REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
AZIENDA AGRICOLA MONTAUTO
I vitigni bianchi della Maremma Toscana
1
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
AZIENDA AGRICOLA MONTAUTO
L’area in cui è situata l’azienda è Manciano, un comune della provincia di Grosseto. Il Comune di Manciano, situato nella parte più meridionale della Toscana, è il più vasto della Provincia di Grosseto. Il territorio è tra i più belli e suggestivi della Maremma: con lo sguardo si può spaziare dall’Amiata alle vallate del Fiora e dell’Albegna, da Talamone fino ai lidi di Montalto di Castro, dall’Argentario alle isole del Giglio, Montecristo e Corsica. Grazie a questa vasta estensione il paesaggio risulta molto variegato, provenendo dalla costa si percorre la pianura alluvionale, ampiamente sfruttata a fini agricoli; procedendo verso l’interno il terreno inizia a corrugarsi dando origine a dolci colline dove oliveti secolari e vigneti si intervallano a seminativi, boschi e ampie zone di macchia mediterranea. L’ambiente è incontaminato e ricco di corsi d’acqua. Essendo l’agricoltura l’attività prevalente, pregevoli sono i prodotti tipici locali quali l’olio, ancora spremuto
2
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
a freddo con macine di pietra, vini, e formaggi, soprattutto pecorini, in cui si può ritrovare i sapori di una volta e che trovano la loro esaltazione nella cucina tradizionale. Il centro sorge su una collina che domina da un lato la piana e la valle dell'Albegna e dall'altro lato l'area del Tufo. L'Area del Tufo si trova nell'estremità sud-orientale della provincia di Grosseto e comprende gli interi territori comunali di Pitigliano e Sorano, alle cui estremità orientali si sviluppano le prime propaggini dei Monti Volsini; vi può essere inclusa anche una parte del comune di Castell'Azzara. Geograficamente l'area è chiusa a nord dalla parte sud-orientale del massiccio del Monte Amiata, a est e a sud è delimitata dal confine con la regione Lazio, mentre a ovest si inoltra nelle Colline dell'Albegna e del Fiora; di fatto può essere considerata come l'appendice orientale delle colline del Fiora ma merita di essere trattata a parte, presentando caratteristiche morfologiche diverse che introducono ad una più estesa area a cavallo con l'Umbria sud-occidentale e il Lazio settentrionale. Per la presenza e la diffusione di rocce tufacee, nella zona si trova una concentrazione naturale di radon superiore alla norma Il territorio comunale di Manciano si estende nell'entroterra della Toscana meridionale, nel territorio delle colline dell'Albegna e del Fiora. L'estremità occidentale digrada nella pianura maremmana, lungo il corso del fiume Albegna, a valle della località di Marsiliana, mentre l'estremità nord-orientale penetra nell'area del Tufo lungo il corso del fiume Fiora che, da nord a sud, attraversa la parte orientale del territorio comunale. Il comune di Manciano confina a nord con i comuni di Roccalbegna e Semproniano, a nord-est con il comune di Sorano, a est con il comune di Pitigliano, a sud-est con i comuni laziali di Ischia di Castro e Canino, a sud col comune laziale di Montalto di Castro, a sud-ovest con il comune di Capalbio, a ovest con il comune di Orbetello, a nord-ovest con i comuni di Magliano in Toscana e Scansano.
PRESENTAZIONE DELL’AZIENDA Titolare: Giovane imprenditore Conduzione aziendale: Conduzione individuale Occupazione: titolare, otto dipendenti a tempo determinato e avventizi nei periodi di maggior lavoro Coltivazioni: vitigni e oliveti Estensione: ha 150 in proprietà di cui una parte nella zona di Saturnia. 60 ha di bosco, 12 di vigneti, 5 di oliveti il resto seminativo Allevamento di cavalli e vacche maremmane Agriturismo Cantina
3
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
Attività di trasformazione Attività di vendita diretta
DESCRIZIONE DELL’AZIENDA E DELL’ATTIVITA’ A pochi kilometri dal paese di Manciano in località Campigliola, nella zona di Montauto, sorge l’omonima azienda di Riccardo Lepri. L’azienda si estende in uno degli scenari più suggestivi della Maremma, a 200 m sul livello del mare e a 15 Km dalla costa. Il luogo gode di un microclima caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte con un terreno argilloso e ricco di scheletro: caratteristiche determinanti per la produzione del vino. L’azienda si compone di una parte agrituristica con otto appartamenti per 15 unità. L’azienda si caratterizza però prevalentemente per la produzione di vini, in particolare bianchi. Il vitigno rosso più rappresentato è il Sangiovese insieme ad Alicante e Ciliegiolo; i vitigni bianchi sono quelli tipici della zona come il Trebbiano, Malvasia, Vermentino, Grechetto con importanti quote di Sauvignon e Chardonnay. Fondatore dell’attività, Enos, ha coltivato uve per più di cinquanta anni, dal 2003 il nipote Riccardo con passione e determinazione lo ha succeduto alla guida dell’azienda. Inizialmente l’uva veniva conferita alla cantina sociale di Scansano, solo con Riccardo viene realizzata la cantina e completata l’intera filiera. La storia di questo giovane inizia con un’esperienza di studi in altri luoghi, quando un giorno torna nelle sue terre di origine e manifesta al nonno la volontà di proseguire l’attività. Con determinazione e la forza di colui che ha sperimentato e vive le difficoltà e la durezza del lavoro di campagna conduce oggi la sua azienda conseguendo risultati importanti. Lungo la strada tracciata dal nonno, in mezzo ai vigneti più vasti della bassa Maremma, si è formata così una nuova generazione di viticoltori. Nel 2005 effettua la sua prima vinificazione: la prima annata targata Riccardo e si scoprì che lo Chardonnay ed il Sauvignon potevano anche essere made in Maremma. Si specializza nella produzione di bianchi con uve locali distinguendosi nel settore e facendo comprendere a livello internazionale che il vino toscano ed in particolare della maremma, non è solo vino rosso. La sua mission è prorio quella di diffondere la potenzialità del vino bianco toscano, un vino che risente della composizione della terra ricca di argilla e quarzo nonché del clima, elementi che conferiscono al prodotto la raffinatezza e l’eleganza che contraddistingue Montauto. Enos è il nome del nonno ed Enos è diventato anche il nome del Sauvignon maremmano che miete successi in giro per il mondo. Una dedica che il nipote ha voluto fare al nonno che gli ha trasmesso questa passione e soprattutto la fermezza con cui conduce l’azienda. La famiglia di Riccardo è oggi profondamente legata al territorio, anche sua moglie che si dedica con passione ai cavalli contribuisce a diffondere e promuovere l’identità di un posto dalla natura incontaminata e dai paesaggi di ineguagliabile bellezza trasmettendo la tradizione e la storia locale.
