NATIONELLT YRKESPROVSMATERIAL

NATIONELLT YRKESPROVSMATERIAL GRUNDEXAMEN I HUSLIG EKONOMI OCH KONSUMENTSERVICE

Det nationella yrkesprovsmaterialet har uppgjorts utgående från gällande läroplan för grundexamen inom huslig ekonomi och konsumentservice och grunderna för yrkesprov (17.2 2000, dnr 16/011/2000). Materialet är delbilaga 2 till ifrågavarande föreskrift, inte norm. UTBILDNINGSSTYRELSEN 2006

GRUNDEXAMEN I HUSLIG EKONOMI OCH KONSUMENTSERVICE INNEHÅLL 1 2

3

YRKESPROVET OCH DET NATIONELLA YRKSEPROVMATERIALET FÖR GRUNDEXAMEN I HUSLIG EKONOMI OCH KONSUMENTSERVICE ANVISNINGAR FÖR ANVÄNDNING AV YRKESPROVSMATERIALET 2.1 Planering och genomförande av yrkesprovet som ett samarbete mellan olika parter 2.2 Bedömning av yrkesprovet 2.3 Vitsordsgivning och dokumentering av bedömningsuppgifterna 2.4 Bedömning av yrkesprovet för grundexamen i huslig ekonomi och konsumentservice 2.5 Övriga specialanvisningar för anordnande av yrkesprov i grundexamen i huslig ekonomi och konsumentservice

1 1 3 3 4 5

YRKESPROVSMATERIALET FÖR ENSKILDA STUDIEHELHETER 3.1A Gemensamma yrkesinriktade studier inom examen 3.1.1 Kost- och näringsservice i hemmen, 30 sv 3.1.2 Rengörings- och texttilvårdsservice i hemmen, 20 sv

6 6 6 11

3.1B

16

3.1C

Yrkesinriktade studier differentierade enligt utbildningsprogram Utbildningsprogrammet för tjänster i hemmen 3.1.3 Produktion av hemtjänster, 30 sv

16

Utbildningsprogrammet för konsumenttjänster 3.1.4 Produktrådgivning, 30 sv

21 21

Valfria studier 3.1.5 Verksamhet i hemliknande institutioner, 10 sv 3.1.6 Verksamhet i cateringföretag, 10 sv 3.1.7 Verksamhet i hemtjänstföretag, 10 ov 3.1.8 Produktrådgivningstjänster på arbetsplatser, 10 sv

25 25 28 30 33

1

1

YRKESPROVET OCH DET NATIONELLA YRKESPROVSMATERIALET FÖR GRUNDEXAMEN I HUSLIG EKONOMI OCH KONSUMENTSERVICE

Om yrkesproven har det stadgats i lagen om ändring av lagen om yrkesutbildning 601/2005 och i statsrådets förordning om ändring av förordningen om yrkesutbildning 603/2005. I yrkesprovet visar de studerande genom att utföra arbetsuppgifter hur väl de har uppnått yrkesskicklighet i enlighet med grunderna för läroplanen och de krav som arbetslivet ställer. Yrkesproven planeras och genomförs i samarbete med arbetslivsrepresentanter. Yrkesproven ordnas i mån av möjlighet i samband med inlärningen i arbetet. Yrkesproven kan även genomföras på andra arbetsplatser eller i läroanstalternas arbetslokaler. Det nationella yrkesprovsmaterialet har gjorts upp utgående från de gällande grunderna för läroplanen och för fristående examen. Materialet är ingen norm utan ett stödmaterial som utbildningsanordnarna kan använda som hjälp vid planeringen och genomförandet av yrkesproven. Materialet ger vägledning vid det lokala genomförandet av yrkesproven och förenhetligar bedömningen av de studerande. Yrkesprovsmaterialet innehåller anvisningar för dem som använder materialet och för varje studiehelhet en beskrivning av yrkesprovet och yrkesprovsmiljön samt bedömningen av yrkesprovet och exempel på hur yrkesproven kan utföras. Anvisningarna för hur bedömningen av yrkesproven ska dokumenteras finns i det nationella yrkesprovsmaterialet under punkt 2.3. Materialet finns på Utbildningsstyrelsens webbsidor på adressen www.oph.fi. Under punkten Beskrivning av yrkesprovet finns definierat för varje studiehelhet det centrala kunnande som man ska visa med yrkesprovet. Kunnandet beskrivs som aktiviteter och arbetsprocesser som motsvarar verksamhet i arbetslivet. Under punkten Miljö för yrkesprovet finns de väsentliga kraven för att påvisa kunnande. I det nationella yrkesprovsmaterialet ges anvisningar om under vilka förhållanden och i vilka miljöer eller arbetsgemenskaper det är bra att utföra yrkesproven. Dessutom ges anvisningar om hurudana material, redskap och apparater som behövs för att den studerande ska kunna visa sitt kunnande och för att man tillförlitligt ska kunna bedöma kunnandet. Under punkten Bedömning av yrkesprovet definieras föremålen för bedömningen och bedömningskriterierna. Föremålen för bedömningen hjälper bedömaren att fästa uppmärksamhet vid sådant som är centralt vid bedömningen. Bedömningskriterierna hjälper bedömaren att slå fast nivån på den studerandes kunnande i förhållande till uppställda mål. Bedömningskriterierna har gjorts upp utgående från grunderna för läroplanen och skalan är en trestegsskala. Vitsorden är nöjaktiga N1, goda G3 och berömliga B5. 2 2.1

ANVISNINGAR FÖR ANVÄNDNING AV YRKESPROVSMATERIALET Planering och genomförande av yrkesprovet som samarbete mellan olika parter

I planering, genomförande och bedömning av yrkesproven deltar utbildningsanordnaren, ett organ som utbildningsanordnaren har tillsatt, lärare, representanter för arbetslivet och de studerande. De olika parterna kan använda sig av det nationella yrkesprovsmaterialet i följande situationer. Utbildningsanordnaren kan använda sig av materialet när man

2

• • • •

planerar och genomför yrkesproven informerar om yrkesproven utbildar medlemmarna i det organ som utbildningsanordnaren tillsatt, undervisningspersonalen samt arbetslivsrepresentanterna för yrkesproven granskar läroplanen så att den motsvarar gällande författningar och föreskrifter

Organet kan använda sig av materialet när det • godkänner planerna för genomförandet och bedömningen av yrkesproven som en del av utbildningsanordnarens läroplan • övervakar yrkesprovsverksamheten och att principerna för yrkesproven förverkligas • behandlar rättelseyrkanden beträffande bedömning av yrkesprov Lärarna kan använda sig av materialet när de • planerar och genomför yrkesproven i praktiken tillsammans med arbetslivsrepresentanterna och de studerande • informerar de studerande och arbetslivsrepresentanterna om yrkesproven och hur de bedöms samt när de gör dessa förtrogna med yrkesprov • observerar den studerandes arbete samt när de uppmuntrar och vid behov ger handledning • deltar i utvärderingssamtalet • besluter om bedömning av yrkesprov Arbetslivets representanter kan använda sig av materialet när de • gör sig förtrogna med målsättningen för yrkesproven samt föremålen för bedömning och bedömningskriterierna • deltar i planerandet av yrkesproven tillsammans med de studerande och lärarna • sörjer för att de studerande under perioden för inlärning i arbetet har möjlighet att förkovra sig i det kunnande som krävs i yrkesprovet • introducerar studerande till arbetssättet, arbetsutrymmen, maskiner och apparater som är viktiga med tanke på yrkesprovet samt till anvisningar om arbetarskydd och arbetssäkerhet • observerar de studerandes arbete, uppmuntrar dem och vid behov ger handledning • berättar för de andra medlemmarna i arbetsgemenskapen om yrkesprovet • deltar i utvärderingssamtalet • besluter om bedömning av yrkesprov De studerande kan använda sig av materialet när de • gör sig förtrogna med målen för yrkesproven samt föremålen för bedömningen och bedömningskriterierna • planerar yrkesprovet och kommer överens om det och tidpunkten för det med läraren och arbetslivsrepresentanten • bedömer sitt eget kunnande Läraren har ansvar för att klarlägga om den studerande eventuellt har några inlärningssvårigheter eller andra hinder för att visa sitt kunnande. Dessa beaktas när yrkesprovet planeras, så att de studerande har möjlighet att påvisa sitt verkliga kunnande. Bedömningskriterierna finns tydligt angivna i yrkesprovsmaterialet som verksamhet eller aktiviteter som ansluter till arbete, så de lämpar sig också väl som utgångspunkt vid bedömning av specialstuderandes yrkesprov.

3

2.2

Bedömning av yrkesprov

Vid yrkesprovet iakttar bedömaren den studerandes arbete och gör observationer. Det är inte alltid möjligt för arbetsplatsens representant att delta i de yrkesprov som ordnas på läroanstalten och läraren kan inte delta i alla yrkesprov som ordnas på arbetsplatsen. I den av utbildningsanordnaren godkända läroplanen har det skrivits en plan för hur en studiehelhets yrkesprov ska bedömas och vilka parter som handleder, observerar och bedömer yrkesprovet. Det organ som utbildningsanordnaren har tillsatt godkänner bedömningsplanerna för yrkesproven. Utbildningsanordnaren och läraren sörjer för att bedömningen av yrkesproven görs på det sätt som detta organ har godkänt. Efter yrkesprovet förs ett utvärderingssamtal som vanligtvis läraren, arbetslivsrepresentanten och den studerande deltar i. Vid utvärderingssamtalet tillgodogör man sig de erfarenheter som man har fått under handledningen och bedömningen i samband med inlärningen i arbetet. I vissa fall kan utvärderingssamtalet föras till exempel med hjälp av ett elektroniskt diskussionsforum. Den studerandes självbedömning är en väsentlig del av bedömningen av yrkesprovet. I utvärderingssamtalet framför varje bedömare sin bedömning jämte motiveringar. Utgående från dessa bedömningar samt eventuell respons från kunder och andra arbetstagare bildas en gemensam syn på den studerandes kunnande. De lärare och arbetslivsrepresentanter som bedömer yrkesproven ska vara sakkunniga inom ifrågavarande yrkesområde och de ska vara utsedda till uppgiften av det organ som utbildningsanordnaren har tillsatt. Den studerande bedöms i relation till i förväg uppställda mål och det påvisade kunnandet jämförs med de föremål för bedömningen och de bedömningskriterier som man på förhand har fastställt. Föremålen för bedömningen i yrkesproven är • behärskande av arbetsprocessen • behärskande av arbetsuppgiften (arbetsmetoder, redskap och material) • behärskande av den kunskap som ligger till grund för arbetet • behärskande av arbetssäkerhet • den för alla branscher gemensamma baskompetensen • de gemensamma betoningarna I kapitel 3 i det nationella yrkesprovsmaterialet finns föremålen för bedömningen och bedömningskriterierna konkretiserade för varje studiehelhet. Bedömningskriterierna har slagits fast per föremål för nivåerna N1, G3 och B5. Yrkesproven bedöms genom att använda samma bedömningsskala som vid annan bedömning av studerandena: N1, N2, G3, G4 och B5 (F 603/2005). Det görs observationer av behärskandet av den kunskap som ligger till grund för arbetet under arbetsprestationerna. Om denna kunskap inte framkommer klart under arbetet kan den klarläggas med preciserande frågor under arbetet eller i utvärderingssamtalet. 2.3

Vitsordsgivning för yrkesprov och dokumentering av bedömningsuppgifterna

Under utvärderingssamtalet som ordnas efter yrkesprovssituationen bedöms yrkesprovet, och bedömningsuppgifterna dokumenteras skilt för varje studiehelhet och föremål för bedömningen. Dessa bedömningar utgör grund för vitsordet för yrkesprovet i en studiehelhet. För varje studiehelhet som ingår i de yrkesinriktade studierna ges vitsord. Vitsordet bestäms av de av organet utsedda lärarna och arbetslivsrepresentanterna tillsammans eller var för sig, i huvudsak ändå tillsammans. Vitsordet med motiveringar för studiehelheternas yrkesprov ska dokumenteras och antecknas i yrkesprovsbetyget. Läroanstalterna gör upp tydliga blanketter för dokumentering av bedömningsuppgifterna. Dessa kan användas även på arbetsplatserna i utvärderingssituationerna tillsammans med arbetslivsrepresentanterna. Då bedömningsuppgifterna dokumenteras kan bedömningen vid behov motiveras även efteråt. Särskilt viktigt är

4

det att återkomma till bedömningen när det centrala kunnandet i en studiehelhet visas i flera yrkesprovssituationer (delyrkesprov). Bedömningen av yrkesproven är en utmaning även när den studerande i en enda yrkesprovssituation visar sitt kunnande i två eller flera studiehelheter (kombinerat yrkesprov). I dessa situationer ska man kunna skilja åt föremålen för bedömningen och dokumentera dem skilt för varje studiehelhet. För dokumenteringen av bedömningsuppgifterna ansvarar i allmänhet läraren. I bedömningen ska man dokumentera åtminstone följande saker som kommer fram under utvärderingssamtalet: • • • • • • • • • •

vem som utför yrkesprovet den studiehelhet eller del av studiehelhet där yrkesprovet ingår var yrkesprovet ordnas en beskrivning av innehållet i yrkesprovet de vitsord som ges för varje föremål för bedömningen utgående från bedömarnas gemensamma syn motiveringarna till yrkesprovsvitsordet för varje studiehelhet motiveringarna till yrkesprovsvitsordet när yrkesprovet består av delyrkesprov komplettering eller förnyelse av yrkesprovet i sådana fall där studerandes kunnande ännu inte har uppnått minst nöjaktig nivå de kunskapsområden som den studerande behöver utveckla underskrift av dem som deltog i bedömningen

I framtiden kommer utvärderingen av de nationella inlärningsresultaten att göras utifrån de inlärningsresultat som man har fått i yrkesproven. När man övergår till nationell bedömning av inlärningsresultaten utifrån yrkesproven kommer man att bifoga bakgrundsuppgifter om bedömningen till dokumenteringen av yrkesprovsvitsordet och skilda anvisningar ges angående registreringen. 2.4

Bedömning av yrkesprov för grundexamen i huslig ekonomi och konsumentservice

För grundexamen i huslig ekonomi och konsumentservice bedöms de för alla branscher gemensamma baskunskaperna och kunskapsområdena med gemensamma betoningar genom prov i de olika studiehelheterna minst en gång under avläggandet av examen. I tabell 1 framgår hur de för alla branscher gemensamma baskunskaperna och gemensamma betoningarna ingår som mål för bedömning i de olika studiehelheterna. Färdigheterna i internationalism bedöms i samband med den övriga bedömningen av studiehelheterna.

