Sono passati 50 anni, da quando nonno Alfonso decise di trasferirsi con la sua famiglia a Vicenza per realizzare un suo sogno, così in via Quadri allestì la prima pizzeria con forno a legna e mattoni refrattari, secondo la vera tradizione napoletana, novità assoluta all’epoca. I 50 anni di professionalità nella ristorazione della famiglia De Rosa e Vitale, già riconosciuti dal successo dei locali Bella Napoli e Vecchia Fattoria, Don Diego, Lucignolo e Zí Teresa si fondono e si ampliano nel nuovo locale La Fornace dove la buona cucina e la tradizione storica napoletana dai sapori unici, danno la possibilità di gustare al meglio una nuova concezione di cucina tipica mediterranea, sapientemente accompagnati dalla presenza di un menù colorato ed eclettico e dall’ambientazione creata per una tranquilla serata in armonia. La Fornace rappresenta per Mestrino e i suoi ospiti l’alternativa di una serata particolare per la capacità e la sua moderna cucina, legata comunque alla tradizione, in grado di soddisfare ogni esigenza per banchetti, pranzi aziendali, feste di compleanno e cerimonie. La professionalità e l’ospitalità offerta dallo staff si fonde con la disponibilità di numerosi menù di raffinata cucina italiana e mediterranea.
La hoFBRA�u Mu�NCheN è lieta di veder servite le proprie birre nella pizzeria LA FoRNACe. In questo locale oltre alla maestria nel trattare le materie prime, che trasformate dalle loro sapienti mani diventano piatti fantastici, anche alle birre viene riservata molta attenzione. hanno conosciuto e condiviso l’idea di BIRRA che hanno i nostri mastri birrai, seguendo corsi di formazione e di spillatura, venendo tutti promossi a pieni voti. In questo locale in cui il piacere del bere e del mangiare sono portati a livelli massimi noi della hoFBRAu MuNCheN siamo onorati di eleggere LA FoRNACe nostro partner ufficiale.
La birreria hB MÜNCheN accompagna e allieta la storia di Monaco di Baviera da oltre quattrocento anni. Fu fondata nel 1589 dal duca guglielmo V di Baviera, il successore di quel guglielmo IV che, con l’editto di purezza del 1516, aveva decretato che “niente deve essere usato o aggiunto per produrre birra che non sia orzo, luppolo e acqua”. L’hB - che sta per hofbräuhaus, “birreria di corte” - era nata su iniziativa del duca e della sua famiglia, perché fino ad allora nessuna birra a Monaco poteva soddisfare il loro esigente e nobile palato. La birra riuscì così bene da diventare un prodotto rinomato in tutta la città e fu necessario creare uno stabilimento più grande e attrezzato; nel 1607 fu costruita la hofbräuhaus am platz, ancora oggi sede della hB, che prende il nome dalla piccola piazza (platzl, in tedesco) vicina al palazzo ducale. Nel corso dei secoli successivi la hofbräuhaus am platzl si è affermata come istituzione gastronomica e attrattiva turistica a livello internazionale: ogni anno è meta di quasi due milioni di visitatori e vengono serviti oltre 15.000 ettolitri di birra. Qui fu composta la famosa canzone “In München steht ein hofbräuhaus” (a Monaco c’è la hofbräuhaus). hB München è “la” birra di Monaco di Baviera; suo lo stand più importante dell’oktoberfest, dove è presente fin dalla prima edizione, nel 1 810.
hoFBRA�u uRBoCK
hoFBRA�u oRIgINAL
TIpICA BIoNDA BAVAReSe DALL’ARoMA INTeNSo e CoRpoSo, è uNo DeI SIMBoLI DeLLA CITTà DI MoNACo. LA SuA pARTICoLARe QuALITà e LA SuA IMMAgINe INCoNFoNDIBILe Ne FANNo uN pRoDoTTo CoNoSCIuTo e AppReZZATo IN TuTTo IL MoNDo. è uNA TIpICA LAgeR BAVAReSe A BASSA FeRMeNTAZIoNe, DAL CoLoRe ChIARo e BRILLANTe.
grado alc. 5,1 % birra da 0,30 cl birra da 0,50 cl
DAL CoLoRe uNICo e MoLTo INTeNSo.
€ 3,50 € 5,00
hB MÜNCheN weISSe
uN TeMpo, IN BAVIeRA, eRA pRIVILegIo eSCLuSIVo DeL DuCA pRoDuRRe LA BIRRA DI FRuMeNTo weISSBIeR. e per quasi 200 anni hofbrau munchen, godendo DI QueSTo DIRITTo eSCLuSIVo, AVeVA IL MoMopoLIo DeLLA weISSBIeR. oggI, ANChe SeNZA QueSTo MoNopoLIo, LA MuNChNeR weISSBIeR è uNA BIRRA DAVVeRo SpeCIALe. QueSTA BIRRA DI FRuMeNTo SI pReSeNTA CoN uN CoLoRe gIALLo pAgLIeRINo opACo A CAuSA DeI LIeVITI NoN FILTRATI, hA uNA SpuMA ABBoNDANTe e BIANChISSIMA Che eSALTA VIVACI ARoMI FLoReALI FReSChI, FRuTTATI DI SCoRZA DI AgRuMI, uNITI A NoTe DI LIeVITo. IN BoCCA MoSTRA uNA BuoNA FReSCheZZA e uN ReTRoguSTo NeL QuALe eMeRgoNo SeNToRI LeggeRI DI MIeLe e DI LIMoNe, IL FINALe LeggeRMeNTe ACIDuLo è BeN BILANCIATo DA uNA DeLICATA SeNSAZIoNe DI DoLCeZZA. è uNA weISSBIeR DI FRuMeNTo AD ALTA FeRMeNTAZIoNe DAL CoLoRe ChIARo, MA ToRBIDo.
grado alc. 5,1 % birra da 0,30 cl birra da 0,50 cl
QueSTA BoCK, DAL guSTo DeCISo e ARoMATICo, è L’oRIgINALe, ANTICA e pReZIoSA BIRRA DI MoNACo. Fu pRoDoTTA peR LA pRIMA VoLTA AgLI INIZI DeL DICIASSeTTeSIMo SeCoLo. oggI CoMe ALLoRA LA hoFBRÄu MÜNCheN uSA eSCLuSIVAMeNTe MALTo SCuRo, SeNZA AggIuNgeRe ALCuN ADDITIVo CoLoRANTe. e’ uNA BIRRA A DoppIo MALTo, A BASSA FeRMeNTAZIoNe
€ 3,50 € 5,00
grado alc. 7,2 % birra da 0,30 cl birra da 0,50 cl
€ 3,50 € 5,00
ALLgA�ueR TeuTSCh pILS
e poI SI DICe Che I BAVAReSI NoN SANNo FARe pILS. LA TeuTSCh pILS è uN eCCeLLeNTe eSeMpIo DI ARTe BIRRAIA, DAL guSTo FINe eD ARRoMATICo. è uNA pILS A BASSA FeRMeNTAZIoNe, DAL gRADo ALCoLICo BASSo e MoLTo BeVIBILe.
