Bruksanvisning Combi-Steam XSL. Combi-ångugn

Bruksanvisning Combi-Steam XSL Combi-ångugn

Tack för att du har valt att köpa en av våra produkter. Din produkt uppfyller höga krav och är lätt att använda. Ta dig ändå tid att läsa denna bruksanvisning. Då blir du förtrogen med din produkt och kan använda den optimalt och störningsfritt.

Följ säkerhetsanvisningarna. Ändringar Text, bild och data motsvarar aktuell teknisk nivå för ugnen vid tryckningen av denna bruksanvisning. Vi förbehåller oss rätten att göra ändringar i syfte att vidareutveckla.

Giltighetsområde Produktfamiljen (modellnumret) motsvarar de första siffrorna på typskylten. Den här bruksanvisningen gäller för: Typ

Produktfamilj

Mätsystem

CSTXSL60

23005

60-450

CSTXSL60Y

23006

60-450

Avvikelser från utförandet nämns i texten. Man kan ladda ner en bruksanvisning i färg på Internet under www.vzug.com.

© V-ZUG Ltd, CH-6301 Zug, 2015 2

Innehållsförteckning 1 Säkerhetsanvisningar  6 1.1 Symboler som används ............................................................................ 6 1.2 Allmänna säkerhetsanvisningar............................................................... 7 1.3 Specifika säkerhetsanvisningar för apparaten ..................................... 8 1.4 Bruksanvisning ........................................................................................... 9 2 Avfallshantering

 12

3 Första idrifttagning

 13

4 Beskrivning av produkten  14 4.1 Uppbyggnad.............................................................................................  14 4.2 Manöver- och displayelement ...............................................................  14 4.3 Ugn.............................................................................................................  16 4.4 Tillbehör.....................................................................................................  17 5 Driftsätt  19 5.1 Översikt driftsätt.......................................................................................  19 5.2 Ånga ..........................................................................................................  19 5.3 Varmluft .....................................................................................................  20 5.4 Ångkokare ................................................................................................  20 5.5 Regenerering ...........................................................................................  21 5.6 Varmluft, fuktig .........................................................................................  22 6 Användning  23 6.1 Fyll vattenbehållaren ...............................................................................  24 6.2 Val och start av driftsätt .........................................................................  24 6.3 Kontroll och ändring av inställningar...................................................  26 6.4 Ställa in tid ................................................................................................  26 6.5 Ställa in fördröjd start/slut .....................................................................  26 6.6 Kärntemperatur........................................................................................  28 6.7 Avbryta driftsätt/avsluta i förtid .............................................................  29 6.8 Ändring av driftsätt..................................................................................  30 6.9 Timer..........................................................................................................  30 6.10 Driftslut ......................................................................................................  32 6.11 Stänga av produkten ..............................................................................  33 6.12 Töm vattenbehållaren .............................................................................  34 7 GourmetGuide  35 7.1 Receptbok ................................................................................................  35 7.2 Egna recept ..............................................................................................  37 7.3 Bakautomatik ...........................................................................................  40 3

7.4 7.5 7.6

Professionell bakning .............................................................................  42 Mörstekning..............................................................................................  43 Regenereringsautomatik........................................................................  48

8 EasyCook  50 8.1 Översikt livsmedelsgrupper...................................................................  50 8.2 Val av livsmedel och start......................................................................  51 9 Favoriter  52 9.1 Skapa favoriter.........................................................................................  52 9.2 Val och start av favorit............................................................................  52 9.3 Ändra favorit .............................................................................................  53 9.4 Radera favorit...........................................................................................  53 10 Tips och trick  54 10.1 Otillfredsställande resultat … .................................................................  54 10.2 Allmänna tips ...........................................................................................  55 10.3 Spara energi.............................................................................................  55 11 Användarinställningar  56 11.1 Översikt, användarinställningar.............................................................  56 11.2 Anpassa användarinställningar ............................................................  56 11.3 Språk .........................................................................................................  57 11.4 Display.......................................................................................................  57 11.5 Klocka........................................................................................................  57 11.6 Meddelanden ...........................................................................................  58 11.7 Avkalka ugnen .........................................................................................  58 11.8 Vattenhårdhet...........................................................................................  58 11.9 Ljudvolym..................................................................................................  59 11.10 Assistansfunktioner .................................................................................  59 11.11 Temperatur ...............................................................................................  60 11.12 Barnsäkring ..............................................................................................  60 11.13 Produktinformation..................................................................................  60 11.14 Demonstrationsläge................................................................................  61 11.15 Fabriksinställningar .................................................................................  61 12 Skötsel och underhåll  62 12.1 Utvändig rengöring .................................................................................  62 12.2 Rengöra insidan av ugnen ....................................................................  62 12.3 Rengöra luckan .......................................................................................  63 12.4 Rengöra luckans tätning........................................................................  64 12.5 Byte av luckans tätning ..........................................................................  64 12.6 Byta halogenlampa .................................................................................  64 12.7 Rengöring av tillbehör och falsgaller...................................................  65 4

12.8

Avkalkning ................................................................................................  66

13 Åtgärda störningar på egen hand  70 13.1 Vad ska jag göra när..............................................................................  70 13.2 Efter ett strömavbrott ..............................................................................  73 14 Tillbehör och reservdelar  75 14.1 Tillbehör.....................................................................................................  75 14.2 Specialtillbehör ........................................................................................  75 14.3 Reservdelar ..............................................................................................  76 15 Tekniska data  77 15.1 Information för testlaboratorier .............................................................  77 15.2 Temperaturmätning.................................................................................  77 15.3 Produktdatablad ......................................................................................  78 15.4 Standby-energisparautomatik ...............................................................  79 15.5 «Open source»-licensreferens ..............................................................  79 16 Register

 80

17 Service & support

 83

5

1

Säkerhetsanvisningar

1.1

Symboler som används Indikerar alla anvisningar som är viktiga för säkerheten. Underlåtelse att följa dessa kan leda till personskador, skador på apparaten eller på inredningen!

Information och anvisningar som ska observeras. Information om avfallshantering

Information som hör till bruksanvisningen

▸ Markerar arbetssteg som måste utföras i ordningsföljd. – Beskriver apparatens reaktion på ditt arbetssteg. ▪ Markerar en uppräkning.

6

1 Säkerhetsanvisningar

1.2

Allmänna säkerhetsanvisningar

▪ Läs bruksanvisningen innan du tar produkten i drift.

▪ Dessa produkter kan användas av barn äldre än 8 år, av personer med nedsatt fysisk, psykisk, sensorisk eller mental förmåga och av personer som inte har erfarenhet av eller kunskap om produkten. Detta förutsätter dock att personen hålls under uppsikt eller att han eller hon har fått instruktioner beträffande säker användning av produkten. Barn får inte leka med produkten. Barn får inte utföra rengörings- och underhållsarbeten på produkten utan uppsikt. ▪ Om en produkt inte är utrustad med en nätanslutningskabel och en kontakt eller liknande frånskiljningsanordning som uppfyller kraven på kontaktöppning på varje pol enligt överspänningskatergori III för säker frånskiljning, måste man installera en frånskiljningsanordning i den fasta elinstallationen enligt installationsföreskrifterna. ▪ Om denna produkts nätanslutningskabel skadas måste tillverkaren, tillverkarens kundtjänst eller annan likvärdigt kvalificerad person byta denna för att förhindra skador.

7

1 Säkerhetsanvisningar

1.3

Specifika säkerhetsanvisningar för apparaten

▪ LÄS VIKTIGA SÄKERHETSANVISNINGAR NOGA OCH SPARA DEM FÖR FRAMTIDA BRUK. ▪ VARNING! Under användning blir apparaten och dess vidrörbara delar heta. Var försiktig och undvik att beröra värmeelementen. Barn under 8 år ska hållas på avstånd såvida de inte är under ständig uppsikt. ▪ VARNING! Tillgängliga delar kan bli heta vid användning. Håll små barn på avstånd från apparaten. ▪ Den här produkten är avsedd för användning i hem och liknande, t.ex. i personalkök i butiker, på kontor och andra arbetsplatser, i lantbruksbyggnader, av gäster på hotell, motell och andra logier, i frukostpensionat. ▪ En värmelåda blir het, liksom dess innehåll. ▪ Använd inte slipande rengöringsmedel eller skarpa metallskrapor för rengöring av glaset i ugnsluckan, eftersom ytan kan bli repad. Detta kan förstöra glaset. ▪ För apparater med pyrolytisk självrengöring: Kraftig nedsmutsning och samtliga tillbehör (fat, bakplåt, utdragsskenor, galler) måste tas bort före den pyrolytiska självrengöringen. ▪ Använd endast den matlagningstermometer som rekommenderas för denna bakugn. ▪ Använd aldrig någon ångrengöringsapparat. ▪ VARNING! Se till att apparaten är avstängd och sladden utdragen innan du byter ut lampan för att undvika en eventuell elektrisk stöt. ▪ Se anvisningarna i kapitlet 'Tillbehör' för korrekt användning av delar som skjuts in. 8

1 Säkerhetsanvisningar

1.4

Bruksanvisning

Före den första idrifttagningen ▪ Apparaten får endast installeras och anslutas till elnätet i enlighet med de separata installationsanvisningarna. Låt en utbildad installatör/elektriker utföra de nödvändiga arbetena.

Ändamålsenlig användning ▪ Apparaten är avsedd för tillredning av mat i hemmet. Det får inte under några omständigheter flamberas eller bakas med mycket fett i ugnen! Vi påtar oss inget ansvar för eventuella skador som uppstår pga. ej ändamålsenlig drift eller felaktig behandling. ▪ Använd aldrig enheten för att torka djur, textilier, papper osv.! ▪ Använd den inte för att värma upp ett rum. ▪ Hällen ska endast installeras och användas där omgivningstemperaturen ligger mellan 5 °C och 35 °C. Vid risk för frost kan restvatten i pumparna frysa och skada dessa. ▪ Reparationer, förändringar eller manipulation av eller i enheten, särskilt de strömförande delarna, får endast utföras av tillverkaren, dennes kundtjänst eller en person med liknande kvalifikationer. Felaktiga reparationer kan leda till allvarliga olyckor, skador på apparaten och inredningen samt till driftstörningar. Vid driftstörning på enheten och vid reparationsuppdrag ska anvisningarna i kapitlet «Service & support» följas. Vänd dig vid behov till vår kundtjänst. ▪ Endast originalreservdelar får användas. ▪ Behåll bruksanvisningen och förvara den så att du när som helst kan konsultera den. ▪ Produkten motsvarar vedertagna tekniska regler och relevanta säkerhetsföreskrifter. Korrekt användning av produkten är en förutsättning för undvikande av skador och olycksfall. Följ anvisningarna i denna bruksanvisning.

Angående användning ▪ Använd möjligheten till barnsäkring. ▪ Om det finns synliga skador på enheten ska du inte ta den i drift utan vända dig till vår kundtjänst.

9

1 Säkerhetsanvisningar ▪ Så fort en funktionsstörning upptäcks måste apparatens strömförsörjning brytas. ▪ Försäkra dig om att det inte finns några husdjur eller främmande föremål i ugnen innan ugnsluckan stängs. ▪ Förvara inte några föremål i ugnen och värmelådan som kan utgöra en fara om ugnen slås på oavsiktligt. Förvara inte livsmedel i ugnen eller värmelådan, ej heller temperaturkänsliga eller brandfarliga material, t.ex. rengöringsmedel, ugnsspray o.s.v. ▪ För ugnar med grill: Låt ugnsluckan vara stängd under grillning. Annars kan det på grund av värmen uppstå skador på manöver- och displayelement eller på ovanliggande köksskåp.