Inlärningsfärdigheter

Produktrådgivningstjänster på arbetsplatser

Verksamhet i hemtjänstföretag

Verksamhet i cateringföretag

Verksamhet i hemliknande institutioner

produktrådgivning

Produktion av hemtjänster

Rengörings- och textilvårdsservice i hemmen

Kost- och näringsservice i hemmen

5

X

Problemlösningsförmåga

X

X

Interaktions- och kommunikationsfärdigheter Samarbetsfärdigheter

X

X

X

X

Etiska och estetiska färdigheter

X X

X X

X

X

X

X

X

Internationalisering X

Främjande av hållbar utveckling Utnyttjande av teknologi och informationsteknik Företagsamhet Högklassig och kundinriktad verksamhet Konsumentkunskap Arbetarskydd och hälsa

X X

X

X

X

X

X X

X

X

X

X

Tabell 1. Bedömning av de för alla branscher gemensamma baskunskaperna och betoningarna i yrkesproven för de olika studiehelheterna i grundexamen i huslig ekonomi och konsumentservice

2.5

Övriga specialanvisningar för anordnande av yrkesprov för grundexamen i huslig ekonomi och konsumentservice

Tystnadsplikten bör följas av de parter som deltar i arrangerandet, förverkligandet och bedömningen av yrkesprov. Personlig information om kunderna och information om företagares företagsverksamhet är sekretessbelagd.

6

3

YRKESPROVSMATERIALET FÖR ENSKILDA STUDIEHELHETER

Yrkesproven för studiehelheterna inom examens gemensamma yrkesinriktade studier är obligatoriska för alla studerande. Yrkesprov i de studiehelheter som hör till ett utbildningsprogram är obligatoriska för de studerande som har valt detta utbildningsprogram. Studerandena ska visa sitt kunnande i yrkesprov även i de valfria yrkesinriktade studierna som de har valt. Utbildningsanordnaren bestämmer antalet yrkesprov så att kunnandet i alla studiehelheter blir visat.

YRKESINRIKTADE STUDIER I GRUNDEXAMEN I HUSLIG EKONOMI OCH KONSUMENTSERVICE, 90 SV

Gemensamma yrkesinriktade studier i examen, 50 sv Kost- och näringsservice i hemmen, 30 sv Rengörings- och textilvårdsservice i hemmen, 20 sv

Yrkesinriktade studier differentierade enligt utbildningsprogram, 40 sv Utbildningsprogrammet i huslig ekonomi Produktion av hemtjänster, 30 sv

Utbildningsprogrammet i konsumentservice Produktrådgivning, 30 sv

Valfria studier, 10 sv Verksamhet i hemliknande institutioner, 10 sv Verksamhet i cateringföretag, 10 sv Verksamhet i hemtjänstföretag, 10 sv Produktrådgivningstjänster på arbetsplatser, 10 sv

3.1A Gemensamma yrkesinriktade studier i examen 3.1.1

Kost- och näringsservice i hemmen, 30 sv

I denna studiehelhet kan följande bedömningsmetoder, förutom observation, användas: • bedömning av matens smak, utseende, färg, doft, temperatur och konsistens via sinnesförnimmelser Bedömare kan vara en kund, studerande själv och yrkesprovets handledare. • tallriksmodellen, kostcirkeln eller pyramiden vid bedömning av måltidens hälsosamhet Beskrivning av yrkesprovet Till det centrala innehållet i studiehelheten hör: • kännedom om människans näringsbehov och kostvalsprinciper • val, lagring och hantering av livsmedel • måltidsplanering utgående från kundens behov och tillgängliga resurser • matlagning i kundernas hem • planering och tillredning av måltider för kunder i olika åldrar och för specialgrupper

7

• • • • •

tillredning av säsong- och temabetonade rätter och bakverk yrkesmässig matlagning enligt principerna för hållbar utveckling fungera enligt föreskrifter för arbetarskydd och egenkontroll, tillämpa hygien och vårda sin personliga hygien fungera som konsument och konsumentservice kundinriktat servicekunnande och utvecklande av det egna arbetet och yrkeskunskapen

Vid yrkesprovet tillreder den studerande minst två måltidshelheter. Rätterna kan vara säsongs- eller temabetonade. Måltiderna kan utgöras av två vardagsluncher, en vardagslunch och en vardagsmiddag eller en vardags- och en festmåltid, där det i den ena ingår bakning. Yrkesprovets arbetsprocess framskrider stegvis på följande sätt: 1. Den studerande planerar minst två måltidshelheter där bakverk ingår, på basen av kundbeställningar eller färdiga menyer. Hon/han beaktar kundernas näringsbehov, önskemål gällande val av maträtt, kundernas ålder och eventuella specialdiet i sin plan. Hon/han bedömer hur hälsosamma måltiderna är och den ekonomiska lönsamheten. 2. Den studerande gör en arbetsplan för tillredandet av vardera måltidshelhet. 3. Den studerande förbehandlar anskaffade baslivsmedel och halvfabrikat med ändamålsenliga arbetsredskap och maskiner, så att de lämpar sig för matlagning och bedömer deras kvalitet via sensorisk analys. 4. Den studerande tillreder rätterna antingen genom kokning, stekning eller tillredning i ugn, med ändamålsenliga arbetsredskap och maskiner. Hon/han tillreder birätter och efterrätter som passar till rätterna. Hon/han tillreder olika maträtterna enligt serveringstidpunkten. 5. Den studerande väljer ändamålsenliga serveringskärl och -bestick, dukar bord och serverar. 6. Den studerande diskuterar artigt med kunderna. Hon/han samlar in och tar emot respons av kunderna. 7. Den studerande utför efterarbeten som hör till matlagningen och måltiden: rengör bestick och kärl, arbetsredskap, serveringskärl och maskiner med ändamålsenliga rengöringsmetoder, ställer tillbaka använda kärl och tillbehör på sina platser och sorterar avfall enligt återvinningsprincipen. 8. Den studerande utvecklar sitt arbete på basen av respons. Den studerande fungerar hygieniskt och följer arbetarskyddsföreskrifter genomgående under arbetets gång. Hon/han använder ändamålsenliga arbetskläder och -skor. Yrkesprovsmiljö Som yrkesprovsmiljö fungerar en hemliknande arbetsplats, offentlig eller privat. Yrkesprovet kan också göras hemma hos kunder inom ett hemtjänstföretag, då måltiderna tillreds i hemmet. På yrkesprovplatsen ska det finnas möjlighet att tillreda bas- och specialkost för kunder som närvarar vid tillfället. Den studerande följer muntliga eller skriftliga direktiv som gäller yrkesprovplatsen (menyer, anvisningar). Lämpliga yrkesprovsmiljöer är till exempel: • barndaghem och gruppfamiljedaghem • små skolor • hemliknande boendeenheter, såsom vårdhem • landsbygdsturismföretag • hem inom hemtjänstföretag eller den offentliga hemtjänsten • kaféer eller lunchrestauranger som tillreder husmanskost • av speciellt motiverade skäl: läroinrättningen, till exempel i ett övningsföretag

8

Tillgängliga maskiner och arbetsredskap varierar enligt yrkesprovsmiljön. På yrkesprovplatsen finns vanligen elspis, mikrovågsugn, kylskåp, diskmaskin, elvisp, små köksredskap såsom skärbräden, knivar (kökskniv, sågtandad kniv, rotsakskniv) och andra småredskap, matlagningskärl och serveringskärl. Bedömning av yrkesprovet Föremål för bedömningen

Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

tillreder en färdigt planerad måltidshelhet.

planerar måltidshelheter där bakverk ingår på basen av kundens beställning eller en färdig meny.

planerar måltidshelheter där bakverk ingår på basen av kundens beställning eller en färdig meny, och planen innehåller olika förslag på förverkligandet av måltidshelheten.

Planera arbetsprocessen

arbetar enligt en given arbetsplan.

gör en arbetsplan för tillredandet av varje måltidshelhet.

gör en arbetsplan för tillredandet av varje måltidshelhet.

Genomförande Välja, förbehandla och kvalitetsbedöma livsmedel

tar fram livsmedel och halvfabrikat som ska användas och förbehandlar dem enligt anvisningar.

tar fram livsmedel och halvfabrikat som ska användas och förbehandlar dem på ett sådant sätt som lämpar sig för maträtten och tillredningssättet.

tar fram livsmedel och halvfabrikat som ska användas och förbehandlar dem på ett sådant sätt som lämpar sig för maträtten och tillredningssättet.

Tillreda måltiden

tillreder husmanskost genom kokning, stekning eller tillredning i ugn med ändamålsenliga redskap.

tillreder husmanskost genom kokning, stekning eller tillredning i ugn med ändamålsenliga redskap.

tillreder husmanskost genom kokning, stekning eller tillredning i ugn med ändamålsenliga redskap.

bakar semlor eller vetebröd som ingår i måltidshelheten.

bakar semlor eller vetebröd som ingår i måltidshelheten.

bakar semlor eller vetebröd som ingår i måltidshelheten.

Behärskande av arbetsprocessen Planering Planera måltiden

gör en festmåltid samt bakverk gör en festmåltid samt bakverk till kaffet som efterrätt eller del till kaffet som efterrätt eller del av en måltidshelhet. av en måltidshelhet. Duka bord Servera

dukar bordet vackert och lägger upp maten.

dukar bordet vackert och serverar kunderna mat

dukar bordet vackert och serverar kunderna mat väljer lämpliga bordsdekorationer för dukningen.

Efterarbete

Utvärdering

rengör använda arbetsredskap, rengör använda arbetsredskap, rengör använda arbetsredskap, serveringskärl och maskiner. serveringskärl och maskiner. serveringskärl och maskiner. sorterar matresterna.

sorterar matresterna och hanterar överbliven mat på ett ändamålsenligt sätt.

sorterar matresterna och hanterar överbliven mat på ett ändamålsenligt sätt.

för använda kärl och tillbehör på sina platser och städar arbets- och serveringsutrymmena.

för använda kärl och tillbehör på sina platser och städar arbets- och serveringsutrymmena.

för använda kärl och tillbehör på sina platser och städar arbets- och serveringsutrymmena.

utvärderar slutresultatet och sitt eget arbete.

utvärderar slutresultatet och sitt eget arbete.

9

framför sin egen åsikt om hur det egna arbetet kunde utvecklas.

Behärskande av arbetsuppgiften

känner igen livsmedel som används till vardags- och festmat och hanterar, lagrar och förvarar dem rätt under tillredningens olika skeden.

Materialhantering Livsmedel

känner igen livsmedel som används till vardagsmat och hanterar, lagrar och förvarar dem enligt anvisningar under tillredningens olika skeden.

känner igen livsmedel som används till vardags- och festmat och hanterar, lagrar och förvarar dem rätt under tillredningens olika skeden.

Maskiner, apparater, redskap Matlagning Servering

använder de köksredskap och -maskiner som arbetsplanen erbjuder

använder de köksredskap och använder de köksredskap och -maskiner enligt sin arbetsplan -maskiner enligt sin arbetsplan på ett mångsidigt sätt. på ett ändamålsenligt sätt.