4
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
Oggi l’azienda ha una produzione annua di 75.000 bottiglie. La vendita avviene per il 50% in Italia, in particolare in provincia di Grosseto e per il 50% all’estero, dove i mercati si stanno sempre più aprendo. La vendita viene effettuata anche direttamente in azienda e in un altro punto vendita presso una struttura aziendale a Saturnia. L’azienda opera una diversificazione nelle vendite mantenendo una produzione costante.
5
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
6
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
7
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
INVESTIMENTI PSR 2007/2013 MISURA 121 PSR “AMMODERNAMENTO DELLE AZIENDE AGRICOLE” TOTALE INVESTIMENTO € 420.000,00 ca
CONTRIBUTO € 163.000,00 ca
INTERVENTI EFFETTUATI: L’investimento ha visto la realizzazione della cantina, in particolare della sala di degustazione, degli uffici, della barricaia e dello stoccaggio. Sono stati effettuati anche l’acquisto di un trattore, delle botti e delle vasche refrigeratrici.
8
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
9
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
10
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
11
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
12
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
13
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
14
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
15
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
16
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
OBIETTIVI DELL’IDEA PROGETTUALE Gli interventi realizzati con i fondi del PSR hanno dotato l’azienda di uno spazio adeguato allo sviluppo e alla crescita aziendale nell’ottica della valorizzazione del prodotto. La cantina che fa parte di un ingente investimento che l’azienda ha deciso di effettuare ha consentito di completare la filiera produttiva e di caratterizzare ulteriormente il vino. L’ambiente si compone di due parti: una dedicata all’accoglienza con gli uffici e la sala di degustazione che si affaccia sulla campagna e su parte dei vitigni aziendali mentre l’altra sottostante è la vera e propria cantina. La sala di degustazione è caratterizzata da una eleganza, raffinatezza e luminosità che intendono riflettere le principali caratteristiche del prodotto di Montauto. Il bianco rappresenta il colore dominante degli ambienti con trasparenze conferite dai cristalli e dalle vetrate che separano gli spazi. Gli spazi tecnici dove avviene la vinificazione e l’invecchiamento sono caratterizzati dalla presenza di un impianto che ne controlla la temperatura e dalla cura con cui sono allestiti. L’investimento ha contribuito a strutturare l’azienda e a distinguerla per la scelta dei materiali e per l’inserimento delicato nel contesto ambientale.
PUNTI DI FORZA Giovane imprenditore Valorizzazione di uve bianche autoctone Promozione del vino bianco della maremma Toscana Tutela dell’ambiente Miglioramento ambientale Realizzazione dell’intera filiera produttiva. Coltivazione, trasformazione e vendita Promozione del territorio e delle sue specificità OBIETTIVI RAGGIUNTI E PROSPETTIVE FUTURE La caratteristica principale di questa azienda è la continuazione e la crescita di un’azienda da parte della nuova generazione. Montauto costituisce un esempio di scelta da parte di un giovane che, dopo gli studi, ed essersi allontanato dalla terra di origine, con determinazione torna e riprende in mano un’attività iniziata dal nonno. Riccardo riesce a far crescere questa azienda, caratterizzandola e dotandola degli spazi e
17
REPERTORIO DELLE MIGLIORI PRATICHE PSR 2007/2013 UNIONE DEI COMUNI MONTANI COLLINE DEL FIORA-PROVINCIA DI GROSSETO
delle attrezzature necessarie. Con una visione orientata esclusivamente alla qualità non punta sulla quantità bensì sulla diversificazione del mercato per promuovere e diffondere un prodotto legato alla terra d’origine. Specializzandosi nella produzione di vini bianchi questa azienda si sta affermando sul mercato identificando una parte di territorio che normalmente è conosciuta per i vini rossi ed altre tipicità. Gli investimenti per il futuro saranno sempre rivolti allo svolgimento dell’attività agricola per facilitare e rendere sicuro il lavoro in campagna nonché a dotare la cantina di tutte le attrezzature necessarie a completarla. Sono poi previsti ulteriori interventi di ristrutturazione della cantina.
Riferimenti: AZIENDA AGRICOLA MONTAUTO Loc. Campigliola Km 10 Manciano (GR) Tel. +39 0564-1836068 - +39 0564-641714 Fax. +39 0564-620083
[email protected]
www.montauto.org
18