Varning, risk för brännskador! ▪ Apparaten blir mycket varm vid användning. Även ugnsluckan värms upp. ▪ När ugnsluckan öppnas kan det komma ånga och/eller varm luft ur ugnen. ▪ Den uppvärmda enheten förblir varm länge efter det att den har stängts av och svalnar endast sakta till rumstemperatur. Vänta tills apparaten har svalnat innan du t.ex. rengör den. ▪ Fett och olja som överhettas självantänder lätt. Att värma upp olja i ugnen för stekning av kött är farligt och ska undvikas. Försök aldrig att släcka brinnande olja eller fett med vatten. Explosionsrisk! Släck bränder med en brandfilt och håll dörrar och fönster stängda. ▪ Spritdrycker (konjak, whisky, brännvin osv.) får inte hällas över uppvärmda livsmedel. Explosionsrisk! ▪ Lämna inte ugnen utan uppsikt när du torkar örter, bröd, svamp osv. Brandrisk föreligger vid för kraftig torkning. ▪ Om du upptäcker rök till följd av att själva ugnen eller något i ugnen verkar brinna, ska ugnsluckan hållas stängd och strömförsörjningen brytas. ▪ Tillbehör blir varma i ugnen. Använd grillvantar eller grytlappar.

Varning, risk för personskador! ▪ Se till så att ingen håller i luckans gångjärn med fingrarna. Annars finns det risk för personskador när ugnsluckan flyttas. Var särskilt försiktig när det finns barn i närheten. ▪ Lämnas ugnsluckan öppen ska den endast stå på glänt. Är ugnsluckan helt öppen föreligger snubbel- och klämrisk! Du ska inte sätta dig på ugnsluckan eller ta stöd mot den och inte heller använda den som avställningsyta. 10

1 Säkerhetsanvisningar ▪ För spisar: Ett spisskydd kan monteras som skydd för småbarn. Detta kan köpas i fackhandeln.

Varning, livsfara! ▪ Kvävningsrisk! Håll barn på avstånd från förpackningsdelar, t.ex. folie och polystyren. Förpackningsdelar kan vara farliga för barn.

Undvika skador på apparaten ▪ Slå inte igen ugnsluckan. ▪ På ugnar med synbar undervärme: Ställ inte föremål direkt på undervärmen. ▪ På ugnar utan synlig undervärme (värmeelement) får aluminiumskyddsinlägg inte användas. ▪ Använd inga föremål som kan rosta i ugnen. ▪ Att skära med knivar eller skärhjul i bakplåten orsakar synliga skador. ▪ Låt ugnsluckan stå på glänt tills ugnen har svalnat för att undvika rostbildning. ▪ Se till att inget vatten tränger in i enheten vid rengöring. Använd en lätt fuktad trasa. Spola aldrig av apparaten med vatten invändigt eller utvändigt. Vatten som tränger in orsakar skador.

11

2

Avfallshantering

Förpackning ▪ Förpackningsmaterialet (kartong, plastfilm PE och polystyren EPS) är märkt och ska om möjligt återanvändas och bortskaffas på ett miljövänligt sätt.

Avinstallation ▪ Koppla ur apparaten från elnätet. Om apparaten är fast installerad ska detta utföras av en utbildad elektriker!

Säkerhet ▪ För att undvika olycksfall på grund av att apparaten används på ett ej ändamålsenligt sätt, speciellt av lekande barn, ska den göras obrukbar. ▪ Dra ut stickkontakten ur uttaget eller låt en elektriker demontera anslutningen. Kapa därefter apparatens anslutningskabel.

Avfallshantering ▪ Den gamla apparaten är inte värdelöst avfall. Med korrekt avfallshantering kan råmaterialet återanvändas. ▪ På apparatens typskylt är symbolen avbildad. Den visar att det inte är tillåtet att slänga maskinen med det normala hushållsavfallet. ▪ Avfallshanteringen måste ske i enlighet med de lokala bestämmelserna för avfallshantering. Vänd dig till de ansvariga lokala myndigheterna, den lokala återvinningen för hushållsavfall eller till det ställe där du köpt apparaten för att få ytterligare information om hantering, återvinning och återanvändning av produkten.

12

3

Första idrifttagning

Innan den nyinstallerade produkten används för första gången ska följande göras: ▸ Förpacknings- och transportmaterial, samt i förekommande fall blå skyddsfolie, ska tas bort ur ugnen. ▸ Ställ in klockan (se sidan 57). ▸ Rengör ugnen och tillhörande delar. ▸ Anpassa (se sidan 58) vid behov vattenhårdheten i användarinställningarna. ▸ Fyll vattenbehållaren med färskt, kallt dricksvatten och skjut in den i det avsedda facket. ▸ Värm upp den tomma ugnen (utan galler, plåtar osv.) med driftsättet vid 180 °C i ca 30 minuter. Eftersom detta kan leda till lukt- och rökutveckling ska rummet ventileras ordentligt under tiden. Alla temperaturer i denna bruksanvisning anges i grader Celsius. Vid användarinställningen «Grader Fahrenheit» (se sidan 60) gäller motsvarande omräkningar.

13

4

Beskrivning av produkten

4.1

Uppbyggnad

1 2 3 4

4.2

1

Manöver- och displayelement

2

Ventilationsöppning

3

Handtag på luckan

4

Ugnslucka

Manöver- och displayelement 1

2 곋'ULIWV¦WW ‡QJD

3

12:00

5

4

1

Display

4

Funktionsknappar

2

Digitaldisplay (tid/timer/klocka)

5

Inställningsknapp

3

Menyknappar

14

4 Beskrivning av produkten

Översikt sensorknappar Driftsätt GourmetGuide EasyCook Användarinställningar Favoriter Vattenbehållare Timer Ugnsbelysning Avstängning

15

4 Beskrivning av produkten

4.3

Ugn Risk för skador på apparaten på grund av skyddsinsats eller aluminiumfolie. Lägg inte skyddsinsatser eller aluminiumfolie på ugnsbottnen.

8

7 6

9

5

10

4 3

4 3 2

11 12

2 1

13 1

1

Ugnslucka

8

Fack för vattenbehållare

2

Tätning av lucka

9

Temperaturgivare

3

Lossa den räfflade muttern

10 Ångmunstycke

4

Ugnsbelysning

11 Stickuttag för matlagningstermometer

5

Klimatgivare

12 Falsar

6

Ugnsventilation

13 Varmluftsfläkt

7

Ventilationsspringa

16

4 Beskrivning av produkten

4.4

Tillbehör Risk för skador vid felaktig behandling! Skär inte med knivar, pizzaknivar eller liknande i tillbehören.

Bakplåt med TopClean ▪ Bakform för pajskal och småkakor ▪ Uppsamlingskärl när gallret används ▪ Om den endast täcks delvis vid bakningen kan den deformeras. Detta är helt normalt. När den svalnar återgår den till den ursprungliga formen. ▪ Ej lämpad för driftsätten , och  GourmetGuide. ▸ Använd i stället den rostfria plåten.

samt för

▸ Se till att den sneda kanten 1 på bakplåten sitter bakåt i ugnen.

1 ▸ Använd endast det normala användningsläget – inte omvänt.

Rostfri plåt ▪ Uppsamlingskärl när gallret och den perforerade långpannan används ▪ Bakform för aptitretare och bröd ▪ Om den endast täcks delvis vid bakningen kan den deformeras. Detta är helt normalt. När den svalnar återgår den till den ursprungliga formen. ▪ Lämpad för driftsätten GourmetGuide.

,

och

samt för

▸ Använd endast det normala användningsläget – inte omvänt.

17

4 Beskrivning av produkten

Perforerad långpanna ▪ Tillagning av färska eller djupfrysta grönsaker, kött och fisk ▪ Fals för pajformar, steriliseringsglas o.s.v. ▪ Avsaftning av bär, frukter o.s.v.

Galler

1 ▪ Fals för stekfat och bakformar ▪ Fals för kött, djupfryst pizza o.s.v. ▸ Se till att tvärstaget 1 sitter bakåt i ugnen. På så sätt kan det som tillagats dras ut ut ugnen på ett säkert sätt. ▪ Avsvalning av bakverk

Matlagningstermometer ▪ Mätning av temperatur i livsmedel

Föreslagna värden för kärntemperaturer beskrivs i «EasyCook».

Ej lämpat för temperaturer över 230 °C. Mellan matlagningstermometern och ugnstaket måste avståndet vara minst 5 cm.

Specialtillbehör Ställ tillbehör som inte ingår i leveransen på gallret.

▸ Specialtillbehör hittar du på: www.vzug.com

18

5

Driftsätt

5.1

Översikt driftsätt

Nedan beskrivs alla driftsätt. Observera informationen i «Tips och trick (se sidan 54)» och i «EasyCook».

5.2

Ånga

Temperaturområde

30–100 °C

Föreslaget värde

100 °C

Fals

1 till 4

Ugnen värms upp med ånga och varmluft samtidigt. Det som ska tillagas värms upp respektive tillagas med ånga.

Användning ▪ Tillagning av grönsaker, ris, spannmålsprodukter, baljfrukter, äggrätter ▪ Pochering av kött, fågel och fisk ▪ Avsaftning av frukter och bär ▪ Tillverkning av yoghurt ▪ Hopkokning Tillagning på flera falsar samtidigt är möjlig.

▸

Skjut in den rostfria plåten under den perforerade långpannan.

19

5 Driftsätt

5.3

Varmluft

Temperaturområde

30–230 °C

Föreslaget värde

180 °C

Fals

2 eller 1 + 3

Luften i ugnen värms upp av ett värmeelement bakom ugnens bakre vägg och cirkuleras jämnt.

Användning ▪ Kakor, småkakor, bröd och stekar på 1 eller 2 falsar

5.4

Ångkokare

Temperaturområde

80–230 °C

Föreslaget värde

180 °C

Fals

2 eller 1 + 3

Luften i ugnen värms upp av ett värmeelement bakom ugnens bakre vägg och cirkuleras jämnt. Den kondenserande ångan gör att energin överförs till maten mer effektivt jämfört med varmluftstillagning, vilket gör att tillagningsprocessen går snabbare. Ånga över 100 °C går inte att se.

Användning ▪ Smördegsbakverk och bakverk med jäst, bröd, flätat bröd ▪ Ugnsbakade rätter, gratäng ▪ Kött ▪ Djupfrysta och färdiglagade produkter Särskilt lämpad för fettsnål tillagning av djupfrysta produkter som t.ex. pommes frites eller vårrullar.

20

5 Driftsätt Ångningen kan aktiveras och stängas av under tillagningen. ▸ Starta driftsättet. ▸ För att stänga av ångtillförseln väljer du «Stäng av ångning» i inställningarna för driftsättet. – Symbolen släcks. ▸ För att aktivera ångtillförseln väljer du – Symbolen

5.5

«Aktivera ångning».

lyser.

Regenerering

Temperaturområde

80–200 °C

Föreslaget värde

120 °C

Fals

1 till 4

Ugnen värms upp med ånga och varmluft. Det som ska tillagas värms upp på ett skonsamt sätt och torkar inte ut.

Användning ▪ Uppvärmning av förlagad mat och färdiglagade produkter Regenerering på flera falsar samtidigt är möjlig.

21

5 Driftsätt

5.6

Varmluft, fuktig

Temperaturområde

30–230 °C

Föreslaget värde

180 °C

Fals

2 eller 1 + 3

Luften i ugnen värms upp av ett värmeelement bakom ugnens bakre vägg och cirkuleras jämnt. Så lite som möjligt av den ånga som uppstår leds bort från ugnen. Fukten i det som tillagas bibehålls.

Användning ▪ Stekning, bräsering

22

6

Användning

Du väljer de olika huvudmenyerna resp. funktionerna genom att trycka på motsvarande sensorknapp. Valda sensorknappar och funktioner lyser vitt, ytterligare valbara funktioner lyser brandgult. De inställningar och funktioner i de olika menyerna som inte kan väljas eller ändras är gråtonade. Dessa sensorknappar finns med följande huvudmenyer resp. funktioner: Driftsätt GourmetGuide EasyCook Användarinställningar Favoriter Vattenbehållare Timer Ugnsbelysning Avstängning

Inställningsknappens funktioner Tryck

▪ Slå på apparaten ▪ Välj/öppna en undermeny, en inställning etc. ▪ Bekräfta/stäng ett meddelande ▪ Aktivera/avaktivera en användarinställning

Vrid

▪ Navigera i undermenyer ▪ Ändra/ställ in ett värde eller en användarinställning

23

6 Användning

6.1

Fyll vattenbehållaren Använd inte demineraliserat (filtrerat) eller destillerat vatten.

