Granule Combi ®
Tre maskiner i en
1
ren kraft
I ett professionellt kök finns det inte utrymme till att lägga för mycket tid på disken. Med svensktillverkade Granulatgrovdiskmaskiner från GRANULDISK får du tillgång till en innovativ och kraftfull teknologi som effektiviserar grovdiskmomentet. Mer fokus på maten – mindre resurser till att få diskgodset rent.
Traditionell grovdiskning har alltid varit ett slitsamt och resurskrävande inslag i produktionsköket. GRANULDISKs teknik har vänt på begreppen och revolutionerat diskrummen genom att göra det hårda arbetet lätt. Med våra PowerGranules® blästras diskgodset rent på mekanisk väg med hjälp av vatten under hårt tryck och en liten mängd kem. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och tekniken sparar energi, tid och pengar, samtidigt som den är skonsam mot miljön och förbättrar arbetsmiljön för användarna. Grovdisk som hanteras manuellt kräver blötläggning, skrubbande och diskhoar fyllda med vatten. GRANULDISKs koncept står för något helt annat. Eftersom våra grovdiskmaskiner tar hand om hela jobbet, elimineras behovet av fördisk. Konceptet kallar vi helt enkelt för "Ingen fördisk". På endast ett fåtal minuter får du diskgods som är både synligt och hygieniskt rent, genom en kraft som går att likna vid effektiviteten hos tusentals handdiskare. Det övergripande resultatet är ett mer produktivt diskrum och mindre av det som belastar kostnader och miljö.
2
3
säg ja till att inte fördiska. Ingen blötläggning behövs.
Inget skrubbande behövs.
Ingen fördisk. PowerGranules® eliminerar behovet av fördisk. Bara att skrapa av, trycka på knappen och låta diskmaskinen göra jobbet.
Från smutsigt till rent på bara 2 minuter och 20 sekunder med hjälp av PowerGranules®, vatten och en liten mängd kem.
4
Grovdiskning är en uppgift som ofta är förenad med inbränd mat och intorkade matrester. Det ställer höga krav på diskmetoden för att nå ett snabbt och bra resultat. När våra PowerGranules® sätts i rörelse i maskinerna, går det att likna vid kraften och effektiviteten hos tusentals handdiskare. Tillsammans med vatten under hårt tryck och
en liten mängd kem, åstadkommer våra PowerGranules® en mekanisk rengöring som diskar allt som kommer från produktionsköket. Även hårt fastsittande matrester avlägsnas ytterst effektivt och efter varje avslutat diskprogram finns bara en sak kvar – diskgods som är både synligt och hygieniskt rent.
5
Kontrollpanel Användarvänlighet är alltid utgångspunkten bakom våra kontrollpaneler. Displayen och symbolerna är enkla att förstå för att göra det smidigt att välja rätt program. Det finns också möjlighet att välja om programmet ska köras med eller utan Granuler. När programlängden trycks in startar maskinen direkt och under hela programmet visas tidsnedräkning, samt temperatur i disktank och sköljtank. HAACP-data kan enkelt utläsas i displayen som ger information om de 99 senaste diskprogrammen. GRANULDISKs patenterade sensor känner av vilken typ av disk som sätts in och väljer automatiskt rätt diskprogram.
Mer övergripande skötsel underlättas av kontrollpanelens integrerade funktion GD Memo™. Den ger automatiska påminnelser om det är dags att byta PowerGranules®, byta vatten i disktanken eller boka service. Även huven styrs automatiskt och fälls ner efter valt diskprogram och upp när programmet är avslutat.
Effektivitet GRANULDISK höjer effektiviteten i diskrummet – en av de mest otacksamma avdelningarna i köket. Ekologi Minska din påverkan på miljön med GRANULDISK; kapa vatten-, el- och kemikaliekonsumtionen till hälften. Enastående hygien Med en yttemperatur på minst 72 ˚C efter avslutat diskprogram garanterar vi hygieniskt ren disk.
3i1
Ergonomi Bättre arbetsmiljö och en lättare arbetsdag – för alla inblandade. Extra tid Spendera en timme på att diska 161 GN 1/1 med Granule Combi® – istället för att spendera 5-6 timmar med att diska dem för hand. Ekonomi Det lönar sig att investera i en lösning från GRANULDISK – fortare än du tror! Våra kunder har normalt en pay-off-tid på mindre än 24 månader.
