F1 Definizione della comprensione per l’Unità di Apprendimento Conoscenze che meritano familiarità 1. 2.
Modelli generali di alimentazione e menù del passato. Diverse condizione che richiedono limitazioni dietetiche (p.e. diabete, ulcera…)
Conoscenze e abilità importanti da conoscere e per fare 1. 2. 3.
Tipi di cibi in ciascuna famiglia degli alimenti e il loro valore dietetico. Le linee guida della Piramide Alimentare USDA. Interpretare le informazioni sulle etichette dei prodotti alimentari
Comprensioni profonde 1. 2.
Una dieta equilibrata contribuisce alla salute mentale e fisica. Le necessità dietetiche differiscono da persona a persona in base a variabili come l’età, il livello di attività, il peso e le condizioni generali di salute.
F 1.1
Risultati desiderati dell’Unità di Apprendimento Obiettivi Formativi stabiliti: Comprende l’importanza di realizzare il benessere personale e lo attua nelle occasioni quotidiane. Idea guida (esplicitata in forma generalizzata di F1): La piramide alimentare USDA presenta linee guida per una dieta equilibrata, dal momento che i bisogni dietetici cambiano da individuo a individuo, in rapporto a variabili come l’età, il livello di attività, il peso e lo stato generale di salute.
Gli alunni conosceranno (contenuti): -
Termini chiave (p.s. proteine, grasso, calorie…) Le famiglie degli alimenti e i tipi di cibi in ciascun gruppo Le linee guida della piramide alimentare USDA Le variabili che influiscono sulle necessità alimentari Problemi di salute causati da alimentazione indeguata
OSA fine classe V: Ind. Naz. Ed. Alimentare: 1. Valutare la composizione nutritiva dei cibi preferiti. 2. Comporre la razione alimentare giornaliera secondo le indicazioni della piramide alimentare. 3. Individuare la dieta più adeguata al proprio corpo e alle proprie esigenze fisiche, sulla base del calcolo del proprio dispendio energetico.
Domande essenziali: 1. Cosa significa vivere in modo sano? 1. Che cos è la sanità? 2. Perché in Italia moltissime persone hanno problemi di salute provocati da stili di vita inadeguati nonostante le molte informazioni disponibili?
Domande di aggancio: 1. Cosa significa mangiare in modo sano? 1. Una sana dieta per un individuo può essere inadeguata per un altro? 2. Cosa si intende per dieta equilibrata? 1.2. Come si potrebbero incoraggiare le persone ad alimentarsi nel modo in cui dovrebbero?
Gli alunni saranno capaci di (abilità): -
Leggere e analizzare informazioni sull’alimentazione sulle etichette dei cibi; Analizzare delle diete per coglierne il valore nutrizionale; Progettare diete equilibrate per sé e per gli altri.
F2 Determinare le evidenze accettabili Compiti di prestazione:
Altre evidenze:
-
Test a domande multiple 1: Le categorie di cibo. Test a domande multiple 2: La piramide alimentare. Saggio breve: Descrivi due problemi della salute che potrebbero essere causati da un’alimentazione inadeguata e spiega come si potrebbe evitarli.
-
-
I pasti in famiglia. Gli studenti analizzano una dieta settimanale per un’ipotetica famiglia, e danno consigli per migliorarne il valore nutritivo. Sei ciò che mangi. Gli studenti creano un depliant illustrato per insegnare a ragazzi più giovani di loro gli elementi di una sana alimentazione. Pancia mia fatti capanna! Gli studenti sviluppano un menù per tre giorni per il futuro campo scuola.
Autovalutazione alunni: Valuta il tuo depliant; Valuta il menu del campo scuola; Valuta 2 volte quanto è sana la tua alimentazione: una all’inizio e una alla fine della settimana.
Osservazioni insegnanti: Osservazioni dell’insegnante durante il lavoro sui compiti di prestazione; Osservazione nei lavori di piccolo gruppo.