▸ Om ugnen är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Sensorknappen tryck. – Vattenbehållaren stöts fram. ▸ Dra ut vattenbehållaren för att fylla den. ▸ Fyll vattenbehållaren med färskt, kallt dricksvatten och sätt på locket. ▸ Skjut in den fyllda vattenbehållaren i det avsedda facket.

Påfyllning av vatten Innehållet i vattenbehållaren räcker normalt för att använda ugnen en gång. Om vatten måste fyllas på: ▸ Fyll vattenbehållaren med höst 0,5 l vatten, eftersom vattnet annars riskerar att rinna över efter avslutad användning.

6.2

Val och start av driftsätt

▸ Om ugnen är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Om apparaten är i en annan meny: Tryck på sensorknappen

.

– På displayen visas de olika driftsätten. ▸ Välj ett driftsätt. – På displayen visas inställningarna för driftsättet. Ovanför temperaturen visas ett föreslaget värde. ▸ Ställ in och bekräfta värden för tid, slut, temperatur och måltemperatur efter behov.

24

6 Användning

Tip and go När alla erforderliga inställningar för driftsättet har gjorts löper en stapel ut på displayen i 20 sekunder. Om inga ytterligare inställningar görs under denna tid startas driften automatiskt. Om en inställning ändras startas Tip and go på nytt. Du kan anpassa (se sidan 56) tiden för Tip and go i användarinställningarna eller avaktivera Tip and go. ▸ För att starta driften direkt, dvs. utan Tip and go, väljer du . – Om så är inställt visas den återstående tiden på displayen och digitaldisplayen. Det inställda driftsättet kan inte ändras efter start. På enheter utan handtag: Handtaget förblir utfällt under drift och efter driftslut. Det fälls in igen först när enheten har svalnat tillräckligt.

Översikt display

곌9DUPOXIW

4

3

6W¦OOLQWHPSHUDWXU

2

굝

1

 굛



K 굙

  굚

5 6

1

Inställningar för driftsätt

4

Driftsätt med symbol

2

Inställningsknappens aktuella läge/vald inställning

5

Inställt värde/föreslagna värden

3

Tip and go

6

Symboler för inställningar

25

6 Användning

6.3

Kontroll och ändring av inställningar

▸ Välj symbol för önskad inställning. ▸ För att ändra värdet: Vrid inställningsknappen åt höger eller vänster. ▸ Bekräfta inställningen genom att trycka på inställningsknappen. – På displayen visas inställningarna för driftsättet. – Ovanför motsvarande symbol visas det ändrade värdet. Slutet kan bara ändras under de sista 60 sekunderna av driften.

6.4

Ställa in tid

När den inställda tiden har gått ut avslutas det valda driftsättet automatiskt. ▸ Välj önskat driftsätt. ▸ Välj i inställningarna för driftsättet. ▸ Ställ in önskad tid – max. 9 h 59 min – och bekräfta. – I inställningarna för driftsättet visas tiden, bredvid visas det driftslut som beräknas utifrån denna. – Driftslut/tid har gått ut (se sidan 32)

6.5

Ställa in fördröjd start/slut

Fördröjd start är aktiv när tid samt även slut har ställts in för det valda driftsättet. Apparaten slås automatiskt på och av igen vid den önskade tidpunkten. Om matlagningstermometern används måste en uppskattad tid ställas in. Referensvärden finns i «EasyCook». Enheten slås på med tidsfördröjning och när den inställda måltemperaturen har uppnåtts stängs den av. Beroende på den uppskattade tiden kan detta ske något tidigare eller senare än den inställda sluttidpunkten. Låt inte sådana livsmedel som lätt blir förstörda stå okylda.

26

6 Användning

Före inställning av fördröjd start ▸ ▸ ▸ ▸

Ställ in det som ska tillagas i ugnen. Välj önskat driftsätt. Ställ in temperatur. Ställ in tid.

Ställa in fördröjd start ▸ Välj

i inställningarna för driftsättet.

– Aktuellt värde som beräknas utifrån tid visas. ▸ Ställ in önskat slut och bekräfta. – På displayen visas återstående tid till driftstart. – Efter 3 minuter släcks displayen och sensorknappen lyser vitt. Med ett tryck på inställningsknappen kan displayen dock aktiveras när som helst. – Enheten förblir avstängd fram till 3 minuter före den automatiska driftstarten. ▸ Kontrollera och ändra (se sidan 26) inställningarna

Exempel ▸ Välj driftsättet och 180 °C. ▸ Ställ in en tid på 1 timme och 15 minuter klockan 8. ▸ Ställ in slut till klockan 11:30. – Apparaten slås automatiskt på klockan 10:15 och stängs av igen klockan 11:30.

27

6 Användning

6.6

Kärntemperatur Använd bara den medföljande matlagningstermometern. Rengör inte matlagningstermometern i diskmaskin och håll alltid stickkontakten ren.

Med matlagningstermometrarna mäts temperaturen inne i det som tillagas (den så kallade kärntemperaturen). När maten som tillagas uppnår önskad måltemperatur (den kärntemperatur som maten ska ha till slut) stängs driftsättet automatiskt av. Det går också att bara mäta kärntemperaturen, utan att driftsättet stängs av. För korrekt mätning av kärntemperaturen måste matlagningstermometern sitta så långt in och så centrerat som möjligt i köttbiten. Den optimala måltemperaturen beror på köttbiten och stekningsgraden. Se uppgifterna om måltemperatur i «EasyCook».

Ställa in ▸ ▸ ▸ ▸

Välj önskat driftsätt och ställ in temperaturen. Välj i inställningarna för driftsättet. Ställ in önskad måltemperatur och bekräfta. Välj för att starta driftsättet. Driftsättet kan bara startas när matlagningstermometern är insatt.

▸ Kontrollera och ändra (se sidan 26) inställningarna – Under tillagningen visas den aktuella kärntemperaturen på displayens övre del. – Den inställda måltemperaturen visas ovanför

.

– När måltemperaturen har uppnåtts avslutas driften automatiskt, se även driftslut (se sidan 32). Om köttet lämnas i ugnen sedan den stängts av, fortsätter kärntemperaturen att stiga på grund av restvärmen.

28

6 Användning

Endast mätning av kärntemperaturen Om kärntemperaturen bara ska mätas, men driftsättet inte ska stängas av automatiskt när måltemperaturen uppnås, går du till väga på följande sätt: ▸ Välj önskat driftsätt, temperatur och – om så önskas – tid. ▸ Stick in matlagningstermometern. ▸ Starta driftsättet. – Under tillagningen visas den aktuella kärntemperaturen på displayens övre del.

6.7

Avbryta driftsätt/avsluta i förtid

▸ I inställningarna för driftsätt väljer du

eller trycker på sensorknappen

.

– En ljudsignal hörs. – Det inställda driftsättet avbryts. – På displayen visas restvärmesymbolen samt t.ex.: « avbruten». ▸ Om ett nytt driftsätt ska startas: Tryck på sensorknappen . ▸ Om enheten ska stängas av: Tryck på sensorknappen . Eller: ▸ Håll sensorknappen

Varmluft

intryckt i 2 sekunder.

– En ljudsignal hörs. – Det inställda driftsättet avbryts och enheten stängs av. – På displayen visas restvärmesymbolen avbruten».

samt t.ex.: «

Varmluft

29

6 Användning

6.8

Ändring av driftsätt

Om inget driftsätt är igång än: ▸ Välj i inställningarna för aktuellt driftsätt. – Menyn för driftsätt visas. Om ett driftsätt redan är aktivt: ▸ Välj eller tryck på sensorknappen

.

– Det inställda driftsättet avbryts. ▸ Tryck på sensorknappen och välj ett nytt driftsätt.

6.9

Timer

Timern fungerar som en äggklocka. Den kan alltid användas oberoende av alla andra funktioner.

Ställa in och starta timern ▸ Tryck på sensorknappen

.

– På displayen visas det föreslagna värdet «10min». ▸ Ställ in önskad tid med inställningsknappen. – På displayen visas tid samt slut för timern. Inställningen utförs: ▪ i 10-sekunderssteg upp till 10 minuter, t.ex. 9 min, 50 s ▪ i minutsteg från 10 minuter, t.ex. 1 timme, 12 minuter Maximal tid för timern är 9 timmar och 59 minuter ▸ Bekräfta genom att trycka på inställningsknappen. – Timern startas. – Om inget driftsätt med inställd tid är aktivt, visas timerns återstående tid på digitaldisplayen. – Sensorknappen

lyser vitt.

– Om enheten hade en annan meny öppen före timerinställningen, t.ex. driftsätt: menyn resp. den valda undermenyn visas, t.ex. ett pågående driftsätt. – Om enheten inte har en annan meny öppen: displayen blir svart.

30

6 Användning

Kontrollera och ändra ▸ Tryck på sensorknappen

.

– På displayen visas den återstående tiden. ▸ Förläng eller förkorta genom att vrida på inställningsknappen. ▸ Bekräfta förkortning/förlängning.

Timer klar När den inställda tiden är slut: – hörs en ljudsignal. – visas «Timer klar» på displayen. ▸ Välj för att stänga meddelandet.

Stänga av timern i förtid ▸ Tryck på sensorknappen

.

– På displayen visas den återstående tiden. ▸ Ställ in timern till 0 genom att vrida på inställningsknappen och bekräfta. Eller om timern är den enda aktiva funktionen: ▸ Tryck på sensorknappen . Eller om enheten ska stängas av: ▸ Tryck 2× på sensorknappen .

31

6 Användning

6.10

Driftslut

När den inställda tiden är slut eller, om matlagningstermometern används, när den inställda måltemperaturen uppnås: – avslutas det valda driftsättet automatiskt. – hörs en signal. – visas på displayen tre alternativ som kan väljas: ▪ välj

för att välja ett nytt driftsätt

▪ välj

för att förlänga driften

▪ välj

för att stänga av enheten.

– stängs enheten av automatiskt efter 3 minuter utan interaktion. Du kan anpassa (se sidan 57) enhetens avstängningstid individuellt. – Så länge som temperaturen är över 80 °C visas restvärmesymbolen på displayen. Under denna tid kan maten fortfarande hållas varm en stund med hjälp av restvärmen. När temperaturen sjunker under 80 °C slocknar samtliga indikatorer. Kylfläkten kan fortsätta att gå. På enheter utan handtag slocknar indikatorer och sensorknappar först när handtaget kan fällas in. Restvärmesymbolen visas lika länge, även när restvärmen sjunker under 80 °C. Vid alla driftsätt med ånga kan det vid slutet förekomma en ångreduktion. Under ångreduktionen portioneras ånga från ugnen till omgivningen under ca 1 minut. På så sätt undviks en intensiv ström av ånga ur ugnen när ugnsluckan öppnas. Den kan dock öppnas när som helst.

32

6 Användning

Tömma ugnen Risk för brännskador! När ugnsluckan öppnas kan det komma varm luft eller het ånga ur ugnen. Tillbehören är heta. Använd grillvantar eller grytlappar. ▸ Ta ut den färdiga maten ur ugnen. ▸ Efter varje användning med ånga ska kondensat och livsmedelsdelar avlägsnas helt ur ugnen. ▸ Torka bort kvarblivande vatten och smuts med en mjuk trasa för att undvika rostbildning och luktutveckling. ▸ Låt ugnsluckan stå på glänt tills ugnen har svalnat och är torr.

6.11

Stänga av produkten

▸ Tryck på sensorknappen

.

– En signal hörs. – Aktivt driftsätt eller aktiv användning avslutas; om de är påslagna förblir timer eller ugnsbelysning aktiva. – På displayen visas restvärmesymbolen

.

– Efter alla driftsätt med ånga visar displayen: «Ugnen töms. Ta inte bort vattenbehållaren.» ▸ Tryck på sensorknappen igen. – Samtliga sensorknappar slocknar. – Samtliga funktioner avslutas och stängs av. Eller vid driftslut: ▸ Välj alternativet

på displayen.

– En signal hörs. – Aktivt driftsätt eller aktiv användning avslutas; om de är påslagna förblir timer eller ugnsbelysning aktiva. – På displayen visas restvärmesymbolen ▸ Tryck på sensorknappen .