Granule COMBI ®
Vår unika Granule Combi®-modell kombinerar den prisbelönta effektiva Granultekniken för grovdisk med traditionell findiskteknik. Används som 3-1* lösning i mindre kök eller som kraftfull grovdiskmaskin med findisksupport i medelstora till större kök. I likhet med GRANULDISKs övriga produkter gör Granule Combi® att grovdiskmomentet blir betydligt effektivare jämfört med traditionella metoder. Granultekniken blästrar rent diskgodset som blir både synligt och hygieniskt rent. Hela GN-sortimentet – GN 1/1 och sortimentet av småkantiner – kan lastas direkt i korgen och med ett enkelt tillbehör lastas även GN 2/1, grillgaller, skärbräden etc på ett enkelt sätt. Maskinen är en genommatad modell som används med in- och utmatningsbänkar, antingen som en kompakt hörnmodell eller vägglösning. Men Granule Combi® är inte enbart en granulatgrov-
diskmaskin, utan kan också ersätta en konventionell huvdiskmaskin för kök med upp till 300 måltider/dag. Tallrikar, kaffekoppar och övrigt porslin diskas då rent med traditionell findisk till en ljudnivå som förmodligen är lägst i branschen. Tack vare vår patenterade sensor känner maskinen av vilken typ av disk som sätts in och rätt diskprogram ställs in automatiskt. För större kök blir findiskfunktionen en hjälp vid arbetstoppar i köket och ett mer ekonomiskt findiskalternativ jämfört med att starta tunnelmaskinen när behovet inte är så stort.
PowerGranules
underhåll
PowerGranules® är speciellt framtagna för att användas med GRANULDISKs produkter. De gör dina grytor och kantiner synligt och hygieniskt rena. PowerGranules® består av ett plastmaterial som är testat och godkänt för kontakt med livsmedel. Den unika mixen av storlekar och materialets sammansättning ger dig en exeptionell avverkningsgrad och ett skinande rent diskresultat. Faktum är att efter en tids diskande med PowerGranules® skiner dina grytor och kantiner som nya igen.
Våra maskiner är utformade för att kunna rengöras på ett enkelt och effektiv sätt. Detta eftersom vi vet vikten av daglig rengöring för att uppnå ett optimalt diskresultat. Lika viktigt är att maskinen underhålls med regelbunden service, vilket ger ett enkelt och bekymmersfritt användande, samt förlänger din maskins livslängd.
®
10 liter | Art nr 22633
Behöver någon del i maskinen bytas ut? Vi garanterar reservdelar i minst 10 år efter att modellen har slutat tillverkas.
20 liter | Art nr 22634
* 3-1 = Granulprogram/kraftfulla vattenprogram/vattenprogram för findisk.
6
7
REKOMMENDERAT Bänksystem för Granule Combi
®
Vår rekommendation är att huvmaskinen Granule Combi® används i kombination med in- och utmatningsbänkar. Det gör arbetet snabbt och säkert genom hela flödet från smutsigt till rent diskgods. Bänksystemen för Granule Combi® som vi rekommenderar är speciellt framtagna för våra maskiner för att öka effektiviteten i köket och passa in med vårt grovdiskkoncept utan fördisk. Den unika lösningen består av en inmatningsbänk och en utmatningsbänk, som monteras så att maskinen blir en hörnuppsättning eller en uppsättning längs en vägg. För lätt åtkomst vid service av maskinen, rekommenderas att bänkens ben börjar 400 mm ut från maskinen. Med hjälp av en spårning glider grovdiskkorgen och findiskkorgen lätt längs bänken och styrs in rätt. Skulle något vara i vägen när huven ska stängas, känner maskinen av det genom ett inbyggt klämskydd som gör att huvrörelsen stannar.
utrymme krävs framför maskinen för att öppna dörr eller lucka, kan den även enkelt placeras i en gång. Fördelen med att sätta maskinen i en hörna är att den optimerar arbetsflödet och utnyttjar ytan maximalt i trånga utrymmen. I ett projekt där ett nytt kök ritas från grunden rekommenderar vi den unika bänklösningen som lätt kan byggas ihop med en diskinlämning eller rullbanor avsedda för findiskkorgar i standardstorlek 500 x 500. Om en findiskmaskin byts ut mot vår Granule Combi®, kan vårt rekommenderade bänksystem lätt integreras i befintliga rullbanor. För både in- och utmatningsbänkar behövs infästningar för anslutning till 500 x 500 mm rullbanor.