F 2.1
Prestazioni richieste per la comprensione Obiettivi stabiliti da accertare, comprensioni desiderate, attraverso il compito: Ed. Alimentare Ind. Naz.: Comporre la razione alimentare giornaliera secondo le indicazioni della piramide alimentare. Attraverso quale compito di prestazione autentica gli alunni dimostreranno la loro comprensione? Dato che stiamo lavorando sull’alimentazione, il capo scout del ns paese ci ha chiesto di proporre un menù equilibrato dal punto di vista nutritivo per il campo scuola di tre giorni che molti di noi effettueranno subito dopo la fine della scuola. Utilizzando le indicazioni dell’USDA e le informazioni sulle etichette dei cibi, progetta il menù includendo i tre pasti quotidiani e tre merende. Il tuo obiettivo è di realizzare un menù gustoso e contemporaneamente equilibrato dal punto di vista nutritivo. Inoltre scrivi una lettera al direttore spiegando in che modo il tuo menù risponde alle linee guida della Piramide Alimentare. Includi una tabella che mostra l’analisi stratificata dei grassi, proteine, carboidrati, vitamine, minerali e calorie.
Prodotto da realizzare (vedi scheda) Menù con tabella valori Lettera al Capo scout
Criteri (vedi rubrica) -
il menù risponde alle indicazioni USDA; La tabella dei valori nutritivi è completa e accurata; La spiegazione del valore nutritivo e il gusto dei cibi proposti nel menù sono efficaci
F 2.2
Scheda progettazione prestazioni Obiettivo della prestazione richiesto: Realizzare un menù gustoso ed equilibrato dal punto di vista nutritivo. Faccia/e della comprensione richiesta/e
Ruolo richiesto all’alunno
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Responsabile dietologo del campo scout
Situazione/Contesto che si richiede all’alunno di immaginare
Tipo del prodotto o prestazione richiesto
Destinatari della prestazione Capo scout
(Compagni)
Campo scout al quale parteciperanno molti alunni della scuola
Realizzazione del menù e lettera di spiegazione
Il prodotto risponde ai seguenti standard: -
il menù risponde alle indicazioni USDA; La tabella dei valori nutritivi è completa e accurata; La spiegazione del valore nutritivo e il gusto dei cibi proposti nel menù sono efficaci
F 3.1
Pianificazione degli apprendimenti Attività di apprendimento: DOVE E PERCHE’
W
Risposte dell’insegnante
Come aiuterai gli studenti a sapere Risposte dell’insegnante: a) Scrivo e appendo in classe le dove sono diretti e perché domande essenziali; (consegne fondamentali, compiti di prestazione e i criteri b) Presento la descrizione dei compiti di prestazione all’inizio dell’unità attraverso i quali sarà valutato il insieme alla griglia di valutazione; lavoro..)? c)
H
Compilo con la classe le ceck list e le rubriche, fotocopio le schede che specificano i prerequisiti della prestazione, i materiali che serviranno…
AGGANCIA
Risposte dell’insegnante
Come aggancerai lo studente con esperienze coinvolgenti e intellettualmente stimolanti che orientino verso le domande essenziali e le domande guida dell’unità, le idee fondamentali e i compiti di prestazione?
Risposte dell’insegnante: a) Inizio l’unità con un mistero con il tema collegato al titolo o argomento; b) Sfido gli studenti a reagire all’affermazione “se il cibo è sano deve essere necessariamente sgradevole”.
F 3.2
Pianificazione degli apprendimenti Attività di apprendimento:
E
R
ESPLORA
Risposte dell’insegnante
Quali fatti, reali o simulati, gli studenti possono sperimentare per rendere reali le idee ei problemi? Quali esperienze di apprendimento aiuteranno gli studenti a esplorare le idee fondamentali e le questioni essenziali? Quale istruzione è necessaria per preparare gli studenti per le prestazioni finali?
a)
RIPENSA
Risposte dell’insegnante
Come farai in modo che gli studenti riflettano e ripensino per approfondire le idee chiave? Come guiderai gli studenti a ripetere, rivedere, perfezionare il loro lavoro a partire dal feedback che riceveranno nell’auto-valutazione?
