Att motverka Salmonella i foderindustrin Vi skall vara den bästa affärspartnern för lantbruket och närliggande verksamhetsområden
Våra anläggningar
Per-Anders Lindqvist Svenska Foder AB
Koncernens verksamhet
DLG-koncernen
Fodertillverkning
Foder
Tågarp Åhus Hällekis Västerlösa
Afgrøder
Planteavl
Grisfoder X X X X
Nötfoder
Värpfoder Slaktk. Fode X X
X X X
Konsum Service & Energi
Salmonella bakterien •
mer än 2500 –3000 arter inom Salmonellasläkten
X X
X
Svensk salmonellahistorik 1953 Alvesta, 9000 sjuka, 90 dödsfall, av S. Typhimurium 1954 Stiftelsen Veterinär Foderkontroll bildas 1961 Särskild salmonellalagstiftning. Hela produktionen kontrolleras; avelsdjur, foder, uppfödning och slakt. Skyldighet att anmäla salmonellafynd på foder, djur, livsmedel och människor. Alla serotyper av salmonella bekämpas. 1991 Salmonellakontroll i foderfabriker enligt HACCP-principer
Leverantörsbedömning • Inte bara pris och logistik • Allt mer fokus på kvalitet och kvalitetskontroll. • Vi kräver insyn i leverantörernas egenkontrollprogram • Garantier eller trovärdiga kontrollprogram för salmonella, GMO, främmande ämnen mm.
Den svenska strategin mot salmonella i foder • • • • • •
Klassificering av riskråvaror S1: Animaliska högriskvaror – Friförklarade för salmonella hos tillverkaren innan leverans till foderfabrik – Fiskmjöl, köttmjöl, fjädermjöl S2: Vegetabila högriskråvaror – Friförklarade för salmonella i karantänlager innan leverans till foderfabrik – Sojamjöl, rapskaka, majsgluten mm S3: Vegetabila lågriskråvaror – Salmonellaprovtas och analyseras i samband med leverans till till foderfabrik – Värmebehandlad rapsmjöl, soypass
Kontroll av råvaror Importerade foderråvaror – Karantänlagring i hamn – Provtagning och analys – Salmonellapositiva partier saneras
Inhemska riskråvaror – Karantänlagring hos leverantör – Endast leverans av friförklarad vara
Ren och oren sida • Från pelletspressen och framåt i produktionslinjen räknas som ren sida • I Sverige ska vi vara salmonellafria även på orena sidan • Det låga smitt-trycket i fabriken minskar risken för återkontaminering • Salmonellafria råvaror är en mycket viktig framgångsfaktor för Sveriges goda salmonellastatus
Salmonellastrategin inne i fabriken • Noggrann rengöring enligt fastställda instruktioner • Foderföreskrifterna kräver värmebehandling av allt fjäderfäfoder (min 75o C) • Svenska Foder: Allt foder värmebehandlas till min 82oC • Veckovis analys av salmonella • Väl utbildad personal
Kritiska kontrollpunkter • Fem prov per vecka till SVA: – Färdigfoderbehållare – Lokaldamm från pelletskylarrum – Pelletskyl (topp) – Centralaspiration – Råvaruintag (elevatorfot) • Egenkontroll på fler positioner i fabriken enligt särskilt schema • Alla pelletskylar provtas varje vecka
Risker för återkontaminering
Om salmonella hittas i fabriken.
• Efter värmebehandlingen finns alla förutsättningar för salmonella att växa till: – Rätt temperatur, fukt och massor av näringsämne.
Orena sidan:
• Kylen med till- och frånluftskanaler är viktiga att ha under kontroll • Utrustningen för recirkulering av pellets är en potentiell risk
Rena sidan:
Transportfordonet/Chauffören Potentiell smittspridare av sjukdomar. Ex. mul-och klövsjuka, svinpest, salmonella Mottagningsförhållande viktiga: – Ren och hårdgjort yta – Ingen korsande djurtrafik – Siloanslutningar på utsidan av husen
Strikta regler vid smittade gårdar
– Utökad provtagning – Rengöring – Desinfektion – Produktionen stoppas – Inga utleveranser – Desinfektion av hela produktionslinjen
Om salmonella hittas ute på gård • Jordbruksverket/Länsstyrelsen meddelar foderföretagen om gård spärrats för salmonella eller annan epizooti-sjukdom. • Informationskedja inom Svenska Foder till kundservice, säljare, fabrikschef, transportledare med flera. • Transportfordonet saneras efter leverans. • Strikta regler för chaufförens åtgärder på gården
Skadedjur
Analys av Salmonella
• Gnagare och fåglar: Smittspridare och äter foder • Insekter, kvalster: Äventyrar lagringsstabiliteten •
• Skadedjursavtal på alla fabriker
Regelbundna dokumenterade inspektioner Riktade saneringsåtgärder Systematisk övervakning av kritiska punkter
Analys med PCR •
•
•
Känsligare metod Det händer att det är svårt att verifiera en positiv analys med traditionell teknik och att därmed isolera stam för typning Snabbare metod. Vid ett positivt prov vinner vi en hel vecka
• • •
Svenska Foder har eget lab i Lidköping för analys av egenkontrollproverna SVA utför den officiella analysen NMKL (traditionell analys) PCR ( ny teknik)
Biotracer
Biotracer
Vi skall vara den bästa affärspartnern för lantbruket och närliggande verksamhetsområden