.

– Samtliga sensorknappar slocknar. 33

6 Användning – Samtliga funktioner avslutas och stängs av. Ugnen är avstängd när inga sensorknappar lyser och displayen är mörk. Kylfläkten kan fortsätta att gå.

6.12

Töm vattenbehållaren Skållningsrisk! Vattnet i vattenbehållaren kan vara varmt. Om displayen visar följande: «Ta inte bort vattenbehållaren.», är restvattnets temperatur för hög. Ta inte bort vattenbehållaren! Av säkerhetsskäl pumpas restvattnet inte ut förrän det har sjunkit under en bestämd temperatur.

När ugnen har stängts av pumpas restvattnet tillbaka i vattenbehållaren. Displayen visar: «Vattnet pumpas bort». När vattnet har pumpats tillbaka: ▸ Sensorknappen tryck. – Vattenbehållaren stöts fram. ▸ Avlägsna, töm och torka vattenbehållaren. ▸ Skjut in vattenbehållaren igen. Det är när som helst möjligt att starta ett driftsätt igen.

34

7

GourmetGuide

GourmetGuide omfattar flera program som gör det så enkelt som möjligt för dig att tillaga rätter. Följande program kan öppnas: ▪

Recept

▪

Bakautomatik Professionell bakning

▪ ▪

Mörstekning

▪

Regenereringsautomatik

7.1

Receptbok

I en receptbok finns recept som är anpassade till produkten. De finns redan programmerade på enheten och förlöper automatiskt efter start. För din produkt finns följande receptböcker tillgängliga: ▪ Oemotståndlig mat med ångkokning

Starta recept Vid recept utan förvärmning ska du ställa in maten som ska tillagas i en kall ugn. ▸ Om apparaten är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Fyll vattenbehållaren med färskt, kallt dricksvatten och skjut in den i det avsedda facket. ▸ Tryck på sensorknappen . ▸ Välj . ▸ Välj önskad receptbok eller «Egna recept». ▸ Välj för att gå till val av recept. ▸ Välj recept. – På displayen visas inställningarna för receptet. ▸ Ställ in slut resp. fördröjd start om så önskas. För recept från receptböcker är fördröjd start bara möjlig om ugnen inte måste förvärmas och maten som ska tillagas inte då och då t.ex. måste röras om eller vändas. ▸ Välj

för att starta receptet.

– Receptet startas.

35

7 GourmetGuide – På displayen visas det receptsteg som utförs, tiden som återstår för steget samt receptets totala tid. – På digitaldisplayen visas återstående tid för det aktuella receptsteget.

Under receptets förlopp Under receptets förlopp kan du behöva öppna luckan, t.ex. för att vända den tillagade maten eller hälla glasyr eller liknande på den. I sådana fall gör driften ett uppehåll och på displayen visas en anvisning om vad som behöver göras. Gör så här för att fortsätta receptet: ▸ Öppna luckan. ▸ Utför åtgärden, t.ex. vänd maten som tillagas. ▸ Stäng luckan och välj på displayen. – Receptet fortsätter att utföras.

Avbryta recept ▸ Välj

i inställningarna för receptet.

– På displayen står det: «Ska det aktuella receptet avbrytas?» ▸ Välj «Ja» för att avbryta receptet. – Receptet avbryts. – På displayen visas restvärmesymbolen

36

.

7 GourmetGuide

7.2

Egna recept

Du kan skapa och spara upp till 24 valfria recept utifrån dina egna idéer. Ett recept kan bestå av flera steg med valfria driftsätt (inklusive professionell bakning), pauser och väntetider som förlöper automatiskt efter starten. Du kan även ändra och spara befintliga recept.

Skapa ett eget recept ▸ Om ugnen är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Tryck på sensorknappen . ▸ Välj . ▸ Välj . ▸ Välj för att skapa ett nytt recept. – På displayen visas de olika driftsätten, inkl. professionell bakning. ▸ Välj önskat driftsätt. ▸ Ställ in måltemperatur, tid eller temperatur för steg 1. Om bara temperatur ställs in varar steget tills ugnen har uppnått temperaturen. Detta motsvarar förvärmning. ▸ Välj för att bekräfta inställningarna. ▸ Välj för att lägga till ett nytt steg. ▸ Ställ in driftsätt, paus eller väntetid för steg 2. Vid mellansteget «Håll» förblir värmen på och temperaturen i ugnen hålls konstant. Vid mellansteget «Paus» sker ingen ytterligare uppvärmning och temperaturen avtar. ▸ Välj

för att spara inställningarna.

– På displayen visas en översikt över de inställda stegen. ▸ Ställ in ytterligare steg på samma sätt. Ett recept kan bestå av upp till 9 steg. ▸ Välj för att spara receptet. – På displayen visas en översikt över de befintliga minnesplatserna. ▸ Välj önskad (tom) minnesplats och bekräfta. ▸ Ange receptnamnet med det tangentbord som visas och bekräfta med

.

– Receptet har nu sparats. – På displayen står det: «Ska receptet utföras?». Om du inte vill utföra receptet öppnas recepthuvudmenyn.

37

7 GourmetGuide

Tidslängd för steg Ett stegs tidslängd beror på om det har ställts in värden för måltemperatur, tid eller temperatur. Om flera värden har ställts in, t.ex. tid och temperatur, blir bara ett av dem avgörande för den tid som steget tar. Följande tabell visar prioriteter i fallande ordning: Inställning 1

Måltemperatur

2

Tid

3

Temperatur

Avbryta receptinmatning/receptändring ▸ Välj

i översikten över de inställda stegen.

– På displayen står det: «Vill du avbryta inmatningen av receptet?» ▸ Välj «Ja» för att avbryta receptinmatningen. – På displayen visas menyn med egna recept, eller menyn för receptboken om ett recept från receptboken har ändrats.

Avsluta steg i förtid Endast möjligt med «Egna recept». Om du t.ex. under receptförloppet märker att maten eller ugnen är redo för nästa steg, trots att det aktuella steget ännu har tid kvar, kan du avsluta steget i förtid. ▸ Välj symbolen för måltemperatur, tid eller temperatur i inställningarna för driftsättet. Observera de prioriteter för stegens tidslängd som beskrivs under «Tidslängd för steg». ▸ Ställ in det visade värdet till 0 eller minska tills det är mindre än det aktuella mätvärdet. ▸ Bekräfta genom att trycka på inställningsknappen. – Steget avslutas. – Om det var det sista steget avslutas receptet. – Om steget inte var det sista påbörjas nästa steg.

38

7 GourmetGuide

Ändra recept Alla recept – såväl de i receptboken som egna recept – kan kopieras och ändras. ▸ Välj önskad receptbok eller . ▸ Välj . ▸ Välj recept. – På displayen visas en översikt över receptstegen.

Ändra steg ▸ Välj det steg som ska ändras. ▸ Utför inställningar och bekräfta med

.

Lägga till steg ▸ Välj . ▸ Utför inställningar och bekräfta med

.

Radera steg ▸ Välj . – På displayen visas en översikt över receptstegen. ▸ Välj steg. – På displayen står det: «Ska det här steget raderas?» ▸ Välj «Ja» för att radera steget. – Steget raderas.

Spara ändrat recept ▸ Välj . ▸ Välj minnesplats, ange receptnamn och bekräfta med

.

– Det ändrade receptet har nu sparats. Det går att skriva över en redan belagd minnesplats. Recept från receptböcker sparas efter ändring inte i receptboken utan under «Egna recept». Det ursprungliga receptet finns kvar i receptboken.

39

7 GourmetGuide

Radera eget recept Alla recept i området «Egna recept» kan raderas. ▸ Välj «Egna recept». ▸ Välj . ▸ Välj det recept som du vill radera. – På displayen står det: «Ska det här receptet raderas?» ▸ Välj «Ja» för att radera receptet. – Receptet raderas.

7.3

Bakautomatik

Bakautomatik består av program för olika livsmedelsgrupper. Storleken och formen hos den mat som ska tillagas känns av, så att tid och ugnsklimat kan anpassas automatiskt. Bakautomatik lämpar sig för följande livsmedel och rätter: Färska aptitretare

Pajskal

Gratäng

Bröd

Sufflé/söta ugnsbakade rätter

Flätat bröd

Bakad potatis

Fyllda bakverk med jäst

Bräserat kött

Muffins/kakor som gräddas i långpanna

Färsk pizza

Mjuk kaka

Bryningsgrad För utvalda livsmedelsgrupper kan bryningsgraden anpassas med inställningen «lätt bryning», «medelbryning» eller «kraftig bryning». Tid Den optimala tiden fastställs med sensorer efter start. Den effektiva tiden visas efter ca 10–15 minuter. För att kunna fastställa den optimala tiden måste ugnen vara kall och torr före start. Luckan får inte öppnas medan tiden beräknas.

40

7 GourmetGuide

Förvärmning För livsmedelsgruppen «Pajskal» utförs efter start först en separat förvärmning. Skjut inte in maten förrän förvärmningen är avslutad.

Val och start av bakautomatik Den fyllda vattenbehållaren måste vara i det avsedda facket.

En fördröjd start är bara möjlig vid tillagning utan förvärmning och lämpar sig endast för mat som inte måste kylas eller jäsa. ▸ ▸ ▸ ▸ ▸

Om enheten är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. Tryck på sensorknappen . Välj . Välj önskat program. Välj bryningsgrad.

– På displayen visas inställningarna för driftsättet. ▸ Ställ vid behov in slut resp. fördröjd start. ▸ Välj för att starta bakautomatik. – Beroende på program förvärms först ugnen. När temperaturen har uppnåtts hörs en ljudsignal. – På displayen står det: «Skjut in maten. Fortsätt genom att välja ▸ Skjut in det som ska tillagas på rätt fals. ▸ Välj för att bekräfta meddelandet. – På displayen står det «

.».

beräknas. Öppna inte luckan.»

– Om så är inställt visas den återstående tiden på displayen och digitaldisplayen.

Luckan får inte öppnas medan tiden beräknas. Den optimala tiden och temperaturen kan då inte beräknas korrekt.

41

7 GourmetGuide

7.4

Professionell bakning

Vid professionell bakning värms den kalla ugnen upp genom en ångfas på ca 10 minuter, som sedan följs upp av en varmluftsfas. Jäst- och smördegsbakverk jäser sig luftiga och bildar en vacker, glänsande skorpa. Med användningen «Låt jäsa» kan en hel deg eller förformade degstycken jäsa vid optimal temperatur och fuktighet. Professionell bakning har följande användningsområden: Bröd Flätat bröd Smördeg Låt jäsa Under ångfasen får luckan inte öppnas. När det strömmar in kall luft förlängs ångfasen och brödet kan få för mycket ånga. Detta leder till en plattare form.

Tips ▪ Bröd, småfranska eller andra bakverk med jäst ska jäsa ca 15 minuter efter det att de formats. Lägg dem sedan på den rostfria plåten som täckts med bakplåtspapper, skjut in plåten i den kalla ugnen och låt dem gräddas. ▪ Den inställbara temperaturen motsvarar varmluftångfasens temperatur. Temperaturen under ångfasen är programmerad. ▪ För att få en vacker, knaprig skorpa gäller följande: Ju mindre bakverket är, desto högre ska temperaturen vara. Den optimala temperaturen för småfranska är oftast högre än för enstaka bröd. ▪ För användningen penslas med ägg.

42

«Flätat bröd» rekommenderas att bakverket först

7 GourmetGuide

Välja och starta professionell bakning ▸ Skjut in bakverket. ▸ Om ugnen är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Tryck på sensorknappen . ▸ Välj . ▸ Välj önskad användning. – På displayen visas driftsättets inställningar. ▸ Ställ in temperatur, tid och, vid behov, slut resp. fördröjd start och bekräfta. ▸ Starta professionell bakning genom att välja . Den fyllda vattenbehållaren måste vara i det avsedda facket.

