Bollicine. Strade del Vino e dei Sapori

26 Novembre 31 Dicembre

2009

Bollicin lungo le

e

Strade del Vino i r o p a S i e d e a

n a g u ls a V a o t n n i r Tre a g a l l a V e

www.stradedelvinodeltrentino.it

go n u l e Bollicin l Vino e d e d a r i r o le St p a S e dei Dal 26 Novembre al 31 Dicembre 2009, lungo il percorso tracciato dalle Strade del Vino e dei Sapori Trento- Valsugana e della Vallagarina potrete immergervi totalmente nell’effervescenza delle bollicine trentine. Nella calda atmosfera di festa saranno gli chef a sorprendervi con piatti e creazioni culinarie studiate appositamente per esaltare le caratteristiche dello spumante Trentodoc, mentre wine bar ed enoteche selezionate vi accoglieranno con proposte di aperitivo tutte giocate sulle bollicine trentine. I più curiosi potranno anche approfittarne per visitare una delle cantine del territorio e scoprire i segreti di questo prezioso vino.

Per informazioni: Strada del Vino e dei Sapori Trento e Valsugana

Via Manci, 5 - 38122 Trento - Tel 334. 2553729 - Fax 0461 233909 www.enotourtrento.it - [email protected]

Strada del Vino e dei Sapori della Vallagarina

p.zza S.Vincenzo, 1 - 38060 Isera (TN) - Tel 0464 480460 - Fax 0464 450819 www.stradedelvinodeltrentino.it/vallagarina [email protected]

Il o c i s s a l C o d o t e M Fiore all’occhiello della produzione enologica trentina, dal bouquet intenso e dal perlage fine e persistente, il Trentodoc è tra gli esempi eccellenti della spumantistica nazionale. L’alta qualità delle uve ed Il complesso e delicato metodo della rifermentazione in bottiglia con il quale viene prodotto, ne fanno un vino raffinato e versatile capace di accompagnare tutto il pasto, esaltando i piatti e rendendo ogni occasione unica e speciale. www.trentodoc.com

ti, n a r o t s Ri i m s i r u t Agri he c i p i T ie r e t s O ed Agriturismo Maso San Giorgio Loc. San Giorgio, 3 - Cimone - 38060 Tel. 0461 855518 Fax 0461 855518 • Orzotto al Revì Rosè Abbinato a Revì Rosè • Bianchetto di Manza Scottona al TRENTODOC Abbinato a Revì Brut • Crespella con marmellata di ciliegie fatta in casa Abbinato a Cantina di Aldeno Brut

Antica Gardumo Via ai Piani 1 - Ronzo Chienis - 38060 Tel. 0464 802855 Fax 0464 803207 www.anticagardumo.it - [email protected] • Crostatina gratinata con porcini e uovo della corte di nonna Rosa di Nomesino in camicia e fonduta di Casolet

Il TrentoDoc esaltato dalle creazioni culinarie degli chef nei ristoranti ed Osterie Tipiche Trentine lungo le Strade del Vino e dei Sapori Trento – Valsugana e della Vallagarina.

• Ravioli fatti in casa ripieni di radicchio, ricotta di Sabbionara e nocciole, con grana Trentino ed Olio prima spremitura Bertamini • Filettino di maialino da latte con salsa peverada al timo e tartufo del Baldo con polentina di grano Marrano Rosso grestano con carote e sedano rapa saltati • Tortino di mele Melinda sul letto di salsa vaniglia calda caramellata con zucchero profumato alla cannella Menù degustazione abbinato a Cantina Mori Colli Zugna “Terra di San Mauro” Brut e Pedrotti Brut

Antica Trattoria ai 3 Garofani

Chiesa

Via Mazzini, 33 - Trento - 38122 Tel. 0461 237543 - Fax 0461 237543 [email protected]

Parco San Marco - Trento - 38122 Tel. 0461 238766 - Fax 0461 986169 www.ristorantechiesa.it - [email protected]