La sede della Allgäuer Brauhaus si trova a Kempten, nel cuore dell’Algovia (in tedesco “Allgäu”), la regione della Baviera da cui la birreria prende il nome. Fondato dai Celti, Kempten è stato un importante centro in epoca romana.
grado alc. 4,8 % birra da 0,30 cl birra da 0,50 cl
€ 3,50 € 5,00
grazie alla sua posizione strategica, ha acquisito nei secoli una rilevanza crescente come snodo negli scambi e nei commerci tra il Nord e il Sud dell’europa.
La Allgäuer Brauhaus, fondata alla fine del quattordicesimo secolo, è da oltre seicento anni un’istituzione cittadina.
Capisaldi della storia plurisecolare della Allgäuer Brauhaus sono la professionalità e la vocazione all’eccellenza, oltre a un solido attaccamento alla tradizione e al territorio. Da sempre, alla Allgäuer Brauhaus la qualità del prodotto e dell’ambiente sono valori fondamentali.
La fedeltà alla grande tradizione birraia bavarese, l’uso di tecniche di produzione innovative e l’attenzione alla qualità sono alla base del successo della birreria. una squadra di 33 mastri birrai sovrintende a tutte le fasi della lavorazione del prodotto, per la quale vengono utilizzati solo ingredienti di prima scelta e impianti all’avanguardia per efficienza e impatto ambientale.
La Allgäuer Brauhaus dispone di una vasta gamma di birre, tutte prodotte richiamandosi all’editto di purezza emanato dal Duca guglielmo IV di Baviera nel 1516 - “Niente deve essere usato o aggiunto per produrre birra che non sia orzo, luppolo e acqua” -, così da soddisfare anche i consumatori più esigenti.
ALLgA�A�ueR ALLgA ALLg ueR ZwICKeL
uNA KeLLeRBIeR, LA “ BIRRA DI CANTINA” Che è uNo DeI FIoRI ALL’ oCChIeLLo DeLLA gASTRoNoMIA BAVAReSe. LA ZwICKeL è uNA BIRRA CRuDA, NoN FILTRATA, CLASSIFICATA CoMe eXpoRT NoN FILTRATA, pRoDoTTA CoN LIeVITo FINISSIMo e INgRDIeNTI DI pRIMA SCeLTA.
grado alc. 5,3 % birra da 0,50 cl
€ 5,00
Bibite
Acqua naturale / frizzante Radler Lemon (pils, Schweppes Lemon) cl 30 € 3,50 Diesel (pils e pepsi Cola) cl 30 € 3,50 Succhi di frutta Bibite in lattina Birra Artigianale bionda a bassa fermentazione. Non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia.
Aspetto:
Schiuma bianca, compatta, sottile e abbastanza persistente; colore chiaro, libero dai solidi in sospensione ma talvolta velato da lievito, perlage fine. Bouquet: Aroma caratterizzato da sentori erbacei e floreali elegantemente sostenuti da un sottofondo di malto leggermente mielato.
Al palato:
La rotondità e la leggerezza del corpo lasciano spazio ad un secco amaro da luppoli nobili. Retrogusto mediamente persistente e secco, leggermente amaro. Birra di grande pulizia e bevibilità con sapori molto chiari e aromatici in virtù del regime di fermentazione a bassa temperatura.
Tipologia birra: Stile pilsner
Abbinamento suggerito:
Cibi delicati, crudità di pesce o carni bianche, formaggi freschi a pasta molle, primi piatti e pizze non eccessivamente strutturati.
grado alc. 5,5 % birra da 0,33 cl magnum 1,5 l
€ 6,00 € 30,00
Bibita alla spina
cl 75 € 2,50 cl 50 € 5,00 cl 50 € 5,00 cl 20 € 3,00 cl 33 € 2,50
pepsi Cola, Schweppes arancia Schweppes lemon, the limone, the pesca piccola cl 30 MeDIA CL 50
€ 2,50 € 4,00
FLÛte cabernet FLÛte vino bianco fermo FLÛte vino bianco frizzante
€ 3,00 € 3,00 € 3,00
Il nostro Vino "La Fornace" imbottigliato da "Tenuta Monte San giorgio". Cabernet, pinot grigio, Tai Rosso cl 75 FLÛte
€ 12,00 € 3,50
Vino alla Spina
Aperitivi
Spritz aperol (vino frizzante – aperol - soda) Spritz campari (vino frizzante – bitter campari - soda) Aperitivo Analcolico Aperitivo Alcolico
€ 2,50 € 3,00 € 2,50 € 2,50
RISTORANTE
Iniziamo...il pesce * Antipasti
paccheri Fornace (calamari e vongole) QueSTA RICeTTA è MIA ... gIuDICATe VoI
Tagliolini Nonno Alfonso
Antipasto fornace
€ 13,00
Trilogia di capesante
€ 9,00
la fantasia dello chef...(insalatina di piovra, salmone marinato, sarda in saor, crostino di baccalà mantecato, pesce spada affumicato) uN VeRo TeRNo DI guSTo
padellata di gamberi e zucchine
RICeTTA TRAMANDATA DA NoNNo ALFoNSo ... è DA DIeCI
gamberi in trilogia di salse
CoDe DI gAMBeRoNI, SALSA AL BALSAMICo, CITRoNeTTe, SALSA RoSA
Tartare di tonno ai sapori di bosco IL pRoFuMo DeL ToNNo RoSA DICe TuTTo ...
Crudità de pescado
QuI ANDIAMo SuL SeRIoSo. SoLo peR gLI AMANTI DeL CRuDo ... Ve Lo FIRMo Io
Tegamino di cozze e vongole
SI SeNTe IL pRoFuMo DeL MARe ??? Se NoN SI SeNTe, RIFIuTATeLo
pepata di cozze CoMe SopRA
Insalatina tiepida di piovra
pIATTo poVeRo MA NoN peR QueSTo NoN BuoNo. peR ChI AMA IL guSTo SeMpLICe
Bruschette con Tartare di Salmone MAI pRoVATe VeRo??? pRoVATeLe...
€ 10,00
€ 10,00 € 15,00
€ 25,00 € 11,00 € 8,00
€ 10,00
€ 10,00
I pIATTI Che VeNgoNo pRopoSTI SoNo eSCLuSIVAMeNTe FATTI CoN pASTA DI gRANo DuRo DeL pASTIFICIo “RuMMo” DI BeNeVeNTo e pASTA FReSCA pRepARATA DALLA NoSTRA BRIgATA. la pasta richiede un tempo di cottura che va dai 12' ai 15'.