Hur maskinen och bänksystemet placeras avgörs av flödet av smutsigt och rent diskgods i diskrummet. Eftersom inget
GRANULDISK erbjuder en uppfällbar bänk som är lämplig för små och trånga kök som har ett litet flöde av findisk och
8
inte så mycket grovdisk. Bänken har plats för en korg med grovdisk eller findisk och kan fällas upp och ned. Det kan anslutas så att man har en uppställning längs en vägg eller i ett hörn. Oavsett om uppställningen är längs en vägg eller i ett hörn går det att placera inmatningen från höger eller från vänster sida. För att få ett så smidigt flöde som möjligt bör inmatningsbänken anpassas så att den är tillräckligt lång för att fin- och grovdiskkorgar ska kunna sköljas av respektive skrapas av innan de förs in i maskinen. Fråga din lokala återförsäljare om en lösning som passar din verksamhet.
9
Placering längs vägg med inmatning från höger sida.
Placering längs vägg med inmatning från vänster sida.
Placering i hörn med inmatning från höger sida.
Placering i hörn med inmatning från vänster sida.
Tekniska data
Tillbehör
Design
Huvmaskin, genommatade modell med support för findisk.
Yttermått
2 340 (± 25) x 850 x 1 002 mm (H x B x D)
Med GRANULDISK finns alltid möjligheten att anpassa varje lösning efter olika behov. Välj bland vårt utbud av smarta tillbehör för att ytterligare utöka kapaciteten på din maskin. På www.granuldisk.se kan du se hur tillbehören kan lastas med olika diskgods.
Laddningsvolym
220 liter (ø 700 mm x H 570 mm)
Vikt
416 kg (fylld maskin)
Roterande standard diskkorg.
317 kg (tom maskin) Disktanksvolym
83 liter
Granulvolym
8 liter
Diskvattentemperatur
65 °C
Sköljvattentemperatur
85 °C
Diskprogram med Granuler
ECO; 2 min 20 sek
Hög kapacitet Diskar upp till 6+1 GN1/1 per program eller 161 GN1/1 per timme.
Kort; 3 min 30 sek*** Normal; 5 min 30 sek*** Diskprogram utan Granuler
ECO; 2 min 20 sek Kort; 2 min, 50 sek Normal; 4 min,50 sek
Diskprogram (Combi mode)
ECO; 1 min 30 sek Kort; 2 min**** Normal; 2 min 30 sek****
Max kapacitet per timme
161 GN1/1 eller liknande i annat diskgods.
Normal kapacitet per timme
126 GN1/1 eller liknande i annat diskgods.
Kapacitet per program
6+1 GN1/1 65 mm djup eller 3 GN1/1 upp till 200 mm djup och 3 GN1/1 upp till 65 mm djup eller liknande i annat diskgods.
Kapacitet per timme (Combi mode)
33 korgar/tim (500x500 mm)
Sköljvattenvolym
4 liter/ECO program
Tidsbesparing Rent diskgods på 2 minuter och 20 sekunder. Ingen fördisk oavsett om PowerGranules® används eller inte.
4 liter/program
Tillgänglig spänning**
3~ 400 V/50 Hz + PE 3~ 230 V/50 Hz + PE
Avsäkringar varmvattenanslutning
25A (400V), 40A (230V)
Avsäkring kallvattenanslutning
32A (400V)
Max effekt varmvattenanslutning
12,6 kW
Max effekt kallvattenanslutning
17,6 kW
Diskpump motor
2,6 kW
Diskpump motor (Combi)
0,7 kW
Sköljpump motor
0,37 kW
Disktank element*
9 kW (14 kW kallvattenanslutning)
Sköljtank element*
9 kW (14 kW kallvattenanslutning)
Kapslingsklass
IP55
Ljudtrycksnivå
<70 dB(A) grovdisk, 52 dB(A) Combi mode
Varmvatten
½" (DN15), 55–65 °C, 3–10 °dH OBS! Omvänd osmos vatten och totalavhärdat vatten får ej användas.
Vattentryck/flöde (varmvatten)
1–6 bar, 15 liter per minut
Kallvatten
½" (DN15), 3–10 °dH
Vattentryck/flöde (kallvatten)
1–6 bar, 15 liter per minut
Art nr 19999
Kapacitet: 6 GN 1/1 65 mm. Korgens sida är försedd med små hakar som gör att även de minsta kantinerna i GN-sortimentet kan lastas och hållas på plats i korgen under diskning.
Art nr 19992
GD 750 Kastrullstöd med integrerad slevhållare
GD 152 Multiflexibelt tillbehör
Art nr 13756
Kapacitet: 3–5 kastruller, småskålar, silar etc. Placeras i Standard grovdiskkorg.
