Nytårsbrev 2014 Det første år… ….som ny adm. direktør hos Aurion er ved at være gået. Det har været en meget spændende periode, hvor der er sket mange og interessante ting. Vigtigst har selvfølgelig været, om Jørn og jeg har fået samarbejdet til at fungere, og det må siges at være lykkedes til alles tilfredshed. Vi har brugt rigtig meget tid på at tale sammen, og det har vist sig, at vi i meget stort omfang tænker ens på trods af vores forskellige baggrunde – også når vi ikke har talt om tingene først. Dette er en meget positiv erkendelse. Det har også været en positiv oplevelse at starte samarbejdet med medarbejderne på Aurion. Jeg er blevet taget godt imod, og det vil jeg gerne sige tak for. Allerede fra opstarten har der været fuld fart på. Først introduktionen til medarbejderne og til de mange samarbejdspartnere, som Aurion har. Herefter det første bestyrelsesmøde og den første generalforsamling, som løb af stablen indenfor den første måned. Sideløbende hermed den daglige ”oplæring” fra Jørns side omkring Aurions værdier og processer og ikke mindst introduktionen til urkornets verden. En masse information, som jeg har fundet utrolig spændende og interessant.
Food Fair Messe og forretningsudvikling I februar var der så den store Food Fair messe i Bella Centret, hvor Inger og jeg stod på Aurions stand i fire dage. Det var overordentlig spændende at møde mange af Aurions kunder og forbrugere, hvad enten det var de enkelte helsekostforretninger eller større grossister som Solhjulet, Grøn Fokus m.fl. Messen gav en god introduktion til hele sortimentet, og allerede her blev der skabt de første ideer til nye forretningsmuligheder for Aurion. Et resultat kan ses i 7-eleven-butikkerne til foråret, hvor Aurion i samarbejde med Grød ApS lancerer to fantastiske instant-grødprodukter. Sidenhen er det blevet til mange flere ideer omkring nye produkter og produktgrupper, som Aurion kan arbejde med. Jørn og jeg har skuffen fuld af nye ideer, og det er sundt for Aurions videre udvikling, idet vi har så mange muligheder for at udvikle Aurion yderligere – vel og mærke i et tempo, hvor vi ikke presser ting igennem eller stresser organisationen unødigt.
Økonomien Sideløbende med opgaven med at sætte sig ind i Aurions verden og udforme nye produkter og produktideer har en af hovedopgaverne været at tilvejebringe et større økonomisk råderum for Aurion. Formålet er at skabe mulighed for, at Jørn og jeg kan implementere de ting, vi mener, der skal til for at etablere et solidt grundlag for de kommende års udvikling af Aurion og vore kunder.
1
Det har været en lang proces, men vi er nu lykkedes med at skabe dette råderum i form af nogle forbedrede vilkår hos vores bank Merkur. Dertil kommer, at vi har været dygtige og heldige med at realisere en god del af vores store kornlager i Tårs til specielt det tyske marked, hvor der i 2013 har været stor mangel på spelt. Dette har skabt en god og positiv situation for Aurion.
Organisationen Vi har også arbejdet en del med processerne i produktionen, hvor vi har opnået en forbedret effektivitet i produktionen med samme antal timer bl.a. ved at ændre på vores sammensætning af arbejdstid. Det har været en lærerig proces, og jeg vil gerne sige tak til medarbejderne for at have bidraget med en god og positiv indstilling til denne ændring. Vi arbejder fortsat med udviklingen af organisationen, og jeg håber på, at vi i løbet af 2014 er på plads med den platform, som skal være det fremadrettede fundament for Aurions organisation. Første skridt i denne retning er ansættelsen af Bjarne Porsgaard pr. 6. januar 2014 som økonomiansvarlig. Desuden vil Jonas Hejlesen pr. 1. januar 2014 påbegynde et uddannelsesforløb som møller.
Aurion står stærkt Det første år har budt på rigtig mange andre interessante projekter, og for at det ikke skal blive en alt for lang remse, vil jeg blot sige, at jeg vurderer, at Aurion har mange spændende muligheder for at udvikle sig positivt fremadrettet. Det drejer sig om nye produkter, nye markeder og forbedrede forhold i produktion og processer. Der er meget positivt at tage fat på. Det er dejligt at være en del af en virksomhed, som hviler på et sundt og værdibaseret grundlag, og som ikke går på kompromis med kvalitet og ideologi. Hvis vi alle forstår at udnytte og arbejde rigtigt med de mange muligheder, har Aurion en sund og lys fremtid foran sig. Jeg ønsker jer alle et godt og lykkebringende nytår med tak for året, som er gået. Nytårshilsner fra Brian T. Nybo.
Vi tager lige hul på et år mere….