7.5

Mörstekning

Funktion Med mörstekning kan du tillaga kött av hög kvalitet på ett skonsamt sätt. Driftslut kan väljas exakt, oberoende av köttets vikt och tjocklek. Temperaturen regleras automatiskt. Tillagningstiden kan ställas in på mellan 2½ och 4½ timmar för  «Mörstekning stekt kött» eller mellan 1½ och 2½ timmar för  «Mörstekning med ånga».

Anvisningar för att uppnå ett optimalt resultat ▪ Ta ut köttet från kylskåpet ½ till 1 timme före mörstekningen. ▪ Köttets vikt: – Mörstekning stekt kött: 500–2000 g – Mörstekning med ånga: 500–1500 g ▪ Köttets kärntemperatur: upp till 90 °C ▪ Köttjocklek: minst 4 cm ▪ Kvalitet: magert kött av hög kvalitet

43

7 GourmetGuide

Mörstekningstabell för «Mörstekning med ånga» och «Mörstekning stekt kött» Köttbit

Tillagningseffekt

Föreslaget värde måltemperatur °C Med ånga

brynt

Kalvfilé

blodig medium

54 58

58 62

Kalvytterlår, kalvkarré

medium

59

63

Oxfilé

blodig medium

49 53

53 57

Entrecôte, rostbiff

blodig medium

49 53

53 57

Oxlår (överdel)

medium

59

63

Skinka, grisnjure

medium

61

65

Lammstek

blodig medium

59 63

63 67

Valfritt kött

–

60

70

«Mörstekning stekt kött» ▸ Krydda eller marinera köttet. Avlägsna marinader med örter, senap o.s.v. före stekningen. Dessa ingredienser bränns lätt vid. ▸ Salta köttet omedelbart före stekningen. ▸ Bryn köttet snabbt på alla sidor i max. 5 minuter. ▸ Lägg sedan köttet i en glas- eller porslinsform. Om du vill steka köttet först efter mörstekningen minskar du den föreslagna måltemperaturen med ca 3–4 °C. ▸ Stick in matlagningstermometern i köttet så att spetsen befinner sig i mitten av den tjockaste delen. För korrekt mätning av kärntemperatur måste matlagningstermometern om möjligt vara helt instucken i mitten av det som tillagas. Temperaturen i köttets inre är viktig för optimalt resultat vid driftslut. ▸ Skjut in gallret på fals 2 och ställ formen på det. 44

7 GourmetGuide ▸ Sätt in matlagningstermometerns stickkontakt i jacket. ▸ Starta (se sidan 46) «Mörstekning stekt kött».

«Mörstekning med ånga» Vid «Mörstekning med ånga» tillagas köttet skonsamt med ånga. Genom att ångan står för bättre energiöverföring möjliggörs en kortare tillagningstid och därmed en energibesparing. Eftersom kondens uppstår av ångan finns det mer restvatten i ugnen efter tillagningsprocessen än vid «Mörstekning stekt kött». ▸ Stick in matlagningstermometern i köttet så att spetsen befinner sig i mitten av den tjockaste delen. För korrekt mätning av kärntemperaturen måste matlagningstermometern sitta så långt in och så centrerat som möjligt i köttbiten. Temperaturen på insidan av köttet är viktig för optimalt resultat efter avslutad tillagning. ▸ Skjut in den rostfria plåten i fals 1 och den perforerade långpannan med köttet i fals 2. Den perforerade långpannan låter kondensvattnet rinna bort och förebygger på så sätt att köttet blir överkokt. Tips: Om du vill smaksätta köttet ytterligare kan du lägga det på en bädd av färska kryddor eller hö. ▸ ▸ ▸ ▸

Sätt in matlagningstermometerns stickkontakt i jacket. Starta (se sidan 46) «Mörstekning med ånga». Bryn köttet efter skonprogrammet i ca 4–6 minuter. När hela köttbiten har brynts lindar du in den i aluminiumfolie och låter den ligga i ca 5 minuter. ▸ Skär köttet och servera. Eftersom köttet av utseendeskäl brynes efter mörstekningen ligger de föreslagna värdena för måltemperatur 4 °C lägre än vid «Mörstekning stekt kött».

45

7 GourmetGuide

Val och start av mörstekning Köttet blir mörare och saftigare ju längre det ugnssteks. Detta gäller i synnerhet för tjockare köttbitar. Efter start kan måltemperaturen inte längre ändras. ▸ ▸ ▸ ▸ ▸ ▸

Om apparaten är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. Tryck på sensorknappen . Välj . Välj önskad mörstekningsmetod. Välj önskat djurslag. Välj önskat köttslag.

▸

Om det önskade djur- eller köttslaget inte finns bland urvalet väljer du «Valfri typ av kött».

▸ Välj stekningsgrad (inte möjligt vid

«Valfri typ av kött»).

– På displayen visas inställningarna för driftsättet. – Ovanför måltemperaturen visas ett föreslaget värde. ▸ Anpassa vid behov det föreslagna värdet och ställ in fördröjd start om så önskas. ▸ Välj för att starta mörstekning. Matlagningstermometern måste vara insatt. – Mörstekningen startar. – På displayen visas inställd måltemperatur, aktuell kärntemperatur samt återstående tid. – På digitaldisplayen visas den återstående tiden. Under drift måste luckan vara stängd. Om luckan öppnas under mörstekning stannas driften tillfälligt och efter en kort tid avbryts den.

46

7 GourmetGuide

Oavsiktligt avbrott ▸ Om sensorknappen

trycks på under mörstekning stoppas driften.

– På displayen står det: «Ska avbrytas?». ▸ Välj «Nej» för att fortsätta mörstekningen. – Tillagningen fortsätter.

Avbryta/stänga av mörstekning i förtid ▸ I inställningarna för mörstekning väljer du sensorknappen . – På displayen står det: «Ska ▸ Välj «Ja».

eller trycker på

avbrytas?».

– Driften avbryts. ▸ Tryck på sensorknappen för att stänga av enheten. Om du har valt «Ja» oavsiktligt eller ändå vill tillaga köttbiten klart måste du trycka på sensorknappen och välja ett driftsätt. «Mörstekning» lämpar sig inte för redan tillagat kött.

47

7 GourmetGuide

7.6

Regenereringsautomatik

Funktion Med regenereringsautomatiken kan livsmedel värmas upp utan inställning av driftsätt, temperatur och tid. Matens form och mängd registreras och regenereringstiden samt ugnsklimatet anpassas individuellt och automatiskt till det som ska tillagas. Fuktighetsgrad Med regenereringsautomatiken kan man välja mellan och «Regenerering, knaprig». Fuktighetsgrad

«Regenerering, fuktig»

Användning Livsmedel som inte ska torka ut t.ex. grönsaker, kött, pasta Livsmedel som ska vara knapriga efter regenereringen t.ex. pizza, paj, aptitretare

Regenereringstid Sensorer känner av när livsmedlet är varmt. Den ungefärliga tiden vid de vanligaste användningssätten är: ▪

«Regenerering, fuktig»: 10–14 minuter

▪

«Regenerering, knaprig»: 14–18 minuter

48

7 GourmetGuide

Välja och starta regenereringsautomatik För att den optimala tiden ska kunna beräknas ska ugnen vara kall och torr före start. Ugnsluckan får inte öppnas under drift.

Den fyllda vattenbehållaren måste vara i det avsedda facket.

▸ Placera livsmedlen i ett värmebeständigt fat, ställ det på gallret och skjut in i den kalla ugnen. ▸ Om ugnen är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Tryck på sensorknappen . ▸ Välj . ▸ Välj regenereringsgrad «Fuktig» eller  «Knaprig». ▸ Ställ vid behov in slut resp. fördröjd start. För att beräkna den fördröjda starten används en uppskattad, genomsnittlig regenereringstid. Regenereringen kan därför även avslutas tidigare eller senare. ▸ Välj

för att starta.

– Tillagningen startar. – Displayen visar: «

fastställs».

– Sedan visas den löpande återstående tiden på displayen. Driftsättet kan inte förlängas efter regenereringen.

49

8

EasyCook

Med EasyCook kan du tillaga valfria livsmedel enkelt och bekvämt. Efter val av livsmedelsgrupp och livsmedel föreslår enheten passande driftsätt eller GourmetGuide-användningar inklusive inställningar och tillbehör. Broschyren med samma namn som medföljde bruksanvisningen innehåller dessa inställningsinstruktioner i pappersform. De angivna värdena för temperatur och tid är riktvärden. Dessa kan variera beroende på matens typ och storlek samt personlig smak.

8.1

Översikt livsmedelsgrupper

Livsmedlen är sammanförda i olika grupper; ett livsmedel kan förekomma i fler än en grupp. Följande livsmedelsgrupper kan väljas: Grönsaker

Paj och pizza

Frukt

Bakverk

Svamp

Gratäng

Baljväxter

Tillbehör

Spannmål

Efterrätt

Potatis

Mjölkprodukter

Kött

Ägg

Fågel

Kastanjer

Fisk och skaldjur

50

8 EasyCook

8.2

Val av livsmedel och start

▸ Om apparaten är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Tryck på sensorknappen . ▸ ▸ ▸ ▸

– På displayen visas en översikt över livsmedelsgrupperna. Välj livsmedelsgrupp. Välj önskat livsmedel. Om nödvändigt: Välj form på livsmedlet (helt, i bitar osv.). Om nödvändigt: Tillredningssätt (stekning, bakning osv.).

▪ På displayen visas information om: – Temperatur – Tid – Förvärmning nödvändig/ej nödvändig – Tillbehör som krävs – Fals – Eventuella tips ▸ Välj . ▸ På displayen visas en sammanfattning av driftsättet. ▸ Välj för att starta driftsättet. Du kan ändra de inställda värdena inom vissa gränser.

51

9

Favoriter

Du kan spara upp till 24 driftsätt, GourmetGuide- och EasyCook-användningar som favoriter tillsammans med de utförda inställningarna.

9.1

Skapa favoriter

▸ Välj driftsätt GourmetGuide- eller EasyCook-användning. ▸ Utför inställningarna. ▸ Tryck på sensorknappen . – Menyn för favoriter öppnas. ▸ Välj minnesplats och bekräfta. ▸ Ange namn på favorit med det tangentbord som visas och bekräfta. – Favoriten sparas.

9.2

Val och start av favorit

▸ Tryck på sensorknappen . ▸ Välj önskad favorit och sedan «Ja». ▸ Välj för att starta favoriten. – Favoriten startas.

52

9 Favoriter

9.3 ▸ ▸ ▸ ▸ ▸

Ändra favorit

Välj önskad favorit. Anpassa inställningarna efter behov Tryck på sensorknappen . Välj minnesplats eller favorit som ska skrivas över. Ange favoritnamn eller bekräfta att favoriten ska skrivas över. – Den ändrade favoriten sparas.

9.4

Radera favorit

▸ Om apparaten är i en annan meny: Tryck på sensorknappen ▸ Välj . ▸ Välj den favorit som du vill radera.

.

– På displayen står det: «Ska den här favoriten raderas?» ▸ Välj «Ja» för att radera favoriten. – Favoriten raderas.

53

10

Tips och trick

10.1

Otillfredsställande resultat …

… för bakverk och stekar Resultat

Åtgärd

▪ Bakverk eller stek ser bra ut utanpå. Mitten är emellertid degig eller inte genomstekt.

▸ Ställ in en lägre temperatur nästa gång och öka tiden.

▪ Kakor faller ihop.

▸ Jämför inställningarna med «EasyCook». ▸ Ställ in en lägre temperatur nästa gång och öka tiden. ▸ Se till att bearbeta degen tillräckligt länge och baka den så fort den är klar. ▸ Vispa äggulan/äggvitan skummig, längre när det gäller biskvideg, lyft försiktigt under smeten och baka genast när den är klar. ▸ Observera uppgifterna om bakpulvermängd.

Resultat

Åtgärd

▪ Bakverk uppvisar skillnad i ▸ Ställ in temperaturen lägre nästa gång och gräddning. anpassa tiden. ▸ Vid , och , kontrollera om de valda falsarna överensstämmer med «EasyCook». ▸ Ställ inte bakformar eller höga bakverk direkt framför ugnens bakvägg. ▪ Bakverk blir ljusare på den ▸ Jämför inställningarna med «EasyCook». ena plåten än på den andra. Skillnad i gräddning är normalt. Gräddningen blir jämnare om du ställer in en lägre temperatur.