Behärskande av den kunskap som ligger till grund för arbetet Näring och hälsosam mat Specialdieter (diabetes, övervikt, hjärt- och kärlsjukdomar, födoämnesallergier)

planerar hälsosamma måltidshelheter för kunderna enligt näringsrekommendationerna.

planerar hälsosamma måltidshelheter för kunderna enligt näringsrekommendationerna .

omvandlar vardagsrätter till vanlig specialkost (laktosfri, glutenfri, diabetikerdiet).

omvandlar måltidshelheter till vanlig specialkost (laktosfri, glutenfri, diabetikerdiet). planerar och förverkligar ekonomiskt lönsamma måltidshelheter.

Ekonomisk lönsamhet

lagrar och förvarar livsmedel i rätta temperaturer.

lagrar och förvarar livsmedel i rätta temperaturer.

lagrar och förvarar livsmedel i rätta temperaturer.

Behärska livsmedelshygien

fungerar enligt arbetsplatsens plan för egenkontroll.

fungerar enligt arbetsplatsens plan för egenkontroll.

fungerar enligt arbetsplatsens plan för egenkontroll.

fungerar hygieniskt vid matlagning i kundens hem.

fungerar hygieniskt vid matlagning i kundens hem.

fungerar hygieniskt vid matlagning i kundens hem.

arbetar hygieniskt

arbetar hygieniskt och håller god ordning.

använder skyddsklädsel som krävs i yrkesarbete, såsom arbetsdräkt, -skor, hårskydd och vid behov skyddshandskar och -förkläde, tvättar händerna och utför sitt arbete ordningsfullt.

använder skyddsklädsel som krävs i yrkesarbete, såsom arbetsdräkt, -skor, hårskydd och vid behov skyddshandskar och -förkläde, tvättar händerna och utför sitt arbete ordningsfullt.

använder skyddsklädsel som krävs i yrkesarbete, såsom arbetsdräkt, -skor, hårskydd och vid behov skyddshandskar och -förkläde, tvättar händerna och utför sitt arbete ordningsfullt.

följer elsäkerhetsföreskrifter och säkerhetsföreskrifter för maskiner och apparater på arbetsplatsen.

följer elsäkerhetsföreskrifter och säkerhetsföreskrifter för maskiner och apparater på arbetsplatsen.

följer elsäkerhetsföreskrifter och säkerhetsföreskrifter för maskiner och apparater på arbetsplatsen.

tar sakligt emot respons.

tar sakligt emot respons.

tar sakligt emot respons.

förändrar sitt arbete på basen av emottagen respons.

ber själv om respons på sitt arbete.

Behärskande av arbetssäkerhet Säkert arbetssätt

Baskompetens

Inlärningsfärdigheter Bedöma egen inlärning och eget kunnande

förändrar sitt arbete på basen av emottagen respons.

10

Samarbetsförmåga Fungera i grupp

beaktar andra människor i sitt arbete.

beaktar andra människor i sitt arbete.

beaktar andra människor i sitt arbete. planerar sitt arbete som en del av en arbetsgrupp eller ett arbetspar.

Gemensamma betoningar

bedömer livsmedlens användbarhet på basen av information på förpackningar och bedömer livsmedlens kvalitet via sensoriskanalys

bedömer livsmedlens användbarhet på basen av information på förpackningar och bedömer livsmedlens kvalitet via sensorisk analys

bedömer livsmedlens användbarhet på basen av information på förpackningar och bedömer livsmedlens kvalitet via sensorisk analys

Matens smak och hälsosamhet tillreder smaklig husmanskost (matens smak, utseende, konsistens, temperatur och färdighetsgrad bedöms).

planerar och tillreder smakliga vardags- och/eller festmåltidshelheter (matens smak, utseende, konsistens, temperatur och färdighetsgrad bedöms).

planerar och tillreder smakliga vardags- och/eller festmåltidshelheter (matens smak, utseende, konsistens, temperatur och färdighetsgrad bedöms).

bedömer hur hälsosam den tillredda måltiden är, med beaktande av kundens behov.

bedömer på basen av kostcirkeln och tallriksmodellen hur hälsosam den tillredda måltiden är, med beaktande av kundens behov.

Högklassig och kundinriktad verksamhet Garantera livsmedlens kvalitet

Kundsäkerhet

fungerar enligt livsmedelshygieniska principer

fungerar enligt livsmedelshygieniska principer

fungerar enligt livsmedelshygieniska principer

Beakta kundernas förväntningar och individuella behov

beaktar kundens önskemål enligt handledarens råd.

kontrollerar kundernas smakvanor och eventuell specialkost, genom att fråga samt beaktar detta i matlagningen.

förhandlar med kunderna eller arbetsplatsens representant på basen av sin plan för olika alternativ för måltidshelheterna som ingår i arbetet. beaktar kundernas smak och specialkost.

Att möta kunden

uppträder artigt med kunder.

uppträder artigt med kunder.

uppträder artigt och finkänsligt med kunder.

11

Exempel på yrkesprovsuppgifter Exempel 1 Yrkesprovsmiljö: kundens hem Den studerande tillreder två vardagsluncher för en ensamförsörjarfamilj, bestående av far och tre barn i skolåldern. Ett av barnen är diabetiker, de andra har inga sjukdomar som påverkar kosten. Den ena lunchen serveras på yrkesprovsdagen och den andra tillreds halvfärdig för uppvärmning och servering av kundfamiljen själv. Förutom måltiden tillreder den studerande ett mellanmål till nästa dag, som lämpar sig för en diabetiker. Hon/han skaffar livsmedlen enligt kundens beställning, utför matlagnings- och serveringsuppgifter samt efterarbetet, samlar in kundrespons och utvärderar det egna arbetet. Kunden har till den första dagens lunch beställt köttgryta med tillbehör och till den andra dagens lunch soppa. Måltiden innehåller en efterrätt som passar in i helheten. Kunden har inte givit några närmare direktiv gällande mellanmålen. Efter att ha diskuterat med kunden gör den studerande en arbetsplan och utför arbetet. Exempel 2 Yrkesprovsmiljö: lunchkafé Lunchen serveras klockan 10-14. Den studerande får dagens meny av lunchkaféets värdinna eller en motsvarande person. Hon/han deltar i matlagningen och bakningen. Hon/han tillreder vardagslunch, gör färdiga smörgåsar och efterrätter i enlighet med menyn samt kokar kaffe. Den studerande sätter fram maten eller portionerar den färdigt enligt lunchkaféets rutiner. Hon/han sköter om snyggheten och ordningen i kundutrymmet och vid serveringsdisken under arbetsdagen. Hon/han rengör serveringsplatserna och -borden samt matlagningsutrymmena när serveringen avslutas. Den studerande sköter om förvaring av livsmedlen och maten samt sortering av avfallet. Den studerande sköter de kundbetjäningssituationer som hör till arbetet och vidareutvecklar sitt arbete på basen av kundrespons. 3.1.2

Rengörings- och textilvårdsservice i hemmen, 20 sv

Beskrivning av yrkesprovet Till det centrala kunnandet inom studiehelheten hör: • planering och utförande av kundcentrerat hemvårdsarbete i lokaler av olika slag • regelbunden städning och grundrengöring i hemmen • vård av textilier i hemmen och klädvård • kostnads- och ansvarsmedvetenhet i arbetet • ergonomiska och säkra arbetssätt i hemvårdsarbetet • hemvårdsarbete enligt principerna för hållbar utveckling • vidareutveckling av kunnande och hemvårdsarbetet Den studerande utför regelbunden städning och grundrengöring i hemmet i yrkesprovet och tvättar och efterbehandlar textilier med tillgängliga rengöringsmedel, maskiner, apparater och redskap. Den studerande kan på samma plats visa sitt kunnande både i städning och i textilvård, genom att samordna de olika uppgifterna. Uppgifter inom grundrengöring är tvätt av bastu och sanitetsutrymmen, fönstertvätt, tvätt av golvytor, väggar eller möbler, rengöring av bostadens skåp, rengöring av köksspis och ugn samt skötsel av

12

sängkläder. Arbetsuppgifter inom regelbunden städning är torkning av vågräta och lodräta ytor med halvtorra metoden eller fuktmoppning, dammsugning, rengöring av mattor och rengöring av sanitetsutrymmen. Städarbetets arbetsprocess framskrider stegvis, så att den studerande: 1. planerar sitt arbete på basen av kundens beställning eller enligt de normala rutinerna i en hemliknande institution 2. bedömer rengöringsbehovet i utrymmet som ska städas genom att i mån av möjlighet förhandla med kunden om arbetsuppgifter och arbetsplan 3. gör en arbetsplan enligt städbehov (för våta metoder enligt ytmaterial och städprocess) 4. planerar den tidsmässiga samordningen av de olika uppgifterna 5. väljer rengöringsmedel och -metoder enligt utrymmet som ska rengöras, typ av smuts och smutsighetsgrad 6. sorterar och återanvänder hemmets avfall 7. använder och rengör städredskap och maskiner (i regelbunden städning golvborste, sopskyffel, dammsugare, golvtorkare, mopp, städdukar, tvätthink och mått och i grundrengöring, förutom de tidigare nämnda, fönsterputsredskap, tvättborstar, skurblock och fönsterraka) 8. ber om och utnyttjar kundrespons, i mån av möjlighet 9. utvärderar sin egen arbetsprestation och slutresultat samt ger förslag för att vidareutveckla sitt arbete Arbetsprocessen för vården av textilierna framskrider stegvis, så att den studerande: 1. planerar sitt arbete på basen av kundens beställning eller enligt normala rutiner i en hemliknande institution 2. bedömer rengöringsbehovet för hemmets textilier och kläder genom att i mån av möjlighet förhandla med kunden om arbetsuppgifter och arbetsplan 3. gör en arbetsplan utgående från en bedömning av textilrengöringsbehovet 4. gör en plan för efterbehandling av textilierna 5. planerar samordning av de olika uppgifterna 6. sorterar textilier som ska rengöras enligt egenskaper, skötselråd och smutsighetsgrad 7. väljer rengöringsmetoder och -medel (fläckborttagning, fintvätt, kulörtvätt eller vittvätt, centrifugering och torkning) enligt textiliernas egenskaper och smutsighetsgrad 8. väljer efterbehandlingsmetoder (fuktning, strykning och mangling) 9. använder tvättmaskin för textiltvätt och mangel och strykredskap för efterbehandling 10. efterbehandlar tvätten med rätta redskap enligt textiliernas egenskaper och skötselråd 11. rengör redskap och maskiner som används i textilvård 12. ber om och utnyttjar kundrespons, i mån av möjlighet 13. utvärderar sin arbetsprestation och slutresultatet samt ger förslag för att vidareutveckla sitt arbete I yrkesprovet fungerar den studerande ergonomiskt, hygieniskt, säkert, enligt principerna för hållbar utveckling, utgående från ekonomisk lönsamt och skadar inte kundens egendom. Den studerande använder ändamålseniga arbetsskor och -kläder. Yrkesprovsmiljö Som yrkesprovsmiljö kan en hemliknande offentlig eller privat arbetsplats fungera. Yrkesprovet kan också göras i ett hem för ett hemtjänstföretag, där studerande städar och vårdar textilier. I studiehelhetens yrkesprov bör det ingå flera kundhem. Den studerande följer yrkesprovplatsens muntliga eller skriftliga anvisningar (instruktioner). Lämpliga yrkesprovsmiljöer är till exempel: • barndaghem eller och gruppfamiljedaghem • små skolor

13

• • •

hemliknande boendeenheter, såsom vårdhem landsbygdsturismföretag hemtjänstföretag, t.ex. sådana som säljer hemstädning och annan rengöringsservice, eller kundhem inom den offentliga hemservicen.

På yrkesprovsplatsen finns det städredskap som dammsugare, rengöringsredskap för golv, möbler och fönster samt olika städdukar. För textilvård finns det tvättmaskin, strykredskap och mangel. På yrkesprovsplatsen finns det möjlighet att sortera avfall. Bedömning av yrkesproven Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

utför både regelbunden städning och grundrengöring enligt given arbetsplan.

gör en genomförbar arbetsplan gör en genomförbar arbetsplan för både regelbunden städning för både regelbunden städning och grundrengöring. och grundrengöring.

Behovsbedömning och planering av arbetet för textiltvätt och eventuella reparationer

tvättar och reparerar textilier enligt uppdrag.

bedömer tvättbehov och eventuellt reparationsbehov för textilier och gör en arbetsplan utgående från bedömningen.

bedömer tvättbehov och eventuellt reparationsbehov för textilier och gör en arbetsplan utgående från bedömningen.

Genomförandet Städa och tvätta och/eller reparera textilier

anpassar arbetsuppgifter tidsmässigt till varandra enligt en given arbetsplan.

anpassar arbetsuppgifter tidsmässigt till varandra på ett ändamålsenligt sätt.

anpassar arbetsuppgifterna tidsmässigt till varandra på ett smidigt och effektivt sätt.

utför både regelbunden städning och grundrengöring enligt planen.

utför både regelbunden städning och grundrengöring enligt en självständigt uppgjord plan.

utför både regelbunden städning och grundrengöring enligt en självständigt uppgjord plan.

tvättar och reparerar textilier enligt given anvisning och plan.

tvättar och reparerar textilier enligt en självständigt uppgjord plan.

tvättar och reparerar textilier enligt en självständigt uppgjord plan.

arbetar noggrant inom rimlig tid.

arbetar noggrant inom rimlig tid.