2
Et tilbageblik på 2013 Aurion har været ledet af Inger og jeg siden 1980. I 2005 blev Aurion omdannet til et aktieselskab med en bestyrelse, og fra januar 2013 deler jeg ledelsen med Brian Tholstrup Nybo. Et år er nu gået, og vi kan se tilbage på et rigtigt godt samarbejde os to imellem i nok Aurions travleste år nogensinde og med det bedste regnskabsmæssige resultat. Når jeg ser tilbage på 2013 har det som mange andre år været et meget begivenhedsrigt år, og det der fyldte meget var mine to rejser til Bolivia i vores Danida projekt, som blev afsluttet i 2013, derom senere i brevet. I møllen har vi igennem snart et år arbejdet med at installere et nyt renseanlæg til korn og frø. I 2013 kom vi rigtig til at føle, hvor svært det var at følge med efterspørgslen, på grund af manglende rensekapacitet. I året blev der lavet to små film om, hvordan jeg arbejder med bageferment, som er lagt på YouTube, søg under bageferment 1 og bageferment 2 på YouTube.com En ny økologisk bagebog (nr.2) kom på gaden fra Økologisk Landsforening. Aurion har sat sit præg på opskrifterne ved at være bidragyder. Den er trykt i ca. 120.000 eksemplarer, og den er blevet taget godt imod af kunderne. Modsat andre år kan den ikke udleveres gratis, men kan erhverves for et mindre beløb. Glutenfri boller med quinua så dagens lys først på året, og produktet er blevet en stor succes. I 2013 blev der holdt 6 bagekurser og 2 chokoladekurser i bageriet med glade kursister. Vi har i året afholdt 2 åbent hus dage med meget stor tilslutning, specielt til Det økologiske høstmarked, hvor vi fik 428 besøgende, det er dejligt at mærke en så stor interesse. Jeg har i året deltaget i et par radiointerviews, og vi har haft besøg af Anne Hjernø i maj måned til DR tv udsendelsen Anne og Anders på sommerferie 3:4, som blev bragt i august, og den er netop genudsendt den 25.12., hvor temaet var grød, hvilket vi kunne mærke på salget efterfølgende. Kornets hus har vi arbejdet med så det kan blive en realitet, og vi har stor tillid til at vi i 2014 kan få samlet det sidste beløb til at projektet kan realiseres. Kornets hus er et selvstændigt hus tæt på Aurion, hvor der skal afholdes kurser i bagning og meget mere. Høsten 2013 og den danske kornsituation For omkring 20 år siden havde jeg en drøm der gik ud på om det engang var muligt at købe de forskellige kornarter efter sorter, på samme måde som vi har forskellige æble- og pæresorter, jeg havde egentlig glemt drømmen, men da tanken dukkede op igen måtte jeg konstatere, at det nu
3
bare er sket, og vi er godt på vej til flere variationer ud i fremtiden med nye smagsoplevelser og kvaliteter. Der er stor efterspørgsel efter spelt i hele Europa, og jeg har allerede kort efter høsten fået forespørgsler om levering af spelt uden for landets grænser, men vi har sagt nej, da vi ikke helt har et overblik over, hvor meget vi har indtil ny høst, da noget af kornet stadig ligger ved avlerne. Vore avlere har sået pæne mængder vinterspelt ud, som ligger og venter i jorden til næste år, så næste års leverancer kan sikres. Emmer har vi i pæne mængder, så det rækker året ud, det samme gælder for rug, byg, enkorn og hvede. Høsten er nu længe bag os og vi kan se tilbage på en dejlig sommer og en meget god høst vejrmæssigt. Alt korn ved vore avlere er høstet rettidigt med meget høje faldtal dvs. at brødets forklistringsevne er så optimal som muligt. Hvad vi ikke måler er solens varme, men vi kan se det på de store flotte gule kerner som nogle partier bærer tydeligt præg af, og det giver også god duft, som heller ikke er målbar. Mængden af protein varierer meget i de forskellige hvedepartier vi har fået ind. Vi har partier med 9,7 % protein til 17,5 % protein, som er så højt, at moderne måleudstyr ikke kan måle sedimentationsværdier i hveden som er et forhold mellem protein og gluten. Dalarhveden fra en af vore avlere havde disse meget høje værdier og et glutenindhold på 36,7 %, hvilket også er ekstremt højt, normale værdier er mellem 20 og 24 % gluten. Partiet havde desuden et pænt udbytte, hvilket jo ikke altid er tilfældet ved høj kvalitet. I sommertiden var det fremme i medierne, at man ikke kunne dyrke hvede i Danmark med nok gluten, så det kunne bruges til brød, hvis man ikke fik lov til at bruge meget kunstgødning. Jeg har lavet utallige analyser der viser, at det sagtens kan lade sig gøre, det er for mig helt klart et sortsspørgsmål og de sorter som giver den højeste glutenmængde i vores sortiment er: Hallandshvede, ølandshvede og dalarhvede, alle tre sorter har deres oprindelse i Nordisk Genbank. Quinua - en eftertragtet råvare I februar var jeg i Bolivia for at sætte indholdet af de første to containere med renserimaskiner op sammen med Andean Valleys medarbejdere. Da jeg spurgte om, hvor mange jeg havde til at hjælpe mig, fik jeg at vide at der var 22 personer, så mange var jeg ikke vant til hjemme fra, men det gik rigtig fint, og vi nåede det vi skulle i den gode uge, jeg var derovre. Resultaterne efter den første opstilling af maskinerne var enorme, og rensningen blev mærkbart meget bedre, og antallet af sten og urenheder som blev renset fra i første etape var det hele værd. Hvilket gjorde rensningen meget mere effektiv i resten af renseprocesserne samt 4 Stolte medarbejdere ved en dansk rensemaskine