54

10 Tips och trick

...vid regenererade maträtter Resultat

Åtgärd

▪ Regenererad rätt är uttorkad.

▸ Ställ in temperaturen lägre nästa gång och förkorta tiden. ▸ Använd «Regenereringsautomatik, fuktig».

▪ För mycket kondensat på ▸ Höj temperaturen nästa gång och förläng eller kring den tiden. regenererade rätten. ▸ Använd «Regenereringsautomatik, knaprig».

10.2

Allmänna tips

▪ Flera maträtter kan tillagas samtidigt för att spara energi, t.ex.ris eller baljfrukter tillsammans med grönsaker med samma tillagningstid. ▪ Tillaga spannmål, t.ex.ris eller hirs och baljfrukter, t.ex.linser, direkt med passande vätskemängd i lämpligt serveringsfat. ▪ Ställ serveringsfatet direkt på den perforerade långpannan eller gallret.

10.3

Spara energi

Driftsättet

kräver mindre energi än driftsättet

.

▸ Undvik att öppna ugnsluckan ofta. ▸ Tänd belysningen endast vid behov. ▸ Använd restvärme för gratänger: Från en tid på 30 minuter kan ugnen stängas av 5–10 minuter innan driften avslutas. ▸ Förvärm så kort som möjligt. ▸ Förvärm endast ugnen om tillagnings- eller bakresultatet är beroende av det. Den lägsta strömförbrukningen uppnås om du väljer användarinställningen «Dölj klocka». Säkerhetsfunktionerna är fortsatt aktiva trots standby-energisparautomatiken.

55

11

Användarinställningar

11.1

Översikt, användarinställningar Språk

Assistansfunktioner

Display

Temperatur

Klocka

Barnsäkring

Meddelanden

Produktinformation

Avkalka ugnen

Demonstrationsläge

Vattenhårdhet

Fabriksinställningar

Ljudvolym

11.2

Anpassa användarinställningar

▸ Om apparaten är avstängd: Tryck först på inställningsknappen. ▸ Tryck på sensorknappen . ▪ På displayen visas huvudmenyn för användarinställningar:

괫$QY¦QGDULQVW¦OOQLQJDU 6W¦OODLQVSU§N

▸ Välj önskad användarinställning resp. undermeny. ▸ Utför önskad inställning och bekräfta genom att trycka på inställningsknappen. – På displayen visas antingen huvudmenyn för användarinställningar eller den aktuella undermenyn. ▸ Välj för att lämna en undermeny och återgå till huvudmenyn för användarinställningar. ▸ Tryck på en annan sensorknapp eller sensorknappen för att lämna användarinställningarna.

56

11 Användarinställningar Alla användarinställningar finns kvar efter strömavbrott.

11.3

Språk

Displayens språk kan ändras. Det finns olika språk att välja mellan.

11.4

Display

Ljusstyrka Displayens ljusstyrka kan ställas in. Bakgrundsbilder Visning av bakgrundsbilder kan aktiveras och avaktiveras. Vid aktiverade bakgrundsbilder visas olika bakgrundsbilder beroende på meny. Avstängningstid för enhet När inget driftsätt är igång men enheten är påslagen, stängs den av automatiskt efter en bestämd tid utan användarinteraktion. Exempel: efter slut på ett driftsätt. Avstängningstiden kan ställas in till mellan 3 och 30 minuter. Fabriksinställningen är 15 minuter.

11.5

Klocka

Följande klockfunktioner står till förfogande ▪ ▪

Klockslag Tidsformat

▪

Tidsindikering

▪

Nätsynkronisering

Tidsformat Klockslaget kan visas i europeiskt 24-timmarsformat eller i amerikanskt 12timmarsformat (AM/PM).

57

11 Användarinställningar

Tidsindikering Vid inställningen «Visa klocka» (fabriksinställt) visas klockan med lägre ljusstyrka mellan 00:00 och 06:00 (24 h-format) respektive mellan 12:00 a.m. och 06:00 a.m. (12 h-format). Med inställningen «Dölj klocka» förblir displayerna mörka när enheten är avstängd. Den lägsta strömförbrukningen uppnås om användarinställningen «Dölj klocka» väljs. Säkerhetsfunktionerna är fortsatt aktiva trots standby-energisparautomatiken. Nätsynkronisering Nätsynkronisering justerar apparatens klocka utifrån nätfrekvensen. Vid oregelbunden nätfrekvens kan detta leda till att klockan går fel. Om nätsynkroniseringen är avstängd används en taktgivare i apparaten.

11.6

Meddelanden

Signaltoner och informationsmeddelanden kan stängas av resp. ignoreras.

11.7

Avkalka ugnen

Med den här funktionen kan ugnen avkalkas eller den återstående driftstiden fram till nästa avkalkning avläsas. Se Avkalkning (se sidan 66).

11.8

Vattenhårdhet

Ugnen har ett system som automatiskt visar den rätta tidpunkten för avkalkning. Detta system kan optimeras för hushåll med mjukt vatten (även med hjälp av en avhärdningsanläggning) och medelhårt vatten, genom att det passande området för vattenhårdhet ställs in i användarinställningarna. Det finns tre inställningsområden för vattenhårdheten: Område

Vattenhårdhet [°fH]

Vattenhårdhet [°dH]

Vattenhårdhet [°eH]

▪ hårt

36 till 50

21 till 28

26 till 35

▪ medel

16 till 35

9 till 20

12 till 25

▪ mjukt

1 till 15

1 till 8

1 till 11

58

11 Användarinställningar

11.9

Ljudvolym

Ljudsignalen kan ställas in på två olika ljudstyrkor eller stängas av helt. Vid en störning hörs ljudsignalen även när inställningen «av» har valts. När apparaten stängs av hörs en kort ljudsignal även när inställningen är inställd på ”av” (säkerhetsfunktion).

11.10

Assistansfunktioner

Belysning Vid inställningen «Automatiskt» tänds ugnsbelysningen: ▪ 3 minuter innan tillagningen är slut, t.ex. vid ett automatiskt program eller ett driftsätt med inställd tid, ▪ om driftsättet avslutas i förväg, d.v.s. avbryts (via

eller sensorknappen

),

▪ när ugnsluckan öppnas. Du kan när som helst tända eller släcka belysningen genom att trycka på sensorknappen . Om belysningen inte släcks slocknar den efter 5 minuter för att spara ström.

Luckhandtagsautomatik Gäller endast för enheter utan handtag. Vid aktiverad luckhandtagsautomatik (fabriksinställd) fälls luckans handtag ut automatiskt, t.ex. vid inställning eller slut på ett driftsätt. Därefter fälls det in igen. Vid avaktiverad luckhandtagsautomatik förblir luckans handtag alltid utfällt. Vattenbehållare Med inställningen «Automatiskt» körs vattenbehållaren ut automatiskt när den är tom. Tip and go «Tip and go» betecknar den tid efter vilken ett driftsätt eller program startas automatiskt om alla erforderliga inställningar redan finns eller är gjorda. Om inställningar ändras börjar nedräkningen på nytt. «Tip and go» kan aktiveras eller avaktiveras. Vid aktiverat «Tip and go» är värden mellan 10 sekunder och 1 minut möjliga; fabriksinställningen är 20 sekunder.

59

11 Användarinställningar

11.11

Temperatur

Temperaturenhet Temperaturen kan visas i «°C» och «°F». ▪ °C:

Grader Celsius

▪ °F:

Grader Fahrenheit

Riktvärde för mörstekning Riktvärdet är den automatiskt inställda måltemperaturen för mörstekning. Med denna användarinställning kan den höjas eller sänkas med upp till 4 °C; inställningen gäller då för alla köttbitar. Exempel: Vid «Mörstekning stekt kött» och en höjning av riktvärdet med 2 °C tillagas en nötfilé «medium» automatiskt till en måltemperatur på 59 °C i stället för 57 °C.

11.12

Barnsäkring

Barnsäkringen ska förhindra att barn oavsiktligt slår på enheten. Om barnsäkringen är aktiverad kan enheten bara användas efter inmatning av en kod. Vid upplåsning visas koden i omvänd ordningsföljd. Barnsäkringen aktiveras 3 minuter efter det att enheten stängts av.

11.13 Under

Produktinformation ”Produktinformation” hittar du

▪ länken till servicetjänsten ▪ din apparats artikelnummer och produktionsnummer (PN) ▪ din apparats mjukvaruversioner samt de för tillfället använda signaltonerna och bakgrundsbilderna (beroende på modell) ▪ driftsdata: – antal redan utförda avkalkningar – datum och klockslag för senaste avkalkningen – tidigare sammanlagd driftstid för ångning

60

11 Användarinställningar

11.14

Demonstrationsläge

I demoläget är de flesta av enhetens funktioner tillgängliga – den kan däremot inte användas för att laga mat. På så sätt garanteras en säker användning vid produktdemonstrationer och rådgivningar. Demoläget kan bara slås på och stängas av med en säkerhetskod.

11.15

Fabriksinställningar

Om en eller flera användarinställningar har ändrats kan de återställas till fabriksinställningen.

61

12

Skötsel och underhåll Risk för brännskador på grund av heta ytor! Låt ugnen och tillbehöret svalna före rengöringen. Ta inte i facket för vattenbehållaren så länge displayen visar följande: «Ta inte bort vattenbehållaren.» Risk för skador på ugnen vid felaktig hantering! Använd inte skurmedel eller sura rengöringsmedel, skarpa eller repande metallskrapor, stålull, skursvampar o.s.v. Dessa produkter repar ytorna. Repade glasytor kan spricka. Rengör aldrig apparaten med en ångrengöringsmaskin.

12.1

Utvändig rengöring

▸ Avlägsna genast smuts eller rester av rengöringsmedel. ▸ Rengör ytorna med en mjuk trasa fuktad med sköljvatten – på metallytor i slipriktningen. ▸ Torka med en mjuk trasa.

12.2

Rengöra insidan av ugnen Risk för skador på enheten vid felaktig behandling! Böj inte temperaturgivaren.

▸ Efter varje användning med ånga ska kondensat och livsmedelsdelar avlägsnas helt. ▸ Skjut in den rostfria plåten under den perforerade långpannan eller gallret för att fånga upp kondensat och livsmedelsdelar som bildas under tillagningen. ▸ Fukttorka så vitt möjligt bort smuts ur ugnen innan den svalnat helt. Använd en mjuk trasa fuktad med sköljvatten och eftertorka med en mjuk trasa. ▸ Intorkad smuts är lättare att avlägsna om ugnen körs i ca 30 minuter med driftsätt och en temperatur på 80 °C före rengöringen. På detta sätt mjukas smutsen upp. ▸ Vid svår smuts, t.ex. från kyckling, rengör du ugnen i kallt tillstånd med fettlösande medel i spray- eller krämform enligt tillverkarens anvisningar.

62

12 Skötsel och underhåll Allt eftersom ugnen används får den med tiden en gyllenaktig färgton invändigt, vilket är en vanlig utveckling för rostfritt stål. Detta påverkar inte stek- och bakegenskaperna och medför inte heller någon försämring av ugnen. Blåaktiga missfärgningar och kondensatrester kan avlägsnas med ett rengöringsmedel som är lätt surt, eller med citronsyra. På ugnens insida kan det med tiden bildas skimrande regnbågsfärger på insidan, eller så kan ytan bli lite matt. Detta påverkar inte stek- och bakegenskaperna och medför inte heller någon försämring av ugnen. Dessa färgförändringar kan avlägsnas med en icke-skurande rengöringskräm.

12.3

Rengöra luckan

▸ Rengör ugnsluckan med en mjuk trasa fuktad med sköljvatten. ▸ Se på enheter utan handtag till att inget sköljvatten kommer in i handtagsöppningarna. ▸ Torka med en mjuk trasa.

Ta bort luckan Risk för personskador på grund av rörliga delar! Se till så att ingen håller i luckans gångjärn med fingrarna. Luckan är tung. Använd båda händerna och håll fast i ugnsluckans sidor när den avlägsnas och sätts i. ▸ Öppna ugnsluckan helt. ▸ Fäll fram byglarna 2 helt vid båda gångjärnen 1.

