DeLL’aNGoLo
LE NOSTRE BIRRE IN BOTTIGLIA
il lato buono della cucina e della pizza
32 VIA DEI BIRRAI
CURMI
cl. 75 - vol. alc. 5,8% Birra bianca rinfrescante, gradevolmente acidula e poco gassata, prodotta con farro non maltato unito al malto d’orzo. Birra delicata, leggermente speziata con aromi citrici e tropicali. Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia. • • •
AUDACE
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cl. 75 - vol. alc. 8,4% Birra chiara forte, caratterizzata da un olfatto orientato su toni agrumeti e frutta sciroppata. Si evolve in richiami floreali e pepati. Sapore secco, deciso e persistente. Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia. • • •
OPPALE
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cl. 75 - vol. alc 5,5% Birra chiara, che alterna noti dolce e amare, frutto del sapiente connubio tra differenti tipologie di luppolo attentamente combinate al malto caramello. Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia. • • • • • • • • •
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TRE+DUE
cl. 75 - vol. alc 3,2% Birra leggera dissetante, con speziatura e luppolatura abbondanti, profumo intenso e rinfrescante, persistenza in bocca decisa in modo da reggere gli abbinamenti con il cibo. Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia. • •
ADMIRAL
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cl. 75 - vol. alc. 6,3% Birra corposa color rubino, il cui nome deriva dal luppolo scelto per amaricarla. Unisce i toni caramellati e tostati con un leggero amaro. Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia. • • •
ATRA
cl. 75 - vol. alc. 7,3% Birra scura da assaporare con calma. Presenta note di caffè, caramello, cioccolato e carruba. Trasmette sensazioni calde e ricercate. Produzione invernale. Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia. • •
NEBRA
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cl. 75 - vol. alc. 8% Birra ambrata che regala aromi floreali, toni morbidi e dolci, un leggero pepato e caramello. Adeguata agli abbinamenti più ricercati e inattesi. Birra ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia. • • • • •
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BIRRIFICIO EX FABRICA
LAIT
cl. 75 - vol. Alc. 3,2% Birra dal colore giallo dorato di bassa gradazione alcolica dall’aroma moderatamente luppolato e piacevoli note agrumate. • • • •
AMARICANA
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cl. 75 - vol. alc. 5,5% Birra dal colore giallo intenso dall’aroma deciso al gusto secco, piacevolmente astringente e amaro con note agrumate che permette gli abbinamenti più azzardati. • • • •
ORO NERO
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cl. 75 - vol. alc 7% Una Stout italiana in piena competizione con le più classiche irlandesi. Birra dal color ebano molto invitante, alla schiuma morbida e persistente. Malti finemente tostati che le conferiscono un gusto equilibrato di caffè, cioccolato e liquirizia. • • • • •
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BIRRIFICIO ITALIANO
TIPOPILS
cl. 75 - vol. alc.5,2% Birra chiara di grande carattere nella sua apparente semplicità dal profumo di luppolo agrumato ed erbaceo con note di lievito fresco. In bocca una fugace punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso. • • •
BIBOK
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cl. 75 - vol. alc. 6,2% Birra ambrata doppio malto dal sapore fresco e profumato di frutta e luppolo erbaceo e speziato/ resinoso tipicamente english. Il malto porta sentori di nocciola, caramello e miele di castagno. In bocca il dolce e il corpo ricco e pieno, lasciano spazio all’amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso dell’olfatto. • • •
B.I.-WEIZEN
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cl. 75 - vol. alc. 5% Birra chiara, di colore giallo con un leggero perlage. Un lievito di alta fermentazione incontra un mosto prodotto con il 50% di malto di frumento. Birra con un gusto decisamente rinfrescante e asprigno che lascia sul palato un profumo di frutto (pera e banana) e lievito. • • • • • •
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VUDÙ
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cl. 75 - vol. alc. 6% Birra weizen scura doppio malto morbida, vellutata e profumata con fantastiche note di cioccolato, frutta e spezie. Una interpretazione assolutamente unica di un classico bavarese. • • •
CASSISONA
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cl. 75 - vol. alc. 6,5% Birra ambrata doppio malto esuberante, gassata, dolce e forte. Ha un complesso e ricco aroma di frutta, primo tra tutti il ribes nero. È una birra specifica per alcune specialissime situazioni ed è valorizzata al massimo se consumata con dolci e dolcetti a base di frutta oppure - valida alternativa - con formaggi saporiti. Per la sua dolcezza e per la sua forza, favorisce la languidità e l’abbandono del corpo e della mente.• • • • •
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BIRRIFICIO INDIPENDENTE ELAV
PUNKS DO IT BITTER
cl. 75 - vol. alc. 4,3% Birra dal colore dorato chiaro leggermente velato con una schiuma pannosa. Sprigiona inebrianti aromi agrumati, con una netta predominanza di pompelmo, che rendono gia all’olfatto, e poi al gusto, l’idea di quanto questa birra possa essere fresca e dissetante. RICONOSCIMENTI: • Medaglia d’oro, Mondial de la Bière, Mulhouse 2013 • Honorable mention, Brussels Beer Challenge 2013 • Medaglia di bronzo, Australian Beer Awards 2014 • Grande Birra, Slow Food 2015, Guida alle birre d’Italia • Medaglia di bronzo, Australian Beer Awards 2015 • Outstanding 2 stelle, Bellavita, the Excellence of Italy, Londra 2015 • • •
INDIE ALE
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cl. 75 - vol. alc. 5,5% Birra dal color ambrato limpido e da una schiuma pannosa. Presenta un sorprendente bilanciamento tra l’abbondante luppolatura e l’utilizzo dei malti. Le note agrumate e tropicali dei luppoli utilizzati convivono in perfetta armonia con le dolci sfumature donate dai malti. RICONOSCIMENTI: • Medaglia d’argento, Brussels Beer Challenge 2012 • Medaglia d’oro, Unionebirrai birra dell’anno 2013 • Birra quotidiana, Slow food 2014, guida alle birre d’Italia • Medaglia d’argento, Australian Beer Awards 2015, categoria British Style • Outstanding 2 stelle, The excellence of Italy, Londra 2015 • • • •
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CELTIC MATER
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cl. 75 - vol. alc. 4,5% Birra alla vista di color giallo Carico tendente al dorato e lievemente velato, ha una schiuma bianca di trama fine e buona persistenza. Il luppolo Saaz sprigiona forti note floreali, erbacee e leggermente speziate. • • • •