Föremål för bedömningen Behärskande av arbetsprocessen

Planera städarbetet

Rengöra redskap

rengör använda redskap, apparater och maskiner och ställer dem på sina platser.

rengör använda redskap, apparater och maskiner och ställer dem på sina platser.

rengör använda redskap, apparater och maskiner och ställer dem på sina platser.

Sortera avfall

sorterar avfall enligt instruktioner.

sorterar avfall enligt instruktioner.

sorterar avfall enligt instruktioner.

utvärderar slutresultatet av städ- och textilvårdsarbetet samt det egna arbetet.

utvärderar slutresultatet av städ- och textilvårdsarbetet samt det egna arbetet.

Utvärdering och vidareutveckling Bedöma slutresultatet

berättar hur det egna arbetet kunde vidareutvecklas.

Bedöma arbetsprestationen

Behärskande av arbetsuppgiften

Behärska rengöringsmetoder, -redskap och material

använder de arbetsredskap och använder på ett riktigt sätt de maskiner som arbetsplanen arbetsredskap och maskiner förutsätter. som finns på arbetsplatsen

använder på ett mångsidigt sätt de arbetsredskap och maskiner som finns på arbetsplatsen

14

Tvätta och efterbehandla textilier

enligt den självständigt uppgjorda arbetsplanen.

enligt den självständigt uppgjorda arbetsplanen.

sorterar och tvättar textilier som fin-, kulör- eller vittvätt.

sorterar och tvättar textilier som fin-, kulör- eller vittvätt.

sorterar och tvättar textilier som fin-, kulör- eller vittvätt.

väljer rätt rengöringsmetod och -medel.

väljer rätt rengöringsmetod och -medel.

väljer rätt rengöringsmetod och -medel.

stryker eller manglar textilier enligt tvättråd.

stryker eller manglar textilier enligt tvättråd.

stryker eller manglar textilier enligt tvättråd.

efterbehandlar textilier så att de blir släta.

efterbehandlar textilier så att de blir släta.

bedömer rengöringsbehovet i utrymmet som ska städas enligt smutsighetsgraden.

bedömer rengöringsbehovet i utrymmet som ska städas enligt smutsighetsgraden.

Behärskande av den kunskap som ligger till grund för arbetet Rengöringen och dess delmoment Ytmaterial och rengöringsmedel

väljer rätt rengöringsmetod och för metoden lämpliga rengöringsmedel och redskap enligt smutsighetsgraden.

väljer rätta rengöringsmetoder, väljer rätta städredskap och redskap och rengöringsmedel rengöringsmedel på basen av på basen av sin sin städbehovsbedömning. städbehovsbedömning. planerar och utför arbetet med sådana metoder och material som ytmaterialen och egenskaperna förutsätter.

sorterar textilier och väljer rätt tvättmetod enligt tvättråd.

sorterar textilier och väljer rätt tvättmetod enligt tvättråd.

sorterar textilier och väljer rätt tvättmetod enligt tvättråd.

väljer tvättmedel enligt tvättmetod.

väljer tvättmedel enligt tvättmetod.

väljer tvättmedel enligt tvättmetod.

bedömer textiliers rengöringsbehov enligt smutsighetsgrad och smutstyp samt sorterar, tvättar och efterbehandlar textilier enligt skötselråd.

bedömer textiliers rengöringsbehov enligt smutsighetsgrad och smutstyp samt sorterar, tvättar och efterbehandlar textilier enligt skötselråd och textilfibrernas egenskaper.

väljer tvätt- och rengöringsmedel med beaktande av ev. allergier hos kunden.

väljer tvätt- och rengöringsmedel med beaktande av ev. allergier hos kunden.

använder skyddsklädsel som krävs i yrkesarbete, såsom arbetsdräkt och -skor samt skyddshandskar och -förkläde.

använder skyddsklädsel som krävs i yrkesarbete, såsom arbetsdräkt och -skor samt skyddshandskar och -förkläde.

använder skyddsklädsel som krävs i yrkesarbete, såsom arbetsdräkt och -skor samt skyddshandskar och -förkläde.

använder kemiska ämnen säkert och enligt anvisningar samt vid behov med vederbörligt skydd

använder kemiska ämnen säkert och enligt anvisningar samt vid behov med vederbörligt skydd

använder kemiska ämnen säkert och enligt anvisningar samt vid behov med vederbörligt skydd

följer användarinstruktioner för maskiner och ämnen.

följer användarinstruktioner för maskiner och ämnen.

följer användarinstruktioner för maskiner och ämnen.

Rengöringsbehovet för textilier, rengöringsmedel och -metoder samt textilfibrernas egenskaper

Uppgifter om kunderna

Behärskande av arbetssäkerhet Säkert arbetssätt

Ergonomiskt arbetssätt

varierar arbetsställning och varierar arbetsställning och varierar arbetsställning och -rörelser och använder redskap -rörelser och använder redskap -rörelser och använder redskap som underlättar arbetet. som underlättar arbetet. som underlättar arbetet.

15

väljer arbetsredskap, -metoder och -ställningar som belastar kroppen så lite som möjligt. anmäler brister i arbetarskyddet som hon/han iakttar på arbetsplatsen.

Baskompetens

Samarbetsfärdigheter

Gemensamma betoningar Hållbar utveckling Miljöfrämjande arbetssätt

Verksamhet enligt principerna för hållbar utveckling

tar sakligt emot respons.

väljer de tvätt- och rengöringsmedel som belastar miljön minst, på basen av produktinformationen.

sorterar och återanvänder hushållsavfall.

Identifiera och hantera de vanligaste problemavfallen

tar sakligt emot respons.

tar sakligt emot respons och ber om respons på sitt arbete.

förändrar sitt arbete på basen av respons.

förändrar sitt arbete på basen av respons.

väljer de tvätt- och rengöringsmedel som belastar miljön minst, på basen av produktinformationen.

väljer de tvätt- och rengöringsmedel som belastar miljön minst, på basen av produktinformationen.

väljer de arbetsmetoder som belastar miljön minst.

väljer de arbetsmetoder som belastar miljön minst.

sorterar och återanvänder hushållsavfall.

sorterar och återanvänder hushållsavfall.

fungerar enligt fastighetens miljövårdsplan.

fungerar enligt fastighetens miljövårdsplan. utför arbetet enligt avfallshanteringsdirektiv, miljömärkningar och principerna för hållbar utveckling.

Att sörja för arbetarskyddet och hälsan följer arbetsplatsens/hemmets Följa arbetarskyddsbestämmelser och -anvisningar arbetarskyddsanvisningar och anvisningar gällande el- och produktsäkerhet vid Identifiera, skydda mot och användning av maskiner och förhindra hälsorisker och rengöringsmedel. -olägenheter i arbetsmiljön

följer arbetsplatsens/hemmets arbetarskyddsanvisningar och anvisningar gällande el- och produktsäkerhet vid användning av maskiner och rengöringsmedel.

följer arbetsplatsens/hemmets arbetarskyddsanvisningar och anvisningar gällande el- och produktsäkerhet vid användning av maskiner och rengöringsmedel.

beaktar eventuella allergier vid val av rengöringsmedel.

beaktar eventuella allergier vid val av rengöringsmedel.

16

Exempel på yrkesprovsuppgifter Exempel 1 Yrkesprovsmiljö: kunders hem Kunderna är en barnfamilj som utnyttjar städ- och textilvårdstjänster och en ensamboende åldring som regelbundet använder städ- och textilvårdstjänster. I barnfamiljens hem: Den studerande får en beställning på städ- och textilvårdsarbetet av kundfamiljen. Kunden har beställt veckostädning och klädtvätt. På basen av beställningen städar den studerande familjens bostad samt tvättar textilier och efterbehandlar tvätten. Kundfamiljen kan vara närvarande vid yrkesprovstillfället. I åldringens hem: Kunden använder regelbundet städ- och textilvårdstjänster, på grund av sitt hälsotillstånd . Den studerande får en beställning, enligt vilken hon/han tvättar fönstren och bastuutrymmena samt linnetvätten. Kunden är närvarande vid yrkesprovtillfället. Den studerande beaktar kunden. Exempel 2 Yrkesprovsmiljö: ett vårdhem I vårdhemmet bor ungefär tio kunder som behöver daglig hjälp med olika göromål. Den studerande städar bostadsrummen och hemmets gemensamma utrymmen. Hon/han tvättar kundernas och vårdhemmets textilier och efterbehandlar tvätten. Kunderna är närvarande vid yrkesprovstillfället.

3.1B Yrkesinriktade studier differentierade enligt utbildningsprogram Utbildningsprogrammet för tjänster i hemmen 3.1.3 Produktion av hemtjänster, 30 sv Beskrivning av yrkesprovet Centralt innehåll i studiehelheten är: • kundinriktad service och samarbete inom produktion av hemtjänster • måltidsservice som hemtjänst • rengöring och klädvård som hemtjänst • vård av boendemiljön som hemtjänst • att hjälpa kunden med dagliga göromål, myndighetskontakter och ärenden utanför hemmet • vidareutveckling av det egna arbetet I yrkesprovet ingår arbetsprocesser såsom måltidsservice, rengöring och klädvård, boendemiljö och kundhjälp, och den studerande samordnar dessa. Tjänster produceras för minst tre olika kunder i tre olika miljöer. I yrkesprovet betonas behärskandet av helheten och samordningen av olika arbeten och delmoment.

17

Arbetsprocessen för yrkesprovet i produktion av hemtjänster framskrider på följande sätt: 1. Den studerande kartlägger kundernas servicebehov, livssituation och dagsrytm genom att intervjua dem, eller får de uppgifter som behövs av arbetsplatsens arbetstagare enligt det tjänsteproducerande företagets normala rutiner. 2. Den studerande prissätter och säljer tjänster. Hon/han skriver dokument för försäljning av tjänsten på dator. Hon/han kommer överens med kunden om produktion och leverans av tjänsten. 3. Den studerande gör en arbetsplan med tidtabell och förverkligar tjänsten. 4. Den studerande tar emot kundrespons och utvärderar dess innebörd. 5. Den studerande fakturerar tjänsten eller klargör prisbildningen för kunden, ifall faktureringen hör till företagets ordinarie personal och inte kan skötas av den studerande i samband med yrkesprovet. I yrkesprovet för produktion av hemtjänster ingår två av följande arbetsprocesser i servicen för varje kund: 1. Matlagning enligt kundens beställning. Maten som kunden beställt utgörs av vanlig husmanskost. En beställning kan vara en festmåltid. 2. Städ- och/eller textilvårdsuppgifter enligt kundens beställning. 3. Vård av boendemiljön, till exempel att möblera ändamålsenligt och säkert eller sköta grönväxter och snygga upp på gården enligt kundens beställning. Den studerande ger råd till kunden gällande anskaffningar till hemmet och användning av konsumenttjänster i samband med anskaffningar. 4. Hjälper kunden med dagliga göromål, till exempel att uträtta personliga behov, ärenden eller deltagande, att ordna stimulerande verksamhet i kundens hem eller anordna ett festtillfälle. Vid uträttande av ärenden hjälper den studerande och ger råd åt kunden kring användning av konsumentservice. Yrkesprovsmiljö Som yrkesprovsmiljö fungerar ett hemtjänstföretags kundhem eller en hemliknande offentlig eller privat boendeenhet. Kunderna utgörs av barnfamiljer, åldringar och funktionshindrade, och yrkesprovarbetets kunder är sinsemellan olika och av olika åldrar. En del av kunderna behöver hjälp i sina dagliga göromål. Lämpliga yrkesprovsmiljöer är till exempel: • kundhem i hemtjänstföretag eller offentlig hemservice • hemliknande boendeenheter, såsom vårdhem eller en mindre boendeenhet

18

Bedömning av yrkesprovet Föremål för bedömningen

Nöjaktig N1

God G3

Berömlig B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

Behärskande av arbetsprocessen

Planering Ta emot och sälja hemtjänstbeställningar

tar emot beställningar och säljer hemtjänster till kunder enligt arbetsplatsens affärsidé. fungerar enligt en färdig arbetsplan.

gör en arbetsplan på basen av gör en arbetsplan enligt beställningar på arbetsplatsen beställningar och prissätter och prissätter tjänster lönsamt. tjänsterna lönsamt.

