Carotine novelle speck e noci
Ieri primo giorno di scuola media……… che emozione! Che giornata……. ..è iniziata di corsa ed è finita altrettanto! Oggi mi riposo un pochino…(spero?!) ..o dovrò fare mille corse in cartoleria a prendere altro materiale…??!?Sigh! Siamo positivi, và! Da quest’anno, avendo cambiato l’orario scolastico, mia figlia non si fermerà in mensa tutti i giorni come alle elementari…quindi sarà necessario trovare piatti leggeri, veloci e sani da prepararle per pranzo, in modo da non appesantirla per le successive ore di studio pomeridiane. Personalmente, amo a pranzo preparare un bel piatto di primo, seguito da una bella insalata o da un contorno di verdure, oppure da una macedonia di frutta.. Questo contorno colorato,saporito e stuzzicante, mi riesce
davvero in pochi minuti, e grazie al cielo è gradito anche da mia figlia, antiverdure per eccellenza! Ingredienti: carotine novelle (io uso quelle surgelate) sale pepe burro 1 noce dadini o fiammiferi di speck gherigli di noce Preparazione: Cuocio a vapore (io utilizzo il praticissimo varoma del Bimby) le carotine novelle, lasciandole belle croccanti e non troppo molli… In una larga padella antiaderente metto a sciogliere la noce di burro e appena inizia a soffriggere leggermente (non deve diventare scuro!) aggiungo i dadini o i fiammiferini di speck, che rosolo a fiamma vivace, facendoli saltare appena. Aggiungo le carote, poi metto sale e pepe e continuo la cottura, sempre saltando ogni tanto, a fuoco abbastanza vivace per vari minuti. Riduco i gherigli di noce a pezzettini non piccolissimi, lasciandone qualcuno intero per decorare il piatto…a fine cottura li aggiungo e faccio saltare il tutto un’ultima volta. Porto in tavola bello fumante……. Davvero di una facilità disarmante…ma di una bontà…!!! Provate e poi fatemi sapere!! Buona giornata
La crostata crumble per la
mia mamma
Buon giorno a tutti! Come va? A me abbastanza bene… A parte due giorni d’inferno passati appresso ad una “preadolescente impazzita”….. Credetemi a volte non è facile. Per niente. Ci sono momenti in cui mi sento fiacca s sfiduciata… ..tutto quello che le ripeto infinite volte le entrerà in quella benedetta testa? Mah……. Oggi è un altro giorno, speriamo…
…e domani inizia la scuola, da un lato sono contenta, dall’altro sono agitata. E’ la prima media, tanti cambiamenti si profilano all’orizzonte.. ..un altro passaggio della vita. Un altro gradino in salita. Oggi è anche il mio anniversario di matrimonio… …tenetevi saldi…rullo di tamburi… tadannnn!! Diciannove anni…e non sentirli, eheheheheh! beh, proprio non sentirli, no…ecco…! Ma…tra mille battaglie siamo ancora qua, insieme. Auguri!!!!! Mi sono voluta fare questo regalo…
…coi punti dell’Esselunga, in attesa di quello di mio marito, ahahahahah! Seee…aspetta e speraaaa…
..vabbè, vi terrò informati, ok?! Bando alle ciance, torno alla mia bella crostata… ..preparata per festeggiare il compleanno di mia mamma, il 2 settembre. Ho voluto sperimentare una farina del mitico Molino Rossetto, sempre contenuta nel bellissimo pacco che vi avevo mostrato qua. Questa volta ho deciso di provare il preparato per crostate e biscotti, a cui ho aggiunto solo un uovo e il quantitativo indicato di burro.
