SCHEDA TECNICA DI BASE
Fornitore:
Nome del prodotto: Denominazione merceologica: Marchio: Peso e Tipo di confezione: Imballo primario: Ministecchi Qualità: Peso: Dimensioni: Minibiscotti Dimensioni: Miniconi Qualità: Peso: Dimensioni: Imballo secondario: Qualità: Dimensioni: N° pezzi per astuccio: Peso netto astuccio: N° astucci per fardello: Peso netto fardello: N° fardelli per bancale: Bancale: Dimensioni in cm: Codici: T.M.C.: Ingredienti:
9 CLUB DEI MINI - ASTUCCIO 300 g LA COMPAGNIA DEL GELATO OROGEL OROGEL S.P.A. CESENA Cod. SM 355097 Rev. 01 del 27/02/2015 Pag. 1 di 4 OROGEL S.p.A. – Via Dismano, 2600 – 47522 Pievesestina di Cesena (FC) Tel 0547-3771 Fax 0547/317551 INTERNET: http://www.orogel.it E-MAIL:
[email protected] Club dei mini 9 Minigelati assortiti: 3 ministecchi, 4 minibiscotti, 2 miniconi La Compagnia del Gelato Orogel 300 g Astuccio Flowpack + stecca Incarto: PP Stecca: legno Incarto: 1g Stecca: 1g Flowpack: altezza fascia 150 mm Stecco: 73 mm Flowpak Altezza fascia: 175 mm Cono + coperchio Cono: carta alluminata Coperchio: cartoncino + PE interno Cono: 1,7 g 10% Coperchio: 1g 10% Cono: altezza 141 mm Coperchio: diametro 53 mm Astuccio Cartoncino mini microonda 231 x 141 x 61 mm 9 300 g 6 Kg 1,8 (9 x 300g) 120 (10 fardelli per 12 strati) Europallet 80 x 120 x 1,842 altezza max 8/003495/550977 20 mesi Gelato alla panna su cialda: latte scremato reidratato, cialda 18 % (farina di frumento, zucchero, olio di cocco, emulsionanti: lecitina di soia; zucchero caramellizzato, sale), copertura al cacao magro 13% (zucchero, olio di cocco, cacao magro in polvere 12%, olio di palma, olio di palma frazionato, emulsionanti: lecitina di soia; aromi), zucchero, panna fresca (8% nel gelato alla panna pari al 5% del prodotto) (contiene latte), sciroppo di glucosio, burro anidro (derivato del latte), granella di nocciola 3%, lattosio e proteine del latte, granella di meringa 1% (zucchero, farinadi frumento, olio di cocco, sciroppo di glucosio, albume d’uovo in polvere), emulsionanti: mono-e digliceridi degli acidi grassi; tuorlo d’uovo, addensanti: alginato di sodio; gelatina alimentare, aromi. PUO’ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO
SCHEDA TECNICA DI BASE
9 CLUB DEI MINI - ASTUCCIO 300 g LA COMPAGNIA DEL GELATO OROGEL OROGEL S.P.A. CESENA Cod. SM 355097 Rev. 01 del 27/02/2015 Pag. 2 di 4 Gelato al cioccolato su cialda: latte scremato reidratato, cialda 18% (farina di frumento, zucchero, olio di cocco, emulsionanti: lecitina di soia, zucchero caramellizzato, sale), copertura al cacao magro 13% (zucchero, olio di cocco, cacao magro in polvere 12%, olio di palma, olio di palma frazionato, emulsionante: lecitina di soia; aromi), zucchero, sciroppo di glucosio, olio di cocco, cacao magro in polvere, granella di nocciola 3%, lattosio, e proteine del latte, cioccolato 1%, pari a 1,5% nel gelato (pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere), granella di meringa 1%, (zucchero, farinadi frumento, olio di cocco, sciroppo di glucosio, albume d’uovo in polvere), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; addensanti: alginato di sodio; gelatina alimentare. PUO’ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO Gelato al gusto di vaniglia ricoperto al cioccolato al latte e mandorle: latte scremato reidratato, copertura al cioccolato al latte 25% [cioccolato al latte 77,5%, (zucchero,burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionanti (lecitina di soia), aromi), olio di cocco, burro anidro (contiene latte)], , zucchero, olio di cocco, sciroppo di glucosio, granella di mandorle 3%, lattosio e proteine del latte, fibra alimentare (polidestrosio), emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), addensanti (alginato di sodio), gelatina alimentare, aromi. PUO’ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO Gelato al gusto di vaniglia ricoperto al cioccolato fondente: latte scremato reidratato, copertura al cioccolato fondente 25% [olio di cocco, cioccolato fondente 32% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionanti (lecitina di soia), aromi), zucchero, cacao magro in polvere, olio di palma frazionato, latte scremato in polvere, burro di cacao, emulsionanti (lecitina di soia)], zucchero, olio di cocco, sciroppo di glucosio, lattosio e proteine del latte, fibra alimentare (polidestrosio), emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), addensanti (alginato di sodio), gelatina alimentare, aromi. