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Texte de Judy Braus
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De La Nourriture d’un peu partout Livre de lecture de Reading A-Z • niveau N • Nombre de mots: 1,254
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Page couverture, (à gauche), page 11 (à gauche) : Ryan McVay/Getty Images, page couverture (en haut), pages 7 (à gauche), 10 (à gauche), 14 (à droite) : Hemera Technologies Inc. ; page couverture (à droite), page 11 (au centre et à droite) : Angelo Rinaldi ; couverture arrière, page 6 : Eric Vance ; page titre (à gauche), page 7 : Scott Bowers ; page titre (à droite), page 13 : © Bees.Net ; pages 4, 16 (en haut), 17 9à droite) : clipart.com ; pages 8, 9, 10 (à droite), 16 (en bas), 19, 23 (à gauche) : Heidi M. Powers/©Learning Page Inc, ; pages 14 (à gauche), 17 (à gauche), 23 (à droite) : Getty images, page 20 (à gauche) : Corbis ; page 20 (à droite) : Chris Arend/ AlaskaStock.com ; page 21 : Francis Morgan/© Learning page Inc. ; page 22 : © Kim Flottum. Couverture arrière : Des hommes de l’Afrique de l’Ouest savourent un plat de riz qu’ils mangent avec les doigts.
De La Nourriture d’un peu partout (Foods Around the World) Niveau de lecture N © Learning A–Z, Inc. Texte de Judy Braus Traduction française de Julie Châteauvert Tous droits réservés www.readinga-z.com
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Texte de Judy Braus
De La Nourriture d’un peu partout
Table des matières Introduction .............................................................................................................4 L’Afrique : un mélange de saveurs, d’aliments et de gens ...................................................................................5 L’Europe : de la soupe aux betteraves aux desserts riches .......................................................................................8 L‘Asie : d’épicé à sucré .........................................................................................12 Le Pacifique du Sud : terre de soleil, de poissons et de fruits .............................................................................15 Les Amériques : les Latinos et les Nord-Américains ......................................18 Conclusion .............................................................................................................21 Essaie cela ! Boules au beurre d’arachide et au miel .......................................22 Essaie cela ! Sous-marin italien ...........................................................................23 Glossaire .................................................................................................................24 3
4 un marché au poisson asiatique
Continue à lire pour en apprendre davantage sur la nourriture d’un peu partout. Si tu parcourais le monde, tu serais peut-être surpris(e) par la nourriture que certaines personnes mangent dans d’autres pays. Tu risques de rencontrer quelqu’un qui mange des chenilles croustillantes en Afrique, du poisson cru en Asie et des fourmis à miel sucrées en Australie.
Quelle est ta nourriture préférée ? La pizza ? Les frites ? La crème glacée ? T’es-tu déjà demandé ce que les gens dans d’autres parties du monde mangent ?
Introduction
En Afrique de l’Ouest, tu peux trouver beaucoup de plats à base d’arachides. Les gens de l’Afrique de l’Ouest mangent de tout, en allant du ragoût de poulet aux arachides à la crème glacée aux arachides. Tu trouveras aussi plusieurs plats à base de riz. Plusieurs repas sont servis dans une grande marmite. Tout le monde mange à même cette marmite. Les gens partagent avec des amis et la famille et ils ont moins de vaisselle à laver !
Cette femme de l’Afrique de l’Ouest prépare un repas tout en un.
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5 Afrique du Nord, Afrique de l’Est, Afrique du Sud, Afrique de l’Ouest.
Afrique du Sud
Il y a une faune incroyable, des forêts étonnantes et toutes sortes de nourriture intéressante en Afrique. L’Afrique comprend plusieurs régions différentes et chacune a ses propres recettes spéciales.
Afrique de l’Est Afrique centrale Afrique de l’Ouest Afrique du Nord
L’Afrique : un mélange de saveurs, d’aliments et de gens
En Afrique centrale, plusieurs personnes aiment manger des chenilles particulières. Ces chenilles sont séchées et cuites avec des oignons et des tomates pour créer un délicieux repas difficile à mâcher. Plusieurs personnes mangent aussi des ignames, des patates douces et des plats à base de miel.
On mange les Grands Kudus dans le sud de l’Afrique.
des chenilles de mopane séchées
Dans le sud de l’Afrique, les gens près de la côte aiment manger du poisson frais. Ils aiment aussi le gibier comme les antilopes. Ils invitent souvent tous leurs amis à faire un barbecue spécial sur d’énormes grilles à l’extérieur. 7
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Les gens qui vivent en Russie adore manger du pain noir bien spécial. Il y a aussi, en Russie, la célèbre soupe aux betteraves appelée borscht. Elle est souvent servie nappée d’une cuillerée de crème sure.
du pain noir et du borscht aux betteraves
Italie France Angleterre
Russie
Si tu te diriges vers le nord de l’Europe, tu découvriras que chaque pays est reconnu pour sa nourriture spéciale.
