Antipasti Toscani **** Pappa al Pomodoro tiepida, olio crudo , pecorino e basilico
€ 9,00
**** Panzanella Toscana con pane raffermo, cetrioli, datterini,
€ 10,00
cipolla rossa, basilico
**** Pollo Fritto Fontebussi, croccante e caldo in crosta di pane,
€ 11,00
con crudità di verdure fredde Tagliere del salumaio con 4 salumi, 3 pecorini e caprini,
€ 15,00
4 crostini toscani e nostre confetture ( ottimo anche per 2 pers.)
Antipasti Mediterranei **** Sformato caldo di zucchini e broccoli, crema di pomodoro e
€ 11,00
fonduta al parmigiano
**** Millefoglie di verdure e pecorino, coulis di datterini,
€ 12,00
gocce di Pesto genovese Parmigiana di melanzane con mozzarella e basilico alla Cilentana , farcita con tocchetti di mortadella
€ 13,00
Antipasti di Pesce **** Carpaccio di piovra aromatizzato alle erbe e olio crudo ,
€ 12,00
foglie di valeriana in cestino di arancia
**** Filetti di alici fresche, marinate con olio e peperoncino
€ 13,00
su insalatine , con chips di pane, filetti di peperone arrostito tiepido Passito di tonno al sale affumicato, con trito di pomodorini essiccati e marmellata di Tropea
€ 15,00
Insalata di pesce Golfo Argentario, con seppie, gamberoni, capesante, julienne di sedano, tropea e pomodoro, olio e limone
€ 16,00
Zuppe, Paste, Risotti Toscani **** Crema di cece rosa, con guanciale croccante,
€ 10,00
crostini alle erbe aromatiche, olio di Fontebussi
**** Pici tirati in casa con salsa all' Aglione,
€ 11,00
con pecorino e basilico
**** Lasagnetta "Fontebussi" al tartufo fresco , farcita con mousse
di prosciutto e formaggi, tartufo nero grattugiato
€ 13,00
Risotto "Fontebussi" con ricca salsa ai porcini e tartufo nero, servito con scaloppa di fegato grasso di anatra mantecato nella forma di Grana Padano al tavolo (min.x 2 pers)
€ 25,00 a porz.
Pasta Fresca Mediterranea **** Ravioloni di ricotta ed erbe con caponatina di melanzane e
€ 11,00
riduzione di basilico
**** Orecchiette giganti "strascinate" di semola e cicorella
€ 12,00
con ragu di cinghiale
**** Fettuccine integrali, di grano arso, al ragu di anatra e
€ 13,00
profumo d'arancio Pappardelle "selvatiche" con farina di farro e mais, con ragu di porcini e tartufo nero
Primi Piatti di Pesce
€ 14,00
€
**** Cappellacci fatti a mano al nero di seppia, farciti con 14,00 pesce bianco, salsa chiara ai frutti di mare €
Spaghettoni di Gragnano con frutti di mare sgusciati, gamberi 16,00 e capesante , su crema di ceci all'olio crudo , con bottarga grattugiata €
**** Fregola sarda stufata in un ricco ragu di frutti di mare, 16,00 datterini e aglio confit, leggermente piccante , olio crudo €
Risotto mantecato al profumo di scampi e succo d'arancio , con 20,00 tartare di scampi, riduzione di basilico
Secondi Piatti Toscani **** Galletto del Valdarno “al Mattone”
€ 18,00
marinato alla senape in grani, con verdure grigliate Filetto di manzo gratinato in crosta di erbe la lardo pepato su pave' di patate schiacciate, erbette saltate, riduzione al Chianti
€ 22,00
€