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO Gelato al gusto di vaniglia ricoperto al cioccolato bianco: latte scremato reidratato, copertura al cioccolato bianco 25% [cioccolato bianco 80% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionanti (lecitina di soia), aromi), olio di cocco], zucchero, olio di cocco, sciroppo di glucosio, lattosio e proteine del latte, fibra alimentare (polidestrosio), emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi), addensanti (alginato di sodio), gelatina alimentare, aromi. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO Gelato al gusto di vaniglia con biscotto: biscotti al cacao 40% [farina di frumento, zucchero, margarina vegetale 8olio di palma, acqua) cacao magro in polvere 3,4%, sciroppo di glucosio-fruttosio, sciroppo di glucosio, aromi, latte scremato in polvere, agenti lievitanti: carbonati di sodio, carbonati di ammonio; malto d’orzo, sale], latte scremato reidratato, zucchero, olio di cocco, sciroppo di glucosio, lattosio, e proteine del latte, latte scremato in polvere, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; addensanti: alginato di sodio; gelatina alimentare, aromi. PUO’ CONTENERE TRACCE DI UOVA Gelato al cioccolato con biscotti : biscotti 40% [farina di frumento, zucchero, margarina vegetale (olio di palma, acqua), sciroppo di glucosio, burro (contiene latte) sciroppo di glucosio-fruttosio, siero di latte in polvere, uova, aromi, latte magro in polvere, malto, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, agent ili vitanti: carbonati di sodio, carbonati di di ammonio; aromi, sale], latte scremato reidratato, zucchero, sciroppo di glucosio, olio di cocco, cacao magro in polvere, lattosio e proteine del latte, cioccolato 0,8% pari al 1,5 % nel gelato (pasta di cacao, zucchero, cacao magro in polvere), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; addensanti: alginato di sodio;gelatina alimentare. in polvere, zucchero, burro di cacao), lattosio e proteine del latte, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi; gelatina alimentare, addensanti: alginato di sodio. PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA A GUSCIO E SOIA
Caratteristiche organolettiche: Aspetto:
3 mini gelati su stecco rivestiti di copertura specifica, 2 biscotti paralleli che racchiudono gelato alla vaniglia e 2 al cioccolato, 1 gelato alla panna e 1 al
SCHEDA TECNICA DI BASE
Colore: Odore: Sapore: Consistenza: Caratteristiche merceologiche: M.E.: Assenza di cialda: Cialda rotta: Pezzi schiacciati: Caratteristiche chimico-fisiche: Residui di prodotti fitosanitari ed altri contaminanti:
9 CLUB DEI MINI - ASTUCCIO 300 g LA COMPAGNIA DEL GELATO OROGEL OROGEL S.P.A. CESENA Cod. SM 355097 Rev. 01 del 27/02/2015 Pag. 3 di 4 cioccolato su minicono con copertura al cacao magro e decorazione di granelle di nocciola e meringa. Tipici dei componenti Gradevole, caratteristico dei componenti, assenza di odori estranei e/o sgradevoli. Gradevole, caratteristico dei componenti, assenza di sapori estranei e/o sgradevoli. Cremosa ed omogenea, priva di grumi. Valori determinati su U.V. (Unità di vendita = 300g) 0 (zero) n° pezzi 0 n° pezzi 2 n° pezzi 2 n° pezzi
Prodotto conforme alle norme Europee ed Italiane in vigore, riguardanti la quantità massima di residui di prodotti fitosanitari e di altri contaminanti quali micotossine, metalli pesanti, radionuclidi, ecc. tollerate nei prodotti alimentari.