• Piccoli medaglioni di cervo con quiche alle cipolle e pera candita

• Salmerino in tubetto selezione Trota Oro Abbinato a Ferrari Perlè

• Tradizionali canederli al Casolet e Puzzone di Moena su vellutata di sedanorapa

• Spaghetti di farro selezione Felicetti e uova di trota (selezione Trota oro) macerate al Perlè Rosè Abbinati Ferrari Perlè Rosè

• Strudel croccante ripieno di prugne, ricotta e noci, su vellutata allo zenzero e mousse alle spezie Menù abbinato a un calice di Maso Martis Riserva

• Foie gras al vapore con sale vanigliato e miele di castagno Thun Abbinato a Ferrari Demi sec

Barone Rosso

Ex Malga Somator

Via Lidorno, 3 Aereoporto e Museo G.Caproni Trento - 38123 Tel. 0461 944999 - Fax 0461 944880 www.aerhotel.it - [email protected]

Loc. Somator - Passo Bordala Mori - 38065 - Tel. 0464 802626

• Risotto alle castagne, rosmarino e formaggio fresco Trentino Abbinato a CAVIT Altemasi Brut Millesimato • Costolette di agnello alla santoreggia, tortel de patate, fettuccine di verdure saltate Abbinato a Ferrari Maximum Brut

Boivin Via Garibaldi, 9 - Levico Terme - 38056 Tel. 0461 701670 www.boivin.it - [email protected] • L’antipasto composto da baccalà mantecato con chip di polenta croccante, sarda al saor di melanzane e zuppetta di mela verde con filetto di aringa marinata • Crema di sedano rapa con sciroppo d’acero speziato • Casoncelli di patata con formaggio e noci • Stinco di maialino confit con polenta di mais spin e mostarda di mele cotogne • Assortimento di dolci della casa Menù degustazione abbinato a Accademia del Vino Brut Riserva

• Risotto alle pere e noci e TRENTODOC • Polenta con coniglio alle prugne al profumo di TRENTODOC Piatti abbinati a Pedrotti Brut

La Rupe di Beseno Via Castel Beseno 6 - Loc. Maso Trapp Besenello - 38060 Tel. 0464 834132 - [email protected] • Strudel di pasta fillo ripieno di cappuccio rosso, formaggio Fontal e pancetta fumè • Canederli di pane, ricotta e porro stufato su letto di fonduta di Vezzena di Lavarone Piatti abbinati a Pedrotti Brut

Locanda D&D Via Maso 2 - Loc. Sasso - Nogaredo - 38060 Tel. 0464 410777 - Fax 0464 410190 www.locandaded.it - [email protected] • Carpaccio di trota del Remo di Pomarolo affumicata in Locanda, con legno di Faggio Abbinato a Cantina d’Isera – Selezione 1907 Brut Riserva • Baccalà dei frati servito con polenta di Marrano Rosso macinata in Locanda, accompagnato da sedano rapa e patate della val di Gresta Abbinato a Pedrotti Brut

Locanda delle Tre Chiavi

Primi:

Via Vannetti 8 - Isera - 38060 Tel. 0464 423721 - Fax 0464 423721 www.locandadelletrechiavi.it - [email protected]

• Risotto di zucca e gamberi imperiali e scorzette di cedro candita

• Insalata tiepida di baccalà e broccolo di Torbole Abbinato a Revì Brut

Piatti abbinati a Cesarini Sforza Brut Tridentum

• Baccalà dei frati con polenta di mais spin della Valsugana Abbinato a Pedrotti Brut

• Costoletta agnello arrosto panata alle erbette aromatiche

• Tagliolini all’uovo fatti in casa con scorzone del Baldo Secondi

• Stinco di Vitello con tortino di carota e verza

Malga Cimana

Piatti abbinati a Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva

Loc. Cimana di Pedersano - Villa Lagarina - 38060 Cell. 339 2562574 www.ledriadi.it - [email protected]