S paghetti allo scoglio
uN SoDALIZIo DeL MARe: CALAMARI, SeppIe, gAMBeRI, CoZZe, VoNgoLe, poMoDoRINI pAChINo
Tagliolini all’astice
Che DIRe??? L’ASTICe FReSCo e’ L’eLeMeNTo eSSeNZIALe
Spaghetti alle vongole
IL VeRo SpAgheTTINo CoN Le VoNgoLe
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
Ziti Nonna ester
il piatto preferito della nonna... (seppie e calamari pomodorini)
Risotto al profumo di Mare per 2 persone MISTo peSCe FReSCo
Risotto dello Chef per 2 persone (code di gamberi e limone)
paella de pescado per 2 persone
Secondi piatti
€ 13,00
€ 16,00
€ 12,00
€ 10,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 36,00
grigliata mista de pescado
€ 40,00
Branzino al sale Branzino o orata ai ferri Spiedino di gamberoni profumati al lime Seppie e calamari ai ferri Scampi e gamberoni alla griglia Il fritto misto
€ 18,00 € 15,00 € 18,00 € 13,00 € 19,00 € 16,00
per 2 persone (seppie, calamari, scampi, gamberoni, orata) tempo di cottura minimo: 20 minuti.
(seppie, calamari e code di gamberi)
primi piatti
TuTTI I NoSTRI pIATTI VeNgoNo pRepARATI AL MoMeNTo, QuINDI RIChIeDoNo DeL TeMpo.
dedicata a te nonno... (padellata di code di gamberoni, peperoni, con l'aggiunta finale di burrata fresca)
€ 10,00
il fritto dell'imperatore
(seppie, calamari, code di gamberi, capesante e gamberoni)
Baccalà alla Vicentina orata alla Mediterranea
CoTTA AL FoRNo CoN: CAppeRI, oLIVe, poMoDoRINI pAChINo e pATATe
Tagliata di Tonno al sesamo con verdure alla Julienne Frittura di calamari
€ 12,00
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 20,00 € 16,00 € 16,00 € 16,00 € 13,00
Continuando...la Carne * Antipasti
Tagliatelle con verdure di stagione Le VeRDuRe FReSChe CoN LA pASTA ... pRoVALI!
gnocchi all'italiana (pomodoro, stracciatella e basilico) LA BoNTà DeLLA pASTA FATTA IN CASA
prosciutto Crudo di Montagnana Antipasto Tricolore (caprese di bufala d.o.p.)
€ 8,50 € 10,00
Risotto alla parmigiana per 2 persone
Tagliere fornace
€ 10,00
(mozzarella di bufala e pesto di basilico)
IMMAgINATe LA BuFALA CoN LA SuA goCCIA DI LATTe CoNToRNATA DI poMoDoRI SAN MARZANo?? è QueLLA IL CLASSICo ANTIpASTo ALL’ITALIANA ...
Bresaola rucola e grana
peR CoLoRo Che SoNo SeMpRe A DIeTA ... MA BuoNo!!!
Carpaccio di Angus affumicato con rucola e grana Mozzarella di bufala D.o.p. (250 gr.) parmigiana di melanzane LA RICeTTA DI VITToRIo
Bresaola con Carpaccio di pomodoro e salsa al basilico Bauletto dello Chef
(carpaccio di filetto ripieno di verdure alla Julienne e burratina pugliese)
€ 9,00 € 9,00 € 7,50 € 8,50
€ 9,00 € 14,00
primi piatti
I pIATTI Che VeNgoNo pRopoSTI SoNo eSCLuSIVAMeNTe FATTI CoN pASTA DI gRANo DuRo DeL pASTIFICIo “RuMMo” DI BeNeVeNTo e pASTA FReSCA pRepARATA DALLA NoSTRA BRIgATA. la pasta richiede un tempo di cottura che va dai 12' ai 15'. TuTTI I NoSTRI pIATTI VeNgoNo pRepARATI AL MoMeNTo, QuINDI RIChIeDoNo DeL TeMpo.
Spaghetti nonna Concetta (ragù misto di carne)
€ 9,00
Ziti dello Chef (con melanzane alla parmigiana)
€ 9,00
Chitarrini sciuè sciuè (pomodorini pachino e basilico)
€ 8,00
QuANDo LA NoNNA MI pRepARAVA QueSTo pIATTo DICeVAMo SeMpRe: A No’, CuCINATe NA’ MMoRe. DITeMI Se AVeVo RAgIoNe peR gLI AMANTI DeL guSTo DeCISo ... TIpICA pASTA MeDITeRRANeA Che SI AMALgAMA peRFeTTAMeNTe CoN IL SApoRe DeL gRANA e DeL BASILICo LA RICeTTA DeL SoLITo poNZeSe Che AVeVA FReTTA...ChIeDeTeMI SpIegAZIoNI
Ziti fumé (salsiccia, caciotta affumicata e pomodorini pachino) NoN ho pARoLe ... MeRAVIgLIoSo!
Maccheroni partenopei (con pesto fresco e pomodorini pachino) uN CoNNuBIo DI eLegANTI SApoRI ...
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 10,00
€ 9,00
(pecorino e melanzane alla parmigiana)
Risi e Bisi per 2 persone Risotto Fornace per 2 persone
€ 9,00 € 8,50
€ 19,00
€ 18,00 € 20,00
Secondi piatti
ANChe SuLLe CARNI CI SoNo DA DIRe Due CoSe: 1) la qualità della carne. 2) ascoltare il mio consiglio ... le carni in griglia di manzo castrato vanno RIgoRoSAMeNTe CuCINATe AL SANgue e NoN CoMe MI SeNTo DIRe SpeSSo, BeN CoTTA. FA eCCeZIoNe SoLo LA CARNe DI MAIALe.