Genomförande Utföra hemtjänster - två av följande: matlagning, städning eller textilvård, hjälp till kunden eller vård av boendemiljön

utför enskilda stöduppgifter eller hushållsarbeten som kunden beställt enligt given arbetsplan.

utför de stöduppgifter och hushållsarbeten som kunden beställt enligt en självständigt uppgjord arbetsplan.

utför de stöd uppgifter och hushållsarbeten som kunden beställt enligt en självständigt uppgjord arbetsplan.

deltar i anordnandet av en vardags- eller festmåltidshelhet i samarbete med en annan.

ordnar ett festtillfälle eller en annan måltidshelhet med servering, enligt kundens beställning.

ordnar ett festtillfälle eller en annan beställd måltidshelhet med servering, enligt kundens beställning.

Prissätta och sälja tjänster

informerar kunden om tjänstens pris enligt anvisningar från handledaren.

informerar kunden om tjänstens pris enligt anvisningar från handledaren.

informerar kunden om tjänstens pris enligt anvisningar från handledaren.

fakturerar tjänsten, om det är möjligt, på yrkesprovsplatsen.

fakturerar tjänsten, om det är möjligt, på yrkesprovsplatsen.

utvärderar slutresultatet och sitt eget arbete.

utvärderar slutresultatet och sitt eget arbete.

Göra en arbetsplan och prissätta tjänster

Fakturera Utvärdering och vidareutveckling Utvärdera arbetets slutresultat och det egna arbetet

slutresultatet stämmer överens slutresultatet stämmer överens med det som kunden beställt. med det som kunden beställt. ställer egna utvecklingsmål

Vidareutveckling av arbetet

Behärskande av arbetsuppgiften

använder lämpliga arbetsredskap och -maskiner samt material som finns tillgängliga på arbetsplatsen.

använder lämpliga arbetsredskap och -maskiner samt material som finns tillgängliga på arbetsplatsen.

använder lämpliga arbetsredskap och -maskiner samt material som finns tillgängliga på arbetsplatsen.

utför sitt arbete hygieniskt.

utför sitt arbete hygieniskt.

utför sitt arbete hygieniskt.

reder ut kundernas behov och önskemål, antingen via kunderna eller via handledaren vid uppgörandet av sin arbetsplan.

reder ut kundernas behov och önskemål och beaktar arbetsplatsens särdrag vid uppgörandet av sin arbetsplan.

Planera och förverkliga arbetsprocessen samt samordna arbetena

samordnar sin arbetsplan och beaktar kundernas olikhet och deras behov och önskemål.

samordnar sin arbetsplan och beaktar mångsidigt kundernas olikhet och deras behov och önskemål.

Prissätta och sälja tjänster

beräknar tjänstens verkliga kostnader.

beräknar tjänstens verkliga kostnader och reder ut prisbildningen för kunden.

Behärska arbetsredskap och -maskiner Hygieniskt arbetssätt

Behärskande av den kunskap som ligger till utför färdigt planerade arbetsuppgifter och beaktar grund för arbetet åldrande och funktionsOlika kundgruppers behov och levnadsvanor

hindrade kunder och deras olika livsskeden.

19

Baskompetens

samordnar hemtjänstuppgifterna i sin arbetsplan ändamålsenligt och smidigt.

Problemlösningsförmåga Smidigt, innovativt och kreativt sätt i arbetet och i problematiska situationer Interaktions- och kommunikationsfärdigheter fungerar sakligt, artigt och Verksamhet i olika finkänsligt i kundbetjäningsinteraktionssituationer situationer. Muntlig och skriftlig kommunikation

samordnar hemtjänstuppgifterna i sin arbetsplan ändamålsenligt, smidigt och effektivt.

fungerar ändamålsenligt i olika fungerar ändamålsenligt i olika arbetssituationer och på olika arbetssituationer och på olika arbetsplatser. arbetsplatser. fungerar sakligt, artigt och finkänsligt i kundbetjäningssituationer.

fungerar interaktivt med olika kunder.

diskuterar om saker som intresserar kunderna.

diskuterar om saker som intresserar kunderna.

samlar muntligt in kundrespons.

samlar in muntlig och skriftlig kundrespons.

Samla in kundrespons

tar sakligt emot kundrespons.

Etiska och estetiska färdigheter Verksamhet tillsammans med kunden

fungerar ansvarsfullt och enligt fungerar ansvarsfullt och enligt fungerar ansvarsfullt och enligt de avtal som gjorts med de avtal som gjorts med de avtal som gjorts med kunderna. kunderna. kunderna. respekterar kundernas personliga uppfattningar och levnadssätt med sitt beteende.

Gemensamma betoningar Företagsamhet Försäljningskunnande Kostnadsmedvetenhet Konsumentkunskap Verksamhet enligt konsumentens rättigheter, skyldigheter och ansvar

Utnyttja teknologi och informationsteknik IT-färdigheter

respekterar kundernas personliga uppfattningar och levnadssätt med sitt beteende.

prissätter hemtjänster lönsamt prissätter olika hemtjänster och säljer tjänsten till en kund. lönsamt och säljer tjänsterna till kunder. utför arbetet inom överenskommen tid.

utför arbetet enligt tidtabellen i utför arbetet enligt tidtabellen i sin arbetsplan. sin arbetsplan. upplyser kunden i frågor som berör konsumentens rättigheter och skyldigheter.

upplyser kunden i frågor som berör konsumentens rättigheter och skyldigheter. hjälper kunderna med användning av konsumenttjänster.

gör tjänstens försäljningsdokument på dator.

gör tjänstens försäljningsdokument på dator.

20

Exempel på yrkesprovsuppgifter Exempel 1 Yrkesprovsmiljö: kundhem inom hemtjänstföretag Kunder är två äldre personer som bor i eget hem och behöver hjälp med dagliga göromål, med ärenden och i hushållsarbetet. De har regelbundet köpt tjänster av hemtjänstföretagaren. Den studerande får en arbetsorder och uppgifter som behövs för planering av arbetet av företagaren. Enligt beställningen behöver kunderna hjälp med att utföra apoteks- och bankärenden, inköp, att tillreda lunch, att tvätta sig och städa wc-utrymmen. Den studerande gör en arbetsplan på basen av givna uppgifter. I arbetsplanen ingår en beräkning av priset på tjänsterna, även om priset för kunden bestäms enligt tjänsteavtalet. Den studerande presenterar sin arbetsplan för kunderna och kommer överens om utförandet av arbetet. Den studerande bistår kunderna med deras ärenden på det sätt som de önskar. Hon/han sköter apoteks-, bank- och butiksärenden antingen enligt deras anvisningar eller tillsammans med dem. Den studerande bistår kunderna när de ska tvätta sig, tillreder lunchen och städar wc-utrymmena. Den studerande diskuterar under arbetet med kunderna, ber om respons på sitt arbete och beaktar responsen i sitt arbete. Den studerande rapporterar om utförandet av arbetet till hemtjänstföretaget. Exempel 2 Yrkesprovsmiljö: ett ute-evenemang för ett gruppfamiljedaghem, som kostnadsbelagt tjänsteevenemang Gruppfamiljedaghemmet beställer ett ute-evenemang som köptjänst, vilket innehåller skidskola, snöskulpturtävling, hinderbana, sommar-OS eller annat evenemang som passar årstiden och gruppfamiljedaghemmets verksamhetstema. De studerande har sålt evenemanget, antingen som arbetspar eller grupp. Evenemangets kostnader har prissatts. Prissättningen inbegriper programmet och deltagarnas vägkost. Evenemanget inriktas på barn i ett eller två gruppfamiljedaghem. De studerande gör ett avtal om arrangerandet av evenemanget med köparna. Vid uppgörandet av avtalet kan förverkligandet av planen granskas tillsammans med köparna Tillsammans med deltagarna i evenemanget kommer man överens om dess tidtabell och innehåll. De som utför yrkesprovet ansvarar för genomförandet av evenemanget. De deltagande barnen äter vägkosten. Studerande tillreder vägkosten, serverar den och handhar efterarbetet. Vid utfärdsmåltiden iakttas hygien och att målet är lämpligt för utfärdsändamålet. Efter evenemanget sörjer de studerande för ordningen i omgivningen. De samlar in kundrespons och utvärderar sitt arbete och evenemangets framgång. Antalet studerande som genomför yrkesprovet bestäms av hur många barn som deltar och hurudant behov av övervakning det finns. Studerande som gör yrkesprovet motiverar antalet i gruppens yrkesprovsplan.

21

Utbildningsprogrammet för konsumenttjänster 3.1.4

Produktrådgivning, 30 sv

Beskrivning av yrkesprovet Centralt innehåll i studiehelheten är: • kundbetjäning och kommunikation i anslutning till produktrådgivning • rådgivning för konsumenter vid anskaffning av hushållsartiklar • försäljning av hushållsartiklar och tjänster • miljökunskap i hushållet och i konsumentens val • verksamhet i ett kommersiellt företag Den studerande förevisar och säljer livsmedel, konsumtionsartiklar för hemhushåll eller hemhushållstjänster. Hon/han upplyser kunderna vid anskaffning och användning av livsmedel, konsumtionsartiklar eller hemhushållstjänster enligt deras behov. Den studerande får före yrkesprovet information om det produkteller tjänsteurval och redskap som förekommer i yrkesprovet. Hon/han får förhandsuppgifter om kundkretsen, ifall dessa uppgifter finns till förfogande. Arbetsprocessen för yrkesprovet i produktrådgivning framskrider på följande sätt: 1. Den studerande gör en arbetsplan på basen av erhållna förhandsuppgifter och information som hon/han skaffat om produkterna. I sin arbetsplan beaktar hon/han platsen, produkterna som ska förevisas, tillgängliga redskap och material samt kunderna. 2. Den studerande bär en arbetsdräkt som stöder arbetsplatsens mål och iståndsätter demonstrationsoch försäljningsplatsen. 3. Den studerande betjänar kunder. Hon/han förevisar och säljer livsmedel eller andra hushållsprodukter, -apparater eller -tjänster, upplyser kunderna om användningen av dem och berättar om anskaffningsalternativ och olika betalningsalternativ. 4. Den studerande tar emot kontantbetalningar eller betalningar som sker med andra betalningsmedel vid försäljningen av produkter. Hon/han registrerar betalningarna i kassaapparaten och överlämnar kvittot till kunden. 5. Den studerande ställer i ordning demonstrations- eller försäljningsstället och ordnar upp på platsen. 6. Den studerande samlar under yrkesprovet ihop kundrespons om produkterna antingen muntligt eller skriftligt med hjälp av ett självständigt planerat kundresponsformulär. 7. Den studerande utvärderar sitt arbete på basen av respons. Hon/han bedömer den ekonomiska lönsamheten i sitt arbete och ger förslag på vidareutveckling av sitt eget arbete. Yrkesprovsmiljö Som försäljare eller produktförevisare fungerar den studerande i ett kommersiellt företag, såsom detalj- eller partiaffär, importföretag eller hemtjänstföretag. Som rådgivare för konsumenter kan den studerande också fungera inom den kommunala konsumentrådgivningen eller en konsumentorganisation. På yrkesprovplatsen finns en kassaapparat för insamling av betalningar. Den studerande har möjlighet att diskutera med kunderna och samla in kundrespons muntligt och/eller skriftligt. I yrkesprovet ingår under arbetsdagen rikligt med kundbetjäningstillfällen. Kunderna har haft möjlighet att före demonstrations-, rådgivnings- och försäljningstillfällets start och under dess gång få information om de produkter som finns till påseende.

22

Bedömning av yrkesprovet Föremål för bedömningen

Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

förevisar och säljer produkter samt upplyser kunderna på basen av en arbetsplan.

gör en arbetsplan, genom att använda givna förhandsuppgifter om produkter som ska förevisas och säljas, om kundkretsen och tillgängliga möbler och redskap.

gör en arbetsplan efter att ha bekantat sig med egenskaperna hos de produkter som ska förevisas och säljas, förhandsuppgifter om kundkretsen och tillgängliga möbler och redskap.

Genomförandet Ställa demonstrations- och försäljningspunkten i ordning

ställer i ordning demonstrations- och försäljningspunkten med givna redskap.

ställer i ordning demonstrations- och försäljningspunkten med redskap, möbler och material som hon/han valt.

ställer i ordning demonstrations- och försäljningspunkten med redskap, möbler och material som hon/han valt.

Kundbetjäning, produktdemonstration, produktrådgivning eller försäljning av produkter

förevisar produkter och säljer dem till kunder.

förevisar produkter och säljer dem till kunder samt ger råd angående användning.

förevisar och säljer produkter aktivt och ger råd angående användning.

tar emot kontantbetalningar för produkter som hon/han sålt och ger kvitto till kunderna.

tar emot kontant- och kreditkortsbetalningar för produkter och ger kvitto till kunderna.

tar emot kontant- och kreditkortsbetalningar för produkter och ger kvitto till kunderna.

sörjer för betjäningspunktens ordning och för att produkterna räcker till.

sörjer för betjäningspunktens ordning och för att produkterna räcker till.