Credetemi, davvero ho avuto un ottimo risultato! Ho messo tutto nel mixer ed in quattro e quattr’otto ho ottenuto una bella palla di frolla…che in cottura si è rivelata friabile al punto giusto, proprio come piace a me. Ve la consiglio di cuore! Per ulteriori informazioni guardate qua…
Crostata crumble alla marmellata
Ingredienti 1 busta preparato per crostate e biscotti Molino Rossetto 1 uovo 125 gr burro morbido Comunque per chi volesse, qua ci sono gli ingredienti per la mia frolla classica
marmellata a piacere (io ho utilizzato questa alle more, lamponi e cioccolato…una delizia!!!!!) tre belle manciate di biscotti secchi (anche quelli rotti che a volte stazionano nei fondi delle biscottiere…io ho usato questi! Nessuno mai li mangia, mannaggia!) 50 gr di burro 2 cucchiai abbondanti zucchero di canna un goccino di rum Preparazione Ho preparato, come già spiegato sopra, la pasta frolla. Ne ho fatto una bella palla, avvolta nella pellicola alimentare e messa in frigo per circa una cinquantina di minuti. Nel frattempo con un mortaio ho spezzettato i biscotti…non amo mai sbriciolarli troppo, ho lasciato pezzetti irregolari, alcuni piccoli, altri meno, mi piaceva l’idea di avere una superficie un pò così… Li ho poi messi in una terrina con lo zucchero di canna, ho aggiunto piccoli pezzettini di burro, uno spruzzo di rum, e con le dita, pian piano ho iniziato a pizzicare ed amalgamare il tutto, sino ad ottenere un crumble perfetto. Se preferite un impasto ancora più amalgamato, unite ancora qualche pezzettino di burro…io non amo metterne troppo, quindi…fate voi. Ho trasferito anche il crumble in frigo e l’ho lasciato a far compagnia alla frolla. Trascorso il tempo, ho tolto la palla di frolla e con l’aiuto di una foglio di silicone (o di carta forno!) e del mattarello, ho steso una sfoglia di forma circolare, e l’ho adagiata nella tortiera, ben unta di burro ed infarinata. Ho permuto bene i bordi per farla aderire, ho leggermente punzecchiato il fondo coi rebbi di una forchetta, poi ho steso una bella quantità di confettura. Infine ho coperto tutta la superficie col crumble ed ho infornato a 180° per circa una mezz’ora ( anche 35 minuti, dipende anche dal forno…comunque controllate bene) a modalità ventilata. Togliete dal forno, lasciate raffreddare, sformate, e…gustate! Mia mamma ne è stata entusiasta!!!
E così non mi resta, come dice Csaba Dalla Zorza, di augurarvi… Bon Appétit! E dimenticavo, quasi…che sbadata… la dolce Imma ha indetto un bellissimo blog candy.. per chi ancora non la conoscesse, passate da lei, è la maga dei dolci, oltre ad essere una persona meravigliosa!
Buona domenica e….”La madre che vorrei”
Oggi è domenica. Finalmente mi rilasso un pò…sono stati questi giorni un pò frenetici per me, densi di impegni e di novità… Mia mamma ha compiuto gli anni, mia figlia ha fatto una festa con le sue amiche per salutarle e iniziare la prima media, mio marito ha iniziato il lavoro ed ha avuto importante cambiamenti ai vertici, abbiamo trepidato all’uscita dell’elenco delle nuove classi (qualche lacrimuccia, ma ora tutto ok!), io mi sono rimessa alla pari col lavaggio e la sistemazione delle valigie…varie cose da sistemare e da pianificare… Finalmente oggi si riposa. …me la voglio prendere con calma… …e voglio consigliare anche a voi di farlo, perchè no, con l’ausilio di un bel libro, proprio come questo che oggi vado a proporvi. Io l’ho letto in vacanza, mi è piaciuto talmente che non riuscivo a smettere…ed ovviamente in due giorni l’ho terminato.