Tagliata di manzo su letto di rucola Chateaubriand per 2 persone Costata senz’osso entrecote di manzo grigliata mista per 2 persone
€ 15,00 € 50,00 € 18,00 € 15,00 € 28,00
paillard di vitello Filetto di manzo su crostino tostato Tartare di manzo con crostini al burro
€ 13,00 € 20,00 € 18,00
(salsiccia, costina, petto di pollo, manzo, pancetta) tempo di cottura minimo: 20 minuti
AMALgAMATA DALLo CheF
petto di pollo alla griglia Fiorentina di Angus Australiano
(con patate chips, verdure grigliate e cipolla dorata)
Straccetti di manzo alla giggino Bocconcini di pollo con verdure agrodolci l'ultima ricetta fresca della mia brigata ...
entrecote all’aceto balsamico / rosmarino entrecote al pepe verde / rosa Filetto di manzo come vuoi
al balsamico - americana (salsa senape) - pepe verde - pepe rosa
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 9,00 all'etto € 5,50 € 15,00 € 11,00
€ 15,00 € 16,00 € 22,00
Contorni *
Verdura di stagione Insalata mista Verdure grigliate patate prezzemolate patate al forno Spinaci al burro
€ 3,50 € 3,50 € 4,00 € 3,50 € 3,50 € 3,50
1) Del Casale
€ 8,00
Insalatone * INSALATA MISTA, ToNNo, MoZZAReLLA
2) Mediterranea
INSALATA MISTA, MoZZAReLLA, CoTTo, oLIVe
3) Dello Chef
INSALATA MISTA, MoZZAReLLA, gAMBeReTTI, poLpA DI gRANChIo
4) La Fornace
INSALATA MISTA, ASIAgo, peRe, NoCI
5) Vegetariana
INSALATA MISTA, MAIS, ASIAgo
6) Snella
INSALATA MISTA e SALSA ALLo YoguRT DeLLo CheF
7) Insalata di pollo
INSALATA MISTA, CARoTe, MAIS, CAppuCCIo, SoTTACeTI, poLLo
8) grigliata
INSALATA MISTA, VeRDuRe gRIgLIATe, ASIAgo
Fritti *
patate fritte olive ascolane Bastoncini di mozzarella filante pepite di pollo Verdure miste pastellate
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 8,00
€ 9,00 € 9,00 € 8,00 € 8,00
€ 9,00 € 9,00
€ 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00
pIZZeRIA
Le Fornacine
Novita'
gRAZIe ALLA CReATIVITà DeL NoSTRo pIZZAIoLo VI CoNSIgLIAMo QueSTe FoCACCe pReLIBATe.
Tullio De piscopo
€ 5,00
peppino di Capri
€ 5,00
pino Daniele
€ 5,00
gigi Finizio
€ 5,00
olio eXtra vergine d'oliva, pomodorini pachino, olive verdi, origano olio eXtra vergine d'oliva, salamino, capperi, acciughe, origano olio eXtra vergine d'oliva, cipolla, grana grattugiato, pepe nero, origano olio eXtra vergine d'oliva, pomodorini pachino, rucola, grana a scaglie
o' panuozz
Novita'
prelibatezza nata dall'idea e dalla maestria dei pizzaioli napoletani ... puRe NoI CI pRoVIAMo ... gIuDICATe VoI !!!
Massimo Troisi
€ 7,00
Antonio De Curtis
€ 7,00
Vincenzo Salemme
€ 7,00
eduardo De Filippo
€ 7,00
Mario Merola
€ 7,00
FIoR DI LATTe, poMoDoRo A FeTTe, poRCheTTA e ChIoDINI
SCAMoRZA AFFuMICATA, pANCeTTA ARRoToLATA, FuNghI e RuCoLA FIoR DI LATTe, ToNNo, pepeRoNI gRIgLIATI e oLIVe FIoR DI LATTe, poMoDoRo A FeTTe, INSALATA VeRDe e SpeCK
BuFALA, CRuDo, poMoDoRINI pAChINo, BASILICo e oRIgANo
pizze Speciali *
ARIETE - dal 21 marzo al 20 aprile. segno di terra, si distingue per forza,
L’ oroscopizza della Fornace ...
BILANCIA - dal 23 settembre al 22 ottobre. comunicativo, elegante e
eNeRgIA, egoCeNTRISMo e IMpuLSIVITà. pASSIoNALe IN AMoRe e INTRApReNDeNTe NeL LAVoRo ... SI MeRITA uNA “DoN FeRNANDo“...
“Don Fernando”
Mozz., pomodorini pachino, porcini, grana, crudo
RIFLeSSIVo. CoNTINuAMeNTe ALLA RICeRCA DeLL’ ARMoNIA. è CIRCoNDATo DA MoLTI AMICI e IN AMoRe ADoRA eSSeRe CoRTeggIATo. gLI SpeTTA uNA “ANeMA e CoRe“...
“Anema e Core”
€ 10,00
Pom., scamorza, pomodorini pachino, pancetta arrotolata, rucola
TORO - dal 21 aprile al 20 maggio. è il segno più testardo dello zodiaco,
SCORPIONE - dal 23 ottobre al 22 novembre. è il segno più riservato,
MA è ANChe TeNACe e pAZIeNTe. TRA I DIFeTTI: poSSeSSIVo, geLoSo e pIgRo. NeL LAVoRo oTTIeNe SeMpRe CIò Che VuoLe. SeNTIMeNTALMeNTe RoMANTICo. peR QueSTI MoTIVI gLI CoRRISpoNDe uNA “De RoSA“...
“De Rosa”
€ 9,50
CRITICo e poLeMICo. INTRoVeRSo e SpeSSo FReDDo e VeNDICATIVo. IN AMoRe è geLoSo e poSSeSSIVo MA ANChe AppASSIoNATo e SeNSuALe. MoLTo TeNACe, NIeNTe Lo può FeRMARe. CoNSIgLIAMo uNA “ToTò“...
“Totò”
€ 10,50
€ 9,50
Pom., mozz., padellata di zucchine e code di gamberi, pomodorini pachino
Pom., mozz., pomodorini pachino, vongole, zucchine
ALL’eCCeSSo. peR LuI pARLARe DI VeRA AMICIZIA è MoLTo DIFFICILe e IL MATRIMoNIo pReFeRISCe uN RAppoRTo ANTICoNFoRMISTA. NeL LAVoRo DIFFICILe è L’ADATTeMeNTo. peR QueSTo SegNo CI VuoLe uNA “VIRgILIo“...
MoLTo SoCIeVoLe. oTTIMISTA e RICCo DI AMICI. NoN SI ABBATTe MAI peR Le DIFFICoLTà. IN AMoRe hA LA “CoTTA FACILe“ MA SA eSSeRe pIuTToSTo DISTACCATo. peR LuI IL LAVoRo è uN DIVeRTIMeNTo, puRChè BeN pAgATo. CI VuoLe uNA “pLANeTARIA“...
GEMELLI - dal 21 maggio al 21 giugno. segno intelligente e curioso fino
“Virgilio”
€ 10,00
Mozz., crema tartufata, formaggio Asiago, patate al forno
SAGITTARIO - dal 23 novembre al 21 dicembre. segno allegro, espansivo e
New!
“Regina”
Pom., mozz., salsiccia, pomodorini pachino, pecorino
€ 9,00
New!
LeoNe - dal 23 luglio al 22 agosto. dinamico, orgoglioso e sicuro di
Sè. SegNo CARATTeRIZZATo DALLA FoRTe VoLoNTà DI eMeRgeRe. SoCIeVoLe eD eSTRoVeRSo hA gRANDe SuCCeSSo IN AMICIZIA. AFFASCINATo DALLA SeTe DI poTeRe. pASSIoNALe IN AMoRe. gLI SpeTTA peRTANTo uNA “ALBeRTo SoRDI“...