Allergeni (Regolamento C.E.)
Legenda: 1 = presente come ingrediente (+=presente) 2= presente nello stesso sito (+=presente) Presenza di cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati Presenza di crostacei e prodotti a base di crostacei Presenza di uova e prodotti a base di uova Presenza di pesce e prodotti a base di pesce Presenza di arachidi e prodotti a base di arachidi Presenza di soia e prodotti a base di soia Presenza di latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) Presenza di frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati Presenza di sedano e prodotti a base di sedano Presenza di senape e prodotti a base di senape Presenza di semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
Minicono Minicono Ministecco panna cioccolat latte e o mandorle
Ministecco fondente
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9 CLUB DEI MINI - ASTUCCIO 300 g LA COMPAGNIA DEL GELATO OROGEL OROGEL S.P.A. CESENA Cod. SM 355097 Rev. 01 del 27/02/2015 Pag. 4 di 4
Presenza di anidride solforosa e solfiti in + - + + + + concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 Presenza di lupino e prodotti a base di + - + + + + lupino Presenza di molluschi e prodotti a base di molluschi Modificazioni genetiche O.G.M.: Prodotto esente da organismi geneticamente modificati. Caratteristiche microbiologiche: (Secondo piano di campionamento a 3 classi come previsto Istituto Italiano Alimenti Surgelati 022/93) m M c 5 5 Conta mesofili totale: 10 5x10 2 2 Enterobacteriaceae: 10 10 2 2 Staphilococcus coag. + 10 10 2 Listeria monocytogenes: 10 1 Salmonella: Assente in 25 g di prodotto Valori nutrizionali: Valori medi per 100 g di prodotto Minicono panna
Minicono cioccolato
Ministecco latte e mandorle
Valore energetico (kJ): Valore energetico (kcal): Grassi Di cui acidi grassi saturi:
Ministecco fondente
Ministecco bianco
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da raccomandazione n 5 5 5
Minibiscotto Minibiscotto vaniglia cioccololato
1294 1327 1356 1268 1274 1235 1267 310 317 326 305 306 294 301 17g 16 g 22 g 20 g 20 g 9,1g 8,7g 11 g 12 g 15 g 18 g 16 g 5g 5,3 g Carboidrati 35 g 37 g 27 g 26g 28g 46 g 49 g Di cui zuccheri: 24 g 25 g 26 g 24 g 27 g 26 g 24 g Fibre: 1,3 g 2,5 g 1,9 g 2,1 g 0,8 g 1,2 g 1,7 g Proteine: 4,8g 4,4g 4,6g 3,6g 3,7g 6,1 g 5,5 g Sale: 0,23 g 0,18 g 0,22 g 0,18 g 0,25 g 0,4 g 0,2 g CERTIFICAZIONE DI SISTEMA QUALITÀ ISO 9001. Certificazioni e CERTIFICAZIONE BRC Adeguamento Legislativo: CERTIFICAZIONE IFS Sistema HACCP applicato secondo la legislazione vigente. Prove chimiche e microbiologiche effettuate presso il laboratorio riconosciuto dal Ministero della Sanità e accreditato Accredia n° 126. Trasporto effettuato in regime di temperatura controllata secondo quanto disposto dalle leggi vigenti. Questo documento contiene informazioni riservate di proprietà della Orogel S.p.A. Consortile. Qualsiasi uso da parte di terzi senza autorizzazione della società emittente sarà perseguito a termini di legge. Le informazioni qui riportate sono da considerarsi corrette ed accurate al meglio delle nostre conoscenze. Tutte le informazioni sono valide fino a nuova revisione
Redazione RCQ Verifica DQI
C. Neri S. Giorgini
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