Dessert

Apertura dal 26 dicembre

Niky’s Restaurant

• Sedano rapa in agrodolce e formaggio di capra • Chicche alle castagne Piatti abbinati a VIVALLIS “A.Valentini” Brut

Malga Millegrobbe Loc. Millegrobbe - Lavarone - 38046 Cell. 348 7476813 - [email protected] Apertura a partire dal 12 dicembre

• Semifreddo TRENTODOC

Via S. Pio X 29 - Trento - 38122 Tel. 0461 390828 - www.nikys.it - [email protected] • Risotto di farro al TRENTODOC : farro perlato, Maso Martis Brut, pasta di lucanica, aromatizzato all’arancia Abbinato a Maso Martis Brut • Risotto Tridentum: Code di gambero, bresaola, Cesarini Tridentum brut , aromatizzato al limone Abbinato a Tridentum Brut Cesarini Sforza

• Smacafam con lardo Speziato

Osteria A Le Due Spade

• Tortelli di grano Saraceno al Capriolo con Scaglie di Vezzena e burro Fuso di Malga

Via Don Rizzi, 11 - Trento - 38122 Tel. 0461 234343 - Fax 0461 235252 www.leduespade.com [email protected]

• Tagliata di Cervo al Burro e Ginepro con Polenta di Patate e Porcini Saltati • Strudel con salsa ai Frutti di Bosco Menù degustazione abbinato a Revì Brut

Mas de la Fam Via Stella, 18 Ravina - Trento - 38123 Tel. 0461 349114 - www.masdelafam.it - [email protected]

• Strudel in pasta croccante ai funghi di bosco con manzo marinato ai porcini • Emulsione di patate e porri con tartufo nero del Bondone • Doppio raviolo di capriolo e formaggio Vezzena alla farina di mais • Sorbetto all’uva “fraga”

Antipasti:

• Filetto di maialino in crosta al frutto dell’olio del Garda

• Involtino di cappasanta con prosciutto crudo di Parma in camicia di pasta fillo

• Sfogliatina di mele tiepida su confettura di albicocche • Piccole golosità

• Cubetto di tonno marinato avvolto in fetta di melanzana su vellutata di ceci al profumo di basilico

Menù degustazione abbinato a Cantina d’Isera Selezione 1907 Brut

Osteria Cà dei Giosi

Ristorante Giardino del Barba

Via Villa Alta n° 9/a - Covelo - 38070 Tel. 0461 862110 - Fax 0461 862110 [email protected]

Via Pesenti 1 - Villa Lagarina - 38060 Tel. 0464 411413 - Fax 0464 414348 www.gastromania.tn.it [email protected]

• Medaglioni ripieni con finferli, ricotta e puzzone di Moena al burro versato • Baccalà al latte con tortino di polenta taragna Piatti abbinati a CAVIT Altemasi Brut Millesimato

• Canapè di salmone affumicato, ricotta magra, crespelle di grano saraceno • Risotto con cosce di rane, asparagi di mare, confit di porri • Poscè di Halibut in bollicine confit di finocchi con salsa di Burrè Blanc e patate Duchesse

Ristorante al Vo' Vicolo del Vo', 11 - Trento - 38122 Tel. 0461 985374 - Fax 0461 232131 www.ristorantealvo.it [email protected] • Insalata di Salmerino su crostone di polenta di mais Spin, caviale di trota e panna acida Abbinato a Maso Martis Brut • Tagliolini con porcini, gamberi di fiume e zafferano Abbinato a Tridentum Brut Rosè Cesarini Sforza

• Zabaione di moscato giallo e frutti di bosco Menù degustazione abbinato a VIVALLIS “A.Valentini” Brut

Ristorante La Ruina Via Varini 8 - Loc. Marco - Rovereto - 38068 Tel. 0464 942051 - Fax 0464 944495 [email protected] • Polentina di Storo con fonduta di Asiago e Tartufo fresco dei Lessini

Ristorante Enologico il Libertino Piazza Piedicastello, 4 - Trento - 38122 Tel. 0461 260085 [email protected]