Insats för brickor, skärbrädor, stora GN gör det enkelt att diska 2/1 GN, bakplåtar, grillgaller, skärbrädor och GN-lock. Placeras i Standard grovdiskkorg.
Art nr 20554
Stöd för mindre kastruller, byttor, silar mm. Integrerad hållare för slevar, vispar etc. i mitten. Placeras i Standard grovdiskkorg.
GD 754 Flexibelt grytstöd
Art nr 21423
För att uppnå 3 600 HUE enligt NSF/ANSI 3, är 8 liter nödvändigt. Sköljvattenvolym (Combi mode)
GD 150 Insats för brickor, skärbrädor, stora GN
GD 102 Standard grovdiskkorg*
GD 104 Grytkorg
8 liter/Kort och Normal program
Vattenbesparing Sparar upp till 1 600 liter per dag och upp till 480 000 liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar med ECOprogrammet (600 måltider per dag, 300 dagar per år).
Kembesparing Sparar upp till 3,5 liter per dag och upp till 1 000 liter per år jämfört med manuell diskning i diskhoar (600 måltider per dag, 300 dagar per år).
Specialkorg för upp till 2 grytor åt gången. Placeras i maskinen istället för Standard grovdiskkorg.
Art nr 13789
GD 702 ABC-diskkorg
GD 130 Fällbart Combibord
Gummibandsring med två ankare. Används för att spänna fast grytor, kastruller och bunkar mot grovdiskkorgens kant under diskning. Flera gummiband kan även länkas samman för att spänna fast större saker.
Art nr 21407
Beställningsvara. Beräknad leveranstid ca 6 veckor. ABC-diskkorg, passar för ABC-behållare och kantiner.
Art nr 19570
GD 657 Standard findiskkorg
GD 60 Skrädskrapa*
Art nr 19882
Skrädskrapan används med fördel för att skrapa ur lösa matrester innan diskning. Säkerställer ett gott diskresultat och håller vattnet fräscht längre!
Montera ett eller flera bord på maski nens front eller på någon av sidorna för att skapa ett smidigare arbets flöde i diskrummet. Sparar plats då det kan fällas upp när det behövs och sedan ner igen när du är klar.
Art nr 21838
Standard findiskkorg 500 x 500 mm.
OBS! Vid option ångreducering: 3–6 bar Rekommenderad ventilations kapacitet
500 m³/h (utan ångreducering)
Avloppsrör
Rör ø 32 mm
Avloppsbrunn
Krav på kapacitet 50 l/min
150 m³/h (med ångreducering)
Maskinen skall inte placeras direkt över avloppsbrunn. Disk- och torkmedel behövs
www.granuldisk.com/granule-combi-accessories
Disk- och torkmedel; 230 VAC signal är tillgänglig från separat box. Max belastning 0,5 A totalt.
Granuluppsamlare, 8 liter * Art nr 21550
Granuluppsamlaren används för att samla in Granuler för rengöring och förvaring. Kapacitet: 8 liter.
* Arbetar inte samtidigt ** För specifik data om levererade maskiner, v v se maskinens maskinskylt. *** 30 sek längre med ångreducering.
Tillbehör markerat med * är inkluderat i standardleverans.
**** 20 sek längre med ångreducering. Granule Combi® levereras med en 2 meter lång elkabel (utan kontakt) för anslutning till godkänd huvudströmbrytare. Huvudströmbrytare ingår inte i leveransen. 10
11
© GRANULDISK 2014-09 SE Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Vi förbehåller oss rätten att ändra i konstruktioner, specifikationer samt utrustning.
Installation min 140
A=V armvatten 55–65 °C, (kallvatten som tillval), 3–10 °dH, 5–18 °f. 1–6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm.
D
100
B = Kallvatten, 3–10 °dH, 5–18 °f. 1–6 bar, 15 L/min, max 6 bar statiskt. G ½" BSP hona, flexibel slang min inre ø 9 mm. 1002
C = Avlopp ø 32 mm. 170 mm från golvet. Vertikal rörledning, kapacitet min 50 L/min. D=D iskmedel-/torkmedelsanslutning, signal 230V AC signal. E = Elektrisk anslutning (se tekniska data på föregående uppslag eller i användarmanual). Övrigt: Ventilationskapacitet: Med ångreducering 150 m³/h (kallvattenanslutning 3–6 bar). Utan ångreducering 500 m³/h.
850
min 50
A
A
247
300
170 ±25
E
C
444
647
494 544
www.granuldisk.com 12
25 OPEN, INTAKE 630
880 ±25
880 ±25
1050
A
2339
B
1691 25 CLOSED
D