L’Europe : de la soupe aux betteraves aux desserts riches
Et si tu aimes la nourriture riche, alors la France est l’endroit à visiter. Elle est reconnue pour ses fromages, ses sauces au beurre et ses desserts appétissants. As-tu déjà mangé un croissant, ce pain feuilleté au beurre un croissant en forme de croissant de lune ? Ou encore des escargots ? En France, il s’agit d’un mets très délicat. L’Angleterre est reconnue pour toutes sortes d’aliments qui peuvent sembler bizarres. Les gens y un scone mangent du pâté aux rognons, du boudin, des anguilles en gelée et des bubbles and squeak (ce qui veut dire bulle et couic) ou des restant de table frits. Mais les Anglais aiment aussi les sablés au beurre et les scones servis avec de la crème fraîche et de la confiture. 10
9 Remplissage d’un cannolo (ci-dessus) et le produit fini (à gauche).
L’Italie est reconnue pour toutes sortes de pâtes, en allant des spaghettis aux pâtes faites de pommes de terre ! Tu trouveras aussi des cannoli, de petites pâtisseries remplies de fromage en crème sucré. Et l’Italie est aussi célèbre pour ses olives vertes et ses olives noires de toutes les grosseurs et de toutes les formes.
L’Asie : d’épicé à sucré Si tu continues ta route vers l’est, tu vas arriver en Asie. L’odeur exotique du cari, un mélange de plusieurs différentes épices, embaume l’air en Inde. Là, tu trouveras toutes sortes de plats de légumes épicés et de riz, du pain étrange et délicieux et des desserts sucrés.
Chine
Japon
Inde
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11 Certaines personnes en Angleterre mangent des anguilles en gelée (ci-dessus) et un déjeuné composé d’œufs, de bacon et de boudin (à gauche).
Certaines personnes en France aiment manger des escargots (ci-dessus)
En Chine, le plus grand pays d’Asie, chaque région a sa propre façon de cuisiner de la nourriture épicée et savoureuse. Le riz est habituellement servi lors de chaque repas. Es-tu déjà allé(e) dans un restaurant où il y avait du serpent sur le menu ? Et bien, dans certaines régions de la Chine, il y a des restaurants particuliers qui servent du serpent !
Quelques personnes en Chine considèrent aussi les scorpions (ci-dessus) et les frelons géants comme un mets très délicat.
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14 Des chefs spécialement formés préparent de beaux et délicieux sushis.
Tout près, au Japon, le sushi, du poisson cru enrobé dans du riz, est une spécialité. Le Japon est aussi reconnu pour ses plats à base d’algues et de riz. Et certaines personnes aiment manger des abeilles et des criquets frits croustillants.
En Nouvelle-Zélande et en Australie, les gens mangent de l’agneau (la viande du mouton) et des plats faits de beurre frais et crémeux. Plusieurs personnes dans le Pacifique du Sud aiment le poisson frais. Mais ils mangent aussi certaines créatures Les moutons de la Nouvelle-Zélande marines que tu n’as peut-être jamais (ci-dessus), un concombre de vues. Ils mangent des palourdes mer et une étoile de mer (à droite). géantes et des concombres de mer qui sont des créatures spongieuses qui ressemblent davantage à des plantes qu’à des animaux. Les gens du Pacifique du Sud aiment aussi les fruits frais. Les ananas juteux, les mangues, les papayes et les noix de coco sucrées et remplies de lait ne sont que quelques exemples. 16
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Si tu te diriges vers le sud à partir de l’Asie, tu te retrouveras dans une région tropicale chaude appelée le Pacifique du Sud. Là, tu trouveras des pays come l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Il y a aussi plusieurs états insulaires comme Fiji et Tonga.
Australie
NouvelleZélande Tonga Fiji
Le Pacifique du Sud : terre de soleil, de poisson et de fruits
Autrefois, certains habitants des îles tropicales mangeaient des chauvessouris appelées des roussettes de Livingstone. Ces chauves-souris sont énormes. Certaines ont une envergure de plus de deux mètres (6 pieds) ! Mais les chauves-souris sont devenues une espèce en danger. Les gens ont cessé de manger ces mammifères volants pour les protéger.
Les roussettes de Livingston, les plus grosses chauves-souris au monde, sont devenues rares.
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Si tu visites l’Amérique centrale et l’Amérique du Sud, tu auras un aperçu de la culture latine. La cuisine latine est souvent épicée car les gens utilisent plusieurs sortes de piments rouges. Ils mangent aussi beaucoup de fèves, de riz et de pommes de terre. Les gens de l’Amérique latine mangent des tortillas et des croustilles faites de maïs.