“Alberto Sordi” (a calzone)
€ 11,00
€ 8,50
Mozz., salsiccia, stracchino, rosmarino, patate al forno, chiodini
CAPRICORNO - dal 22 dicembre al 20 gennaio. molto affidabile e
CANCRO -dal 22 giugno al 22 luglio. segno volubile, lunatico, permaloso
e NoSTALgICo. CARATTeRIZZATo DA uN INNATo SeNSo ARTISTICo. AMANTe DeLLA CoMoDITà e DeL LuSSo. IN AMoRe RICeRCA LA SICuReZZA. peR QueSTo SegNo uNA “RegINA“ è CIò Che CI VuoLe...
“planetaria”
SChIeTTo. SpeSSo INDeCISo e DISTRATTo MA eSTReMAMeNTe FeDeLe IN AMoRe e AMICIZIA. A VoLTe peSSIMISTI, CADoNo MoLTo SpeSSo IN CoNTRADDIZIoNI. peR QueSTo SegNo CoNSIgLIAMo uNA “goDuRIA“...
“goduria”
Pom., mozz., crema ai formaggi, porchetta nostrana, peperoni grigliati
€ 9,50
ACQUARIO - dal 21 gennaio al 19 febbraio. è il segno della comprensione.
New!
oRIgINALe e ANTICoNFoRMISTA. eCCeNTRICo e VANIToSo. SI ReALIZZA NeLL’AMICIZIA, IN AMoRe è MoLTo ApeRTo ALLe CoNoSCeNZe. INCLINe ALLe IDee INNoVATIVe. peR LuI uNA “BoSCAIoLA“...
“Boscaiola”
€ 8,50
Pom., mozz., pomodorini pachino, capo collo, rucola, ricotta, grana, scamorza
Mozz., champignon, pancetta arrotolata cotta, rucola
RISeRVATo, peRTANTo gLI è DIFFICILe CReARSI DegLI AMICI CoNCeDeNDo SuBITo FIDuCIA. IN AMoRe SI BuTTA A CApoFITTo. ABILe NeL TRoVARe SoLuZIoNe AI pRoBLeMI LAVoRATIVI e AMoRoSI. gLI RISeRVIAMo QuINDI uNA “BoRA BoRA“...
CoN LA SuA SIMpATIA RIeSCe AD ATTIRARe MoLTe peRSoNe. A VoLTe è CApRICCIoSo. SeNTIMeNTALMeNTe eMoTIVo e pASSIoNALe, RICeRCA LA SoLIDITà NeL RAppoRTo DI CoppIA. peR TuTTI I peSCIoLINI CoNSIgLIAMo uNA “MARSIgLIeSe“...
VERGINE - dal 24 agosto al 23 settembre. segno preciso e razionale.
PESCI - dal 20 febbraio al 20 marzo. segno disponibile, sincero e generoso.
“Bora Bora”
“Marsigliese”
€ 8,00
Pom., mozz., salamino, prosciutto cotto, gorgonzola, pere * NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
Pom., mozz., rucola, mascarpone, crudo di Parma * NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 9,50
PIZZE DISPONIBILI ANCHE CON Le pizze * FARINA DI GRANO KHORASAN (+ € 2,00) aGRIGENTINA
€ 7,50
Pomodoro, mozzarella, pecorino, acciughe, cipolle
aPOGEO
aSPARAGI aTOMICA
Pomodoro, bufala, fior di latte, grana, origano, basilico
dON vITTORIO - È NA BONTÀ ...
Pomodoro, bufala, grana, salamino, basilico, olio, origano
dONNA cONCETTA - È NA SQUISITEZZA ...
Pomodoro, bufala, acciughe, grana, basilico, olio, origano
bIANCANEVE
€ 8,00 € 10,00 € 10,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, mascarpone, noci
bRACCIO DI FERRO
Pomodoro, mozzarella, spinaci, gorgonzola
bRESAOLA RUCOLA GRANA
Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana
cALABRA
Pomodoro, mozzarella, acciughe, salamino, olive
cALZONE
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, salamino
cAPRESE
Pomodoro, mzzarella, pomodoro pachino, basilico, mozzarella di bufala
cAPRICCIOSA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, salamino
cARBONARA
Pomodoro, mozzarella,pancetta, uova, grana
cARTOCCIO (A BAGUETTE)
Pomodoro, mozzarella, brie, prosciutto crudo
cAVALLINA
Pomodoro, mozzarella, sfilacci di cavallo, rucola, grana a scaglie
cHAMPIGNON
Pomodoro, mozzarella, funghi freschi * NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
dIAVOLA
Pomodoro, mozzarella, salamino
eSTATE
€ 9,00 € 6,00 € 9,00 € 7,50 € 7,50 € 8,50 € 7,50 € 7,00 € 7,00 € 8,50
Pomodoro, mozzarella,funghi freschi, pomodorini, fior di latte
ALTE E MORBIDE
vERA nAPOLI - a’ PASSIONE MIA
Pomodoro, mozzarella, carote, melanzane, zucchine, salsiccia
€ 12,00
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, asparagi, capperi, olive acciughe, carciofi, salamino
cYNAR
dEL CONTADINO
€ 6,00
Pomodoro, mozzarella, asparagi
Pomodoro, mozzarella, chiodini Pomodoro, mozzarella, carciofi
€ 8,50
Pomodoro, mozzarella, zucchine, chiodini, brie, speck
cHIODINI
fRUTTI DI MARE
Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
fUNGHI
Pomodoro, mozzarella, funghi trifolati
gAMBERETTI
Pomodoro, mozzarella, gamberetti
gRIGLIA
Pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine
iNGLESINA
Pomodoro, mozzarella, speck
lA FORNACE
Pomodoro, mozzarella, porcini, bresaola, scaglie di grana
lA FORNACE SPECIAL
Pomodoro, mozzarella, stracchino, funghi freschi, cotto, rucola, grana
mARGHERITA
Pomodoro, mozzarella
mARI E MONTI
Pomodoro, mozzarella, porcini, frutti di mare
mEDITERRANEA
Pomodoro, mozzarella, asiago, pomodoro a fette, origano
mELANZANE
Pomodoro, mozzarella, melanzane
mIDA
Pomodoro, mozzarella, pancetta,asiago
mIKOL
Pomodoro, mozzarella, radicchio, bresaola
€ 6,00 * NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 5,50 € 5,50 € 8,00 € 5,50 € 9,00 € 10,50 € 5,50 € 6,50 € 8,00 € 6,50 € 9,00 € 10,00 € 4,50 € 9,00 € 6,50 € 5,50 € 6,50 € 8,50
oCEANO
Pomodoro, mozzarella, gamberetti, rucola, grana
oLIVIA
Pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola
€ 9,00
4 sTAGIONI
€ 7,00
Pomodoro, mozzarella, radicchio
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, salamino, carciofi
rADICCHIO
1°Class. All’oscar dei pizzaioli fiera di padovalwinner at padova pizza contest
rADICCHIO E SALSICCIA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, peperoni, capperi, olive, cipolla
Pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta
oSCAR PIZZA AI FORMAGGI pAOLO
pARIGINA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
pARMIGIANA
Pomodoro, mozzarella, melanzane alla parmigiana, grana
p.A.T.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, asparagi, tonno
pATATOSA
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte
pEPERONI
Pomodoro, mozzarella, peperoni grigliati
pLUTO
Pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta arrotolata
pORCELLONA
Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, grana
pORCINI
Pomodoro, mozzarella, funghi porcini
pORCINI E CACIOTTA
Pomodoro, mozzarella, porcini, caciotta
pORKIS
Pomodoro, mozzarella, porchetta nostrana
pRATAIOLA
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, porcini, pomodorini pachino
pRIMAVERA
Pomodoro, mozzarella, asparagi, wurstel
pROSCIUTTO
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
pROSCIUTTO E FUNGHI
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi
pUGLIESE
Pomodoro, mozzarella, cipolle, olive nere
4 fORMAGGI
Pomodoro, mozzarella, grana, asiago, gorgonzola * NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 8,00
€ 9,00 € 6,50 € 7,00 € 8,50 € 6,50 € 5,50 € 7,50 € 6,00 € 6,50 € 7,00 € 6,50 € 9,00 € 7,00 € 5,50 € 6,50 € 5,50 € 6,50
Pomodoro, mozzarella, radicchio, salsiccia
rAFFA
rEGGIANA
Pomodoro, mozzarella, crudo di parma, grana a scaglie
rOMANA
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
rUCOLA E GRANA
Pomodoro, mozzarella, rucola, grana
sALMONE
Pomodoro, mozzarella, salmone
sALSICCIA
Pomodoro, mozzarella, salsiccia
sALSICCIA E PORCINI
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini
sAPORITA
Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, porcini
sEMPRE IN FORMA
Pomodoro, mozzarella, ricotta, zucchine, pomodoro a fette
sETTE NANI
Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, salamino, peperoni, olive
sICILIANA
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, capperi, origano
tALEGGIO
Pomodoro, mozzarella, taleggio, salsiccia, rucola
tARTUFO
Pomodoro, mozzarella, crema tartufata
tARTUFO E PORCINI
Pomodoro, mozzarella, porcini, crema tartufata
tIROLESE
Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola
tONNO
Pomodoro, mozzarella, tonno
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 8,00 € 6,50 € 7,50 € 6,50 € 7,00 € 6,00 € 7,00 € 7,50 € 5,50 € 7,50 € 7,50 € 8,00 € 9,00 € 7,00 € 8,50 € 7,50 € 9,50 € 7,00 € 6,00
tONNO E CIPOLLA
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla
vEGETARIANA
Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, peperoni, melanzane
vIENNESE
Pomodoro, mozzarella, wurstel
zIO GIGI
Pomodoro, mozzarella, pomodorini pachino, rucola, grana
zUCCHINE
Pomodoro, mozzarella, zucchine
pIZZe MIgNoN STeSSo pReZZo pizze battute € 3,00 in più aggiunte da € 1,00 a € 5.00 coperto ristorante € 2,00 / coperto pizzeria € 1,50
€ 6,50
Le Aggiunte *
€ 8,50
aglio acciughe cipolle pecorino zucchine chiodini brie specK asparagi prosciutto cotto funghi trifolati olive carciofi salamino basilico mozzarella di bufala mozzarella fior di latte mozzarella cubettata pomodoro prosciutto crudo mascarpone noci spinaci gorgonzola bresaola rucola pachino pancetta stufata pancetta affumicata uova sfilacci champignon
€ 5,50 € 8,50 € 6,00
stracciatella burratina
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 0,50 € 1,50 € 0,50 € 1,00 € 1,50 € 1,00 € 0,50 € 2,00 € 1,50 € 1,00 € 1,00 € 0,50 € 1,00 € 1,00 € 0,50 € 2,50 € 1,50 € 1,00 € 0,50 € 2,00 € 1,00 € 1,50 € 1,00 € 0,50 € 2,00 € 2,00 € 1,50 € 1,00 € 1,00 € 1,00 € 1,50 € 1,50
€ 2,50 € 2,50
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
carote melanzane vongole cozze gamberetti peperoni grigliati porcini asiago radicchio cipolla melanzane alla parmigiana tonno patate fritte patate al forno patate lesse caciotta porchetta Wurstel taleggio salsiccia salmone scamorza affumicata ricotta pomodoro a fette crema tartufo capperi stracchino code di gamberi broccoli capocollo crema formaggi grano Khora san
€ 0,50 € 1,00 € 2,50 € 1,00 € 2,00 € 1,00 € 2,00 € 1,00 € 2,00 € 0,50 € 2,50 € 1,50 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 0,50 € 2,00 € 1,00 € 1,00 € 1,00 € 3,00 € 1,00 € 1,00 € 1,00 € 3,00 € 0,50 € 0,50 € 3,00 € 1,00 € 1,50 € 2,00 € 2,00
I nostri dolci * Babá al rum Cannolo siciliano pastiera napoletana
Direttamen te da Napoli..
specialita’ p
artenopee
Semifreddi della passione DI NoSTRA pRoDuZIoNe Salame al cioccolato DI NoSTRA pRoDuZIoNe Tiramisù DI NoSTRA pRoDuZIoNe Crema mascarpone DI NoSTRA pRoDuZIoNe Crema catalana DI NoSTRA pRoDuZIoNe I tre peccati DI NoSTRA pRoDuZIoNe Meringata naturale / al cioccolato / ai frutti di bosco DI NoSTRA pRoDuZIoNe Ananas al naturale Ananas al grand marnier Scrigno con cioccolato e pere Scrigno con mele e mandorle Cestino con crema chantilly e fragoline profiterole con cioccolato e crema chantilly Mille foglie farcita con crema pasticcera potpourri Fornace Tartufo classico e bianco
Caffè € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 4,50 € 5,00 € 4,50 € 4,50 € 5,00 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 6,00 € 3,50
Caffè (espresso - decaffeinato) Macchiatone Caffé corretto Caffé shakerato Cappuccino Caffè della casa (leggermente alcolico) Caffè doppio orzo
Amari e liquori a € 6,00
Sorbetti della casa
Sorbetto al limone, Sorbetto al caffè, Sorbetto ai frutti di bosco, Sorbetto Fornace
Distillati grappe Brandy Cognac whiskey Rum gin
Cocktails
gin Tonic, gin Lemon, havana Cola, Vodka (limone, pesca, fragola), Sex on the Beach, Malibù Cola, Rum & pera, Tequila sale e limone
* NB: ALCuNI pRoDoTTI poTReBBeRo eSSeRe CoNgeLATI
€ 1,50 € 2,00 € 2,00 € 2,50 € 2,50 € 3,00 € 3,00 € 2,00 da € 3,00 € 3,00
da € 3,50 a € 6,00 da € 3,50 a € 7,00 da € 5,00 a € 10,00 da € 5,00 a € 10,00 da € 5,00 a € 10,00 € 6,00 € 5,00
la cantinella RISTORANTE
Vini rossi ...