• Maccheroncini di pasta fresca al torchio con ragù di lucanica fresca Piatti abbinati a Cantina Mori Colli Zugna “Terre di San Mauro” Brut

“Il Salmerino ed il Trentodoc” • Il Salmerino marinato al Trentodoc in insalata con la mela, salsa allo yoghurt ed erba cipollina Abbinato a Maso Martis Brut • Il Tortello di salmerino su crema di zucca Abbinato a Ferrari Perlè • Il Filetto di Salmerino al profumo di rosmarino con salsa al TrentoDOC Abbinato a Maso Martis Brut Riserva • Il Tortino morbido di Mela Golden con salsa al Trentodoc Demi Sec Abbinato a Ferrari Demi Sec

Ristorante San Colombano Via Vicenza 30 - Rovereto - 38068 tel. 0464 436006 - Fax 0464 487042 www.ristorantesancolombano.it [email protected] • Risottino al profumo TrentoDOC mantecato con Trentingrana Abbinato a Cantina d’Isera Selezione 1907 Brut Riserva • Baccalà alla Trentina con polentina di Storo Abbinato a Revì Rosè

ar B e n i W che e t o n e ed Enoteca Grado 12 Largo Carducci, 12 - Trento - 38122 Tel. 0461 982496 - Fax 0461 983897 [email protected] La Vetrina del TRENTODOC In vendita una selezione dei migliori TRENTODOC del territorio

Exquisita Via F.lli Fontana 10 - Rovereto 38068 Tel. 0464 420757 - Fax 0464 487609 www.exquisita.it - [email protected] La Vetrina del TRENTODOC In vendita una selezione dei migliori TRENTODOC del territorio. Il giorno 28 novembre, dalle 16.00 alle 19.00 degustazioni guidate con il TRENTODOC di Pedrotti

Bar Pasi Piazza Pasi, 1 - Trento - 38122 Tel. 0461 982301 - Fax 0461 983173

Le proposte di Wine Bar ed Enoteche “a tutto TRENTODOC”

“HappyTRENTODOC” Ogni giovedì selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi

Caffè Italia Piazza del Duomo, 38122 Trento - Tel. 0461 985265 “HappyTRENTODOC” Ogni giovedì selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi

Caffè Galasso Via Torre Verde, 4 - Trento - 38122 Tel. 0461 239204 - [email protected] “HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi

Chiesa Vineria & Fast Good Parco San Marco -  Trento - 38122 Tel. 0461 238766 - Fax 0461 986169 www.ristorantechiesa.it - [email protected] “HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì i tre “panini d’autore” abbinati alle sei cantine produttrici di Trentodoc della Strada del Vino e dei Sapori Trento e Valsugana. Panino con tartar di “Trota Oro” marmorata, panino con carne salada e fagioli e panino con verdure e formaggio nostrano di Fondo

Enoteca Trentina Stappomatto Corso Bettini 56 - Rovereto - 38068 Tel. 0464 432551 - Fax 0464 423946 www.stappomatto.com - [email protected] “HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi. Gli spumanti Cantina d’Isera, Pedrotti e Ferrari abbinati ai prodotti Trota Oro di Preore

Osteria del Pettirosso Corso Bettini 24 - Rovereto - 38060 Tel. 0464 422463 - Fax 0464 436904 www.osteriadelpettirosso.it - [email protected] “HappyTRENTODOC” - Ogni giovedì selezione di TRENTODOC e sfizioserie gastronomiche per spumeggianti aperitivi. Il giorno Mercoledì 9 dicembre dalle 19.00 degustazioni guidate di Pedrotti TRENTODOC

Hotel Elite Viale Roma, 19 - Levico Terme - 38056 Tel. 0461 706283 - Fax 0461 702062 www.hotelvb.it - [email protected] Aperitivo nel Bar dell’Hotel con le bollciine TRENTODOC di Cavit abbinate al formaggio Vezzena e Trentingrana

del

i r o t t u d o I pr

Accademia del Vino Az. Vin. Via Roma, 13 - Civezzano - 38045 Tel. 0461 859045 - Fax 0461 858520 www.accademiadelvino.it - [email protected] Visite guidate su prenotazione

