ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE
A. MOTTI ISTITUTO PROFESSIONALE DI ENOGASTRONOMIA E OSPITALITA’ ALBERGHIERA CON I PERCORSI: ACCOGLIENZA TURISTICA, CUCINA, SALA-BAR ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO Sede Amministrativa: Via Gastinelli 1/B – 42123 Reggio Emilia tel +390522383162 +390522284480 +390522383201 fax +390522383205 Sede Via Cialdini 3 – 42121 Reggio Emilia - tel +390522453519 +390522440358 fax +390522455607 C.F. 80012710358 e-mail:
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PROGRAMMAZIONE ANNUALE ANNO SCOLASTICO 2013 /2014 Classe di concorso C520 Accoglienza Turistica CLASSE PRIMA PROFESSIONALE Quadro Orario: Due ore settimanali Totale 66 ore DOCENTE: ELENA VACCARI Programmazione condivisa in sede di Riunione di Materia dai colleghi proff.: Adelina D’Agostino, Luca Volpi Legenda: In corsivo si indicano gli obiettivi minimi Il sottolineato è necessario per preparare gli esami integrativi e di idoneità BLOCCO TEMATICO
COMPETENZE Essere in grado di rispettare ed applicare le regole della comunicazione verbale, co-verbale, non verbale (il minimo previsto dalle norme di buona educazione).
ABILITA’/ CAPACITA’
Riconoscere ed applicare il valore dell’ascolto e del silenzio.
Applicare le regole di base per una Essere in grado di comunicazione LA mettere il cliente a efficace. COMUNICAZIONE proprio agio Applicare gli applicando le standard operativi Tempi previsti tecniche di previsti dai 15 ore accoglienza ed regolamenti: assistenza al cliente. regolamento di Accoglienza Essere in grado di Turistica, Front utilizzare le forme Office e di comunicazione Regolamento di professionale di Istituto/Disciplina base per accogliere ed interagire con il cliente (il saluto, la forma di cortesia, Modulo 1:
CONOSCENZE Gli elementi fondamentali della comunicazione: contesto, codice, canale, emittente, ricevente, feed-back, messaggi;
METODO/ VALUTAZIONE
METODO Brain Storming, simulazioni, lavori di gruppo, lezione frontale, lezione La comunicazione dialogata, proiezioni, verbale, co-verbale, ricerca, utilizzo del non verbale: i gesti, l’espressione facciale, testo lo sguardo, il sorriso spontaneo/meccanico, VALUTAZIONE Verifiche orali, il silenzio, le pause, verifiche scritte, l’ascolto esercitazioni in attivo/passivo, la laboratorio, lavori di prossemica, la gruppo, ricerca, postura. colloqui, lavoro domestico. Sarà applicata la gamma voti compresa tra 2 e 10. L’importanza della divisa.
il modo di accogliere, la disponibilità, il servizio)
Lo stile di servizio alberghiero: gli standard operativi. Caratteristiche fondamentali per rapportarsi con la clientela turistica. Le tipologie della clientela
Essere in grado di operare presso il Front Office della scuola applicando gli Standard Operativi previsti dal Regolamento
Essere in grado di distinguere la tipologia della clientela sulla base del target di riferimento alle strutture analizzate
Riconoscere le principali differenze tra i vari tipi di strutture ricettive, eno-gastronomiche e figure professionali correlate
METODO Analisi di materiale informativo/illustrativo descrittivo quali leaflet, dépliant, opuscoli, riviste di settore. Brain Storming, lavori di gruppo, lezione frontale, lezione dialogata, proiezioni, ricerca, utilizzo del testo
Principali tipologie di strutture ricettive: alberghi di città, di soggiorno, di cura, Modulo 2: motel, ostelli, IMPRESE campeggi, residence, RICETTIVE ostelli, rifugi alpini, L’ALBERGO . agriturismo, bed and Individuare il Essere in grado di country VALUTAZIONE target di clientela in breakfast, Tempi previsti: applicare ruoli e house, chateaux relais. Verifiche relazione alle orali, 11 ore mansioni delle strutture analizzate. verifiche scritte, Struttura dell’albergo esercitazioni figure professionali in relativa laboratorio, lavori di affrontate Riconoscere le parti e organizzazione. correlandole ai vari dell’albergo e gruppo, ricerca, reparti della distinguerne le realizzazione di struttura relative