Behärskande av arbetsprocessen

Planering Produkt- och kundanalys Arbetsplan

upplyser kunden om olika betalningsalternativ. Ta ned demonstrations- eller försäljningspunkten och efterarbetet

tar ned eller ordnar upp betjäningspunkten efter yrkesprovet.

tar ned eller ordnar upp betjäningspunkten efter yrkesprovet.

tar ned eller ordnar upp betjäningspunkten efter yrkesprovet. sköter avfall och osålda produkter på ett sakligt sätt.

Utvärdering och vidareutveckling Bedöma och vidareutveckla det egna arbetet

bedömer det egna arbetets lönsamhet på basen av försäljning och kundrespons.

bedömer det egna arbetets lönsamhet på basen av försäljning och kundrespons. Ställer utvecklingsmål för sig.

Behärskande av arbetsuppgiften Arbetsmetoder och -redskap Material

använder givna arbetsredskap, maskiner och apparater samt material.

använder ändamålsenliga arbetsredskap, maskiner och apparater samt material som finns på arbetsplatsen.

använder ändamålsenliga arbetsredskap, maskiner och apparater samt material som finns på arbetsplatsen.

Behärskande av den söker information om söker information om kunskap som ligger till söker information om produkter och tjänster som ska produkter och tjänster som ska produkter och tjänster som ska grund för arbetet förevisas och säljas via böcker, förevisas och säljas via böcker, förevisas och sälja via böcker, Hemhushållens verksamhetsområden och förändringar i dessa

broschyrer, Internet och telefon.

broschyrer, Internet och telefon.

broschyrer, Internet och telefon s.

23

Produktkunskap

Konsumentens rättigheter och skyldigheter som köpare av konsumtionsförnödenheter och tjänster

upplyser kunder om livsmedlens sammansättning, tillverkning och hållbarhet.

ger kunden råd rörande produkternas produktsäkerhet, returrätt och rätt till upphävande av köpet.

upplyser kunder om livsmedlens sammansättning, tillverkning, hållbarhet, förpackningar, anskaffning och användning.

upplyser kunder om livsmedlens sammansättning, tillverkning, hållbarhet, förpackningar, anskaffning och användning.

upplyser kunder om konsumtionsvarornas egenskaper, förpackningar, anskaffning och användning.

upplyser kunder om konsumtionsvarornas egenskaper, förpackningar, anskaffning och användning.

ger kunden råd rörande produkternas produktsäkerhet, returrätt och rätt till upphävande av köpet.

ger kunden råd rörande produkternas produktsäkerhet, returrätt och rätt till upphävande av köpet.

Hemhushållens avfallshantering och andra miljöfrågor

berättar om konsumtionsvarornas tillverkningsmetoder och hållbarhet samt sortering och återvinning av avfallet. upplyser kunderna om olika betalningssätt för produkterna.

Hemhushållens olika finansieringsformer samlar vid sidan av arbetet muntligt in kundrespons.

Metoder för insamling av kundrespons

Baskompetens

samlar muntligt och skriftligt in kundrespons, vid sidan av arbetet. verkar kreativt och smidigt och i enlighet med arbetsplatsens image i demonstrations-, försäljnings- och förhandlingssituationer.

Problemslösningsförmåga Kreativt sätt i arbetet och i problematiska situationer Interaktions- och kommunikationsfärdigheter uppträder sakligt i kundbetjäningssituationer. Förmåga att hantera olika interaktionssituationer

uppträder sakligt och talar tydligt i kundbetjäningsarbete.

uppträder hjärtligt och artigt i kundbetjäningsarbete och talar tydligt.

Muntlig kommunikation

reder ut kundens behov genom att diskutera.

reder ut kundens behov genom att intervjua och diskutera.

reder ut kundens behov och konsumtionsvanor genom att intervjua och diskuteras.

Samarbetsfärdigheter Beakta kunderna

tar sakligt emot kundrespons.

tar sakligt emot kundrespons.

tar sakligt emot kundrespons.

förändrar sitt arbete på basen av respons.

förändrar sitt arbete på basen av respons.

Etiska och estetiska färdigheter Ställa fram produkter

Ansvarsfull behandling av betalningar

ber om respons på sitt arbete. ställer fram produkter snyggt.

ställer fram produkter snyggt.

håller demonstrations- och försäljningspunkten snygg och städad hela tiden och ställer synligt fram produkter.

hanterar betalningsmedel säkert.

hanterar betalningsmedel säkert.

24

Gemensamma betoningar Utnyttja teknologi och informationsteknik Använda kassaapparat

upplyser kunden i frågor som rör kundens rättigheter och skyldigheter.

Företagsamhet Försäljningskunnande och kostnadsmedvetenhet

använder kassaapparat vid mottagning av kontantbetalning eller betalning med kreditkort.

använder kassaapparat vid mottagning av kontantbetalning eller betalning med kreditkort.

verkar ansvarsfullt och enligt företagets affärs- och verksamhetsidé.

verkar ansvarsfullt och enligt företagets affärs- och verksamhetsidé. ställer fram produkterna säljande. förevisar verksamhetsställets produkter och tjänster säljande, pålitligt och sanningsenligt.

Självständighet

gör sitt arbete självständigt, omsorgsfullt och inom överenskommen tid.

gör sitt arbete självständigt, omsorgsfullt och inom överenskommen tid.

Konsumentkunskap

upplyser kunden i frågor som rör kundens rättigheter och skyldigheter.

upplyser kunden i frågor som rör kundens rättigheter och skyldigheter.

Verksamhet i enlighet med konsumentens rättigheter, skyldigheter och ansvar

ger kunden råd rörande köp av ger kunden råd rörande köp av konsumtionsförnödenheter konsumtionsförnödenheter och tjänster. och tjänster. är aktiv och tar initiativ i rådgivning åt konsumenterna.

Exempel på yrkesprovsuppgifter Exempel Den studerande planerar och genomför ett demonstrations- och försäljningstillfälle för salladssåser i en detaljaffär. Hon/han avtalar med företagaren om demonstrationsplatsen och förnödenheterna (möbler, borddukar, provsmakningskärl, finfördelade grönsaker, skyltar och broschyrer). Hon/han gör en skriftlig broschyr för produktdemonstrationen. Den studerande ställer i ordning demonstrationsplatsen och tar ansvar för den hela tiden under yrkesprovets gång. Hon/han förevisar, ger smakprov och säljer produkter. Den studerande ger råd till kunderna och informerar dem om produktens ursprung, sammansättning och användning. Samtidigt samlar den studerande in kundrespons om produkterna. Efter förevisningen tar den studerande bort demonstrationspunkten, för produkter och förnödenheter till sina platser och sköter om avfallet. Hon/han gör en utredning över sålda produkter och smakprov för arbetsplatsen eller företagaren. Den studerande utvärderar sitt arbete i utvärderingsdiskussionen.

25

3.1C. 3.1.5

Valfria studier Verksamhet i hemliknande institutioner, 10 sv

Beskrivning av yrkesprov Centralt innehåll i studiehelheten är: • kännedom om en hemliknande institutions verksamhetsidé och funktioner • matservice på vald arbetsplats • rengörings- och textilvårdstjänster på en vald arbetsplats I yrkesprovet ingår alternativa arbetsprocesser, där den studerande samordnar olika uppgifter. Den studerande samarbetar med personalen i mattjänst- och rengörings- eller textilvårdstjänster enligt grundidén och verksamhetsidén för en hemliknande institution. Den studerande beaktar kundernas säkerhet och välmående i sitt arbete och utför arbetet ekonomiskt och effektivt. Målet är speciellt att visa, att den studerande kan arbeta i en institutionsliknande verksamhetsmiljö, med maskiner och redskap som hör till ett yrkeskök och till institutionsstädning. Yrkesprovets arbetsprocess framskrider på följande sätt: 1. Den studerande gör en arbetsplan, där hon/han samordnar arbetsuppgifter i förhållande till varandra. 2. Den studerande tillreder baskost och specialkost utgående från menyn. Råvarorna har beställts på förhand. Den studerande använder arbetsmetoder, -redskap och maskiner och beaktar näringsrekommendationer och kundernas individuella behov och smakvanor. Hon/han använder både bas- och speciallivsmedel i matlagningen. 3. Den studerande underhåller arbetsplatsens och kundernas textilier eller städar utrymmen med tillgängliga, ändamålsenliga institutionsstädningsredskap och -medel. 4. Den studerande ber om respons på sitt arbete och utvärderar den egna arbetsprestationen och arbetets slutresultat. Yrkesprovsmiljö Yrkesprovsmiljön kan utgöras av ett hemliknande offentligt eller privat verksamhetsställe. Lämpliga yrkesprovsmiljöer är till exempel: • barndaghem och gruppfamiljedaghem • vård-, service- eller en mindre boendeenhet för åldringar eller funktionshindrade • åldringshem • servicecentra för åldringar eller funktionshindrade På arbetsplatsen tillreds dagens måltider med metoder, maskiner och redskap som hör till ett yrkeskök. På yrkesprovplatsen har studerande tillgång till kombinationsugn eller varmluftsugn, stekbord, storhushållsspis, -diskmaskin, -kaffekokare och grönsaksskärare. I rengöringsarbetet används platsens städredskap och -maskiner. På yrkesprovplatsen finns dammsugare och kombinationsmaskin eller golvvårdsmaskin eller extraktionsmaskin. På arbetsplatsen finns det möjlighet att rengöra brukstextilier och utföra små reparationsarbeten. Studerande har tillgång till tvättmaskin och apparatur för efterbehandling av tvätten.

26

Bedömning av yrkesprovet Föremål för bedömningen

Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

gör en arbetsplan som omfattar matlagning och städning eller textilvård enligt anvisningar på arbetsplatsen.

har utrett yrkesprovplatsens grund- och verksamhetsidé och gör en arbetsplan som innefattar matlagning och städning eller textilvård på basen av dem.

har utrett yrkesprovplatsens grund- och verksamhetsidé och gör en arbetsplan som innefattar matlagning och städning eller textilvård på basen av dem och i vilken arbetena samordnats på ett ändamålsenligt sätt.

tillreder husmanskost och omvandlar en måltid enligt överenskommen specialkost utgående från baskosten.

tillreder olika vardagsrätter och tillreder olika vardagsrätter och rätter anpassade till de omvandlar dem till specialkost vanligaste specialkosterna enligt anvisning. enligt anvisning

Städning och/eller textilvård i institutionsmiljö

städar och väljer lämpliga städredskap och rengöringsmedel eller tvättar och efterbehandlar tvätten enligt anvisning.

utför överenskomna matlagnings- och städarbeten på arbetsplatsen eller underhåller brukstextilier och kundernas kläder.

utför självständigt arbetsplatsens matservice- och städarbeten eller underhåller och reparerar vid behov brukstextilier och kunders kläder.

Efterarbete

rengör använda redskap och maskiner enligt anvisning och ställer dem på sina platser.

rengör redskap och maskiner som använts i arbetet och ställer dem på sina platser.

rengör redskap och maskiner som använts i arbetet och ställer dem på sina platser.

utvärderar arbetet och slutresultatet.

utvärderar arbetet och slutresultatet och ger förslag på vidareutveckling av arbetet.

utnyttjar de vanligaste arbetsmetoderna, -redskapen Arbetsmetoder och –redskap i och -maskinerna som förekommer i storkök och yrkeskök och institutionsstädning och väljer institutionsstädning goda alternativ bland dem.

utnyttjar de vanligaste arbetsmetoderna, -redskapen och -maskinerna som förekommer i storkök och institutionsstädning och använder dem rätt.

väljer bland arbetsmetoder, redskap och –maskiner som förekommer i storkök och institutionsstädning de för arbetet lämpligaste och använder dem rätt.

Använda rengöringsmedel och livsmedel

använder arbetsplatsens rengörings- och tvättmedel ändamålsenligt och på sådant sätt som arbetsuppgifterna förutsätter.

väljer för städarbetet sådana rengöringsmedel som ytmaterialen och rengöringsbehovet förutsätter och för tvätten sådana tvättmedel som textilfibrerna förutsätter.

använder livsmedel ändamålsenligt och som arbetsuppgifterna förutsätter i matlagningen.

väljer lämpliga råvaror för matlagningen bland de alternativ som står till förfogande på arbetsplatsen.

