di persone, animali o anche palloni da calcio. La vostra creatività praticamente non ha limiti.
Divertitevi a cambiare e realizzate sulle macchine RONDO le più diverse forme di cracker con o senza semi.
Che si tratti di integliare pagnotte, panini, baguette e pane per toast su teglie, in stampi o direttamente su nastro di lievitazione o di cottura, RONDO offre soluzioni efficienti per tutti i prodotti.
Soluzioni efficienti
Panini ai semi Panini filonati Panini rotondi Filoncini arrotolati Panini dolci Ciabatte e focacce Pagnotte rotonde e filonate
• • • • • • • • • • • •
• • • • • • • •
• • • • • • • • • •
• • • • • • • • •
Cut & Check
ASTec Bread Line
Panini
BrotStar
Soluzioni RONDO per la produzione di pane e panini.
Smart Bread Line
Che tipi di pane e panini volete produrre? Qui trovate la soluzione perfetta. Cut & Check per pesare in modo preciso pane e panini • Capacità: 75 – 675 kg/h • Intervallo di peso: 80 – 1350 g • Max. idratazione: superiore a 80 %
Smart Bread Line Flessibilità per pane e panini tagliati e arrotolati
• Capacità: 150 – 1500 kg/h • Intervallo di peso: 25 – 1500 g • Max. idratazione: superiore a 80 %
La nuova Cut & Check forma una banda di pasta e la taglia in pezzi dal peso preciso. L’unità di pesatura temporizzata integrata, assicura un’elevata precisione del peso dei prodotti finali.
La Smart Bread Line è la soluzione flessibile e multifunzionale per la produzione di pane e panini nonché di molti altri prodotti di pasticceria. La Smart Bread Line è costituita da una Smartline e da una successiva linea di pasticceria. La Smartline lavora delicatamente sia impasti molto morbidi che impasti consistenti laminandoli in una banda omogenea. Successivamente, sulla linea di pasticceria vengono formati pane e panini. Aggiungendo unità di avvolgimento e arrotolamento, unità di spargimento e altri accessori si ottiene una versatilità ancora maggiore.
BrotStar per pagnotte rotonde e filonate
ASTec Bread Line Efficienza per pane e panini tagliati e arrotolati
Pane artigianale Baguette arrotolate Baguette tagliate Pita e altro pane sottile Pane per toast Pane farcito Forme di pane speciali Pane naan Lavash e similari Cracker
Possibilità di produzione automatica Necessità di fasi di lavoro manuali Dati soggetti a modifiche tecniche.
• Capacità: 300 – 1200 kg/h • Intervallo di peso: 300 – 1700 g • Max. idratazione: superiore a 70 %
Un principio di funzionamento che dà ottimi risultati: grazie al sistema di arrotolatura, i panini avvolti sono davvero tondi, come se fossero lavorati a mano, inoltre grazie alla rotazione contrapposta, i filoni risultano ben avvolti.
• Capacità: 500 – 5000 kg/h • Intervallo di peso: 25 – 4500 g • Max. idratazione: superiore a 80 %
Struttura modulare e realizzazione personalizzata: ecco come la ASTec Bread Line industriale soddisfa le vostre esigenze. Abbinando un elevato rendimento di produzione ad una lavorazione delicata dell’impasto, è adatta alla produzione automatica di tutti i tipi di pane e panini. Come tutte le linee industriali ASTec, anche la ASTec Bread Line ha un design moderno che garantisce la massima igiene.
7