Azienda Agricola del Revì Via Florida 10 - Aldeno - 38060 Tel. 0461 842557 - Fax 0461 842162 www.revispumanti.it - [email protected] Visite guidate solo su prenotazione. Il giorno 4 dicembre dalle 15.00 alle 22.00 e il giorno 5 dicembre dalle 17.00 alle 22.00, cantina aperta con visite guidate ed assaggi del Revì TRENTODOC abbinato a prodotti gastronomici dei soci della Strada del vino e dei sapori della Vallagarina

Cantina di Aldeno Via Roma 76 - Aldeno - 38060 Tel. 0461 842511 - Fax 0461 842655 www.cantina-aldeno.it - [email protected]

Scopri i segreti del TRENTODOC direttamente presso le cantine che producono l’originale Metodo Classico Trentino

In questo periodo la Cantina non è visitabile al pubblico causa lavori di ristrutturazione. Il punto vendita rimarrà regolarmente aperto con i seguenti orari: Lunedì 15.00 - 19.00. Martedì - Sabato 8.00 - 12.00 e 15.00 - 19.00

Cantina d’Isera Via al Ponte 1 - Isera - 38060 Tel. 0464 433795 - Fax 0464 439529 www.cantinaisera.it - [email protected] Visite guidate su prenotazione. Il giorno 3 dicembre presentazione al pubblico e alla stampa del TRENTODOC Selezione 1907 Brut Riserva 2005. Il tutto accadrà al MART di Rovereto - Corso Bettini 43

Cantina Mori Colli Zugna

Conti Wallenburg

Via del Garda 35 - Mori - 38065 Tel. 0464 918154 - Fax 0464 910922 www.cantinamoricollizugna.it [email protected]

Via Bassano, 3 - Martignano - Trento - 38121 Tel. 0461 821513 - Fax 0461 821513 www.masowallenburg.it [email protected]

Visite guidate su prenotazione. Venerdi 18 dicembre dalle 17.00 alle 19.00 presso il punto vendita: “TRENTODOC Terra di San Mauro solletica la Val di Gresta Bio”: incontro di profumi e sapori tra le sfiziose creazioni Bio di Agriverde e le estrose bollicine della Cantina, degustazioni, assaggi e spiegazioni a contatto con i produttori

Visite guidate su prenotazione

Cantine Ferrari F.lli Lunelli Via del Ponte di Ravina, 15 - Ravina Trento - 38123 Tel. 0461 972311 - Fax 0461 913008 www.ferrarispumante.it - [email protected] Dal 29 Novembre al 20 Dicembre sarà possibile effettuare la visita guidata alle Cantine Ferrari tutti i giorni, anche di Domenica, con i seguenti orari:10.30, 12.00, 15.00, 16.30. Per informazioni e prenotazioni: tel 0461 972416 fax 0461 913008 mail: [email protected]

CAVIT Via del Ponte di Ravina, 31 - Ravina Trento - 38123 Tel. 0461 381711 - Fax 0461 912700 www.cavit.it - [email protected] L’Enoteca di CAVIT rimane aperta da lunedì a venerdì dalle 9.30 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 19.00. Sabato dalle 9.30 alle 13.00. Nel mese di dicembre il sabato apertura dalle 10.00 alle 17.00 con orario continuato

• •

• •

Maso Martis Az. Agr. Via dell’Albera, 52 Martignano - Trento - 38121 Tel. 0461 821057 - Fax 0461 820394 www.masomartis.it [email protected] La Cantina è aperta al pubblico da lunedì a venerdì dalle 9.00 alle 12.30 dalle 14.00 alle 18.00. Aperture speciali di Sabato 28/11, 5/12, 12/12 e 19/12 con orario continuato dalle 9.30 alle17.00. La cantina sarà chiusa dal 24 al 27 dicembre 2009 e dal 30 dicembre al 10 gennaio 2010. è gradito il preavviso telefonico