**** Tagliata di manzo al rosmarino e pecorino di Pienza, con 20,00 sedano e guanciale, patate al rosmarino e spinaci saltati Bistecca di Manzo alla Fiorentina (min. 1 kg) € 5,50 con patate al rosmarino e fagioli Zolfini, scaloppata al sangue, x 100 gr al Vostro tavolo
Secondi Piatti Mediterranei **** Tournedos da filetto di maialino avvolto nel guanciale
€ 18,00
su crema purea di fave e verza saltata Tartare di manzo ai capperi e cetriolini, su letto di misticanza, con senape in grani e chips di pane integrale
€ 20,00
Carré di agnello al forno, gratinato in crosta di erbe, con caponata di verdure e sua salsa
€ 22,00
Secondi Piatti Di Pesce **** Tempura di baccala', gamberoni rossi e verdure dell'orto ,
€ 16,00
salsa agrodolce al peperoncino Tagliata di tonno, scottato in crosta di sesamo , su letto di insalate fresche, salsa " nera" a parte
€ 18,00
**** Trancio di salmone farcito con gamberi, frutti di mare e
€ 18,00
spinaci, su verdure al vapore, salsa zenzero e zafferano Zuppa di mare nel coccio, con polipo, seppie, gamberoni, scampi, frutti di mare , datterini e aglio confit, bruschette all'olio
€ 22,00
Code di aragostella e gamberoni rossi in salsa Newburg, di ketchup , tabasco e cognac, su risotto mantecato al Filadelfia
€ 22,00
Piatti Vegetariani **** Insalata mista con verde, radicchio, misticanza, pomodori,
€ 8,00
cetrioli, carote Patate a spicchi al forno con romsarino e sale aromatico
€ 5,00
**** Fagioli Zolfini all’Olio extra vergine e salvia
€ 8,00
**** Gran Piatto di Verdure di stagione grigliate
€ 12,00
**** Gran Piatto di Vegetali al vapore
€ 11,00
I Formaggi sempre serviti con pani caldi dedicati e confetture artigianali
Il Gran Piatto di 5 caprini, pecorini, ricotte
€ 15,00
**** La ricotta fresca di Fattoria di Rimaggio con miele e pepe
€ 9,00
Il Grana Padano 36 mesi con crema di balsamico
€ 10,00
**** Il Pecorino di Pienza Stagionato, a scorza naturale
€ 10,00
Il Pecorino di Fossa di Longiano con fichi sciroppati al Chianti
€ 11,00
Il Caprino tiepido, gratinato su chips di pane con tartufo, olio e pepe
€ 12,00
I Dessert Gran Piatto Degustazione di cinque fra nostri dessert
€ 14,00
**** Gelati e i Sorbetti ( per una pallina )
€ 3,00
Vin Santo con I cantucci di Prato
€ 7,00
**** Tiramisù Classico con i savoiardi al caffe' e Amaretto
€ 8,00
**** Tortino caldo di mele e pasta sfoglia, con gelato alla vaniglia e
€ 9,00
profumi di cannella
**** Semifreddo agli agrumi su crema inlese al pistacchio
€ 9,00
e tartare di frutta
**** "Cialde di Biscotto" al mascarpone montato, con salsa
€ 10,00
al cioccolato calda Souffle' caldo al cioccolato, profumo di cannella, crema inglese ( 20 min. )
€ 12,00
Gelato di crema, con fragole fresche brasate al Gran Marnier
€ 12,00
Crespelle fiammate in sala al Grand Marnier farcite con mascarpone e frutti rossi( ottime per 2 )
€ 20,00
Il Menu dei "Piccoli" Pennette al pomodoro
€ 7,00
Spaghetti al ragù
€ 7,00
Cotoletta di pollo con patate fritte
€ 8,00
Paillard di manzo con patate fritte
€ 8,00
Patate al forno con rosmarino o fritte
€ 5,00
Insalata mista dell'orto
€ 5,00
Pizza Margherita con pomodoro, mozzarella, basilico
€ 7,00
**** Gli Ospiti del Resort a Mezza Pensione possono scegliere due piatti e un dessert fra quelli marcati: ****