funzioni. materiale (itinerario, organizzativa. tour, dépliant), lavoro domestico, colloqui. Sarà applicata la gamma voti compresa tra 2 e 10 La struttura del front METODO Essere in grado di office e relativa Analisi, compilazione eseguire le organizzazione. ed utilizzo del Essere in grado di operazioni relative materiale di settore: operare al Front alle fasi del ciclo Il contratto d’albergo listino prezzi, scheda di cliente e nello Office della scuola e il contratto di notificazione, applicando l’utilizzo specifico della fase pensione. planning, conto cliente, della modulistica ante-check-in Modulo 3: foglio di prenotazione, ovvero: dell’Istituto La tipologia dei prezzi welcome card. essere capace di IL FRONT OFFICE e dei contratti interpretare il Essere in grado di (e fase ante-checkEsercitazioni pratiche listino prezzi applicare sconti Le diverse modalità in) in aula. essere capace di riduzioni, per effettuare una applicare i prezzi in supplementi. Tempi previsti: prenotazione. relazione alle Brain Storming, lavori 25 ore Essere in grado di diverse tipologie di Gli elementi di gruppo, lezione effettuare tutte le servizio richieste e lezione fondamentali del frontale, operazioni previste relative stagionalità foglio di prenotazione dialogata, proiezioni, nella fase ante- essere capace di ricerca, utilizzo del check-in. redigere un teorico e Il preventivo , il conto testo preventivo di dell’eserciziario. cliente e sua soggiorno, essere determinazione: capace di effettuare numero dei VALUTAZIONE
il calcolo del conto pernottamenti, data di cliente, arrivo/ data di essere capace di partenza (in/out), compilare la sconti, riduzioni, scheda di supplementi, extra, notificazione, gratuità essere capace di Il calcolo della compilare il foglio capacità ricettiva. di prenotazione, essere capace di compilare ed La scheda di interpretare il notificazione. planning. Il planning, La welcome card Stesura di un listino prezzi
Verifiche orali, verifiche scritte, esercitazioni pratiche, lavori di gruppo, compilazione modulistica, lavoro domestico, colloqui. Sarà applicata la gamma voti compresa tra 2 e 10
Realizzazione di un dépliant d’hotel con listino prezzi Realizzazione di una Welcome Card (in lingua italiana ed in lingua inglese) Le principali figure professionali che operano in ambito turistico.
Essere in grado di acquisire gli elementi per valutare le attitudini e i requisiti professionali idonei Modulo 4: ad intraprendere una professione, tra EVOLUZIONE DEL SISTEMA quelle trattate, in ambito turistico. TURISTICO E Riconoscere le ANALISI DEL forme di turismo TERRITORIO locale. Tempi previsti 15 ore
Individuare gli eventi principali organizzati sul territorio ed i relativi periodi di effettuazione.
Conoscere le strutture ricettive del territorio. Conoscere le località d’arte e di interesse significative del territorio: centro storico della città, la provincia Stilare un itinerario nel centro storico. Redigere un mini tour nella provincia di Reggio Emilia. Realizzare una brochure illustrativa/descritti va per hotel/località/serviz i.
Avere una visione METODO generale del profilo Analisi di materiale professionale del informativo/illustrativo descrittivo quali leaflet, Receptionist.. dépliant, opuscoli, Le principali forme di riviste di settore. Brain Storming, lavori turismo. di gruppo, lezione Differenza tra turismo frontale, lezione di massa e turismo dialogata, proiezioni, ricerca, utilizzo del d’élite. testo La differenza tra turista ed VALUTAZIONE escursionista. Verifiche orali, verifiche scritte, Le forme di turismo in esercitazioni in relazione ai luoghi di laboratorio, lavori di vacanza. gruppo, ricerca, realizzazione di Le principali strutture materiale (itinerario, ricettive del territorio; tour, dépliant), lavoro alberghi, agriturismo, domestico, colloqui. ostelli. Sarà applicata la gamma voti compresa Le località d’arte e di tra 2 e 10 interesse turistico significative della zona: Centro Storico della Città, La provincia.