Les Amériques : les Latinos et les Nord-Américains
Amérique du Sud Amérique centrale
Tu peux te procurer à peu près n’importe quelle sorte de nourriture aux États-Unis : de la nourriture mexicaine, chinoise, italienne ou africaine. Mais les Américains aussi mangent des choses qui peuvent sembler étranges à des gens de d’autres endroits. Les gens mangent des écrevisses et des tripes de porc dans le sud. Ils croquent des museaux de porc et des pattes de poulet dans le Midwest et des serpents à sonnette dans l’Ouest. Les Inuits en Alaska mangent du blanc de baleine.
Les gens du sud adorent les écrevisses (à gauche) alors que les Inuits du nord mangent du blanc de baleine (ci-dessus).
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19 Le riche chocolat chaud mexicain est fait à partir de fèves qui poussent dans des cabosses sur le cacaotier.
Et sais-tu quelle gâterie fut découverte au Mexique ? Le chocolat ! Le chocolat provient des fèves du cacaotier. Les Aztèques, des autochtones du Mexique, écrasaient les fèves de cacao et en faisaient un breuvage au chocolat riche et amer.
Mexique États-Unis d’Amérique Canada
Essaie cela ! Boules au beurre d’arachide et au miel
Le beurre d’arachide est un des aliments préférés dans certaines régions d’Afrique et des États-Unis. Et le miel est une gâterie partout dans le monde. Essaie ces gâteries pour une collation saine.
Ingrédients
• 1/3 tasse de miel • 1/2 de beurre d’arachide • 1/2 tasse de lait en poudre • 1 enveloppe de gélatine
sans saveur (facultatif)
des graines de tournesol, des raisins secs, des noix, des canneberges ou des cerises séchées ou tout autre ingrédient que tu veux ajouter
À l’aide d’une cuillère en bois, mélange ensemble muesli ou germe de blé les cinq premiers ingrédients dans un bol. Roule le mélange en boules de 2,5 centimètres (1 pouce) Le savais-tu ? avec tes mains. Puis, roule les boules dans le muesli ou le germe de blé. Cela te donnera une collation croustillante, sucrée et collante que tu peux manger avec des cure-dents ou tes doigts. Les abeilles doivent butiner plus de deux millions de fleurs pour produire seulement ½ kilogramme (1 livre) de miel.
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Tous les gens autour du monde ont leur nourriture préférée et des recettes qu’ils aimeraient partager. Rends donc visite à ta bibliothèque. Essaie de nouveaux restaurants avec ta famille. Apprends tout ce que tu peux sur la nourriture d’un peu partout dans le monde. Et qui sait, peut-être deviendras-tu toi-même un chef de renommée mondiale !
Conclusion
Essaie de la nourriture de partout dans le monde dans ta propre cuisine.
Glossaire
nourriture japonaise faite de riz, d’algues marines, de vinaigre et de poisson cru (p. 14)
sushi (n.)
quelque chose qu’un groupe de personnes réussit très bien (p. 14)
spécialité (n.)
grosses chauves-souris se nourrissant de fruits dont la face de Livingstone ressemble à celle d’un renard ; on les mange parfois dans les îles du Pacifique (p. 17)
roussettes (n.)
se dit de la nourriture qui est lourde et qui bourre parce qu’elle contient beaucoup de gras, d’huile, de crème ou de sucre (p. 10)
riche (adj.)
nourriture qui coûte cher et qui est considérée très bonne très délicat que l’on sert seulement lors d’occasions spéciales (p. 10)
mets (n.)
plantes grimpantes cultivées pour leurs gros tubercules que l’on mange (p. 7)
ignames (n.)
animaux sauvages que l’on chasse dont on mange la chair (p. 7)
gibier (n.)
pâtisseries italiennes remplies de fromage sucré et crémeux (p. 9)
cannoli (n.)
un arbre qui produit les fèves de cacao lesquelles, une fois rôtie et écrasée, peuvent être transformées en chocolat (p. 19)
cacaotier (n.)
soupe russe faite de betteraves froides, de pommes de terre et de crème sure (p. 8)
borscht (n.)
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Prépare un sous-marin italien et prétends que tu es à Rome. Prends un pain sousmarin croûté et badigeonne-le avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, ajoute des tranches de salami de Gênes, du fromage provolone, des tomates, de la laitue et des olives noires tranchées. Coupe ton sandwich en deux et savoure-le !
Les oliviers peuvent vivre jusqu’à 1 500 ans ! La moyenne de vie est d’environ 500 ans. La plupart des olives poussent dans les pays autour de la mer Méditerranée, comme l’Italie.
Le savais-tu ?
Essaie cela ! Sous-marin italien
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