Brentino Cantina maculan Veneto
UVE: 55% merlot, 45% cab. sauvignon / AFFINAMENTO: in barrique metà del vino per 12 mesi, in acciaio inox l’altra metà COLORE: rosso granato scuro.
dal profumo fruttato con sentori di spezie e legno. gusto corposo, armonico con retrogusto che richiama l'aroma speziato. vino rosso fermo, di corpo, fruttato, speziato e tostato.
cabErnet Cantina maculan Veneto
UVE: 45% cab. franc, 55% cab. sauvignon / AFFINAMENTO: in botte di legno per almeno 15 mesi COLORE: rosso rubino fitto, intenso. Si caratteriZza per il colore rosso rubino profondo, per il bouquet intenso e fruttato, tipico della varietà, con sentori di liquirizia; il sapore è asciutto e corposo, austero e di inconfondibile razza, tannini equilibrati, buona persistenza. Temperatura di servizio 18°- 20°.
€ 21,00
€ 20,00
COLORE: rosso rubino intenso.
profumo ampio, con sentori di frutta rossa, spezie e piccole note balsamiche. al palato si rivela ppieno, caldo e persistente.
€ 18,00
valpolicella CLASSICO Cantina VENTURINI
UVE: Corvina veronese, Rondinella, Molinara / COLORE: rosso rubino brillante.
Prodotto di notevole pregio ottenuto selezionando e vinificando le migliori uve coltivate sulle colline della zona storica della Valpolicella classica. Il “ripasso” si ottiene rifermentando il Valpolicella classico, prodotto precedentemente sulle vinacce del Recioto e Amarone Classici. L’invecchiamento ne esprime la qualità più elevata. Di sapore asciutto ed armonico, è di colore rosso rubino carico, limpido e brillante. Va servito a 16°- 18°.
da € 50,00
amarone CLASSICO Cantina costasera
UVE: 70% Corvina veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara / AFFINAMENTO: in botte di rovere per 24 mesi, almeno 4 mesi in bottiglia / COLORE: rosso rubino leggermente granato.
€ 25,00
peppoli chianti classico
UVE: 90% sangiovese, 10% merlot e syrah / AFFINAMENTO: 10% in barriques di rovere americano per un periodo di 12 mesi / COLORE: rosso rubino intenso con sfumature rosso granato, poco trasparente.
Dopo la vinificazione viene posto a maturare in barriques per almeno 18 mesi, esprimendo così tutta la corposità del vitigno sangiovese toscano. Vino strutturato adatto all’invecchiamento. Si abbina a carni rosse o formaggi di media stagionatura. Va servito a 20°.
brunello di montalcino Cantina castello banfi
da € 40,00
UVE: 100% sangiovese “Brunello” / AFFINAMENTO: 48 mesi di cui 18 mesi in tonneaux, 18 mesi in botti di rovere di slavonia e 12 mesi in bottiglia / COLORE: rosso granato intenso.
Vino apprezzabilmente denso. I profumi sono tipici, maturati dal rovere grande: frutto rosso maturo, prugna, minerale e goudron. La bocca è austera e rigorosa, tannica e catramosa, lunga e dignitosa. Va servito a 20°.
vespaiolo Cantina maculan Veneto
UVE: 100% vespaiola / AFFINAMENTO: 4 mesi in serbatoi di acciao inox COLORE: giallo paglierino con riflessi verdi.
€ 18,00
Si distingue per il colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi, per il profumo netto, intenso con note floreali piuttosto spiccate. Il sapore è secco e pieno, di buona freschezza dovuta all’acidità, con aromaticità persistente. Temperatura di servizio 10° - 12°.
soave Cantina tamellini Veneto
€ 20,00
UVE: 100% garganega / AFFINAMENTO: 6/8 mesi in barrique / COLORE: giallo paglierino carico.
Viene vinificato con leggera macerazione a freddo degli acini; il mosto, ottenuto per spremitura soffice dei grappoli, viene sottoposto a fermentazione termocontrollata. Vino bianco rinomato e prestigioso, si caratterizza per il profumo dlicato e per il sapore asciutto e fresco. Temperatura di servizio 10°- 12°.
€ 20,00
cabErnet montebelvedere Cantina dal maso Veneto
Vini bianchi ...
serprino Cantina Veneto
UVE: 100% serprina / AFFINAMENTO: in serbatoi di acciao inox / COLORE: giallo paglierino.
€ 15,00
lugana Cantina ca’ dei frati Veneto
€ 24,00
UVE: 100% lugana / AFFINAMENTO: in serbatoi di acciao inox / COLORE: giallo dorato intenso.
Ha un colore giallo paglierino e un leggero profumo di albicocca, sapido e armonico, pieno e delicato. Le uve, scelte e raccolte a completa maturazione, dopo pigiatura e sosta a freddo vengono pressato. Il mosto viene fermentato a temperatura termocontrollata per mantenere la fragranza del frutto. Va servito a 10°- 12°.
Vini bianchi ...
€ 25,00
brolettino Cantinaca' dei frati Veneto
UVE: 100% turbiana / UNIFICAZIONE: inizio in acciaio, completamento in barrique AFFINAMENTO: in barrique per 10 mesi / COLORE: giallo paglierino
vino dagli aromi fruttati di ananas, melone e agrumi uniti a note vanigliate e di mandorla tostata. morbido e fresco con sentori di frutta tropicale. vino bianco fermo, di corpo, fresco e fruttato cpn aromi speziati e tostati.
sauvignon Cantina luisa Veneto
UVE: 100% sauvignon / AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio inox / COLORE: giallo paglierino.
€ 18,00
Viene fermentato per 14 giorni a 18° e successivamente affinato in vasca d’acciaio. Il profumo fine ed elegante ricorda l’albicocca, la frutta esotica, il peperone giallo. Il sapore grasso è davvero invitante. Temperatura di servizio 10°- 12°.
chardonnay Cantina luisa Veneto
UVE: 100% chardonnay / AFFINAMENTO: in vasche di acciao inox COLORE: giallo paglierino brillante.