mindre slid på maskinerne. Da jeg kom til Bolivia i 2004 blev alt quinua finsorteret af otte indianske kvinder, der håndsorterede frøene for de sidste urenheder. Et meget stort arbejde som er helt urealistisk i dag med de store mængder, der produceres. I dag er det kun rød og sort quinua der håndsorteres. Den anden rejse til Bolivia var i november, og her havde jeg min kone Inger med for første gang. Vi var nogle dage i Andean Valleys fabrik, hvor vi så på de senest opstillede maskiner fra den tredje og sidste container. Denne rejse er beskrevet i en selvstændig lille beskrivelse, som kan findes på vores hjemmeside. Da vi startede med at importere quinua i 2003 var det nærmest ukendt, det kunne fås enkelte steder og meget få vidste, hvordan ordet skulle udtales. I løbet af årene er quinuaen blevet kendt og værdsat specielt i USA, Canada og Vesteuropa. Efterspørgslen er så stor, at det er problematisk at sikre sig nok frø indtil næste høst, med resultat af stærkt stigende priser. Danida projektet har bl.a. indebåret vejledning og uddannelse af de bolivianske bønder samt udvikling af renseprocessen af quinuaen hos vores samarbejdspartner Andean Valley. Det har hver gang været utroligt spændende at være i Bolivia, da landet er meget anderledes end hvad vi kender her fra denne del af verden, et meget smukt land med utrolig søde mennesker som jeg har tabt mit hjerte til. Visse områder er præget af dyb fattigdom, Bolivia et det fattigste land i Sydamerika. Siden 2003 er der dog sket forbedringer, og det er tydeligt at se, at der er sket fremskridt specielt i landdistrikterne i højlandet. En af årsagerne er dyrkning af quinua. Et utrolig smukt syn breder sig i højlandet i marts-april måned med de mangefarvede quinua- marker. Nu er prisen steget til 8 gange den pris som vi startede med i 2003 sådan at en container i dag koster ca. 1 million kr. for 21.000 kg. Bare inden for det sidste halve år er prisen steget til næsten det dobbelte, og prisen er faldet til ro nu, hvor man har fået to dages regn i områderne hvor quinuaen gror. Peru og Ecuador er også producenter, men de har ikke så store muligheder for at udbyde større mængder i takt med den stigende efterspørgsel. Vi har indkøbt quinua så vi mener at det lige rækker til næste høst og vore priser er også sikrede. Der er en stor efterspørgsel efter og en stor interesse for quinua set ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, men også på grund af glutenallergi som er i kraftig tiltagen over hele verden. Det er jo meget positivt at et frø der i årtusinder har vokset i Andesbjergene i Sydamerika i 3-4000 meters højde er blevet så eftertragtet og som har været en meget stor løftestang til at bekæmpe fattigdommen i området. Det skal nævnes at ca. 90 % af prisen som Aurion betaler for frøet går direkte til bønderne og medfører mere skolegang til børnene, en levevej på landet, og en reduktion af strømmen fra land til by fra landdistrikterne, mulighed for at bruge mobiltelefon, da der er dækning i næsten hele landet. Traktorerne har også vundet sit indpas og aflastet noget af det hårde arbejde, men som også giver risiko for jorderosion. Vi tilstræber at købe quinua fra steder i højlandet, hvor man kun kan dyrke i hånden på grund af jordforholdene, for at begrænse jorderosion. Se billeder.
5
Nysået quinuamark med verdens flotteste udsigt over saltsøen
Fire uger gamle quinuaplanter
Der er chance for at der kommer quinua fra andre lande end Bolivia fremover, da mange lande fordelt over hele jorden (blandt andet Danmark) arbejder på at dyrke quinua, men endnu er der kun en beskeden produktion. Man vil næppe kunne få den høje kvalitet og mineralindhold, som man høster ved saltsøen Salar de Uyuni. Jeg vil ønske vore aktionærer, avlere, butikker og kunder et fremgangsrigt nytår til gavn for en bedre verden med optimal fødevarekvalitet og social- og miljøansvarlighed. Nytårshilsner fra Jørn Ussing Larsen.
6