IMPORTANTE: La terminologia specifica di settore è parte integrante e fondamentale di ogni modulo. Le studentesse e gli studenti devono apprenderla ed applicarla poiché soggetta a valutazione. METODO DI STUDIO/APPRENDIMENTO Le studentesse e gli studenti devono possedere un quaderno dedicato alla disciplina, oltre al testo di teoria e al testo di pratica. Occorrono inoltre una biro ed una calcolatrice. Devono prendere appunti, devono leggere il testo, sottolineare le parole chiave ed eventualmente i vocaboli di cui non conoscono i significati e, successivamente, chiedere spiegazioni alla docente. Devono conservare, nel quaderno, il materiale fornito ed inviato via Mastercom e/o consegnato in classe, incluse le comunicazioni che l’insegnante fornirà. Tutto il materiale deve essere tenuto in ordine, riportare la data di consegna, così come le studentesse e gli studenti devono abituarsi ad indicare la data della lezione quando prendono appunti. Il quaderno rispecchia il lavoro domestico ed è soggetto a valutazione. Durante la lezione l’insegnante scrive alla lavagna i punti focali dei contenuti, comunica le domande che saranno inserite nella verifica e fornisce le risposte. Gli esercizi pratici devono essere svolti, controllati/corretti e poi rifatti. Le studentesse e gli studenti devono evitare di preparare la verifica il giorno prima: ridurre all’ultimo l’apprendimento di tanti concetti porta ad investire molto tempo con risultati spesso inadeguati e di poca soddisfazione. La docente concorda solitamente con due settimane di anticipo la data della verifica. In caso di assenza di allieva/o alla verifica sarà la docente a concordare con l’allieva/o quando, come e se recuperarla. La presente programmazione può subire variazioni in corso d’anno e, nel caso, saranno ovviamente comunicate. La docente è contattabile all’indirizzo di posta elettronica:
[email protected] specificare nome, cognome, classe. La presente comunicazione deve essere conservata nel quaderno poiché rappresenta il lavoro da svolgere e che le allieve e gli allievi devono conoscere. Si augura Buon Lavoro a tutte/i ed un anno scolastico ricco di soddisfazioni!
ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE
A. MOTTI ISTITUTO PROFESSIONALE DI ENOGASTRONOMIA E OSPITALITA’ ALBERGHIERA CON I PERCORSI: ACCOGLIENZA TURISTICA, CUCINA, SALA-BAR ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO Sede Amministrativa: Via Gastinelli 1/B – 42123 Reggio Emilia tel +390522383162 +390522284480 +390522383201 fax +390522383205 Sede Via Cialdini 3 – 42121 Reggio Emilia - tel +390522453519 +390522440358 fax +390522455607 C.F. 80012710358 e-mail:
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PROGRAMMAZIONE ANNUALE ANNO SCOLASTICO 2013 /2014 Classe di concorso C520 Acc. Turistica CLASSE
SECONDA PROFESSIONALE
DOCENTI : ADELINA D'AGOSTINO, ELENA VACCARI, LUCA VOLPI Legenda: In corsivo si indicano gli obiettivi minimi Il sottolineato è necessario per preparare gli esami integrativi e di idoneità
BLOCCO TEMATICO
Ripasso e approfondimento
Le strutture ricettive
La prenotazione
COMPETENZE Tecniche elementari di prenotazione Concetti di base della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse situazioni Le figure professionali in ambito turistico Modulistica elementare alberghiera
Saper riconoscere le diverse tipologie di strutture ricettive. Saper riconoscere le figure professionali e i loro ruoli all'interno di un albergo.
ABILITA’/CAPACITA’ CONOSCENZE Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio Presentare i prodotti ed i servizi offerti Rispettare le regole di corretto approccio professionale con il cliente Applicare le tecniche di base di accoglienza ed assistenza al cliente
METODO/ VALUTAZIONE
Conoscere l’organizzazione dei principali reparti di un hotel in relazione alle specifiche esigenze Verifiche orali, scritte aziendali. ed esercitazioni in Saper delineare laboratorio. correttamente tutti i compiti assegnati agli addetti al front office.