“La madre che vorrei” Olivia Lichtenstein Un passato di tensione e scontri. Un dialogo interrotto. Il segreto di una vita ribelle finalmente svelato. Seduta al capezzale della madre, Ros osserva il suo viso addormentato. A settant’anni, Lillian è ancora stupenda, i riccioli rossi appena offuscati dal grigio dell’età. Svegliata dalla carezza della figlia, cerca a fatica di parlare. C’è una cosa importante che le vuole dire, qualcosa che non può aspettare. Ma Ros non l’ascolta, presa dai suoi mille impegni. Le condizioni di sua madre non sono critiche, in fondo potranno sempre parlare domani. C’è tutto il tempo del mondo. Ma nella notte Lillian si è aggravata e le sue ultime parole nessuno le ha sentite. Oggi, un anno dopo, quel ricordo ritorna continuamente nella mente di Ros, come uno schiaffo. A quarantacinque anni è sola, il suo matrimonio è finito, i suoi due gemelli sono partiti per un lungo viaggio e sua madre ha lasciato dietro di sé un vuoto incolmabile. A niente servono i nuovi tagli di capelli, gli audaci tatuaggi alla caviglia, le tisane calmanti e le sedute di yoga. Il vuoto e il senso di colpa le attanagliano lo stomaco. Perché Lillian voleva confidarle qualcosa di molto importante prima di morire e lei non l’ha ascoltata. Ed è proprio per cercare di rimediare al proprio errore che stanotte Ros è salita in soffitta. Una pallida luce lunare filtra attraverso il lucernario, illuminando la vecchia valigia. Ros la guarda come se fosse la prima volta che la vede, come se non avesse sempre saputo che si trovava lì. Ma finalmente ha trovato il coraggio di aprirla. Dentro, seminascosto tra vecchie lettere e fotografie, si trova un quaderno rilegato in pelle azzurra. È il diario di Lillian, una donna bellissima e particolare, con una personalità affascinante, ma anche imprevedibile e spesso gelida, che sembrava nascondere molti misteri dietro uno sguardo altero e impenetrabile. Grazie alle pagine ingiallite e polverose Ros può finalmente riprendere il discorso così dolorosamente interrotto e scoprire il terribile segreto che, come un muro invisibile,
l’ha sempre separata dalla madre. La madre che vorrei è un romanzo toccante e acuto che con grande sensibilità indaga l’amore conflittuale fra madre e figlia, un amore che spesso alterna momenti di profondo amore e ricerca di approvazione a momenti di irritazione e fuga. Ma, comunque, l’amore più importante della nostra vita. Un libro per ogni figlia che crede di conoscere sua madre fino in fondo. Dal sito Garzanti libri.it
Buona domenica a tutti!!!!!!
Di frittate, libri, raccolte…
Oggi una delle mie ricette banalotte…dovrò creare una sezione apposita, eheheheh… Durante questa estate ho letto tantissimo…ho scoperto una nuova e grande biblioteca (per la verità la conoscevo già da anni, ma per pigrizia non ci ero mai stata…beh mi si è aperto un mondo!) E’ davvero stra-fornita, il reparto libri di cucina poi è stato una piacevole scoperta… Uno dei libri che ho preso e mi son divorata tutto di un fiato è stato questo del mitico Jamie che io adoro
Belle fotografie, ricette semplici e spiegate solo come Jamie sa fare! Ho deciso di fare questa frittatona una sera, faceva molto caldo e davvero la voglia di mangiare era pressochè inesistente. Il frigo non offriva granchè, ma allettata dal titolo della ricetta originale, “La miglior frittata di gamberetti e prezzemolo”… …ho provato…. Semplice leggera, con un gusto particolare, dato dall’accostamento del limone e del prezzemolo.. da rifare! Con i gamberi, poi, ed una bella insalata, è risultato un ottimo piatto unico. Con questa ricetta mi piacerebbe partecipare al contest di Note di cioccolato “Un uovo per amico”