€ 22,00
Ha un colore giallo paglierino e un leggero profumo di albicocca, sapido e armonico, pieno e delicato. Le uve, scelte e raccolte a completa maturazione, dopo pigiatura e sosta a freddo vengono pressato. Il mosto viene fermentato a temperatura termocontrollata per mantenere la fragranza del frutto. Va servito a 10°- 12°.
gewurztraminer Cantina kaltern Trentino Alto Adige UVE: 100% gewurztraminer / AFFINAMENTO: in serbatoi di acciao inox COLORE: giallo paglierino carico.
€ 20,00
Si rivela molto corposo, aromatico e deciso. Il profumo è pieno ed aromatiche con note dominanti di spezie e sentori floreali di garofani e rose. Il suo gusto gradevolmente speziato lo rende ideale per essere abbinato a molteplici piatti. Va servito a 10°- 12°.
MÜller thurgau Cantina kaltern Trentino Alto Adige UVE: 100% müller thurgau / AFFINAMENTO: in serbatoi di acciao inox COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Questo vino fresco e leggero rivela una particolare pienezza aromatica Per la sua produzione ci si attiene a una severa limitazione della resa massima per ettaro e si utilizzano soltanto uve raccolte in piena maturazione. Le sue manifestazioni odorose vanno dal floreale fino al sentore di noce moscata. Va servito a 10°- 12°.
fiano di avellino Cantina la rivolta Campania
€ 18,00
€ 22,00
UVE: 100% fiano di avellino / AFFINAMENTO: per 2 mesi in bottiglia / COLORE: giallo paglierino. Si caratterizza per il colore giallo paglierino, il profumo intensamente floreale ed il sapore morbide con sentori di frutta matura. Temperatura di servizio 10°- 12°.
falanghina Cantina la rivolta Campania
UVE: 100% falanghina / AFFINAMENTO: per 2 mesi in bottiglia COLORE: paglierino più o meno intenso.
€ 18,00
Il profumo è caratteristico di fruttato e floreale, intenso e fine; il sapore è secco, fresco diacidità, equilibrato e fine. Vino elegante che può essere apprezzato sia come aperitivo che in abbinamento a primi piatti di pesce, minestre di verdure, mozzarella di bufala campana, formaggi freschi. Temperatura di servizio 8°- 9°.
Vini da dessert ...
€ 14,00
moscato fior d’arancio spumante Veneto
UVE: 100% fior d’arancio / AFFINAMENTO: in serbatoi di acciao inox / COLORE: dorato brillante.
Il profumo ampio, delicato, con sentori di agrumi, limoncello in giovinezza, salvia e albicocca, fanno da contorno al sapore delicatamente dolce, non stucchevole, finemente aromatico con sensazione di albicocca matura. Temperatura di servizio 12°.
moscato fior d’arancio passito Veneto
€ 25,00
dindarello Cantina maculan Veneto
€ 21,00
UVE: 100% fior d’arancio / AFFINAMENTO: in barriques di terzo passaggio per 10 mesi COLORE: oro con sfumature ambra. A FLÛTE - € 3,50 UVE: 100% moscato / AFFINAMENTO: in serbatoi di acciao inox per 2 mesi COLORE: giallo paglierino.
La vinificazione viene esercitata fermentando il mosto e bloccando il processo in corso, ottenendo così un vino dal sapore amabile e dal profumo tipico dell’uva moscato. Il prodotto finale non ha presenza di gas all’inteno. Si sposa perfettamente alla pasticceria secca. Va servito a 13°- 14°.
A FLÛTE - € 4,00
torcolato 375ml Cantina maculan Veneto
da € 35,00
UVE: 100% vespaiolo / AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques di rovere francese di cui di cui 1/3 nuove in bottiglia per 6 mesi / COLORE: giallo brillante dorato / A FLÛTE - € 5,00
Le bollicine ... Metodo Charmat
Prosecco di Valdobbiadene Cantina Bortolomiol (Brut) UVE: 100% prosecco / COLORE: giallo paglierino.
Spumante ottenuto con uva Chardonnay raccolta tra i 300 e i 700 metri s.l.m.; dopo la vinificazione viene posto a maturare sui propri lieviti per 30 mesi. Il sapore è secco, elegante ed armonico, di notevole personalità.
Champagne e Franciacorta
Ruinart (Brut / rosè o blanc de blancS)
da € 15,00
da € 70,00
UVE: 40% chardonnay, 60% p. noir / COLORE: giallo dai riflessi dorati, dallo splendore cristallino.
Si distingue per il colore giallo dorato e brillante, spuma abbondante e perlage fine e persistente. Al naso ha un ricco spettro di sentori con piacevoli note di lievito e crosta di pane, frutta esotica e mandorla. Il gusto si rivela pieno, ricco ed elegante con delicata sensazione tattile delle bollicine, richiama la frutta e accenni di spezie. Temperatura di servizio 6°- 8°.
UVE: 80% chardonnay, 20% p. nero e p. bianco / COLORE: giallo con evidenti riflessi verdognoli.
€ 55,00
franciacorta Cantina bellavista grand cuvée
€ 70,00
franciacorta Cantina bellavista cuvée
Severo, ma piacevole, complesso e fedele sono le caratteristiche apprezzabili di questo vino. Prodotto dalla pigiatura soffice di uve Chardonnay (70%), Pinot Bianco (20%) e Pinot Nero (10%), dopo la fermentazine primaria, viene messo a rifermentare in bottiglia per più di 24 mesi nelle cantine sotterranee ad una temperatura di 12°- 14°.
UVE: 80% chardonnay, 20% p. nero e p. bianco / COLORE: giallo con evidenti riflessi verdognoli.
Severo, ma piacevole, complesso e fedele sono le caratteristiche apprezzabili di questo vino. Prodotto dalla pigiatura soffice di uve Chardonnay (70%), Pinot Bianco (20%) e Pinot Nero (10%), dopo la fermentazine primaria, viene messo a rifermentare in bottiglia per più di 24 mesi nelle cantine sotterranee ad una temperatura di 12°- 14°.
franciacorta Cantina ca’ del bosco
€ 60,00
UVE: 80% chardonnay, 20% p. nero e p. bianco / COLORE: giallo con evidenti riflessi verdognoli.
Severo, ma piacevole, complesso e fedele sono le caratteristiche apprezzabili di questo vino. Prodotto dalla pigiatura soffice di uve Chardonnay (70%), Pinot Bianco (20%) e Pinot Nero (10%), dopo la fermentazine primaria, viene messo a rifermentare in bottiglia per più di 24 mesi nelle cantine sotterranee ad una temperatura di 12°- 14°.
RISTORANTE
... Grazie per averci scelto www.ristopizzalafornace.com Siamo CHIUSI lunedì tutto il giorno e sabato A pranzo. seguiteci anche su