Behärskande av arbetsprocessen Planering Planera arbetet

Genomförandet Matlagning i en institutionsliknande miljö

Utvärdering och vidareutveckling Utvärdera arbetet och slutresultatet samt vidareutveckla det egna arbetet

Behärskande av arbetsuppgiften

27

Behärskande av kunskap som ligger till grund för arbetet Institutionernas ytmaterial och rengöring av dessa Näringsrekommendationer, specialkost och speciallivsmedel

rengör plast- och träytor samt keramiska ytor med de rätta rengöringsmedlen, -metoderna och -redskapen.

rengör plast- och träytor samt keramiska ytor med de rätta rengöringsmedlen, -metoderna och -redskapen.

rengör plast- och träytor samt keramiska ytor med de rätta rengöringsmedlen, -metoderna och -redskapen.

rengör textil-, metall- och glasfiberytor.

rengör textil-, metall- och glasfiberytor.

tillreder en laktosfri, glutenfri eller diabetikers måltid

tillreder en laktosfri, glutenfri eller diabetikers måltid

planerar och tillreder dieter och måltider som beaktar hjärt- och kärlsjukdomar och övervikt.

planerar och tillreder dieter och måltider som beaktar hjärt- och kärlsjukdomar och övervikt.

väljer allergitestade rengöringsmedel.

väljer allergitestade rengöringsmedel.

använder maskiner och redskap enligt bruks- och säkerhetsanvisningar, men behöver handledning i arbetarskydd.

använder, underhåller och förvarar maskiner och redskap enligt bruks- och arbetarskyddsanvisningar.

använder, underhåller och förvarar maskiner och redskap enligt bruks- och säkerhetsanvisningar.

utför sitt arbete i samarbete med arbetsplatsens personal enligt direktiv.

utför sitt arbete i samarbete med arbetsplatsens personal.

tillreder en laktosfri, glutenfri eller diabetikers måltid

Allergiframkallande ämnen

Behärskande av arbetssäkerhet Säkert arbetssätt

Baskompetens Samarbetsförmåga Fungera i grupp

Gemensamma betoningar

Högklassig och kundinriktad verksamhet Kundernas behov och vanor Beaktande av kundernas allergier och specialdieter

Arbetsplatsens egenkontroll

tillreder enligt anvisning en måltid för arbetsplatsens kunder, som passar deras specialdiet.

utför sitt arbete enligt arbetsplatsens direktiv för egenkontroll.

använder rengöringsmedel säkert och enligt anvisningar. utför sitt arbete i samarbete med arbetsplatsens personal. planerar sitt arbete som en del av arbetsgruppens verksamhet. planerar sitt arbete med beaktande av kundernas smakvanor.

planerar sitt arbete med beaktande av kundernas matoch smakvanor.

tillreder med beaktande av näringsrekommendationerna en måltid för arbetsplatsens kunder, som passar deras specialdiet.

tillreder med beaktande av näringsrekommendationerna en måltid för arbetsplatsens kunder, som passar deras specialdiet.

väljer textilrengöringsmedel med beaktande av kundens eventuella allergier.

väljer textilrengöringsmedel med beaktande av kundens eventuella allergier.

utför sitt arbete enligt arbetsplatsens direktiv för egenkontroll.

utför sitt arbete enligt arbetsplatsens direktiv för egenkontroll.

28

Företagsamhet

utför sitt arbete inom den överenskomna tidtabellen.

Arbetsplatsens lönsamhetsmål

utför sitt arbete inom den överenskomna tidtabellen.

utför sitt arbete inom den överenskomna tidtabellen.

fungerar ekonomiskt.

fungerar ekonomiskt och effektivt.

Främja hållbar utveckling Välja rengöringsmedel och -metoder

väljer de rengöringsmedel och metoder som minst belastar miljön, på basen av produktinformationen.

väljer de rengöringsmedel och metoder som minst belastar miljön, på basen av produktinformationen.

väljer de rengöringsmedel och metoder som minst belastar miljön, på basen av produktinformationen.

Sortering av avfall

sorterar och återanvänder avfall.

sorterar och återanvänder avfall.

sorterar och återanvänder avfall.

3.1.6. Verksamhet i cateringföretag, 10 sv Beskrivning av yrkesprovet Centralt innehåll inom studiehelheten är: • att grunda ett cateringföretag • anskaffningar, försäljning och kostnadskalkylering i ett cateringföretag • att arrangera en fest • egenkontroll och hygien De studerande planerar, genomför och utvärderar som medlem i en arbetsgrupp en sammankomst eller temafest eller genomför ett evenemang utgående från en beställning. De studerande säljer evenemanget till allmänheten. Yrkesprovet framskrider stegvis, enligt följande arbetsprocess: 1. Välja cateringtillfällets tema och målgrupp i arbetsgruppen 2. Besluta om utrymmen som lämpar sig för temat och dess dekorering, serveringen och programmet. 3. Komma överens om arbetsgruppens inre arbetsfördelning. 4. Planera anskaffningar. 5. Beräkna kostnader och prissätta cateringprodukter (även antagna löner med bikostnader och eventuella transport- och utrymmeskostnader). 6. Cateringevenemangets marknadsföringsplan eller offert och överenskommelser om detaljerna kring tillfället med beställaren. 7. Egenkontrollplan för cateringevenemanget. 8. Plan för insamlande av kundrespons och metoder för detta. 9. Marknadsföra/sälja cateringevenemanget till enskilda kunder. 10. Genomförande av cateringevenemanget: • ordna och dekorera utrymmet • tillreda maten och bakverken • duka • ta emot kunder och fakturering • skapa stämning • servera • efterarbete, såsom diska, hantera matavfallet, städa utrymmet, rengöra och placera redskap, maskiner och apparater. 11. Utvärdera arbetsprocessen och arbetsgruppens verksamhet i studerandegruppen. 12. Beräkna de verkliga kostnaderna för tillfället och uppskattning av lönsamheten.

29

Yrkesprovsmiljö Cateringevenemanget kan arrangeras i ett företag eller i läroinrättningen. För evenemanget behövs ett tillräckligt stort festutrymme, som fyller de krav som ställs på ett livsmedelsutrymme. I utrymmet finns nödvändiga möbler, textilier och festdekorationer, kärluppsättning för måltiden och maskiner, apparater och redskap för matlagningen, med beaktande av antalet deltagare och evenemangets tema. Yrkesprovet görs som ett teamarbete. Om yrkesprovet görs under perioden för inlärning i arbetet, finns det en studerande och cateringföretagets ordinarie personal i arbetsgruppen. Om yrkesprovet görs i läroinrättningen, består arbetsgruppen av 4-6 studerande och en handledare. Evenemanget, marknadsföringen och genomförandet planeras i förhållande till antalet studerande. Antalet studerande som genomför evenemanget kan man komma överens om med den handledande läraren, enligt hur många kunder som finns med i beställningen och hur stor arbetsinsats evenemanget förutsätter. Bedömning av yrkesprovet Föremål för bedömningen Behärskande av arbetsprocessen

Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

deltar i förverkligandet av en färdig plan.

planerar evenemangets eller festens tema, förverkligande och arbetsfördelning, anskaffningar, prissättning, egenkontroll samt insamling av kundrespons och fakturering i en studerandegrupp eller med företagets personal.

planerar evenemangets eller festens tema, förverkligande och arbetsfördelning, anskaffningar, prissättning, egenkontroll samt insamling av kundrespons och fakturering, i en studerandegrupp eller med företagets personal och den planerade servicehelheten är lyckad.

gör anskaffningar och säljer evenemanget till kunderna med handledning av studerandegruppen eller företagets personal.

gör enligt överenskommen arbetsfördelning anskaffningar och säljer evenemanget till kunderna med handledning av studerandegruppen eller företagets personal.

gör enligt överenskommen arbetsfördelning anskaffningar och säljer evenemanget till kunderna med handleding av studerandegruppen eller företagets personal.

utför olika uppgifter i genomförandet av evenemanget eller temafesten med handledning av studerandegruppen eller företagets personal.

ordnar och dekorerar utrymmet så att det passar temat.

ordnar och dekorerar utrymmet så att det passar temat.

Planering Planera evenemang eller temafest

Genomförande Anskaffningar Sälja tillfället Förverkliga tillfället

tillreder smaklig mat och tillreder smaklig mat och bakverk, dukar bord och sätter bakverk, dukar bord och sätter fram maten. fram maten.

Samla in kundrespons

sköter om mottagandet av kunderna, serveringen och kundernas trivsel som medlem av arbetsgruppen.

sköter om mottagandet av kunderna, serveringen och kundernas trivsel som medlem av arbetsgruppen.

Utvärdering och vidareutveckling

samlar muntligt in kundrespons.

samlar in muntlig och skriftlig kundrespons.

Utvärdera eget och andras arbete

utvärderar det egna arbetet och de andras arbete i arbetsgruppen.

utvärderar det egna arbetet och de andras arbete i arbetsgruppen.

30

Behärskande av arbetsuppgiften

använder givna arbetsredskap, Arbetsmetoder, -redskap och -maskiner och -material i arbetet. material

använder tillgängliga, ändamålsenliga arbetsredskap, -maskiner och -material i arbetet.

använder tillgängliga, ändamålsenliga arbetsredskap, -maskiner och -material i arbetet.

Behärskande av den kunskap som ligger till grund för arbetet

gör förnuftiga inköp.

gör förnuftiga inköp.

Anskaffningsalternativ för råvaror och andra tillbehör

prissätter tjänsten lönsamt, säljer evenemanget till kunder eller tar emot en beställning.

prissätter tjänsten lönsamt, säljer evenemanget till kunder eller tar emot en beställning.

Kostnadsberäkning, prissättning och försäljning av cateringevenemanget

samordnar arbetsuppgifterna ändamålsenligt.

planerar en ändamålsenlig samordning av arbetsuppgifterna.

utför sitt arbete som en ansvarsfull medlem av gruppen.

utför sitt arbete som en ansvarsfull och initiativtagande medlem av gruppen.

fungerar aktivt.

fungerar kreativt och aktivt.

Samordna arbete

Baskompetens

Samarbetsfärdigheter Fungera i grupp

utför sitt arbete med handledning av en studerandegrupp eller företagets personal.

Gemensamma betoningar Högklassig och kundinriktad verksamhet Möte med kunder Hygieniskt arbetssätt

3.1.7.

tar artigt emot kunder och tar artigt emot kunder och skapar en stämning som passar skapar en stämning som passar temat. temat. utför sitt arbete enligt planen för egenkontroll.

utför sitt arbete enligt planen för egenkontroll.

utför sitt arbete enligt planen för egenkontroll.

Verksamhet i hemtjänstföretag, 10 sv

Beskrivning av yrkesprovet Hemtjänst som företagsverksamhet utgör baskompetens i yrkesprovet för studiehelheten. Den studerande visar sitt kunnande i ett yrkesprov enligt alternativ 1 eller 2.

Alternativ 1. Affärsplan för ett hemtjänstföretag Den studerande gör en plan för grundandet av ett eget hemtjänstföretag. Yrkesprovsprocessen framskrider så, att den studerande: 1. bedömer sin egen yrkeskunskap och sina positiva sidor som företagare eller självständig näringsidkare 2. utformar en affärsidé och verksamhetsidé för sitt företag 3. gör ett motiverat val av företagsform och ger företaget ett namn 4. gör en marknadsanalys med bedömning av konkurrenssituationen och riskerna på marknaden 5. gör en finansieringsplan 6. gör startberäkningar med uppskattning av investerings- och driftskapitalbehov, uppskattning av försäljningsbidrag och resultatmål 7. gör en preliminär marknadsföringsplan för sitt företags produkter och tjänster 8. fyller i dokument för grundande av företaget

31

Yrkesprovsmiljö Hemtjänstföretagets affärsplan görs i en öppen inlärningsmiljö. Den studerande har tillgång till databasuppgifter för företagare, bibliotekstjänster, dator med MS Office-program, Internetkontakt och nödvändiga kontorstillbehör. Bedömning av yrkesprov Föremål för bedömningen Behärskande av arbetsprocessen Marknadsanalys

Affärsplan Marknadsföringsplan Finansieringsplan och lönsamhetsberäkning Uppgörande av startdokument

Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

tar reda på ortens vanligaste kundgrupper som köper hemtjänster samt deras behov, genom att intervjua kommunens hemserviceledare och en hemserviceföretagare som verkar på orten.

tar reda på ortens vanligaste kundgrupper som köper hemtjänster samt deras behov, genom att intervjua kommunens hemserviceledare och en hemserviceföretagare som verkar på orten.

tar reda på ortens vanligaste kundgrupper som köper hemtjänster samt deras behov, genom att intervjua kommunens hemserviceledare och en hemserviceföretagare som verkar på orten.

gör en affärsplan med handledning på basen av en uppskattning av den egna yrkeskunskapen och sina starka sidor som företagare, där det framgår de centrala faktorerna i anslutning till grundande av ett företag.

gör en realiserbar affärsplan, utgående från kundbehov, som baseras på en bedömning av den egna yrkeskunskapen och egna starka sidor som företagare och där det framgår de centrala faktorerna i anslutning till grundande av ett företag.

gör en realistisk affärs- och marknadsföringsplan, utgående från kundbehov, som baserar sig på en mångsidig bedömning av den egna yrkeskunskapen och de personliga egenskaperna både med beaktande av såväl inre som yttre företagsamhet.

väljer en lämplig affärsidé och företagsform.

väljer en lämplig affärsidé och företagsform.

väljer motiverat sitt företags affärsidé och företagsform. jämför olika finansieringskällor och gör lönsamhetsberäkning för företaget.

gör dokument för grundande av företaget.