2 31

63

12 Skötsel och underhåll ▸ Stäng ugnsluckan till anslaget (ca 30°). ▸ Dra ut ugnsluckan snett uppåt.

30°

Isättning av ugnslucka ▸ För in båda gångjärnen 1 framifrån in i öppningen 3. ▸ Öppna ugnsluckan helt och lås byglarna 2 bakåt.

12.4

Rengöra luckans tätning

▸ Rengör luckans tätning med en mjuk trasa fuktad med vatten, använd inte rengöringsmedel. ▸ Torka med en mjuk trasa.

12.5

Byte av luckans tätning

Av säkerhetstekniska skäl måste luckans tätning bytas av vår kundtjänst.

12.6

Byta halogenlampa

Av säkerhetstekniska skäl måste halogenlampan bytas av vår kundtjänst.

64

12 Skötsel och underhåll

12.7

Rengöring av tillbehör och falsgaller Risk för sakskador på grund av felaktig behandling! Rengör inte matlagningstermometern och vattenbehållaren i diskmaskin.

▪ Den rostfria plåten, den perforerade långpannan, gallret och falsgallren kan rengöras i diskmaskin. ▪ Bakplåten kan rengöras i diskmaskin, men det minskar verkan av behandlingen som hindrar det som tillagas från att fastna. ▪ Vattenrester i vattenbehållaren kan avlägsnas med de avkalkningsmedel (ej diskmedel) som är tillgängliga i handeln. ▸ Rengör matlagningstermometern med en mjuk trasa fuktad med sköljvatten. ▸ Om vattenbehållarens ventil droppar ska den avkalkas.

Dra bort falsgallret ▸ Lossa den räfflade muttern 1 framtill på falsgallret genom att vrida den moturs. ▸ Dra bort falsgallret 2 något i sidled från skruven och ta ut det framåt.

1 2

Sätta in falsgallret ▸ För in falsgallret i öppningarna i ugnens bakvägg och lägg det på skruven. Vrid den räfflade muttern medsols till anslaget på skruven.

65

12 Skötsel och underhåll

12.8

Avkalkning

Funktion Varje gång ånga genereras avlagras det kalk i ånggeneratorn, beroende på den lokala vattenhårdheten (d.v.s.vattnets kalkhalt). Ett system i ugnen känner automatiskt av och meddelar när det är nödvändigt att genomföra avkalkning. – När du trycker på sensorknappen och när en tillagning är avslutad visar displayen följande:

Vill du avkalka ugnen nu? Detta förlopp måste övervakas.

Vi rekommenderar att avkalkningen genomförs så fort detta visas på displayen. Om ugnen inte avkalkas under en längre tid kan ugnen eller dess funktioner skadas. Hela avkalkningen pågår i ca 45 minuter.

Avkalkningsintervall Avkalkningsintervallen är beroende av vattenhårdheten och hur ofta ugnen används. Med 4× 30 minuters ånga i veckan måste, beroende på vattenhårdheten, avkalkning göras på följande sätt: Vattenhårdhet

Avkalka efter ca

Hårt

5 månader

Medel

8 månader

Mjukt

12 månader

Avläsning av återstående driftstid Den driftstid för ångning som återstår till nästa avkalkning kan avläsas i användarinställningarna under «Avkalkning».

66

12 Skötsel och underhåll

Avkalkningsmedel Durgol Swiss Steamer Risk för skador på ugnen på grund av felaktigt avkalkningsmedel! Använd endast «Durgol Swiss Steamer» för avkalkning. Avkalkningsmedlet innehåller extremt effektiv syra. Avlägsna genast eventuella stänk med vatten. Följ tillverkarens anvisningar.

Leverantör nämns i «Tillbehör och reservdelar». «Durgol Swiss Steamer» har utvecklats speciellt för denna ugn. Vanliga avkalkningsmedel lämpar sig inte eftersom de innehåller skumbildande tillsatser eller kan ha otillräcklig verkan. Om ett annat avkalkningsmedel används kan det ▪ skumma över i ugnen ▪ avkalka ångmunstycket otillräckligt ▪ i extrema fall skada ugnen

67

12 Skötsel och underhåll

Starta avkalkning Före avkalkningen måste ugnen vara sval. Ta bort tillbehör, porslin eller andra föremål från ugnen. Stanna kvar i närheten av ugnen: Under avkalkningen måste avkalkningsmedlet ha hällts i och vattenbehållaren vara tom. Under avkalkningen måste ugnsluckan hållas stängd. När det står «Vill du avkalka ugnen nu? Detta förlopp måste övervakas.» på displayen: ▸ Välj «Ja». ▸ På displayen står det: «Ugnen förbereds för avkalkning.» Om det hörs en ljudsignal och displayen visar « Restvärme för hög» är ugnen inte tillräckligt sval och kan därför ännu inte avkalkas.

▸

Låt ugnen svalna.

▸ När meddelandet visas på displayen: Häll 0,5 l outspätt avkalkningsmedel i vattenbehållaren, skjut in behållaren och välj . – Avkalkningen startas. – På displayen står det: «Ugnen avkalkas.» Efter starten är det av säkerhetsskäl inte möjligt att avbryta förfarandet.

68

12 Skötsel och underhåll

Byta sköljvätska ▸ När meddelandet visas på displayen: Ta bort vattenbehållaren, häll ut sköljvätskan och häll i 1 l varmt vatten. ▸ Skjut in vattenbehållaren igen. – Sköljfasen startar automatiskt. – Displayen visar: «Ugnen sköljs.» ▸ Upprepa processen så ofta det behövs. Vid den sista sköljningen värms vattnet upp och därför kan luckan bli immig.

Avsluta avkalkningen ▸ När meddelandet visas: Ta ut, torka och töm vattenbehållaren. ▸ Om det har samlat sig vätska på ugnsbottnen ska den avlägsnas med en mjuk trasa. ▸ Välj för att bekräfta meddelandet. – Displayen visar: «Ugnen avkalkades.» ▸ Välj för att bekräfta meddelandet. – Ugnen kan nu användas igen. Om driftsätt , , eller används efter avkalkningen kan vattnet i vattenbehållaren vara grumligt när tillagningen är slut. Detta påverkar varken tillagningsegenskaperna eller kvaliteten på det som tillagas.

69

13

Åtgärda störningar på egen hand

13.1

Vad ska jag göra när...

I detta kapitel beskrivs fel som lätt kan åtgärdas enligt beskrivet tillvägagångssätt. Om andra fel visas eller om felet inte kan åtgärdas ska du kontakta service. Anteckna hela störningsmeddelandet innan du ringer serviceavdelningen. Fxx/Exxx se bruksanvisning FNxxxxx xxxxxx.

... mikrovågsugnen inte fungerar Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Det har gått en säkring i huset.

▸ Byt säkringen. ▸ Slå på automatsäkringen igen.

▪ Säkringen går flera gånger.

▸ Ring service.

▪ Avbrott i strömförsörjningen.

▸ Kontrollera strömförsörjningen.

▪ Demoläget är påslaget.

Demoläget kan bara stängas av med en säkerhetskod. ▸ Ring service.

▪ Mikrovågsugnen är trasig. ▸ Ring service.

…endast belysningen inte fungerar Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Halogenlampan är defekt. ▸ Ring service.

… tillagningstiden verkar ovanligt lång Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Enheten är endast enfasigt ▸ Anslut enheten tvåfasigt. ansluten.

70

13 Åtgärda störningar på egen hand

…det inte alstras någon synlig ånga vid ångning Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Temperaturen i ugnen är högre än 100 °C.

Ingen åtgärd är nödvändig: Ånga över 100 °C syns inte.

… kärntemperaturen inte visas Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Matlagningstermometern är inte korrekt insatt.

▸ Kontrollera att matlagningstermometern är korrekt insatt i jacket. ▸ Kontrollera att matlagningstermometern är korrekt instucken i maten som tillagas: spetsen ska sitta i mitten vid det tjockaste stället.

▪ I det valda automatiska programmet kan matlagningstermometern inte användas; symbolen är grå.

▸ Om matlagningstermometern trots detta ska användas: Växla till menyn för driftsätt och ställ in lämpligt driftsätt.

▪ Matlagningstermometern eller jacket är defekt.

▸ Ring service.

…kontrollpanelen blir immig Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Ånga som tränger ut vid driftsätt med ånga.

Kortvarig imma är normalt. ▸ Kontrollera att luckan är helt tät överallt när du stänger den. ▸ Ring service vid kraftig och kontinuerlig imbildning.

… det hörs ljud under driften Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Det kan förekomma ljud Dessa ljud är normala. under hela driften (kopplings- och pumpljud).

71

13 Åtgärda störningar på egen hand

… klockan går fel Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Oregelbunden nätfrekvens ▸ Stäng av nätsynkroniseringen. ▪ Om nätsynkroniseringen är ▸ Ring service. avstängd är den interna taktgivaren inexakt

… det på displayen står FX/EXX se bruksanvisning FN XXX XXXXXX Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Olika situationer kan leda till ett störningsmeddelande.

▸ Kvittera störningsmeddelandet genom att trycka på sensorknappen  . ▸ Bryt strömförsörjningen i ca 1 minut. ▸ Slå på strömmen igen. ▸ Om störningen visas igen ska hela störningsmeddelandet och PN-numret (se typskylt) noteras. ▸ Bryt strömförsörjningen. ▸ Ring service.

… det på displayen står UX/EXX se bruksanvisning FN XXX XXXXXX Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Störning i strömförsörjningen.

▸ Kvittera störningsmeddelandet genom att trycka på knappen  . ▸ Bryt strömförsörjningen i ca 1 minut. ▸ Slå på strömmen igen. ▸ Om störningen visas igen ska hela störningsmeddelandet och PN-numret (se typskylt) noteras. ▸ Bryt strömförsörjningen. ▸ Ring service.

72

13 Åtgärda störningar på egen hand

...displayen visar Restvärme Ta inte bort vattenbehållaren. Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Vattentemperaturen i ▸ Invänta avsvalning (detta kan ta upp till 30 ånggeneratorn är för hög. minuter). Vattnet pumpas av säkerhetsskäl inte ut förrän det har sjunkit under en bestämd temperatur. Ugnen kan användas ändå.

...displayen visar Avkalkningen misslyckades Ugnen har inte avkalkats. Möjlig orsak

Åtgärd

▪ Olämpligt avkalkningsmedel har använts.

▸ Genomför ny avkalkning med föreskrivet avkalkningsmedel.

▪ Avkalkningen utfördes inte ▸ Om displayen inte släcks efter flera korrekt. avkalkningar ska hela störningsmeddelandet och FN-numret (se typskylt) noteras. ▸ Ring service.

13.2

Efter ett strömavbrott Användarinställningarna bibehålls.

Kortvarigt strömavbrott under drift – Apparatens aktuella driftsätt avbryts. – När ugnen sätts på visar displayen: «Strömavbrott. Drift avbruten». ▸ Välj för att kvittera meddelandet. – På displayen visas menyn för driftsätt.

73

13 Åtgärda störningar på egen hand

Kortvarigt strömavbrott under avkalkningen – Avkalkningen avbryts. – När ugnen sätts på visar displayen: «Strömavbrott. Avkalkningen fortsätter.» ▸ Välj för att kvittera meddelandet. – Avkalkningen fortsätter.

Längre strömavbrott Efter ett längre strömavbrott utförs proceduren för ett första idrifttagande. Du måste dock bara ställa in klockan på nytt för att enheten ska kunna användas – ytterligare inställningar är inte obligatoriska. – När ugnen sätts på visar displayen: «Strömavbrott. Ställ in klockan.» ▸ Välj för att bekräfta meddelandet. – På displayen visas menyn «Klocka» i användarinställningarna. ▸ Välj , ställ in tiden och bekräfta. – På displayen visas åter menyn «Klocka». ▸ Välj . – På displayen står det: «Vill du fortsätta idrifttagningen?» ▸ Välj «Ja» om ytterligare användarinställningar behöver ändras. – På displayen visas den aktuella menyn i användarinställningarna. ▸ Välj «Nej» om inga ytterligare användarinställningar behöver ändras. – Enheten kan nu åter användas. – Om en avkalkning utfördes: Avkalkningen fortsätter.