Pedrotti Spumanti via Roma 2/a - Nomi - 38060 Tel. 0464 835111 - Fax 0464 830143 www.spumanti.it - [email protected] Visite guidate solo su prenotazione. Inoltre Pedrotti Brut sarà in degustazione mercoledì 17 dicembre presso BRICIOLE Food and Drink, Viale Trento 31/g - Rovereto, dalle 18.30 alle 20.00

Viticoltori in Avio Via Dante 14 - Avio - 38063 Tel. 0464 684008 Fax 0464 684921 www.viticoltoriinavio.it [email protected] Visite guidate su prenotazione

Cesarini Sforza Spumanti

VIVALLIS

Via Stella, 9 - Ravina - Trento - 38123 Tel. 0461 382200 - Fax 0461 382222 www.cesarinisforza.com [email protected]

Via per Brancolino 4 Nogaredo 38060 Tel. 0464 412073 - Fax 0464 412105 www.vivallis.it - [email protected]

Visite guidate su prenotazione

Visite guidate su prenotazione

Per informazioni:

APT TRENTO, MONTE BONDONE, VALLE DEI LAGHI Via Manci 2, 38122 Trento (Italy) Tel 0461 216000 - fax 0461 216060 www.apt.trento.it [email protected]

APT VALSUGANA, LAGORAI Villa Sissi – Parco delle Terme 3, 38056 Levico Terme Tel 0461 706101 - Fax 0461 706004 [email protected] www.visitvalsugana.net

APT ROVERETO E VALLAGARINA Corso Rosmini 6, 38068 Rovereto Tel 0464 430363 - Fax 0464 435528 [email protected] www.visitrovereto.it

Eventi:

IL NATALE E LE BOLLICINE: UN BINOMIO PERFETTO IN TRENTINO Idee e suggerimenti per vivere la magica atmosfera del Natale in Trentino.

BOLLICINE SU TRENTO 2009 26 novembre al 13 dicembre 2009, Palazzo Roccabruna TRENTO www.palazzoroccabruna.it Ospite d’onore della kermesse tutta dedicata da Palazzo Roccabruna al TRENTODOC sarà il Teatro stabile di innovazion “L’Uovo” de L’Aquila che proporrà una pièce teatrale dal titolo “Bollicine”: un mix di luce, colori, musiche e coreografie ispirate ai brindisi più celebri della storia del cinema. Il tutto in collaborazione con gli chef abruzzesi i cui locali sono stati colpiti dal sisma. In più,tavole rotonde, incontri di degustazione e brindisi con tutte le 27 cantine che producono TRENTODOC.

MERCATINI DI NATALE A TRENTO Dal 21 novembre al 24 dicembre 2009 www.mercatinodinatale.tn.it Ospitate nell’incantevole scenario di Piazza Fiera, le bancarelle offrono un’ampia varietà di oggetti e di prodotti tipici per scegliere l’idea regalo più originale.

MERCATINI DI NATALE A LEVICO TERME Dal 22 novembre 2009 al 6 gennaio 2010 www.visitvalsugana.net Nella cornice del Parco Secolare degli Asburgo Babbo Natale aspetta seduto sul trono le letterine dei bambini tra file di bancarelle colorate accompagnati dalla musica di gruppi folkloristici e musici itineranti.

MERCATINI DI NATALE A ROVERETO Dal 28 novembre al 24 dicembre 2009 www.visitrovereto.it Il “Natale dei Popoli” porta nel Mercatino collocato nel corso principale l’arte artigiana di Napoli con i suoi presepi e quella salisburghese con i tipici addobbi natalizi. Ph: Fototeca Trentino Spa: Ronny Kiaulehn, Carlo Baroni, Romano Magrone, R. Marcialis Courtesy APT Rovereto e Vallagarina, Massimiliano Vassura - Archivio Comune di Trento, Marco Oss