Usare correttamente la terminologia tecnica specifica del settore. L’organizzazione, le Sviluppare la capacità di risorse umane interagire e collaborare con gli La room division altri stabilendo relazioni interpersonali positive.
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
Saper impostare correttamente una semplice lettera, fax, eConoscere il contratto mail di risposta utilizzando d'albergo. una fraseologia e la Le diverse tipologie di Verifiche orali, scritte Saper applicare modulistica adeguata. prenotazioni ed esercitazioni in correttamente il listino Saper utilizzare il centralino Il listino prezzi laboratorio. prezzi. telefonico e conoscere la modulistica.
L'arrivo del cliente
Il soggiorno del cliente
Il check out
Il post check out
Il computer in hotel
Le agenzie di viaggio e i tour operator
Saper accogliere il cliente in modo adeguato. Utilizzare la modulistica di settore.
Addebito degli extra. Saper gestire un reclamo. Fornire informazioni sull'hotel e la località.
Saper organizzare autonomamente il proprio lavoro adottando un comportamento professionale adeguato al ruolo ricoperto. Saper eseguire correttamente le operazioni di check-in. Saper accogliere in modo adeguato il cliente usando le corrette forme di saluto. Scegliere la strategia più appropriata alla risoluzione di problematiche connesse al front office. Comprendere l’importanza del rapporto di collaborazione e sinergia tra i reparti di un albergo, al fine di offrire un servizio di qualità e garantire la soddisfazione della clientela.
Saper produrre i documenti Saper eseguire adatti per l'emissione del correttamente le conto. operazioni per il check Conoscere la modulistica out del cliente. appropriata. Creare un depliant con Utilizzo del computer e Publisher internet per produrre Saper descrivere il proprio offerte. hotel utilizzando PowerPoint.
Utilizzo del pacchetto office e internet.
Utilizzo del pacchetto office, internet e cataloghi per riconoscere i vari prodotti turistici.
L’accoglienza del cliente Il voucher Le registrazioni di legge L’intestazione del conto e le altre registrazioni di checkin
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
La richiesta di informazioni interne ed esterne Verifiche orali, scritte La custodia valori ed esercitazioni in Il conto d’albergo laboratorio. La gestione dei reclami
Il pagamento del conto L’emissione del Verifiche orali, scritte documento fiscale ed esercitazioni in La partenza del cliente laboratorio. La gestione dei sospesi Verifiche orali, scritte La fidelizzazione della ed esercitazioni in clientela laboratorio.
Conoscere il personal computer e i pacchetti applicativi di base. Saper usare i principali software a disposizione del reparto, al fine di redigere semplici lettere o compilare modelli alberghieri.
L’ABC dell’informatica LAN e comunicazione interna I software più utilizzati in albergo Internet: primi passi Internet e turismo Verifiche orali, scritte La posta elettronica ed esercitazioni in Trovare lavoro con laboratorio. Internet Il sito dell’hotel I software per l’hotel Le principali funzioni di un software alberghiero
Conoscere le principali funzioni di un’agenzia di viaggio e di un tour operator. Creare un pacchetto turistico. Conoscere i principali articoli di un contratto di viaggio
Cercare l’alloggio in base alle richieste del cliente Cercarere il mezzo di trasporto più adatto per raggiungere la località Verifiche orali, scritte richiesta ed esercitazioni in Cercare eventuali laboratorio. servizi accessori e descrivere la località prescelta
ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE
A. MOTTI ISTITUTO PROFESSIONALE DI ENOGASTRONOMIA E OSPITALITA’ ALBERGHIERA CON I PERCORSI: ACCOGLIENZA TURISTICA, CUCINA, SALA-BAR ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO Sede Amministrativa: Via Gastinelli 1/B – 42123 Reggio Emilia tel +390522383162 +390522284480 +390522383201 fax +390522383205 Sede Via Cialdini 3 – 42121 Reggio Emilia - tel +390522453519 +390522440358 fax +390522455607 C.F. 80012710358 e-mail:
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PROGRAMMAZIONE ANNUALE ANNO SCOLASTICO 2013 /2014 Classe di concorso C520 LABORATORIO DI SERVIZI DI ACCOGLIENZA
TURISTICA CLASSE
TERZA PROFESSIONALE
DOCENTI : Adelina D’Agostino, Elena Vaccari, Luca Volpi
Legenda: In corsivo si indicano gli obiettivi minimi Il sottolineato è necessario per preparare gli esami integrativi e di idoneità
BLOCCO COMPETENZE ABILITA’/CAPACITA’ CONOSCENZE TEMATICO ed Sapersi presentare in servizio Conoscere il ruolo e UN PASSO Sviluppare in modo adeguato. esprimere le proprie le funzioni INDIETRO qualità di relazione, comunicazione, ascolto, cooperazione e senso di responsabilità nell’esercizio del proprio ruolo. Essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro nelle diverse fasi operative.