Chiedi agli alunni di lavorare in gruppo per: a) Valutare diverse diete alla ricerca di un equilibrio nutrizionale; b) Riflettere sul proprio modo di mangiare, su quello della famiglia e sul modo di cucinare; c) Proporre cambiamenti nella propria dieta familiare alla luce delle nuove comprensioni.
b)
Esploro idee come indagare sulle abitudini alimentari dei diversi gruppi etnici, fare ricerche in rete sui consigli alimentari, cercare correlazione tra dieta, assenza scolastica, prestazioni scolastiche e atletiche. Abilito gli studenti a fare ricerche scritte, con internet, interviste orali.
F 3.3
Pianificazione degli apprendimenti Attività di apprendimento:
E
T
VALUTA
Risposte dell’insegnante
Come gli studenti esporranno/dimostreranno la loro comprensione attraverso le loro prestazioni e i loro prodotti finali? Come li guiderai nel processo di autovalutazione per identificare i punti di forza e di debolezza nel loro lavoro e per darsi obiettivi futuri?
a)
PERSONALIZZA
Risposte dell’insegnante
Come differenzierai l’istruzione per fornire sviluppo ai vari bisogni, stili cognitivi, priorità di conoscenza, interessi degli studenti? Come organizzerai il piano per raggiungere veramente tutti gli alunni?
a)
b)
b)
c)
Gli studenti valutano il loro lavoro sui compiti di prestazione fondamentali; Gli studenti creano un piano di azione per la propria alimentazione e quella della loro famiglia che promuove sane abitudini alimentari.
Uso vari tipi di risorse per introdurre gli argomenti; Alterno diversi momenti tra studio individuale, a coppie informali, cl strutturato, presentazioni; Chiedo compiti complessi differenti
F 3.3
Pianificazione degli apprendimenti Attività di apprendimento:
O
ORGANIZZA PER L’EFFICACIA
Risposte dell’insegnante
Quali sequenza di esperienze di apprendimento meglio svilupperanno la comprensione profonda degli alunni? Con quale sequenza organizzo l’apprendimento e l’insegnamento per aumentare la motivazione e l’efficacia?
Metto insieme le risposte e le pianifico: Lezione 1: - cosa faccio/fare t’ Lezione 2: - cosa faccio/fare t’ Lezione 3: - cosa faccio/fare t’ Lezione n: - cosa faccio/fare t’ -
Stadio 1. 1.4 Le sei facce della comprensione • Spiegare
–
fornire resoconti esaustivi e giustificati di fenomeni, fatti e dati
vedere e sentire punti di vista diversi attraveso occhi e orecchie critiche; vedere la “grande idea”.
– • Empatizzare –
• Interpretare
raccontare storie significative; offrire traduzioni appropriate; fornire una rilevante dimensione personale o storica di idee o eventi; renderla personale o accedssibile attraverso immagini, aneddoti, analogie o modelli.
• Applicare
• Avere prospettiva –
–
usare efficacemente e adattare cosa si è conosciuto in diversi contesti.
trovare
valore in ciò che altri possono trovare strano, estraneo o no nplausibile; percepire in modo sensibile a partire da precedenti esperienze dirette.
• Auto-conoscenza – percepire lo stile personale, I pregiudizi, le proiezioni e gli abiti mentali che plasmano, pervadono, ma anceh compromettono la nostra comprensione. Siamo consapevoli di quello che non comprendiamo e del perchè è così difficile comprendere.
Stadio 1. 1.5 Domande essenziali 6 facce Interpretare criticare illustrare giudicare tradurre fornire metafore
Spiegare descrivere esprimere giustificare predire sintetizzare
Applicare costruire creare risolvere realizzare progettare
comprendere assumere il ruolo di essere cons. di considerare immaginare riferirsi a gioco di ruolo
Empatizzare
analizzare realizzare rivedere riflettere auto-valutarsi
Auto-conoscenza
arguire comparare contrastare inferire
Avere Prospettiva