74

14

Tillbehör och reservdelar

Ange apparatens produktserie och den exakta beteckningen på tillbehöret eller reservdelen vid beställning.

14.1

Tillbehör

Rostfri plåt

Perforerad långpanna

Galler

Bakplåt med TopClean Matlagningstermometer

Broschyr EasyCook Bedienungsanleitung … Einstelltipps

Receptbok

14.2

Specialtillbehör

Information finns på:

www.vzug.com

75

14 Tillbehör och reservdelar

14.3

Reservdelar

Falsgaller vänster/höger Lossa den räfflade muttern

Lock till vattenbehållare

Vattenbehållare

Avkalkningsmedel Durgol Swiss Steamer

Avkalkningsmedlet kan även köpas i fackhandeln.

76

15

Tekniska data

Utvändiga mått ▸ Se installationsanvisningarna

Elanslutning ▸ Se typskylt 1

1

15.1

Information för testlaboratorier

Energieffektivitetsklass enligt EN 50304/EN 60350 bestäms med driftsättet . Placering av termoelement mellan ugnsluckan och tätningen kan leda till otätheter och därmed till felmätningar. Uträkningen av nyttovolymen i enlighet med EN 50304/EN 60350 har gjorts med demonterade falsgaller.

Allmän upplysning Maximal laddningskapacitet 3 kg

15.2

Temperaturmätning

Temperaturen inuti ugnen mäts i den tomma ugnen, i enlighet med en internationellt gällande standard. Egna mätningar kan vara oprecisa och lämpar sig inte för kontroll av hur exakt temperaturen är.

77

15 Tekniska data

15.3

Produktdatablad

I enlighet med EU-förordning nr 66/2014 Märke

–

V-ZUG Ltd

Typ av enhet

–

Ångugn

Modellbeteckning

–

CSTXSL

Enhetens vikt

kg

36

Antal kaviteter

–

1

Värmekälla per kavitet

–

Ström

l

51

Energiförbrukning i konventionellt läge )

kWh/ cykel

–

Energiförbrukning i varmlufts-/ cirkulationsluftsläge 2)

kWh/ cykel

0,53

Energieffektivitetsindex per kavitet 3)

–

69,7

tillämpad mät‑/beräkningsmetod

–

IEC 60350

Volym per kavitet 1

1 vid uppvärmning av standardiserad last per kavitet

) ) 3 mätmetoder: se EU-förordning nr 66/2014, bilaga II, kap. 1 ) 2 vid uppvärmning av standardiserad last per kavitet

Spara energi vid matlagning Driftsättet

kräver mindre energi än driftsättet

.

▸ Undvik att öppna ugnsluckan ofta. ▸ Använd restvärme för gratänger: Från en tid på 30 minuter kan ugnen stängas av 5–10 minuter innan driften avslutas. ▸ Förvärm så kort som möjligt. ▸ Förvärm endast ugnen om tillagnings- eller bakresultatet är beroende av det.

78

15 Tekniska data

15.4

Standby-energisparautomatik

För att undvika onödig energiförbrukning är enheten utrustad med en standbyenergisparautomatik. Den lägsta strömförbrukningen uppnås om användarinställningen «Dölj klocka» väljs. Säkerhetsfunktionerna är fortsatt aktiva trots standby-energisparautomatiken.

15.5

«Open source»-licensreferens

Din enhet innehåller open source-programvaran Newlib. För denna gäller licensvillkoren i kapitel 4.1 (4.1.1–4.1.8; 4.1.9; 4.1.10; 4.1.14–4.1.16) i det medföljande licensdokumentet för open source-programvara.

79

16

Register

A

F

Användarinställningar.............................. 56 Anpassa ..............................................  56 Översikt ...............................................  56 Användning ............................................... 23 Automatisk avstängning ......................... 57 Avbryta Driftsätt ................................................  29 Recept .................................................  36 Skapa ett eget recept.......................  38 Ändra recept ......................................  38 Avfallshantering........................................ 12 Avinstallation............................................. 12 Avkalkning................................................. 66 Misslyckades......................................  73 Sköljfas................................................  69 Starta ...................................................  68 tid kvar till nästa avkalkning ............  60 Avkalkningsmedel.................................... 67 Avstängningstid för enhet ...................... 57

F- och E-meddelanden............................ 72 Fabriksinställningar.................................. 61 Falsar ......................................................... 16 Falsgaller ................................................... 65 Rengöring ...........................................  65 Favoriter..................................................... 52 Radera.................................................  53 Skapa ..................................................  52 Starta ...................................................  52 Ändra ...................................................  53 Fuktighetsgrad.......................................... 48 Fördröjd start ............................................ 26 Före den första idrifttagningen ................. 9 Förlänga driftsättet................................... 32 Förpackning .............................................. 12 Första idrifttagning................................... 13 Förvärmning....................................... 55, 78

B Bakautomatik............................................ 40 Bakgrundsbilder....................................... 57 Bakplåt....................................................... 17 Belysning ............................................ 59, 70 Bruksanvisning ............................................ 9

D Demoläge .................................................. 61 Driftsätt Avbryta ................................................  29 Välja .....................................................  24 Ändra ...................................................  30

E EasyCook ........................................... 50, 75 Livsmedelsgrupper............................  50 Egna recept .............................................. 37 Radera.................................................  40 Skapa ..................................................  37 Elanslutning............................................... 77

80

G Galler.......................................................... 18 Garantiförlängning ................................... 83 Giltighetsområde......................................... 2

H Halogenlampa .......................................... 64 Handtag på luckan .................................. 59 Håll.............................................................. 37

I Idrifttagning .......................................... 9, 13 Informationsmeddelande........................ 58 Inställningar för driftsätt .......................... 25 Kontrollera ..........................................  26 Ändra ...................................................  26

K Klocka ........................................................ 57 Kort handledning ..................................... 84 Kärntemperatur ........................................ 28 Endast mätning..................................  29

16 Register

L Laddningskapacitet ................................. 77 Ljudvolym .................................................. 59 Ljusstyrka................................................... 57 Lucka Avlägsna .............................................  63 Rengöring ...........................................  63 Lång tillagningstid.................................... 70 Långpanna ................................................ 18

M Manöver- och displayelement................ 14 Matlagningstermometer................... 18, 28 Rengöring ...........................................  65 mjukvaruversioner.................................... 60 modellnummer ......................................... 60 Modellnumret............................................... 2 Måltemperatur .......................................... 28 Mörstekning .............................................. 43 Med ånga............................................  45 Placering av matlagningstermometern ................................................  44, 45 Riktvärde .............................................  60 Starta ...................................................  46 Stekt kött .............................................  44 Stänga av i förtid ...............................  47

N Nätsynkronisering .................................... 58

P Paus............................................................ 37 PN ............................................................... 60 Produktfamilj ................................................ 2 produktinformation................................... 60 Professionell bakning.............................. 42

R Radera Eget recept .........................................  40 Favoriter ..............................................  53 Recept........................................................ 35 Avbryta ................................................  36 Avsluta steg i förtid ...........................  38 Kopiering.............................................  39 Skapa eget .........................................  37 Tidslängd för steg .............................  38

Åtgärd krävs.......................................  36 Ändra ...................................................  39 Receptbok.......................................... 35, 75 Regenerering ..................................... 21, 55 Regenereringsautomatik ........................ 48 Regenereringstid...................................... 48 Rengöring.................................................. 62 Falsgaller ............................................  65 Matlagningstermometer ...................  65 Tillbehör...............................................  65 Tätning av lucka ................................  64 Ugnens insida ....................................  62 Vattenbehållare..................................  65 Reservdelar ............................................... 76 Rostfri plåt ................................................. 17

S Sensorknappar ......................................... 15 Service & support .................................... 83 servicedesk ............................................... 60 Signaltoner ................................................ 58 Skillnad i gräddning ................................ 54 Skötsel ....................................................... 62 Slut.............................................................. 26 Slå på/stänga av ångtillförsel................ 21 Spara energi ...................................... 55, 78 Specialtillbehör .................................. 18, 75 Språk .......................................................... 57 Standby...................................................... 79 Stickuttag................................................... 16 Strömavbrott ............................................. 73 Strömbortfall.............................................. 73 Ställa in klockan....................................... 56 Stänga av i förtid...................................... 29 Symboler ...................................................... 6 Säkerhet..................................................... 12 säkerhetsanvisningar Allmänna ................................................ 7 Före den första idrifttagningen .......... 9 Specifika för enheten........................... 8 Ändamålsenlig användning ................ 9

T Tekniska data ........................................... Tekniska frågor......................................... Temperaturenhet...................................... Temperaturgivare..................................... Testlaboratorier ........................................ Tid ...............................................................

77 83 60 16 77 26

81

Tidsformat.................................................. 57 Tidsindikering ........................................... 58 Tidsåtgång Receptsteg .........................................  38 Tillbehör .............................................. 17, 75 Rengöring ...........................................  65 Timer .......................................................... 30 Tip and go .......................................... 25, 59 Tips och trick ............................................ 54 Typ ................................................................. 2 Typskylt ...................................................... 77 Tätning av lucka Byta ......................................................  64 Rengöring ...........................................  64

U U- och E-meddelanden ........................... 72 Ugn Temperaturmätning...........................  77 Ugnens insida Rengöring ...........................................  62 Underhåll ................................................... 62 Uppbyggnad ............................................. 14 Utvändig rengöring .................................. 62 Utvändiga mått ......................................... 77

W Varmluft...................................................... 20 Varmluft, fuktig.......................................... 22 Vattenbehållare ........................................ 59 Automatisk utkörning........................  59 Påfyllning.............................................  24 Rengöring ...........................................  65 Tömning ..............................................  34 Vattenhårdhet ........................................... 58

Å Ånga ........................................................... 19 Ångkokare................................................. 20

82

17

Service & support I kapitlet «Åtgärda störningar på egen hand» finns några användbara tips om hur du kan åtgärda mindre driftstörningar. Du slipper tillkalla en servicetekniker och undviker de utgifter som det kan medföra.

V-ZUG-garantiupplysningarna hittar du på: www.vzug.com →Service →Garantiupplysningar. Läs igenom dem noga. Registrera din enhet omgående online på: www.vzug.com → Service → Garantiregistrering. Du kan då vid eventuella störningar dra nytta av bästa möjliga support under enhetens garantitid. För registreringen behöver du produktionsnumret (PN) och enhetens beteckning. Dessa uppgifter hittar du på enhetens typskylt. Information om min enhet:

PN: ___________________

Enhet: _____________________

Ha alltid denna enhetsinformation tillhands när du kontaktar V-ZUG. Tack på förhand. ▸ Öppna ugnsluckan. – Typskylten sitter till vänster på sidoväggen.

Din reparationsbeställning På www.vzug.com → Service → Servicenummer hittar du telefonnumret till ditt närmaste V‑ZUG-servicecenter.

Tekniska frågor, tillbehör, garantiförlängning V-ZUG hjälper dig gärna vid allmänna administrativa och tekniska frågor, tar emot dina beställningar av tillbehör och reservdelar eller lämnar information om de avancerade serviceavtalen.

83

Kort handledning Här finner du en överblick över den viktigaste informationen för användning.

Menyknappar

Aktiv meny 곋'ULIWV¦WW ‡QJD

12:00

Åtgärdsknappar Inställningsknapp som centralt manöverdon ► Tryck för att sätta på enheten och för att välja och bekräfta ► Vrid för att ställa in temperatur och tid eller för att navigera i menyn Meny- och funktionsknappar För menyknapparna finns ett urval av tillagningsalternativ och användarinställningar. Välj genom att trycka på den aktuella knappen. Den aktiva menyn visas på displayen. Med inställningsknappen kan du göra inställningar och navigera i menyn, och du kan öppna ytterligare undermenyer. Med funktionsknapparna har du direkt åtkomst till oberoende funktioner såsom timern  eller avstängning av enheten  .

J23005362-R04

V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, Postfach 59, CH-6301 Zug [email protected], www.vzug.com