Applicare le principali tecniche di comunicazione con le diverse tipologie di clientela.
dell’addetto al servizio di accoglienza turistica. Il linguaggio settoriale. Le diverse procedure delle diverse fasi operative.
LE AGENZIE DI Essere in grado di Identificare le caratteristiche Le principali calcolare la della domanda e dell’offerta tipologie di agenzie VIAGGIO commissione e gestire
METODO/ VALUTAZIONE Esercitazioni in classe e a casa; controllo del lavoro svolto a casa; Lezioni frontali; Lavori di gruppo; Lavoro di autocorrezione. Prove in itinere su schede di lavoro, mezzo informatico, verifiche orali, elaborati e verifica sommativa.
Esercitazioni in classe e a casa; controllo del lavoro
la documentazione dei sospesi.
turistica.
di viaggio.
Saper individuare i vari tipi di voucher.
I rapporti di collaborazione tra htl e adv. I vari tipi di contratto. Le tipologie di voucher.
IL TURISMO
Promuovere la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storicoartistico, culturali ed enogastronomiche del territorio.
Redigere in base al target itinerari tematici del territorio. Identificare i prodotti tipici della località e redigere menù tematici.
Utilizzare strumenti informatici nelle fasi del processo di produzione della documentazione richiesta.
LA ROOM DIVISION
Essere in grado di calcolare le statistiche di movimento e le statistiche di reddito.
Saper utilizzare il programma gestionale di settore “Leonardo” nella fase del ciclo cliente. Essere in grado di emettere il documento fiscale nel rispetto delle disposizioni di legge. *Essere in grado di promuovere i servizi offerti dalle strutture, a richiesta di informazioni avanzate
Le risorse naturali, storico –artistico, culturali ed enogastronomiche dell’Emilia Romagna.
Individuare gli aspetti qualitativi ed economici di un’impresa alberghiera.
Le mansioni del room division manager.
Impostare un qualitativo del alberghiero.
L’organigramma della room division
piano servizio
Acquisire conoscenze sulle tecniche di vendita del settore camere e delle diverse opzioni gestionali
IL CICLO CLIENTE
Conoscere gli elementi caratteristici del prodotto turistico.
Compilare correttamente la modulistica nelle varie attività del ciclo cliente. Applicare il listino prezzi in riferimento alla richiesta. Saper gestire il processo dell’arrivo del cliente garantendo il servizio e la qualità dell’ospitalità.
Tecniche occupazionali.
svolto a casa; Lezioni frontali; Lavori di gruppo; Lavoro di autocorrezione. Prove in itinere su schede di lavoro, verifiche orali, elaborati e verifica sommativa.
Esercitazioni in classe e a casa; controllo del lavoro svolto a casa; Lezioni frontali; Lavori di gruppo; Lavoro di autocorrezione. Prove in itinere su schede di lavoro, mezzo informatico, verifiche orali, elaborati e verifica sommativa.
Lezioni frontali,lezione dialogata, controllo degli elaborati eseguiti in classe e a casa con relativa valutazione.
Le statistiche di movimento e di reddito. Tecniche di gestione del cliente individuale e di gruppo nella fase ante – in e out. Le fasi operative e le procedure al front office.
Esercitazioni in classe e a casa; controllo del lavoro svolto a casa; Lezioni frontali; Lavori di gruppo; Lavoro di autocorrezione. Prove in itinere su schede di lavoro, mezzo informatico, verifiche orali, elaborati e verifica sommativa.
dal potenziale cliente.
ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE
A. MOTTI ISTITUTO PROFESSIONALE DI ENOGASTRONOMIA E OSPITALITA’ ALBERGHIERA CON I PERCORSI: ACCOGLIENZA TURISTICA, CUCINA, SALA-BAR ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO Sede Amministrativa: Via Gastinelli 1/B – 42123 Reggio Emilia tel +390522383162 +390522284480 +390522383201 fax +390522383205 Sede Via Cialdini 3 – 42121 Reggio Emilia - tel +390522453519 +390522440358 fax +390522455607 C.F. 80012710358 e-mail:
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TURISTICA CLASSE
QUARTA PROFESSIONALE
DOCENTI : Adelina D’Agostino, Elena Vaccari, Luca Volpi
Legenda: In corsivo si indicano gli obiettivi minimi Il sottolineato è necessario per preparare gli esami integrativi e di idoneità
BLOCCO TEMATICO CREARE E GESTIRE L’IMPRESA ALBERGHIERA
COMPETENZE
ABILITA’/CAPACITA’ CONOSCENZE
METODO/ VALUTAZIONE
Redigere un piano di lavoro.
Impostare fattibilità.
Individuare procedure l’apertura un’impresa.
Individuare adeguate strategie di sviluppo per l’impresa alberghiera.
Esercitazioni in classe e a casa; controllo del lavoro svolto a casa; Lezioni frontali; Lavori di gruppo; Lavoro di autocorrezione. Prove in itinere su schede di lavoro, verifiche orali, elaborati e verifica sommativa.
le per di
uno
studio
Decodificare l’organigramma di struttura ricettiva.
di
una
Conoscere le fasi per realizzare un’impresa alberghiera. Conoscere le differenziazioni delle strutture ricettive. Conoscere le forme di gestione per l’impresa alberghiera. Conoscere
la
differenza tra catene e gruppi alberghieri. Saper impostare una Comprendere l’importanza Conoscere gli schemi Lezioni frontali, ASPETTI analisi e dell’organizzazione nel organizzativi tipici lavoro di gruppo, ORGANIZZATIVI job description settore alberghiero. dell’impresa controllo attività E LEGALI alberghiera.
Conoscere gli strumenti della contabilità alberghiera.
LE RISORSE Essere in grado di Classificare le varie figure Le mansioni del orientarsi nella ricerca professionali del settore direttore delle UMANE di un lavoro adatto alle proprie aspettative.
turistico.
Elaborare il curriculum vitae.
risorse umane.
proprio
Le diverse fasi per il reclutamento del personale
Redigere una lettere di risposta a una proposta di lavoro e di autocandidatura
LA DISTRIBUZIONE DEL PRODOTTO TURISTICO
Scegliere il canale distributivo più appropriato per un prodotto turistico. Individuare il sistema di promozione più adeguato per la commercializzazione di un prodotto turistico. Realizzare pacchetti turistici valorizzando l’ambiente e le risorse culturali del territorio.
Classificare i distribuzione.
canali
di
Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale. Saper calcolare il costo con il metodo del full costing, il calcolo del mark up, il break even point.
Il mercato turistico. I canali di distribuzione. Il calcolo del costo.
domestica, prove orali e scritta di fine modulo.
Lezioni frontali,lezione dialogata, controllo degli elaborati eseguiti in classe e a casa con relativa valutazione.
Esercitazioni in classe e a casa; controllo del lavoro svolto a casa; Lezioni frontali; Lavori di gruppo; Lavoro di autocorrezione. Prove in itinere su schede di lavoro, verifiche orali, elaborati e verifica sommativa.
ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE
A. MOTTI ISTITUTO PROFESSIONALE DI ENOGASTRONOMIA E OSPITALITA’ ALBERGHIERA CON I PERCORSI: ACCOGLIENZA TURISTICA, CUCINA, SALA-BAR ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO Sede Amministrativa: Via Gastinelli 1/B – 42123 Reggio Emilia tel +390522383162 +390522284480 +390522383201 fax +390522383205 Sede Via Cialdini 3 – 42121 Reggio Emilia - tel +390522453519 +390522440358 fax +390522455607 C.F. 80012710358 e-mail:
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PROGRAMMAZIONE ANNUALE ANNO SCOLASTICO 2013 /2014 Classe di concorso C520 Acc. Turistica CLASSE
QUINTA PROFESSIONALE
DOCENTI : LUCA VOLPI compr. 2 ore ec. tec. az. tur.; tec. di com. rel. Legenda: In corsivo si indicano gli obiettivi minimi Gli argomenti sottolineati sono argomenti necessari per preparare gli esami integrativi e di idoneità
BLOCCO TEMATICO
COMPETENZE
La programmazione aziendale
Comprendere e utilizzare le metodologie di analisi e le tecniche di conduzione aziendale nelle imprese turistiche
Il budget
Comprendere i mutamenti che avvengono nel settore turistico e adattarsi alle nuove situazioni
Il marketing ed il turismo
Organizzare attività di marketing
Il Marketing Plan
Riconoscere e utilizzare i principali strumenti del settore turistico (prospetti, schede, pacchetti applicativi, ecc.)
ABILITA’/CAPACITA’ CONOSCENZE
Padroneggia le metodologie di analisi e le tecniche di conduzione aziendale Comprende le metodologie di analisi e utilizza le tecniche di base
Comprende le metodologie di analisi e le tecniche di conduzione aziendale
Individua i mutamenti che avvengono nel Rielabora i mutamenti che settore turistico. avvengono nel settore e sa Comprende in modo adattarsi alle nuove situazioni. frammentario i Comprende le parti essenziali mutamenti che dei mutamenti avvengono nel settore turistico Raccoglie e organizza dati e informazioni per E’ in grado di progettare un’attività di marketing un’attività di marketing. Individua parzialmente Raccoglie dati e informazioni dati e informazioni utili all’attività di marketing. relativi all’attività di marketing.
Padroneggia i principali strumenti del settore turistico
Riconosce i principali strumenti del settore.
METODO/ VALUTAZIONE
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
La gestione finanziaria La gestione economica
Operare all’interno di un contesto simulato.
Padroneggia le procedure per operare in un contesto simulato.
Imposta le operazioni all’interno di un contesto simulato. Verifiche orali, scritte Raccoglie e predispone ed esercitazioni in dati e informazioni laboratorio. utili in un contesto simulato.
Conoscere i principali articoli della legge 135 Sa riconoscere i diritti e i La legislazione 2001. doveri del turista, Conoscere turistico dell'albergatore, dell'agenzia di parzialmente le alberghiera viaggio e del tour operator. innovazioni introdotte dalla L. 135 2001 Riconosce e utilizza le Riconoscere le norme convenzioni relazionali Le relazioni umane sociali e applicarle nei Sa valutare status e ruolo a in ambiti diversi. seconda delle situazioni sociali diversi contesti Riconosce le norme che si determinano relazionali sociali e sa applicarle nella vita quotidiana Sa distinguere tra atteggiamenti, Stabilisce un rapporto logico comportamenti e Stabilire un rapporto tra atteggiamenti, opinioni; riconosce le La comunicazione tra atteggiamenti, comportamenti e opinioni; forme di pregiudizio comportamenti e aziendale interviene per correggere Sa definire gli opinioni, riconoscendo forme di pregiudizio nei propri atteggiamenti, i le forme di pregiudizio atteggiamenti comportamenti e le forme di pregiudizio Comprendere i mutamenti che sono avvenuti nel settore turistico.
I gruppi
La qualità totale La competenza sociale Il marketing
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
Verifiche orali, scritte ed esercitazioni in laboratorio.
Orientarsi all’interno delle diverse forme di comunicazione aziendale
Riconosce la nozione di fattore umano, la scala dei bisogni e gli aspetti motivazionali applicati alla vita Sa distinguere ruolo, Verifiche orali, scritte dell’azienda motivazione e comportamento ed esercitazioni in Individua il significato all’interno dell’azienda laboratorio. del fattore umano e il concetto di motivazione applicati alla vita dell’azienda
Decodificare un messaggio pubblicitario nell’ambito di una strategia di marketing
Simula una campagna promozionale relativa ai prodotti turistici Verifiche orali, scritte Sa definire il ed esercitazioni in marketing e analizzare laboratorio. un messaggio pubblicitario
Ritrova in una campagna promozionale le strategie di marketing impiegate