Ingredienti: 5 uova biologiche grandi sale marino e pepe nero macinati al momento una manciatina di foglie di prezzemolo fresche, tritate al momento molto finemente succo di mezzo limone scorza grattuggiata di un limone (io ne ho utilizzata un pochino meno…) 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato 150 gr gamberi o gamberetti freschi sgusciati olio d’oliva una noce di burro Jamie aggiunge anche del peperoncino, che io ho omesso Preparazione: Accendere il forno a 220°. In una capace terrina, sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il prezzemolo, il succo e la scorza del limone, ed il parmigiano. Tagliare i gamberi a pezzettini, lasciandone grossi solo alcuni, ed incorporarli al composto. Scaldare sul fuoco un bel tegame ampio ed antiaderente con una noce di burro ed un filo d’olio d’oliva…appena il burro comincia a schiumare, versarci dentro il composto e cuocere a fuoco medio per un minuto circa, girando delicatamente con un cucchiaio intorno ai bordi della frittata, quindi mettere il tegame nel forno. Ho seguito le istruzioni di Jamie, che dice che in questo modo la frittata non rimane troppo asciutta… L’ho lasciata dentro circa 4-5 minuti…si è un pò gonfiata, purtroppo quando l’ho tolta, però si è un pò ammosciata, sigh… Lui successivamente la cosparge di peperoncino, ma…noi l’abbiam preferita così! Semplice e leggera, vi consiglio di provarla…vi piacerà! Ora scappo…oggi sono davvero presa…in verità è tutta la settimana che corro qua e là…quando si rientra si hanno sempre
mille cose da fare e da sistemare… Oggi mia figlia ha invitato delle amiche a cena per una pizzata, devo correre a preparare una crostata, dei muffins, devo andare al mercato, e pure dal medico, insomma… ciaoooooooo!!!!!! Buon fine settimana a tutti
Crostata di pane salata ai pomodori
Questa è stata una delle crostate salate meglio riuscite a casa mia. Credetemi, ci è piaciuta davvero tanto, ma tanto!!!!!!! …tanto che ce la siamo spazzolati in tre in una cena, ehm… ..eh si, non ce l’abbiamo fatta a resistere. L’idea mi è venuta passando da lei e da lei…prendendo spunto dalle loro idee, cercando di applicare delle modifiche a modo mio ed in base agli ingredienti a mia disposizione, ho rielaborato questa mia versione.
Ingredienti: 400 gr pasta per pizza – qui la mia ricetta – 4 fette di pancarrè 2 pomodori perini ben maturi provolone dolce a fette 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato origano q.b basilico q.b olio d’oliva q.b pepe e sale Preparazione: Ho steso la pasta per pizza in un rettangolo non proprio basso di spessore, in modo da ricoprire una teglia rettangolare (voi regolatevi nella stesura in base al tipo di teglia ed alla
forma …), sopra ad un foglio di carta forno. Ho adagiato la pasta nella teglia, eliminato gli eccessi e fatto aderire bene, in modo da creare un guscio. Nel frattempo nel Bimby (o nel mixer!) ho messo il pancarrè, qualche foglia di basilico ed un bel cucchiaio di origano, il parmigiano, sale e pepe ed ho azionato con qualche colpetto di turbo, in modo da avere una panure con una sbriciolatura disomogenea e piuttosto grossolana (non una sorta di polverina, mi raccomando!) Sulla base di pasta di pizza ho steso le fette di provolone ben allineate fra loro…ho fatto uno strato di panure e successivamente ho ricoperto con i pomodori affettati sottilmente, privati dei semi e asciugati con della carta da cucina (altrimenti sprigionano un sacco di liquido in cottura!!!!) Ho passato un filo d’olio d’oliva, ed ho coperto ancora con la restante panure tutta la superficie. Ho infornato a 180° per circa una mezz’ora a modalità ventilata…controllate la doratura della pasta, è da lì che vi renderete conto che è cotta..in superficie si formerà una crosticina piacevolmente croccante..
…che però sarà pronta a svelare un cuore morbido e saporito
all’interno! Noi l’abbiamo gustata piuttosto tiepida, non fredda…e devo dire che era perfetta. E se volete un’altra ricetta di torta salata con i pomodori…potete vedere anche qua… oppure sbirciare questi tortini qua… Buona giornata e buon appetito!!!!!