Behärskande av arbetsuppgiften Arbetsmetoder och –redskap och material

Behärskande av den kunskap som ligger till grund för arbetet Kännedom om företagets affärsidé, verksamhetsidé och företagsformer Marknadsanalys Finansiera företagsverksamheten

gör dokument för grundande av företaget.

gör dokument för grundande av företaget rätt.

använder företagardatabaser använder företagardatabaser använder företagardatabaser och bibliotekstjänster vid och bibliotekstjänster vid och bibliotekstjänster vid insamlandet av informationen. insamlandet av informationen. insamlandet av informationen. använder dataprogram och Internetkontakter.

använder dataprogram och Internetkontakter.

använder dataprogram och Internetkontakter.

företagets affärs- och verksamhetsidé baserar sig på en marknadsanalys.

företagets affärs- och verksamhetsidé baserar sig på en marknadsanalys.

jämför olika finansieringsformer för företagsverksamheten.

jämför olika finansieringsformer för företagsverksamheten. väljer en vettig och lönsam finansieringsform för företaget

32

Åtgärder för att grunda ett företag

Behärskande av arbetssäkerhet

Företagets arbetarskyddsanvisningar

presenterar de centrala åtgärderna för grundande av ett hemtjänstföretag i sin affärsplan.

använder centrala begrepp som rör grundande av företag rätt i sin affärsplan.

använder centrala begrepp som rör grundande av företag rätt i sin affärsplan.

inkluderar arbetarskyddsanvisningar i sitt hemtjänstföretags affärsplan.

inkluderar arbetarskyddsanvisningar i sitt hemtjänstföretags affärsplan.

inkluderar arbetarskyddsanvisningar i sitt hemtjänstföretags affärsplan.

Alternativ 2. Produktion av hemtjänster i ett företag Beskrivning av yrkesprovet Den studerande planerar hemtjänstarbeten för hemtjänstföretagets kund eller kundfamilj, enligt deras beställning och förverkligar och utvärderar dem. Till hemtjänsterna hör matlagning, städning, textilvård och barnavårdstjänst. Den studerande arbetar i samma kundfamilj minst två eller tre gånger, enligt beställning. Yrkesprovprocessen framskrider på följande sätt: 1. Den studerande tar emot beställningen från kunden och diskuterar utförandet av arbetet med företagaren. 2. Den studerande deltar i prissättnings- och avtalsdiskussionerna tillsammans med hemtjänstföretagaren och kunden. Hon/han främjar förverkligandet av företagets affärs- och verksamhetsidé och lönsamhet. 3. Den studerande gör en arbetsplan för genomförande och utvärdering av hemtjänsten. Företagaren godkänner planen innan arbetet genomförs. Vid genomförandet av arbetet används hemtjänstföretagets eller kundens arbetsredskap och -medel. 4. Den studerande samlar in muntlig eller skriftlig respons och utvärderar sitt eget arbete och tjänstens lönsamhet på basen av den. Yrkesprovsmiljö Som yrkesprovsmiljö fungerar ett hemtjänstföretag och de hem som är dess kunder. Företaget erbjuder sina kunder långvariga måltids-, städ- och textilvårdstjänster, hjälptjänster samt andra tjänster. Bedömning av yrkesprov Föremål för bedömningen Behärskande av arbetsprocessen

Ta emot hemtjänstbeställning Beräkna tjänstens pris Göra serviceavtal Göra arbetsplan

Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

avtalar med kunden om genomförandet av hemtjänstbeställningen under handledning av företagaren.

tar emot kundens beställning, prissätter tjänsten lönsamt och gör upp ett serviceavtal i samarbete med företagaren.

tar emot kundens beställning, prissätter tjänsten lönsamt och gör självständigt ett serviceavtal för kunden, efter att företagaren godkänt det.

verkar enligt en arbetsplan som företagaren gjort.

gör en arbetsplan för genomförandet av arbetet i enlighet med beställningen eller serviceavtalet, som företagaren godkänner.

gör en arbetsplan för genomförandet av arbetet i enlighet med beställningen eller serviceavtalet, som företagaren godkänner.

33

Genomföra hemtjänsten i kundens hem

väljer nödvändiga redskap för utförandet av arbetet enligt anvisningar.

genomför hemtjänsten enligt beställningen med ändamålsenliga arbetsmetoder och redskap.

genomför hemtjänsten enligt beställningen med ändamålsenliga arbetsmetoder och redskap.

Samla in respons

utvärderar sitt arbete genom att svara på handledarens frågor.

ber om respons på sitt arbete och utvärderar sitt arbete på basen av den.

samlar in respons på sitt arbete och utvärderar sitt arbete och företagets verksamhetsidé på basen av den.

använder ändamålsenliga, tillgängliga arbetsmetoder, redskap och medel.

använder ändamålsenliga, tillgängliga arbetsmetoder, redskap och medel smidigt.

använder ändamålsenliga, tillgängliga arbetsmetoder, redskap och medel smidigt och effektivt.

verkar i enlighet med företagets verksamhetsidé.

verkar aktivt i kundbetjäningsarbetet och för fram företagets verksamhetsidé.

beräknar tjänsternas priser.

prissätter tjänsterna lönsamt.

följer arbetarskyddsbestämmelser.

följer arbetarskyddsbestämmelser.

följer arbetarskyddsbestämmelser.

verkar enligt företagarens direktiv.

förhandlar med kunden och företagaren om genomförandet av arbetet.

förhandlar med kunden och företagaren om genomförandet av arbetet.

är saklig, artig och finkänslig i kundbetjäningssituationer.

är saklig, artig och finkänslig i kundbetjäningssituationer.

är saklig, artig och finkänslig i kundbetjäningssituationer.

utför sitt arbete enligt ett färdigt avtal.

utför sitt arbete enligt ett färdigt avtal.

gör ett serviceavtal enligt kundens behov och utför sitt arbete enligt avtalet.

Behärskande av arbetsuppgiften Arbetsmetoder, -redskap och material

Behärskande av den kunskap som ligger till beräknar med handledning tjänstens pris. grund för arbetet Företagets affärs- och verksamhetsidé Prissätta tjänster

Behärskande av arbetssäkerhet Följa arbetarskyddsanvisningarna

Baskompetens

Samarbetsfärdigheter Fungera i grupp

Gemensamma betoningar

Högklassig och kundinriktad verksamhet Möte med kunden Serviceavtal med kunden

3.1.8

Produktrådgivningstjänster på arbetsplatser, 10 sv

Beskrivning av yrkesprovet Centralt innehåll i studiehelheten är: • produktrådgivning på en utvald arbetsplats, i enlighet med affärsidén • produktrådgivning enligt kundgrupper Vid påvisandet av yrkeskunskap i studiehelheten skall den studerande visa att hon/han förstår arbetsplatsens verksamhetsidé och affärsidé och kunna tillämpa dessa i verksamheten. Den studerande säljer arbetsplatsens hushållsprodukter till den vanliga kundkretsen och/eller upplyser kunderna om anskaffning och användning av produkterna. I försäljnings- och rådgivningsuppgifter representerar den studerande företaget eller uppdragsgivaren, som fungerar som yrkesprovsmiljö och visar med sin verksamhet att man har förstått affärsidén och verksamhetsprinciperna. Den studerande verkar enligt arbetsplatsens och/eller uppdragsgivarens anvisningar.

34

Yrkesprovsprocessen framskrider så att den studerande: 1. utreder arbetsplatsens verksamhets- och affärsidé, fördjupar sig i arbetsplatsens tjänstehelhet, kundstruktur och produkter 2. gör en arbetsplan för försäljnings- och/eller rådgivningsarbetet och avtalar med arbetsplatsen om hur planen ska genomföras 3. säljer hushållsartiklar och/eller ger råd till kunder om produkternas egenskaper, anskaffning och användning genom att använda muntlig eller elektronisk kommunikation 4. begär och tar emot kundrespons, förändrar sitt arbete på basen av den och ger förslag för utvecklande av företagets verksamhet 5. utvärderar sitt eget arbete och ställer upp utvecklingsmål för sig själv Yrkesprovsmiljö Som yrkesprovsmiljö fungerar varuhus, hushållsmaskins- eller livsmedelsaffär, partiaffär, importföretag, industriföretags försäljningsavdelning, nätförsäljningsföretag, rådgivningsorganisation, kommunal konsumentrådgivning eller projekt i anslutning till produktrådgivning. I yrkesprovet ingår rikligt med kundbetjäningstillfällen. Kunderna är arbetsplatsens normala kunder. Bedömning av yrkesprovet Föremål för bedömningen Behärskande av arbetsprocessen

Nöjaktiga N1

Goda G3

Berömliga B5

Den studerande

Den studerande

Den studerande

verkar enligt givna direktiv.

utreder arbetsplatsens verksamhets- och affärsidé, servicehelhet och kundstruktur genom att intervjua en representant för arbetsplatsen.

utreder arbetsplatsens verksamhets- och affärsidé, servicehelhet och kundstruktur genom att intervjua en representant för arbetsplatsen.

gör en arbetsplan för försäljnings- och/eller rådgivningsuppgifter gällande hemhushållsprodukter med hjälp av arbetsplatsens arbetstagare.

gör en arbetsplan som passar arbetsplatsens verksamhetsidé för försäljnings- och/eller rådgivningsuppgifter gällande hemhushållsprodukter, vilken är godkänd av arbetsplatsens representant.

gör en arbetsplan som passar arbetsplatsens verksamhetsidé för försäljnings- och/eller rådgivningsuppgifter gällande hemhushållsprodukter, vilken är godkänd av arbetsplatsens representant.

säljer arbetsplatsens vanligaste produkter och upplyser kunderna om hur de används.

säljer hemhushållsprodukter och/eller ger kunder råd om anskaffning och användning.

rekommenderar och säljer framlagda produkter och/eller upplyser aktivt kunder om anskaffning och användning.

utvärderar det egna arbetet och ställer upp utvecklingsmål för sig själv.

samlar in respons på sitt arbete, utvärderar arbetet och vidareutvecklar det.

samlar in respons på sitt arbete, utvärderar sitt eget arbete och vidareutvecklar det.

Planering Fördjupning i servicehelheten och kundstrukturen Arbetsplan

Genomförande Förevisa och sälja produkter Rådgivning till kunder Utvärdering och vidareutveckling Samla in respons Utvärdera eget arbete Vidareutveckla det egna arbetet och företagets verksamhet Behärskande av arbetsuppgiften Arbetsmetoder, -redskap och material

ger förslag till utvecklande av företagets verksamhet. använder utrymmen ändamålsenligt och ställer fram, förvarar och hanterar produkter ändamålsenligt.

använder utrymmen ändamålsenligt och ställer fram, förvarar och hanterar produkter ändamålsenligt.

använder utrymmen ändamålsenligt och ställer fram, förvarar och hanterar produkter ändamålsenligt.

35

Behärskande av kunskap som ligger till verkar enligt givna direktiv. grund för arbetet Arbetsplatsens verksamhetsoch affärsidé Produktkunskap som gäller arbetsplatsens produkter

berättar om användningssätt, hållbarhet och livscykel för arbetsplatsens vanligaste hemhushållsprodukter för kunderna.

verkar i enlighet med arbetsplatsens verksamhets- och affärsidé.

verkar i enlighet med arbetsplatsens verksamhets- och affärsidé.

berättar om produkternas hållbarhet, pris/kvalitetsförhållande och prissättning för arbetsplatsens normala kunder.

berättar om produkters tillverkningssätt, hållbarhet, livscykel och pris/kvalitetsförhållande samt tjänster i anslutning till anskaffning av produkter och prissättning av tjänster för arbetsplatsens kunder, enligt arbetsplatsens rekommendationer.

Arbetsplatsens kundstruktur kartlägger kundernas vanligaste fördjupar sig i kundstrukturen och de vanligaste kundkonsumtionsvanor genom att och utreder kundernas gruppernas konsumtionsvanor fråga dem. vanligaste konsumtionsvanor genom att fråga dem.

fördjupar sig i kundstrukturen och utreder kundernas vanligaste konsumtionsvanor genom att fråga dem.

Specialprodukter

ger råd till kunderna vid val av specialprodukter.

Olika betalningssätt

ger råd till kunderna rörande kontant- och kreditköp av produkter.

ger råd till kunderna rörande kontant- och kreditköp av produkter.

Lagstiftning kring konsumentskydd

ger råd till kunderna i frågor som rör produktsäkerhet samt retur- och bytesrätt.

ger råd till kunderna i frågor som rör produktsäkerhet samt retur- och bytesrätt.

förevisar produkter genom att berätta om dem.

förevisar produkter genom att berätta om dem eller genom att använda elektronisk kommunikation.

förevisar produkter genom att berätta om dem eller genom att använda elektronisk kommunikation.

tar emot kundrespons.

ber om och tar emot kundrespons.

ber om och tar kontinuerligt emot kundrespons och förändrar sitt arbete på basen av denna.

Baskompetens Interaktions- och kommunikationsfärdigheter Presentationskunnandet

Gemensamma betoningar

Kvalitativ och kundinriktad verksamhet Ta emot kundrespons Stöda kundens köpbeslut

stöder kunden i sitt köpbeslut.